專利名稱：尤其用于切割食物的切割刀具的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種如權(quán)利要求1的前序部分所述的尤其是用于切割食 物的切割刀具。
這樣的切割刀具具有設(shè)置成可圍繞旋轉(zhuǎn)軸線轉(zhuǎn)動(dòng)的刀片和構(gòu)成為 電動(dòng)機(jī)的驅(qū)動(dòng)裝置，所述驅(qū)動(dòng)裝置具有旋轉(zhuǎn)的轉(zhuǎn)子和靜止的定子，所述 旋轉(zhuǎn)的轉(zhuǎn)子和靜止的定子相互配合用于驅(qū)動(dòng)刀片并且在操作切割刀具 期間使刀片處于旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)。這樣的切割刀具用于切割尤其是肉類或魚類 的食物。
背景技術(shù)：
從EP 0 743 145 Bl中已知的切割刀具通過傳遞扭矩的柔性軸與外 部的電驅(qū)動(dòng)裝置連接，其中柔性軸驅(qū)動(dòng)切割刀具的機(jī)械傳動(dòng)裝置，所述 機(jī)械傳動(dòng)裝置通過齒輪與旋轉(zhuǎn)地安裝在切割刀具上的刀片上的圓周的 齒部接合。在操作切割刀具期間，柔性的驅(qū)動(dòng)軸使傳動(dòng)裝置的齒輪處于 旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)，所述旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)通過其與在旋轉(zhuǎn)地安裝的刀片上的齒部的接合 使刀片處于旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)。
在從EP0 689 905 Bl中已知的切割刀具中，電驅(qū)動(dòng)裝置安裝在切割 刀具的手柄內(nèi)并且通過驅(qū)動(dòng)軸驅(qū)動(dòng)齒輪，所述齒輪與旋轉(zhuǎn)地安裝在切割 刀具上的刀片上的圓周的齒部接合。在切割刀具手柄中的具有電動(dòng)機(jī)形 式的電驅(qū)動(dòng)裝置通過具有變壓器形式的外部的供電單元供給電能，其中 供電單元固定地安裝并且通過限定了長度的電纜與切割刀具連接。
在從EP 0 689卯5 Bl和EP 0 743 145 Bl中已知的構(gòu)造中產(chǎn)生了各 種不同的缺點(diǎn)。EP 0 689 905 Bl和EP 0 743 145 Bl的切割刀具在其結(jié) 構(gòu)中，尤其是在電驅(qū)動(dòng)裝置與刀片的耦聯(lián)中是復(fù)雜的、易受干擾的且很 難維護(hù)的。尤其是為了使電驅(qū)動(dòng)裝置與刀片耦聯(lián)需要傳動(dòng)裝置，所述傳 動(dòng)裝置借助齒輪與旋轉(zhuǎn)的刀片上的齒部接合并且嚙合該齒部，以便驅(qū)動(dòng) 旋轉(zhuǎn)的刀片。第一，這導(dǎo)致所使用的刀片的復(fù)雜的結(jié)構(gòu)，所述刀片必須
6設(shè)有齒部，這使刀片的制造復(fù)雜化并且昂貴。第二，刀片的安裝和刀片 與齒輪的耦聯(lián)需要經(jīng)常的潤滑，傳統(tǒng)上在使用切割刀具切割如肉類或魚 類的食物時(shí)借助植物油實(shí)現(xiàn)所述潤滑，但是在衛(wèi)生上具有缺點(diǎn)。第三，
EP 0 689 905 Bl和EP 0 743 145 Bl設(shè)有與外部的驅(qū)動(dòng)裝置或外部的供 電單元的耦聯(lián)，使得切割刀具只能夠在圍繞外部的驅(qū)動(dòng)裝置的限定的有 效范圍內(nèi)使用，而不能夠在任意的地方使用，在其使用時(shí)被限定在有效 范圍內(nèi)，而不能夠任意地隨身攜帶。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是，提供一種切割刀具，所述切割刀具在其結(jié)構(gòu)方面 改進(jìn)為使得筒化了刀片的驅(qū)動(dòng)并且改進(jìn)了切割刀具的操縱性。
該目的通過具有權(quán)利要求1的特征的主題得以實(shí)現(xiàn)。根據(jù)本發(fā)明， 在開頭所述類型的切割刀具中提出，轉(zhuǎn)子可圍繞旋轉(zhuǎn)軸線轉(zhuǎn)動(dòng)、與刀片 抗扭地連接并且在操作切割刀具期間與刀片 一起圍繞旋轉(zhuǎn)軸線轉(zhuǎn)動(dòng)。
本發(fā)明的基本思想在于，提供一種切割刀具，所述切割刀具使用直 接驅(qū)動(dòng)裝置，而沒有用于使電驅(qū)動(dòng)裝置與刀片耦聯(lián)的附加的傳動(dòng)裝置。 在這種情況下提出，由轉(zhuǎn)子和定子形成的驅(qū)動(dòng)裝置的轉(zhuǎn)子可旋轉(zhuǎn)地安裝 并且圍繞旋轉(zhuǎn)軸線轉(zhuǎn)動(dòng)，其中刀片與轉(zhuǎn)子耦聯(lián)并且與轉(zhuǎn)子一起處于旋轉(zhuǎn) 運(yùn)動(dòng)。在這種情況下，轉(zhuǎn)子和定子電動(dòng)地配合，其中轉(zhuǎn)子在運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)相對(duì) 于定子轉(zhuǎn)動(dòng)并且因此驅(qū)動(dòng)與轉(zhuǎn)子抗扭地連接的刀片。
根據(jù)本發(fā)明的構(gòu)造的顯著的優(yōu)點(diǎn)是，不必設(shè)有用于驅(qū)動(dòng)裝置與刀片 耦聯(lián)的附加的傳動(dòng)裝置。尤其省去了與刀片上的齒部接合的附加的齒輪 的必要性，4吏得一方面能夠顯著地簡化驅(qū)動(dòng)裝置的結(jié)構(gòu)并且另一方面能 夠顯著地簡化刀片的幾何尺寸。由于能夠放棄傳動(dòng)裝置，因此切割刀具 所需的磨損件的數(shù)量顯著地減少，使得獲得經(jīng)濟(jì)的且低摩擦、低維護(hù)和 低磨損的切割刀具。此外由于在刀片上不再必須設(shè)有齒部，因此能夠明 顯低成本地且簡單地制造刀片，因此尤其在更換用舊的或有缺陷的刀片 的情況下切割刀具的^f吏用成本顯著地降低。
此外刀片抗扭地設(shè)置在轉(zhuǎn)子上，因此不再必須分開地安裝在切割刀 具上，而是相反在操作期間與轉(zhuǎn)子一起圍繞定子旋轉(zhuǎn)。因此不再需要刀 片的潤滑，使得也能夠排除在操作切割刀具期間潤滑劑與刀片接觸，以致顯著地改善了尤其是在切割食物時(shí)的衛(wèi)生條件。
