專利名稱：田菁蛋白胨及其生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種蛋白胨及其生產(chǎn)方法，具體地說是一種以田菁為原料的植 物蛋白胨及其生產(chǎn)方法。
背景技術(shù)：
田菁(5&kw/flc朋"W/mPers.)又叫堿青、澇豆，是豆科田菁屬植物，廣 泛生長于我國東部沿海及安徽、山東和河南等省鹽堿地。經(jīng)測定田菁種子經(jīng)工 業(yè)制膠后下腳料總蛋白和純蛋白分別為36%和28%左右。該下腳料蛋白質(zhì)含量 及氨基酸組分毫不遜色于大豆餅粕，氨基酸和大豆相似，是優(yōu)質(zhì)全價蛋白。田 菁經(jīng)機(jī)械加工后，提取的胚乳膠(或稱田仁膠粉)是工業(yè)上的重要材料，其提取量 僅20%左右。89%左右的田菁膠工業(yè)下腳料副產(chǎn)品_田菁籽粉(或稱田肉粉)，亟 需開發(fā)利用。
本發(fā)明克服現(xiàn)有技術(shù)不足，提供一種田菁蛋白胨及其生產(chǎn)方法。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明目的是提供一種田菁蛋白胨及其生產(chǎn)方法。本發(fā)明是以田菁膠工業(yè) 下腳料副產(chǎn)品一田菁籽粉(或稱田肉粉)為原料生產(chǎn)的植物蛋白胨。
本發(fā)明是這樣實(shí)現(xiàn)的，將田菁籽粉先用酸水解，再用酶水解，滅酶，過濾， 脫色脫腥除異味，濃縮，高速離心噴霧千燥即得成品。
具體地說，本發(fā)明是將田菁籽粉置于不銹鋼容器中，加入1 2倍15%鹽酸溶液(也可以是磷酸或硫酸)，攪拌并加熱，升溫至100 150°C，酸解2 3h， 用燒堿調(diào)節(jié)pH至6 9，溫度調(diào)節(jié)至40 7(TC，加入木瓜蛋白酶、無花果蛋白 酶、菠蘿蛋白酶中的一種或幾種進(jìn)行酶解，蛋白酶用量0.2% 1.0%，酶解時間 4 6h，用飽和硫酸鋅溶液檢測酶解完畢后，升溫煮沸10 20min滅酶，煮沸亦 可使剩余未酶解的蛋白質(zhì)變性沉淀；升溫煮沸過程中添加適量硅藻土，并注意 間歇攪拌，然后降溫至5(TC以下，先用帆布粗過濾，再用板框過濾機(jī)精過濾， 加入3% 10%過氧化氫脫色脫腥除異味，低溫濃縮(溫度小于8(TC)，濃縮達(dá) 到水份含量為40 50%后，高速離心噴霧干燥，入口溫度140 350°C，出口溫 度80 9(TC，轉(zhuǎn)速15000 25000rpm，即得本發(fā)明產(chǎn)品。
本發(fā)明采用先進(jìn)技術(shù)以田菁膠工業(yè)下腳料副產(chǎn)品一田菁籽粉為原料生產(chǎn)蛋 白胨，工藝路線合理，原料成本低廉，解決了田菁膠工業(yè)下腳料副產(chǎn)品資源浪 費(fèi)和環(huán)境污染問題，為我國蛋白胨生產(chǎn)原料的來源開辟了一條新的途徑。本發(fā) 明田菁蛋白胨產(chǎn)品質(zhì)量好，收率高，試劑級蛋白胨收率達(dá)到15%以上。
具體實(shí)施例方式
下面的實(shí)施例有助于本領(lǐng)域技術(shù)人員更全面地理解本發(fā)明，但不以任何方 式限制本發(fā)明。 實(shí)施例l
稱取100kg將田菁籽粉置于不銹鋼容器中，加入1.5倍15%鹽酸溶液，攪 拌并加熱，升溫至12(TC，水解3h，用燒堿調(diào)節(jié)pH至6.5，溫度調(diào)節(jié)至60'C， 加入木瓜蛋白酶進(jìn)行酶解，蛋白酶用量0.5%，酶解時間6h，用飽和硫酸鋅溶液 檢測酶解完畢后，升溫煮沸20min滅酶，升溫煮沸過程中添加適量硅藻土，并 注意間歇攪拌，然后降溫至50。C以下，先用帆布粗過濾，再用板框過濾機(jī)精過濾，加入5%過氧化氫脫色脫腥除異味，低溫濃縮(溫度小于8(TC)，濃縮達(dá)到 水份含量為40%后，高速離心噴霧干燥，入口溫度280 35(TC，出口溫度80 90°C，轉(zhuǎn)速15000 25000rpm，即得本發(fā)明產(chǎn)品田菁蛋白胨17.8kg。 實(shí)施例2
稱取500kg將田菁籽粉置于不銹鋼容器中，加入2倍15%鹽酸溶液，攪拌 并加熱，升溫至150。C，水解3h，用燒堿調(diào)節(jié)pH至7，溫度調(diào)節(jié)至55。C，加入 無花果蛋白酶和菠蘿蛋白酶進(jìn)行酶解，無花果蛋白酶和菠蘿蛋白酶各占1/2，總 用量為0.6%，酶解時間6h，用飽和硫酸鋅溶液檢測酶解完畢后，升溫煮沸20min 滅酶，升溫煮沸過程中添加適量硅藻土，并注意間歇攪拌，然后降溫至50。C以 下，先用帆布粗過濾，再用板框過濾機(jī)精過濾，加入6%過氧化氫脫色脫腥除異 味，低溫濃縮(溫度小于80°C)，濃縮達(dá)到水份含量為45%后，高速離心噴霧 干燥，入口溫度280 350。C，出口溫度80 90。C，轉(zhuǎn)速15000 25000rpm，即 得本發(fā)明產(chǎn)品田菁蛋白胨90.3kg。 實(shí)施例3