優(yōu)選的是，定子、轉(zhuǎn)子和刀片基本上環(huán)狀地構(gòu)成并且同心地相互設(shè) 置。在這種情況下，轉(zhuǎn)子能夠通過尤其是陶瓷球軸承的球軸承可旋轉(zhuǎn)地 安裝在定子上。通過使用這樣的球軸承能夠完全地放棄安裝在定子上的 轉(zhuǎn)子的潤滑，使得全部不再需要切割刀具的各個(gè)部件的潤滑。此外通過 使用尤其是陶瓷球軸承或者也可以是鋼質(zhì)球軸承的球軸承保證在轉(zhuǎn)子在 定子上的軸#沒有附加潤滑的情況下具有《^縱的摩擦，并且也允許長的 軸承壽命，而不影響切割刀具的操作性。
有利的是，轉(zhuǎn)子按照內(nèi)轉(zhuǎn)子的方式徑向地設(shè)置在定子內(nèi)并且刀片徑向 地設(shè)置在轉(zhuǎn)子內(nèi)并設(shè)置在轉(zhuǎn)子的內(nèi)側(cè)上。因此定子形成外圏，轉(zhuǎn)子向內(nèi)側(cè) 可旋轉(zhuǎn)地安裝在所述外圏上并且刀片保持在轉(zhuǎn)子的內(nèi)側(cè)上。在這種情況 下，刀片與轉(zhuǎn)子抗扭地耦聯(lián)，使得在操作切割刀具期間刀片與轉(zhuǎn)子一起在
定子內(nèi)轉(zhuǎn)動(dòng)。
為了固定，刀片能夠形狀接合或力配合地保持在轉(zhuǎn)子上，其中有利 的是，可拆卸地構(gòu)成轉(zhuǎn)子和刀片之間的連接。為了使刀片固定在轉(zhuǎn)子上，
刀片的接合狀態(tài)?？勰軌蚶缤ㄟ^在轉(zhuǎn)子上構(gòu)成的與刀片上的凹槽接 合的凸起構(gòu)成。
在有利的構(gòu)造中，提供在轉(zhuǎn)子和刀片之間的連接，使得在操作切割 刀具期間它們自動(dòng)地緊固。這能夠例如如此實(shí)現(xiàn)，在刀片上的與轉(zhuǎn)子的 凸起接合用于固定的凹槽設(shè)有斜面，所述斜面沿著轉(zhuǎn)子的轉(zhuǎn)動(dòng)方向定 向，使得在轉(zhuǎn)子與刀片一起轉(zhuǎn)動(dòng)運(yùn)動(dòng)時(shí)，凸起向前運(yùn)動(dòng)并且以這種方式 加強(qiáng)刀片在轉(zhuǎn)子上的固定。
根據(jù)本發(fā)明，提出直接驅(qū)動(dòng)裝置式的電驅(qū)動(dòng)裝置，所述直接驅(qū)動(dòng)裝 置的轉(zhuǎn)子直接地與刀片耦聯(lián)并且因此不需要用于驅(qū)動(dòng)刀片的傳動(dòng)裝置。 原則上已知具有定子和轉(zhuǎn)子的電動(dòng)機(jī)的不同的構(gòu)造并且能夠使用該構(gòu) 造。在具體的構(gòu)造中一一然而本發(fā)明不局限于所述構(gòu)造，驅(qū)動(dòng)裝置例如 能夠根據(jù)永磁體勵(lì)磁的三相同步電機(jī)的類型構(gòu)成，在所述三相同步電機(jī) 中，永磁體設(shè)置在轉(zhuǎn)子上用于永磁體勵(lì)磁并且具有電樞繞組的電樞線圏 設(shè)置在定子上，所述永磁體與所述電樞線團(tuán)相互作用，使得通過電樞線
8圏的電流引起轉(zhuǎn)子的旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)。在這種情況下，例如能夠在定子的角部 分內(nèi)設(shè)置三個(gè)與轉(zhuǎn)子的兩個(gè)永磁體相關(guān)聯(lián)的電樞線圏。那么在操作切割 刀具期間，電樞線圏分別由隨時(shí)間變化的正弦形式的電流流過，其中在 角部分的電樞線圏內(nèi)的電流的相位不同，使得產(chǎn)生轉(zhuǎn)動(dòng)的旋轉(zhuǎn)磁場。如 此選擇在角部分內(nèi)的永磁體的極性，使得一個(gè)永磁體的北極和相鄰的另 一個(gè)永磁體的南極分別交替地從轉(zhuǎn)子指向定子，使得永磁體產(chǎn)生勵(lì)磁磁 場，以便與電樞線圏的轉(zhuǎn)動(dòng)的旋轉(zhuǎn)磁場配合，使得在操作切割刀具期間， 轉(zhuǎn)子跟隨電樞線圈的旋轉(zhuǎn)磁場轉(zhuǎn)動(dòng)。
因此根據(jù)同步電機(jī)的原理，在定子中通過電樞線圏的饋電產(chǎn)生轉(zhuǎn)動(dòng) 的旋轉(zhuǎn)磁場，所述旋轉(zhuǎn)磁場與轉(zhuǎn)子的永磁體的磁場配合用于驅(qū)動(dòng)轉(zhuǎn)子， 其中轉(zhuǎn)子與定子的旋轉(zhuǎn)磁場同步地轉(zhuǎn)動(dòng)。在這種情況下，定子構(gòu)成為磁
軛并且具有齒，所述齒分別帶有用于產(chǎn)生定子的旋轉(zhuǎn)磁場的電樞線圏。
在操作切割刀具期間，定子的電樞線圏通過帶有相位的正弦形式的 電流饋電，使得在定子上產(chǎn)生轉(zhuǎn)動(dòng)的旋轉(zhuǎn)磁場。在這場情況下有利的是， 通過設(shè)置在切割刀具手柄內(nèi)的電子控制裝置進(jìn)行電樞線圈的饋電，所述 電子控制裝置一方面承擔(dān)電動(dòng)機(jī)的饋電和控制，但是另一方面也承擔(dān)切 割刀具的總的操作控制，由于電子控制裝置設(shè)置在切割刀具的手柄內(nèi)， 因此一方面能夠提供用于電子控裝置的節(jié)省空間的構(gòu)造，并且另 一方面 通過電子控制裝置由手柄包圍和遮蓋能夠提供電子控制裝置的完全的 封裝。電子控制裝置的這樣的封裝是尤其有利于避免在操作切割刀具期 間水分和污物進(jìn)入電子控制裝置內(nèi)。
此外有利的是，將由定子和轉(zhuǎn)子形成的驅(qū)動(dòng)裝置包圍在用于防止污 物的外殼內(nèi)。在這種情況下能夠提供外殼，使得其向外將定子封裝在內(nèi) 并且相對(duì)于轉(zhuǎn)子基本上無縫隙地封閉，使得只允許刀片與轉(zhuǎn)子的連接， 然而保護(hù)了轉(zhuǎn)子和定子之間的區(qū)域，尤其是轉(zhuǎn)子在定子上的支承。以這 種方式能夠阻止例如具有切割物品的殘余物形式的污物能夠侵入轉(zhuǎn)子 和定子的區(qū)域內(nèi)。同樣，轉(zhuǎn)子和定子的通過外殼的封裝允許輕松地清潔 切割刀具，而不必拆開轉(zhuǎn)子和定子。
在切割刀具的改進(jìn)方案中，用于接通切割刀具的兩個(gè)開關(guān)能夠設(shè)置 在手柄上，其中一個(gè)開關(guān)位于手柄的后端并且另一個(gè)開關(guān)位于手柄的在 操作期間使用者握住的區(qū)域內(nèi)，例如位于手柄的前部的底邊上，并且只
9有通過同時(shí)地操縱兩個(gè)開關(guān)才可接通切割刀具。這樣的構(gòu)造尤其有利的 是，確保了切割刀具的安全的接通，而不存在由于旋轉(zhuǎn)的刀片對(duì)使用者 造成的受傷危險(xiǎn)。這通過只有通過同時(shí)地操縱兩個(gè)開關(guān)才可接通切割刀 具來實(shí)現(xiàn)，其中使用者的一只手必須位于第一開關(guān)上并且使用者的第二 只手必須位于第二開關(guān)上。由于開關(guān)設(shè)置在手柄的不同的地方，因此不 可能只通過一只手同時(shí)操縱兩個(gè)開關(guān)并且因此確保在接通切割刀具時(shí) 使用者的雙手確實(shí)放在開關(guān)的區(qū)域內(nèi)和切割刀具的刀片的區(qū)域外。顯而 易見也可能根本只設(shè)有 一個(gè)開關(guān)，借助所述開關(guān)能夠接通和調(diào)節(jié)切割刀 具。
在有利的構(gòu)造中，其中一個(gè)開關(guān)構(gòu)成為接近開關(guān)，其中當(dāng)使用者的 手位于接近開關(guān)附近時(shí)，才可操縱切割刀具。這個(gè)構(gòu)造有利于防止使用 者的手在操作期間離開切割刀具的手柄而移到切割刀具的刀片的區(qū)域 內(nèi)或者例如在傾倒的情況下切割刀具造成的受傷。通過構(gòu)成為接近開關(guān) 的開關(guān)，例如構(gòu)成為電容性的或具有傳感器的接近開關(guān)，能夠控制切割 刀具，在控制切割刀具時(shí)只要使用者的手離開接近開關(guān)，切割刀具就自 動(dòng)地?cái)嚯姟Ｔ诮油ㄟ^程中和使用切割刀具時(shí)這都為使用者提供了最大可 能的安全性。
此外在有利的構(gòu)造中，切割刀具具有間隔保持件，所述間隔保持件 通過調(diào)節(jié)裝置與固定的部分連接，例如與切割刀具的手柄連接，其中間 隔保持件借助于調(diào)節(jié)裝置沿著旋轉(zhuǎn)軸線可相對(duì)于刀片調(diào)節(jié)并且通過調(diào) 節(jié)裝置保持在切割刀具的固定的部分上。這個(gè)間隔保持件與刀片具有一 定距離地設(shè)置在切割刀具的固定的部分上并且預(yù)先確定適合于待切割 的切割物品的深度的尺寸。切割物品通過刀片凈皮切下并且在間隔保持件 和刀片之間穿過，其中間隔保持件和刀片之間的距離確定被切下的切割 物品的深度或厚度。由于這個(gè)間隔保持件通過調(diào)節(jié)裝置與切割刀具的固 定的部分連接，因此提供了間隔保持件與切割刀具的固定的部分的有利 的連接，在所述切割刀具內(nèi)調(diào)節(jié)裝置滿足雙重功能，并且一方面確保間 隔保持件相對(duì)于切割刀具的可調(diào)節(jié)性并且另一方面建立間隔保持件在 切割刀具上的連接。借助于這樣的構(gòu)造能夠放棄使用用于使間隔保持件 與切割刀具的固定的部分連接的附加的固定螺釘，并且單獨(dú)地通過調(diào)節(jié) 裝置建立連接。優(yōu)選的是，切割刀具的固定的部分通過切割刀具的手柄構(gòu)成，間隔 保持件設(shè)置在所述手柄上并且借助于所述手柄使用者能夠握住切割刀 具并且引導(dǎo)切割刀具。
在切割刀具中，間隔保持件設(shè)置成與通過轉(zhuǎn)子可旋轉(zhuǎn)地安裝在定子 上的刀片具有一定距離。在操作切割刀具期間刀片相對(duì)于固定的間隔保 持件旋轉(zhuǎn)，其中在間隔保持件和刀片之間的距離限定待切割的切割物品 的深度。優(yōu)選的是，間隔保持件具有設(shè)置成基本上與可旋轉(zhuǎn)地安裝的刀 片一，心的環(huán)形"分，其中在操作期曰間:待切割或,^7下的切，物品從環(huán)
裝的刀片之間的距離預(yù)先確定適合于被切下的切割物品的深度的尺寸。
間隔保持件的與可旋轉(zhuǎn)地安裝的刀片同心地設(shè)置的環(huán)形部分能夠 通過支架與調(diào)節(jié)裝置連接并且通過調(diào)節(jié)裝置與切割刀具的例如通過切 割刀具的手柄構(gòu)成的固定的部分連接。因此間隔保持件通過支架從手柄 延伸至可旋轉(zhuǎn)地安裝的刀片的區(qū)域內(nèi)，使得間隔保持裝置的環(huán)形部分以 希望的方式相對(duì)于刀片定位。
在根據(jù)本發(fā)明的切割刀具中，通過轉(zhuǎn)子和定子形成的電驅(qū)動(dòng)裝置作 為直接驅(qū)動(dòng)裝置直接地設(shè)置在切割刀具上。為了向這個(gè)電驅(qū)動(dòng)裝置供給 電能，有利的是，切割刀具可與外部的能量存儲(chǔ)器連接，所述外部的能 量存儲(chǔ)器例如構(gòu)成為具有至少一個(gè)電容器的電容式蓄電池，所述電容器 用于電容式地存儲(chǔ)電能。在這種情況下，這個(gè)具有蓄電池形式的外部的 能量存儲(chǔ)器能夠構(gòu)成為是便攜式的，使得在操作期間蓄電池能夠通過使 用者以簡單和容易的操作方式隨身攜帶。在這種情況下，為了使用切割 刀具外部的能量存儲(chǔ)器與切割刀具連接并且供給切割刀具能量。在構(gòu)成 為蓄電池的能量存儲(chǔ)器的能量儲(chǔ)備耗盡后，能量存儲(chǔ)器能夠從切割刀具 上卸下并且通過外部的充電站充電。那么在蓄電池充電后能夠再次使用 蓄電池用于給切割刀具供電，其中在充電期間也能夠通過替換蓄電池繼 續(xù)使用切割刀具。對(duì)于這樣的電容式蓄電池例如能夠使用高功率電容 器，所述高功率電容器在不影響其使用功率的情況下可經(jīng)受住多次充電 循環(huán)、需要非常短的充電時(shí)間并且可承受住大電流脈沖負(fù)荷。與傳統(tǒng)的 電化學(xué)蓄電池相比，這樣的電容式蓄電池尤其在充電循環(huán)的可能的次數(shù) 和充電時(shí)間方面顯示了優(yōu)勢(shì)。


下面將借助于在附圖中示出的實(shí)施例詳細(xì)闡述基于本發(fā)明的思想。
附圖示出
圖l從側(cè)面示出切割刀具的立體圖2從上面示出根據(jù)圖1的切割刀具的立體圖3從上面斜著示出根據(jù)圖l和2的切割刀具的立體圖4從下面斜著示出根據(jù)圖1至圖3的切割刀具的立體圖5示出具有定子、轉(zhuǎn)子和刀片的切割刀具的電驅(qū)動(dòng)裝置的局部剖 開的立體圖6示出通過定子、轉(zhuǎn)子和刀片的立體的部分剖視圖7示出定子、轉(zhuǎn)子和刀片的另一個(gè)部分剖視圖8示出在轉(zhuǎn)子上的永磁體和在定子上的電樞線圏的構(gòu)造的示意
圖9示出定子的角部分的示意的橫截面圖10a至10d示出用于在定子上構(gòu)成電樞線團(tuán)的線圏體的分開的視
圖lla示出轉(zhuǎn)子的立體圖llb示出轉(zhuǎn)子的側(cè)面部分剖視圖llc示出根據(jù)圖lib的在截面IV內(nèi)的轉(zhuǎn)子的視圖lld示出根據(jù)圖lib的在截面III內(nèi)的轉(zhuǎn)子的視圖12a示出刀片的立體圖12b示出刀片的側(cè)面部分剖視圖12c示出根據(jù)圖12b的在截面VI內(nèi)的刀片的視圖；圖12d示出根據(jù)圖12b的在截面V內(nèi)的刀片的視圖；圖13a示出使用者使用切割刀具的示意圖；圖13b示出使用者使用切割刀具的放大圖；圖14示出在接觸裝置內(nèi)的蓄電池的立體圖；圖15示出蓄電池的結(jié)構(gòu)的示意的電路圖；以及圖16示出充電設(shè)備的結(jié)構(gòu)的示意的電路圖。