稱取500kg將田菁籽粉置于不銹鋼容器中，加入2倍15%鹽酸溶液，攪拌 并加熱，升溫至150。C，水解3h，用燒堿調(diào)節(jié)pH至7，溫度調(diào)節(jié)至55。C，加入 菠蘿蛋白酶進(jìn)行酶解，蛋白酶為0.4%，酶解時間6h，用飽和硫酸鋅溶液檢測酶 解完畢后，升溫煮沸20min滅酶，升溫煮沸過程中添加適量硅藻土，并注意間 歇攪拌，然后降溫至5(TC以下，先用帆布粗過濾，再用板框過濾機(jī)精過濾，加 入6%過氧化氫脫色脫腥除異味，低溫濃縮(溫度小于8(TC)，濃縮達(dá)到水份含 量為45%后，高速離心噴霧干燥，入口溫度280 350。C，出口溫度80 卯。C， 轉(zhuǎn)速15000 25000rpm，即得本發(fā)明產(chǎn)品田菁蛋白胨89.6kg。
權(quán)利要求
1.一種田菁蛋白胨及其生產(chǎn)方法，以田菁膠工業(yè)下腳料副產(chǎn)品-田菁籽粉為原料，其特征是將田菁籽粉置于不銹鋼容器中，加入1～2倍的酸溶液酸解，攪拌并加熱，升溫至100～150℃，酸解完畢，用燒堿調(diào)節(jié)pH，調(diào)節(jié)溫度，加入蛋白酶進(jìn)行酶解，酶解完畢后，升溫煮沸滅酶，然后降溫至50℃以下，先用帆布粗過濾，再用板框過濾機(jī)精過濾，加入3％～10％過氧化氫脫色脫腥除異味，低溫濃縮(溫度小于80℃)，濃縮達(dá)到水份含量為40～50％后，高速離心噴霧干燥，入口溫度140～350℃，出口溫度80～90℃，轉(zhuǎn)速15000～25000rpm，即得本發(fā)明產(chǎn)品。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種田菁蛋白胨及其生產(chǎn)方法，其特征在于，所述的 酸溶液為15%的鹽酸溶液或15%的硫酸溶液或15%的磷酸溶液。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種田菁蛋白胨及其生產(chǎn)方法，其特征在于，所述的 酸解溫度為100 150°C，酸解時間為2 3h。
4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種田菁蛋白胨及其生產(chǎn)方法，其特征在于，所述的 酶解pH為6 9，溫度為40 7(TC。
5. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種田菁蛋白胨及其生產(chǎn)方法，其特征在于，所述的 蛋白酶為木瓜蛋白酶、無花果蛋白酶、菠蘿蛋白酶中的一種或幾種，蛋白酶用 量0.2% 1.0%，酶解時間4 6h。
6. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種田菁蛋白胨及其生產(chǎn)方法，其特征在于，所述的 過濾為先用帆布粗過濾，再用板框過濾機(jī)精過濾。
7. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種田菁蛋白胨及其生產(chǎn)方法，其特征在于，加入3 % 10%過氧化氫脫色脫腥除異味。
8. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種田菁蛋白胨及其生產(chǎn)方法，其特征在于，所述的 高速離心噴霧干燥，入口溫度140 350°C，出口溫度80 卯X:，轉(zhuǎn)速15000 25000rpm。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種田菁蛋白胨及其生產(chǎn)方法，以田菁膠工業(yè)下腳料副產(chǎn)品—田菁籽粉為原料生產(chǎn)植物蛋白胨，將田菁籽粉先用酸水解，再用酶水解，滅酶，過濾，脫色脫腥除異味，濃縮，高速離心噴霧干燥即得成品。本發(fā)明技術(shù)先進(jìn)，工藝路線合理，原料成本低廉，解決了田菁膠工業(yè)下腳料副產(chǎn)品資源浪費(fèi)和環(huán)境污染問題，為我國蛋白胨生產(chǎn)原料的來源開辟了一條新的途徑。本發(fā)明田菁蛋白胨產(chǎn)品質(zhì)量好，收率高，試劑級蛋白胨收率達(dá)到15％以上。
文檔編號C07K2/00GK101550179SQ20081010312
公開日2009年10月7日 申請日期2008年3月31日 優(yōu)先權(quán)日2008年3月31日
發(fā)明者霖 馮, 姚自奇, 東 李, 凱 溫 申請人:北京市科威華食品工程技術(shù)有限公司