具體實(shí)施例方式
圖1至4示出切割刀具1的實(shí)施形式，所述切割刀具l具有旋轉(zhuǎn)地設(shè)置在切割刀具l上的可旋轉(zhuǎn)的刀片33，所述刀片33在使用切割刀具1時(shí)圍繞旋轉(zhuǎn)軸線A轉(zhuǎn)動(dòng)并且由使用者沿著待切割的物品引導(dǎo)。切割刀具1具有手柄4，借助于所述手柄4使用者能夠握住切割刀具1并且引導(dǎo)切割刀具。切割刀具l用于切割尤其是如肉類或魚類的食物、設(shè)計(jì)成是便攜式的并且可由使用者的一只手來操作。在這種情況下，使用者借助于手柄4握住切割刀具1并且借助向下凸起的刀片33(參見圖1)沿著待切割的切割物品引導(dǎo)切割刀具1 。
在操作切割刀具1期間，通過電驅(qū)動(dòng)裝置使刀片33處于圍繞旋轉(zhuǎn)軸線A的旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)。在圖1至4所示的切割刀具1中，電驅(qū)動(dòng)裝置在這種情況下以直接驅(qū)動(dòng)裝置的形式構(gòu)成，所述直接驅(qū)動(dòng)裝置直接地與刀片33耦聯(lián)并且連接在手柄4的前端。例如從圖2中可看出，電驅(qū)動(dòng)裝置具有外部的定子31、相對(duì)于定子31可旋轉(zhuǎn)地安裝的轉(zhuǎn)子32和與轉(zhuǎn)子32抗扭地連接的刀片33。定子31、轉(zhuǎn)子32和刀片33 —起構(gòu)成切割裝置3,所述切割裝置的旋轉(zhuǎn)的刀片33在操作切割刀具1期間沿著待切割的切割物品引導(dǎo)并且借助所述切割裝置將待加工的切割物品切割成片。
間隔保持件2設(shè)置在切割刀具1的手柄4上，所述間隔保持件2通過調(diào)節(jié)螺釘式的調(diào)節(jié)裝置24與手柄4耦聯(lián)并且具有環(huán)形部分22，所述環(huán)形部分22通過支架21與調(diào)節(jié)裝置24連接并且設(shè)置成與刀片33同心。間隔保持件2的環(huán)形部分22設(shè)置成與刀片33具有一定距離，其中在環(huán)形部分22和刀片33之間的距離確定待切割的切割物品的深度和厚度。通過調(diào)節(jié)裝置24間隔保持件2 —方面與手柄4連接并且保持在手柄4上，另一方面可沿旋轉(zhuǎn)軸線A的方向相對(duì)于刀片33調(diào)節(jié)，使得能夠改變?cè)陂g隔保持件2的環(huán)形部分22和刀片33之間的距離以便切割不同厚度的切割物品。借助于調(diào)節(jié)裝置24間隔保持件2固定在手柄4上并且只能夠沿旋轉(zhuǎn)軸線A調(diào)節(jié)。間隔保持件2不可能在垂直于旋轉(zhuǎn)軸線A的平面內(nèi)移動(dòng)或調(diào)節(jié)。
切割刀具1具有手柄4，使用者能夠借助于所述手柄4握住切割刀具l并且引導(dǎo)該切割刀具。在本文中可設(shè)想，設(shè)置具有能夠更換的手柄外殼的手柄4。那么根據(jù)使用者的手的大小能夠4吏用具有不同的直徑的不同的手柄外殼，借助于所述不同的手柄外殼手柄4能夠在其直徑上適合使用者。那么例如手小的使用者使用直徑小的手柄外殼，而手大的使用者使用直徑相對(duì)較大的手柄外殼。通過使用這樣的不同的手柄外殼能夠改善使用者的操作舒適性和切割刀具1的可把持性。
如上所述，切割刀具1的電驅(qū)動(dòng)裝置按照具有定子31和轉(zhuǎn)子32的直接驅(qū)動(dòng)裝置的類型構(gòu)成并且設(shè)置有與轉(zhuǎn)子32抗扭地連接的刀片33，所述刀片33在操作切割刀具1期間沿待加工的切割物品引導(dǎo)并且以希望的方式切割切割物品。定子31、轉(zhuǎn)子32和刀片33基本上環(huán)形地構(gòu)成并且與旋轉(zhuǎn)軸線A同心地設(shè)置，轉(zhuǎn)子32和與轉(zhuǎn)子32耦聯(lián)的刀片33可圍繞所述旋轉(zhuǎn)軸線旋轉(zhuǎn)。
在根據(jù)圖l至4的實(shí)施例中，由定子31和轉(zhuǎn)子32組成的電驅(qū)動(dòng)裝置按照永磁體勵(lì)磁的同步電機(jī)方式構(gòu)成并且在下面將詳細(xì)地說明。但是要說明的是，顯而易見，也可設(shè)想和使用其它的電動(dòng)機(jī)的結(jié)構(gòu)形式，例如有刷換向直流電機(jī)或諸如此類的電機(jī)，替代電驅(qū)動(dòng)裝置31、 32的在這里具體說明的實(shí)施形式。在所述發(fā)明中重要的是，電驅(qū)動(dòng)裝置構(gòu)成為直接驅(qū)動(dòng)裝置，在所述直接驅(qū)動(dòng)裝置中轉(zhuǎn)子32安裝成可圍繞旋轉(zhuǎn)軸線A旋轉(zhuǎn)、與刀片33抗扭地連接并且在操作切割刀具1期間與刀片33 —起圍繞旋轉(zhuǎn)軸線A轉(zhuǎn)動(dòng)。
在圖l至4所示的實(shí)施例中，使用永磁體勵(lì)磁的同步電機(jī)式的電動(dòng)機(jī)作為電驅(qū)動(dòng)裝置，下面將借助于圖5至12闡述所述永磁體勵(lì)磁的同步電機(jī)。在這種情況下，圖5至7首先示出具有定子31、轉(zhuǎn)子32、刀片33和間隔保持件2的切割裝置3的構(gòu)造的部分剖視圖，圖8示出永
14磁體勵(lì)磁的同步電機(jī)的工作方式的原理圖并且圖9至12示出切割裝置3的各個(gè)組成部分的視圖。
如首先從圖5至7中可看出，電驅(qū)動(dòng)裝置具有相互同心地設(shè)置的定子31和轉(zhuǎn)子32，其中轉(zhuǎn)子32通過球軸承34可圍繞旋轉(zhuǎn)軸線A旋轉(zhuǎn)地安裝在定子31上。球軸承34構(gòu)成為陶乾球軸承，在所述陶乾球軸承內(nèi)，陶瓷的滾珠設(shè)置成在轉(zhuǎn)子32和定子31上的槽321、 352內(nèi)滾動(dòng)并且可供轉(zhuǎn)子32和固定的定子31之間的球軸承^f吏用。定子32通過包圍定子31的外殼35圍繞并且只通過窄的縫隙與轉(zhuǎn)子32分離(參見圖7)。圍繞定子31的外殼35與定子31固定地連接并且具有軸承部分351,在所述軸承部分351中形成有球軸承34的定子一側(cè)的槽352。
通過用于將轉(zhuǎn)子32可旋轉(zhuǎn)地安裝在定子31上的球軸承34，提供低摩擦、幾乎無磨損的構(gòu)造，所述構(gòu)造此外無需附加的潤滑劑。此外通過定子31封裝在外殼35內(nèi)和在外殼35和轉(zhuǎn)子32之間的幾乎無縫隙的連接，提供具有最小的縫隙的封閉的構(gòu)造，切割物品的殘余物不能夠沉積在所述最小的縫隙中。此外因?yàn)槎ㄗ?1和轉(zhuǎn)子32的封裝以及尤其是在定子31和轉(zhuǎn)子32之間的球軸承34的受保護(hù)構(gòu)造允許輕松地清潔切割刀具，所以顯著地改善了在操作切割刀具時(shí)的衛(wèi)生條件。
刀片33設(shè)置在轉(zhuǎn)子32的內(nèi)側(cè)上，所述轉(zhuǎn)子32在使用切割刀具1期間按照內(nèi)轉(zhuǎn)子的方式在定子31內(nèi)圍繞旋轉(zhuǎn)軸線A轉(zhuǎn)動(dòng)，所述刀片33的底部能夠在轉(zhuǎn)子32的底部突起并且與切割物品接觸用于切割切割物品。間隔保持件2的環(huán)形部分22 (例如參見圖2 )徑向地設(shè)置在刀片33內(nèi)并且與刀片33具有一定距離，所述距離限定了待切割的切割物品的深度或厚度的尺寸。
在由定子31和轉(zhuǎn)子32形成的按照永磁體勵(lì)磁的同步電機(jī)方式構(gòu)成的電驅(qū)動(dòng)裝置中，電樞線圏設(shè)置在定子31的齒310上用于產(chǎn)生轉(zhuǎn)動(dòng)的旋轉(zhuǎn)磁場并且永磁體設(shè)置在轉(zhuǎn)子32上用于產(chǎn)生勵(lì)磁磁場。在圖8中示出電樞線圏316a、 316b、 316c在定子31上的構(gòu)造和永磁體324、 325在轉(zhuǎn)子32上的構(gòu)造的原理圖，所述圖8示出了在電驅(qū)動(dòng)裝置的角部分oc內(nèi)的構(gòu)造。定子31的每個(gè)齒310帶有分別具有三個(gè)電樞繞組317的一個(gè)電樞線圏316a、 316b、 316c，所述電樞繞組在操作切割刀具1期間通過隨時(shí)間變化的、正弦形式的電流饋電。在這種情況下，按照三相同步電機(jī)方式，通過電才區(qū)線圏316a、 316b、 316c的電流的相位是不同的，使得產(chǎn)生圍繞定子31轉(zhuǎn)動(dòng)的旋轉(zhuǎn)磁場。因此產(chǎn)生的旋轉(zhuǎn)磁場與設(shè)置在轉(zhuǎn)子32上的永磁體324、 325配合，所述永磁體相互反向耦聯(lián)，使得一個(gè)永磁體324的北極N和另一個(gè)永磁體325的南極S指向定子31。在操作中，通過永磁體324、 325產(chǎn)生的勵(lì)磁磁場跟隨通過電樞線圏316a、316b、316c產(chǎn)生的旋轉(zhuǎn)磁場并且因此引起轉(zhuǎn)子32的跟隨定子31的旋轉(zhuǎn)磁場的圍繞旋轉(zhuǎn)軸線A的同步的旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)。
根據(jù)在各個(gè)電樞線圏316a、 316b、 316c中的電流的相位能夠選擇旋轉(zhuǎn)磁場的轉(zhuǎn)動(dòng)方向并且因此確定刀具的旋轉(zhuǎn)方向。在這種情況下，在通過慣用右手的人使用切割刀具l時(shí)，刀片33的圍繞旋轉(zhuǎn)軸線A的逆時(shí)針的旋轉(zhuǎn)方向是有利的，因此在操作切割刀具l期間，在待切割的切割物品與刀片33的背離手柄4的前面的部分接觸(通常如此)時(shí)，切割刀具l獲得遠(yuǎn)離使用者的力。相反，對(duì)于慣用左手的人來說順時(shí)針的旋轉(zhuǎn)方向是有利的。也可^:想，通過可變化地確定相位將旋轉(zhuǎn)方向i殳計(jì)為是可轉(zhuǎn)換的，使得在操作切割刀具1期間能夠改變旋轉(zhuǎn)方向。
電樞線圏316a、 316b、 316c的構(gòu)造和永磁體324、 325在轉(zhuǎn)子32上的構(gòu)造分別周期性地在其它的角部分中重復(fù)，其中電樞線團(tuán)316a、316b、 316c中電流的相位周期性地對(duì)應(yīng)。原則上，4吏用的7Jc磁體324、325和電樞線圏316a、 316b、 316c的數(shù)量是任意的，其中在所示實(shí)施形式中三個(gè)電樞線圏316a、 316b、 316c分別與兩個(gè)永磁體324、 325相關(guān)聯(lián)。
例如能夠根據(jù)切割刀具1的可供使用的功率和施加的扭矩選擇電樞線圏316a、 316b、 316c和永磁體324、 325的數(shù)量。
在圖9至12中詳細(xì)地示出用于電驅(qū)動(dòng)裝置使用的部件。首先圖9示出定子31的視圖，各個(gè)齒310構(gòu)成在所述定子31上。定子31由被切割的鐵片的若千層構(gòu)成，所述層相互重疊地設(shè)置并且構(gòu)成用于在定子31和轉(zhuǎn)子32中產(chǎn)生的磁場的磁軛。定子31的多層的結(jié)構(gòu)以已知的方式減少了在定子31中出現(xiàn)的渦流損失。
如在圖8所示，電樞線團(tuán)316a、 316b、 316c設(shè)置在定子31的齒310上。為了防止在構(gòu)成定子31的鐵板上的棱損壞電樞繞組317和其絕緣的涂層，電樞線圏316a、 316b、 316c的電樞繞組317設(shè)置在線圏體311 上，所述線圏體在圖10a至10d中的各個(gè)視圖示出。線圏體311具有繞 線面314，在所述繞線面314上繞有電樞繞組317并且線圏繞組317借 助于凸起313保持在所述繞線面314。然后線圏體311連同繞起的電樞 繞組317分別插在定子31的齒310上，其中齒310與線圏體311的相 應(yīng)的孔312接合并且通過卡扣315保持在定子31上。
在圖lla至lld中詳細(xì)地示出轉(zhuǎn)子32的結(jié)構(gòu)形式。通過球軸承34 可旋轉(zhuǎn)地安裝在定子31上的轉(zhuǎn)子32在其徑向向外的一側(cè)具有槽321， 所述槽321與球軸承34的滾珠接合，以便使轉(zhuǎn)子32安裝在定子31上。 轉(zhuǎn)子32基本上環(huán)形地構(gòu)成并且在其內(nèi)側(cè)具有凸起322，如才艮據(jù)圖llc 和lld的放大的細(xì)節(jié)圖所示，所述凸起向內(nèi)從轉(zhuǎn)子32的內(nèi)側(cè)突起并且具 有斜棱322。
在轉(zhuǎn)子32上的凸起322用于將刀片33固定在轉(zhuǎn)子32上。在圖12a至 12d中詳細(xì)地示出刀片33的構(gòu)造。如例如由圖12b看出，刀片33具有鄰 接在轉(zhuǎn)子32上的頂部332和相對(duì)頂部332彎曲并且磨成刀刃的底部333。 在操作切割刀具1期間，底部333 (參見圖1)從切割裝置3中突出并且 與待切割的切割物品接觸用于切割。
如在圖12a所示，在刀片33的頂部332的上邊緣i史置有凹槽331， 所述凹槽331能夠與在轉(zhuǎn)子32上的凸起322接合用于將刀片33固定在 轉(zhuǎn)子32上。如從根據(jù)圖12c的放大的細(xì)節(jié)圖看出，凹槽331也具有斜 棱334，所述斜棱的斜面與凸起322的棱323的斜面對(duì)應(yīng)。為了將刀片 33固定在轉(zhuǎn)子32上，刀片33從上面(例如參見圖1)插入轉(zhuǎn)子32內(nèi)， 使得刀片33的頂部332的傾斜地設(shè)置外側(cè)與轉(zhuǎn)子32的相應(yīng)地傾斜地設(shè) 置的內(nèi)側(cè)接觸(例如參見圖6)并且到達(dá)凹槽331與轉(zhuǎn)子32的凸起322 的接合。
分別在凸起322和凹槽331上的棱323、 334的斜面設(shè)計(jì)成使得它 們的斜面構(gòu)成為與轉(zhuǎn)子32和刀片33的旋轉(zhuǎn)方向相反地向上伸展，因此 在刀片33的上邊緣上的凹槽331也與刀片33的旋轉(zhuǎn)方向相反地加深。 如果在操作切割刀具1期間旋轉(zhuǎn)的刀片33與待切割的切割物品接觸， 那么刀片33受到阻力，由此使刀片33能夠略微相對(duì)于轉(zhuǎn)子32轉(zhuǎn)動(dòng)。 5'J鳥
17由此刀片33被壓入轉(zhuǎn)子32內(nèi)并且因此被固定成與轉(zhuǎn)子32連接。因此 在操作切割刀具l期間，在刀片33和轉(zhuǎn)子32之間的連接自動(dòng)地緊固， 使得抵消了在刀片33和轉(zhuǎn)子32之間的連接的脫離。
如在圖1至4中所示，在切割刀具1的手柄4上，電連接頭41設(shè) 置在手柄4的遠(yuǎn)離切割裝置3的端部，所述電連接頭41用于將切割刀 具l與外部的供電單元連接。
此外，電子控制裝置42設(shè)置在手柄4內(nèi)，所述電子控制裝置42用 于電驅(qū)動(dòng)裝置的饋電，尤其是用于定子31的電樞線圏316a、 316b、 316c 的饋電并且同時(shí)負(fù)責(zé)切割刀具1的操作的總控制。
此外開關(guān)51、 52設(shè)置在手柄4上，其中開關(guān)51設(shè)置在手柄4的朝 向切割裝置3的端部附近的底部并且開關(guān)52設(shè)置在手柄4的遠(yuǎn)離切割 裝置3的后端部。開關(guān)51、 52共同作用使得為了接通切割刀具1必須 同時(shí)操縱兩個(gè)開關(guān)51、 52。這需要使用者用一只手操縱開關(guān)51并且用 另一只手操縱開關(guān)52，使得使用者的手在切割刀具1開啟時(shí)不可能位于 切割裝置3的區(qū)域內(nèi)并且因此顯著地降低了在啟動(dòng)時(shí)使用者受傷的危 險(xiǎn)。
開關(guān)51能夠構(gòu)成為接近開關(guān)并且能夠電容性地或借助于適合的傳 感器檢測(cè)使用者的手在操作切割刀具1期間是否位于開關(guān)51的附近。 能夠如此控制切割刀具l，使得只要使用者的手離開開關(guān)51，切割刀具 1就自動(dòng)地?cái)嚯?。因此防止了例如?dāng)使用者無意地使切割刀具1掉落時(shí)， 刀片33還繼續(xù)地旋轉(zhuǎn)。
開關(guān)51、 52的控制能夠通過設(shè)置在手柄4中的控制裝置42負(fù)責(zé)。 此外開關(guān)52能夠構(gòu)成為按鈕和控制開關(guān)，通過所述按鈕和控制開關(guān)能 夠調(diào)節(jié)切割刀具1的速度和功率。
在操作切割刀具i期間，通過在手柄4上設(shè)有的電連接頭41給切 割刀具1供電。在這種情況下例如可設(shè)想，切割刀具l與外部的固定地 安裝的供電單元連接，例如與變壓器連接。但是有利的是，使用具有電 容式蓄電池形式的外部的、便攜式的能量存儲(chǔ)器用于切割刀具1的供電， 所述電容式蓄電池便攜式地構(gòu)成、儲(chǔ)存用于操作切割刀具1的能量并且 在其能量儲(chǔ)備耗盡后可再次充電。
18在圖13a、 13b和14中示出這類蓄電池的實(shí)施形式。在操作切割刀 具1期間蓄電池6通過連接導(dǎo)線61與切割刀具1的電連接頭41連接并 且供給該切割刀具電能。蓄電池6便攜式地構(gòu)成并且能夠例如在腰帶上 由使用者B攜帶。如在圖14中所示，蓄電池通過接觸裝置7掛在使用 者B的腰帶上，其中蓄電池6通過插座62保持在接觸裝置7的接收件 71內(nèi)并且通過接觸件63與接收件71電連接。連接導(dǎo)線61通過插座可 插入在接觸裝置7內(nèi)，以便因此建立蓄電池6與切割刀具1的連接。
如果蓄電池6的能量儲(chǔ)備耗盡，那么使用者B能夠以筒單的方式將 蓄電池6從接觸裝置7中取下并且通過充電裝置給蓄電池6再次充電。 為了在蓄電池6充電時(shí)還能夠繼續(xù)使用切割刀具1，能夠使用另一個(gè)蓄 電池6并且將其插入接觸裝置7內(nèi)，以便繼續(xù)切割刀具l的操作。有利 的是，如在圖13a中所示，充電設(shè)備設(shè)置在靠近使用者的工作地點(diǎn)附近， 其中蓄電池6通過如也用于連接蓄電池6和切割刀具1的類似的接觸裝 置7與充電設(shè)備連接(參見圖13a,在使用者B的背后蓄電池6設(shè)置在 未示出的用于充電的充電設(shè)備上)。
有利的是，蓄電池6電容性地構(gòu)成并且具有帶有容量級(jí)為350法拉 的電容的高性能電容器。在圖15中示出電容式蓄電池6的示意的原理 圖，在所述電容式蓄電池中，尤其是構(gòu)成為雙層電容器的分別具有并聯(lián) 地連接的電阻Rl至R12的電容器Cl至C12串聯(lián)地連接并且在+、 -接 線端提供輸出電壓，所述輸出電壓相當(dāng)于電容C1至C12的累加電壓。 這類電容式蓄電池6的優(yōu)點(diǎn)是，它們?cè)试S例如500,000次的高的充電循 環(huán)次數(shù)、需要等級(jí)為30至60秒的短的充電時(shí)間并且可承受住具有用于 充電的大電流的脈沖負(fù)荷。
圖16示出用于給電容式蓄電池6充電的充電設(shè)備8的示意圖。充 電設(shè)備8能夠設(shè)計(jì)成用于卯OW的持續(xù)輸出功率。為了盡可能低地保持 損耗功率和重量，充電i殳備8構(gòu)成為開關(guān)電源，與具有變壓器和縱向控 制的功率晶體管的傳統(tǒng)的線性控制的電源不同，所述開關(guān)電源一方面需 要大而重的環(huán)形磁芯變壓器并且另一方面在不需要用于排出在功率晶 體管上產(chǎn)生的余熱的主動(dòng)冷卻。充電設(shè)備8在其電源拓樸結(jié)構(gòu)方面構(gòu)成 為半橋-推挽式轉(zhuǎn)換器并且具有主動(dòng)的功率因數(shù)校正(Power Factor Correction, PFC )。在交流電壓輸入端上的電網(wǎng)濾波器81防止將高頻干擾從開關(guān)電源 輸送到電網(wǎng)或反之亦然。被過濾的交流電壓通過具有二極管電橋形式的 整流器82整流并且緊接著達(dá)到具有主動(dòng)的功率因數(shù)校正電路83的輸入 級(jí)，所述主動(dòng)的功率因數(shù)校正電路主要引起輸入電壓的升壓調(diào)節(jié)并且同 時(shí)導(dǎo)致與輸入電壓幾乎同相的電流輸入。被向上調(diào)節(jié)的電壓用于直流電 壓中間電路的饋電，所述直流電壓中間電路提供用于半橋-推挽式轉(zhuǎn)換 器84和用于輔助開關(guān)電源86的輸入電壓。通過電網(wǎng)電壓的升壓調(diào)節(jié)可 能的是，在具有不同的電壓的電網(wǎng)上使用充電設(shè)備。半橋-推挽式轉(zhuǎn)換 器84分離直流電壓并且產(chǎn)生矩形的高頻交流電壓，所述矩形的高頻交 流電壓以固定的比例通過高頻變壓器841被輸送到輸出電路85。通過變 壓器841電流地分離的輸出電壓Ua在輸出電路85中通過雙向整流器 851和濾波電路852再次整流和并且變平滑。為了調(diào)節(jié)充電i殳備8i史有 具有PFC控制電路87、脈沖寬度調(diào)制控制電路83、光電耦合器89和 控制電路卯的形式的開關(guān)電路87至卯。通過輔助開關(guān)電源86產(chǎn)生用 于給調(diào)節(jié)和監(jiān)控開關(guān)電路87至90供電所需的輔助電壓。
為了充電，蓄電池6接在輸出電路85的輸出接線端上并且通過輸 出電壓Ua充電。有利的是，充電設(shè)備8以可移動(dòng)的方式構(gòu)成，以便為 了使用被攜帶至不同的地方并且現(xiàn)場連接在現(xiàn)有的電網(wǎng)上。
基于本發(fā)明的思想不局限于上述實(shí)施例，而是也能夠在完全不同類 型的實(shí)施形式中使用。尤其是本發(fā)明不局限于使用所述的具有永磁體勵(lì) 磁的同步電機(jī)形式的電驅(qū)動(dòng)裝置。此外所述切割刀具的使用不局限于食 物的切割。可設(shè)想，具有類似的驅(qū)動(dòng)裝置的設(shè)備也可用作多功能的電動(dòng) 廚房多用機(jī)，借助所述電動(dòng)廚房多用機(jī)不僅能夠切割食物，還能夠用于 攪拌或拌勻混合物。此外也可設(shè)想，使用切割刀具用于切割完全不同的 東西，例如用于剪羊毛。參考標(biāo)記清單 1切割刀具
2間隔保持件 21固定支夾 22環(huán) 220凹部 23連接套管 24調(diào)節(jié)裝置 3切割裝置 31定子 310齒 311線圏體 312孔 313凸起 314繞線面 315卡扣
316a、 316b、 316c電才區(qū)線圏
317電樞繞組
32轉(zhuǎn)子
321槽
322凸起
323棱
324、 325永磁體33刀片
331凹槽
332頂部
333底部
334棱
34球軸承
35外殼
351軸承部分
352槽
4手柄
41電連接頭
42電子控制裝置
51開關(guān)
52開關(guān)
6蓄電池
61連接導(dǎo)線
62插頭
63接觸件
7接觸裝置
71接收件
8充電設(shè)備
81電網(wǎng)濾波器
82整流器83功率因數(shù)校正電路 84半橋-推挽式轉(zhuǎn)換器 841變壓器 85輸出電路 851雙向整流器 852濾波電路 86輔助開關(guān)電源
87功率因數(shù)校正(PFC)控制電路
88脈沖寬度調(diào)制控制電路
89光電耦合器
90控制電路
A旋轉(zhuǎn)軸線
B使用者
C1至C12電容器
Rl至R12電阻
N北極
S南極
a角部分
+、 一接線端
2權(quán)利要求
1.一種切割刀具，尤其是用于切割如肉類或魚類食物，所述切割刀具具有設(shè)置成能夠圍繞旋轉(zhuǎn)軸線轉(zhuǎn)動(dòng)的刀片；構(gòu)成為電動(dòng)機(jī)的驅(qū)動(dòng)裝置，所述驅(qū)動(dòng)裝置具有旋轉(zhuǎn)的轉(zhuǎn)子和靜止的定子，所述旋轉(zhuǎn)的轉(zhuǎn)子和靜止的定子相互配合用于驅(qū)動(dòng)所述刀片并且在操作所述切割刀具期間使所述刀片處于旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)，其特征在于，所述轉(zhuǎn)子(32)能夠圍繞所述旋轉(zhuǎn)軸線(A)轉(zhuǎn)動(dòng)、與所述刀片(33)抗扭地連接并且在操作所述切割刀具(1)期間與所述刀片(33)一起圍繞所述旋轉(zhuǎn)軸線(A)轉(zhuǎn)動(dòng)。
2. 如權(quán)利要求l所述的切割刀具，其特征在于，所述定子(31)、 所述轉(zhuǎn)子(32)和所述刀片(33)基本上環(huán)形地構(gòu)成并且相互同心地設(shè) 置。
3. 如權(quán)利要求1或2所述的切割刀具，其特征在于，所述轉(zhuǎn)子(32) 通過球軸承(34)以能夠旋轉(zhuǎn)的方式安裝在所述定子(31)上。
4. 如權(quán)利要求3所述的切割刀具，其特征在于，所述球軸承(34) 構(gòu)成為陶瓷球軸承。
5. 如前述權(quán)利要求中任一項(xiàng)所述的切割刀具，其特征在于，所述 轉(zhuǎn)子(32)按照內(nèi)轉(zhuǎn)子的方式徑向地設(shè)置在所述定子(31)內(nèi)，并且所述 刀片(33)徑向地^1置在所述轉(zhuǎn)子(32)內(nèi)并i殳置在所述轉(zhuǎn)子(32)的內(nèi) 側(cè)上。
6. 如前述權(quán)利要求中任一項(xiàng)所述的切割刀具，其特征在于，為了 固定，所述刀片(33)形狀接合或力配合地保持在所述轉(zhuǎn)子(32)上， 并且在所述轉(zhuǎn)子(32)和所述刀片(33)之間的連接是可拆卸的。
7. 如權(quán)利要求6所述的切割刀具，其特征在于，所述轉(zhuǎn)子(32) 和所述刀片(33)之間的連接在操作所述切割刀具(1)期間自動(dòng)地緊 固。
8. 如前述權(quán)利要求中任一項(xiàng)所述的切割刀具，其特征在于，所述 驅(qū)動(dòng)裝置(31、 32)根據(jù)永磁體勵(lì)磁的三相同步電機(jī)的類型構(gòu)成，其中 永磁體設(shè)置在所述轉(zhuǎn)子(32)上并且具有電樞繞組(317)的電樞線圏(316a、 316b、 316c) i殳置在所述定子(31)上，所述永磁體與所述電 樞線圏相互作用，使得通過所述電樞線圏(316a、 316b、 316c)的電流 引起所述轉(zhuǎn)子(32)的旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)。
9. 如權(quán)利要求8所述的切割刀具，其特征在于，在所述定子(31) 的角部分(a )內(nèi)，所述定子(31)三個(gè)電樞線圏(316a、 316b、 316c ) 與所述轉(zhuǎn)子(32)的兩個(gè)永磁體(324、 325)相關(guān)聯(lián)。
10. 如權(quán)利要求8或9所述的切割刀具，其特征在于，在所述角部 分(a )內(nèi)，所述電樞線圏(316a、 316b、 316c )在操作所述切割刀具(1)期間分別由隨時(shí)間變化的正弦形式的電流流過，其中在所述角部 分(a )的所述電樞線圏(316a、 316b、 316c )內(nèi)的電流的相位不同， 使得產(chǎn)生轉(zhuǎn)動(dòng)的旋轉(zhuǎn)磁場。
11. 如權(quán)利要求8至10中任一項(xiàng)所述的切割刀具，其特征在于， 所述永磁體(324、 325)的極性是分別成對(duì)地相互相反的，使得一個(gè)永 磁體(324)的北極(N)和另一個(gè)永磁體(325)的南極(S)分別從所 述轉(zhuǎn)子(32)指向所述定子(31)，〗吏得所述永磁體(324、 325)產(chǎn)生 勵(lì)磁磁場，所述勵(lì)磁磁場與所述電樞線團(tuán)(316a、 316b、 316c)的轉(zhuǎn)動(dòng) 的旋轉(zhuǎn)磁場配合，使得在操作所述切割刀具(1)期間，所述轉(zhuǎn)子(31) 跟隨所述電樞線圏(316a、 316b、 316c)的旋轉(zhuǎn)磁場轉(zhuǎn)動(dòng)。
12. 如前述權(quán)利要求中任一項(xiàng)所述的切割刀具，其特征在于，所述 定子(31)構(gòu)成為磁軛并且具有分別帶有電樞線團(tuán)(316a、 316b、 316c) 的齒(310)。
13. 如前述權(quán)利要求中任一項(xiàng)所述的切割刀具，其特征在于，在所 述切割刀具(1)的所述手柄(4)內(nèi)設(shè)置有電子控制裝置(42)，所述 電子控制裝置(42)給所述定子(31)的所述電樞線團(tuán)(316a、 316b、 316c)饋電并且承擔(dān)所述切割刀具(1)的操作的控制。
14. 如前述權(quán)利要求中任一項(xiàng)所述的切割刀具，其特征在于，所述 驅(qū)動(dòng)裝置(31、 32)裝入外殼(35)內(nèi)，所述外殼(35)至少部分地包 圍所述驅(qū)動(dòng)裝置(31、 32)用于防止污物。
15. 如前述權(quán)利要求中任一項(xiàng)所述的切割刀具，其特征在于，所述 手柄(4)上設(shè)置有用于接通所述切割刀具(1)的兩個(gè)開關(guān)(51、 52), 其中一個(gè)開關(guān)(51)位于所述手柄(4)的背離所述刀片(33)的后端 并且另一個(gè)開關(guān)(52)位于所迷手柄(4)上的與后端間隔一定距離的 地方，并且只有通過同時(shí)地操縱兩個(gè)開關(guān)(51、 52)才能夠接通所述切 割刀具(1)。
16. 如權(quán)利要求15所述的切割刀具，其特征在于，至少一個(gè)開關(guān) (51)構(gòu)成為接近開關(guān)并且當(dāng)使用者的手位于接近開關(guān)附近時(shí)，才能夠操縱所述切割刀具(1)。
17. 如前述權(quán)利要求中任一項(xiàng)所述的切割刀具，其特征在于，所述 切割刀具(1)具有間隔保持件(2)，所述間隔保持件(2)通過調(diào)節(jié)裝 置(24)與所述切割刀具(1)的所述固定的部分(4)連接，其中所述 間隔保持件(2 )借助于所述調(diào)節(jié)裝置(24 )能夠沿著所迷旋轉(zhuǎn)軸線(A) 相對(duì)于所述刀片(33)調(diào)節(jié)，并且所述間隔保持件(2)通過所述調(diào)節(jié) 裝置(24)保持在所迷切割刀具(2)的所述固定的部分(4)上。
18. 如權(quán)利要求17所述的切割刀具，其特征在于，所述調(diào)節(jié)裝置 (24)設(shè)置在所述切割刀具(1)的表示所述切割刀具(1)的所述固定的部分的手柄(4)上。
19. 如權(quán)利要求17或18所述的切割刀具，其特征在于，所述間隔 保持件(2)具有環(huán)形部分(22),所迷環(huán)形部分(22)設(shè)置成基本上與 能夠旋轉(zhuǎn)地安裝的所述刀片(33)同心。
20. 如權(quán)利要求17至19中任一項(xiàng)所述的切割刀具，其特征在于， 所述環(huán)形部分(22)通過支架(21)與所述調(diào)節(jié)裝置(24)連接并且通 過所述調(diào)節(jié)裝置(24)與所述切割刀具(1)的所述固定的部分(4)連 接。
21. 如前述權(quán)利要求中任一項(xiàng)所述的切割刀具，其特征在于，所述 切割刀具(1)能夠與外部的能量存儲(chǔ)器(6)連接用于供電。
22. 如權(quán)利要求21所述的切割刀具，其特征在于，所述能量存儲(chǔ) 器構(gòu)成為具有至少一個(gè)電容器(Cl至C12)的電容式蓄電池(6),所 述電容器(Cl至C12)用于電容式地存儲(chǔ)電能。
23. 如權(quán)利要求22所述的切割刀具，其特征在于，在操作所述切 割刀具(1)期間所述蓄電池(6)是便攜式的，使得所述蓄電池(6) 能夠通過使用者(B)隨身攜帶。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種尤其是用于切割如肉類或魚類食物的切割刀具，其具有設(shè)置成可圍繞旋轉(zhuǎn)軸線轉(zhuǎn)動(dòng)的刀片和構(gòu)成為電動(dòng)機(jī)的驅(qū)動(dòng)裝置，所述驅(qū)動(dòng)裝置具有旋轉(zhuǎn)的轉(zhuǎn)子和靜止的定子，所述旋轉(zhuǎn)的轉(zhuǎn)子和靜止的定子相互配合用于驅(qū)動(dòng)所述刀片并且在操作所述切割刀具期間使所述刀片處于旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)。根據(jù)本發(fā)明提出，所述轉(zhuǎn)子(32)可圍繞所述旋轉(zhuǎn)軸線(A)轉(zhuǎn)動(dòng)、與所述刀片(33)抗扭地連接并且在操作所述切割刀具(1)期間與所述刀片(33)一起圍繞所述旋轉(zhuǎn)軸線(A)轉(zhuǎn)動(dòng)。以這種方式提供切割刀具，所述切割刀具在其結(jié)構(gòu)方面被改進(jìn)，使得簡化了所述刀片的驅(qū)動(dòng)并且改進(jìn)了所述切割刀具的操縱性。
文檔編號(hào)B26B25/00GK101663139SQ200880007598
公開日2010年3月3日 申請(qǐng)日期2008年3月10日 優(yōu)先權(quán)日2007年3月8日
發(fā)明者格哈德·西恩 申請(qǐng)人:技術(shù)產(chǎn)品研發(fā)有限及兩合公司