一種攪拌烹飪鍋的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及烹飪?cè)O(shè)備領(lǐng)域，特別涉及一種帶有自動(dòng)攪拌裝置的烹飪鍋。
【背景技術(shù)】
[0002]自動(dòng)烹飪?cè)O(shè)備是通過機(jī)器的方式替代傳統(tǒng)的人工烹飪方式，實(shí)現(xiàn)菜品的烹飪，在烹飪的過程中，最重要的一個(gè)步驟就是要翻動(dòng)鍋內(nèi)的食材使其均勻加熱，也就是現(xiàn)有廚師所采用的鍋鏟的動(dòng)作。為了能夠使機(jī)器達(dá)到翻動(dòng)食材使其均勻加熱或攪拌均勻的效果，現(xiàn)有技術(shù)中所采用的烹飪攪拌方式繁多，實(shí)際上主要有以下兩種方式:
第一種方式是采用滾筒類旋轉(zhuǎn)烹飪鍋?zhàn)詣?dòng)轉(zhuǎn)動(dòng)進(jìn)行翻滾攪拌，如中國(guó)專利申請(qǐng)，申請(qǐng)?zhí)枮?01210018259.X的技術(shù)方案公開了一種自動(dòng)炒食機(jī)，其通過動(dòng)力帶動(dòng)炒食滾筒翻轉(zhuǎn)，實(shí)現(xiàn)對(duì)食材的翻炒。這種方式簡(jiǎn)單，且易于控制，但是這種方式存在翻炒效果不好的缺陷，特別是炒食滾筒內(nèi)的食材的份量較多時(shí)，食材容易發(fā)生結(jié)團(tuán)，難以保證食材受熱均勻；這種方式的加熱效果也欠佳，熱量在滾筒體轉(zhuǎn)動(dòng)過程中容易被散發(fā)浪費(fèi)。
[0003]第二種方式是采用攪拌裝置旋轉(zhuǎn)攪拌的方式，即在鍋體內(nèi)置入一個(gè)能夠做旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)的攪拌裝置，使其在轉(zhuǎn)動(dòng)的過程中對(duì)鍋內(nèi)的食材進(jìn)行攪拌，比如中國(guó)專利申請(qǐng)，申請(qǐng)?zhí)枮?01110461045.5公開了一種集攪拌、煮制和調(diào)配于一體的攪拌夾層鍋，它包括機(jī)架和安裝在機(jī)架上的鍋體，鍋體的上端呈開口設(shè)置，鍋體的開口處固定有安裝板，鍋體的開口處安裝可將其密封的鍋蓋，安裝板上固定有縱向設(shè)置的攪拌軸和驅(qū)動(dòng)攪拌軸轉(zhuǎn)動(dòng)的驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)，攪拌軸位于鍋體內(nèi)，驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)位于鍋體外，攪拌軸上安裝有隨其一起轉(zhuǎn)動(dòng)的螺旋攪拌葉和徑向攪拌葉，螺旋攪拌葉和攪拌軸的軸線重合。以上結(jié)構(gòu)通過設(shè)置于鍋內(nèi)的攪拌裝置旋轉(zhuǎn)實(shí)現(xiàn)對(duì)菜肴的翻炒，動(dòng)作簡(jiǎn)單，機(jī)構(gòu)實(shí)用；但是，其攪拌裝置設(shè)置在鍋具中間或者底部，特別是對(duì)于自動(dòng)烹飪的大型鍋具時(shí)，攪拌裝置所放置的位置占用鍋口空間，不方便人工拆卸與更換，且不容易清洗。
[0004]因此，在現(xiàn)有的自動(dòng)烹飪過程中，有必要開發(fā)一種有效可靠、高效率且便于清洗以及拆裝的自動(dòng)翻炒和攪拌菜肴的烹飪?cè)O(shè)備。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]針對(duì)上述技術(shù)問題，本發(fā)明提供一種帶有擺動(dòng)機(jī)構(gòu)和攪拌機(jī)構(gòu)的攪拌烹飪鍋，其可根據(jù)實(shí)際烹飪需要，通過擺動(dòng)機(jī)構(gòu)帶動(dòng)起攪拌機(jī)構(gòu)轉(zhuǎn)動(dòng)至工作位置或回收位置，實(shí)現(xiàn)攪拌機(jī)構(gòu)對(duì)菜肴的翻炒或攪拌機(jī)構(gòu)回收，其攪拌效率高、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單緊湊、清洗及拆裝方便。
[0006]本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案為:
本發(fā)明提供一種攪拌烹飪鍋，包括支座、固定于所述支座上并且傾斜放置的外殼體、套裝于所述外殼體內(nèi)的鍋體以及安裝于鍋口的攪拌裝置，所述攪拌裝置包括擺動(dòng)機(jī)構(gòu)和攪拌機(jī)構(gòu)；
所述擺動(dòng)機(jī)構(gòu)包括第一驅(qū)動(dòng)部件和擺動(dòng)部件；所述第一驅(qū)動(dòng)部件安裝于所述支座，所述擺動(dòng)部件與所述第一驅(qū)動(dòng)部件連接；所述擺動(dòng)部件在所述第一驅(qū)動(dòng)部件的驅(qū)動(dòng)下在所述鍋口上方做扇形往復(fù)運(yùn)動(dòng)；
所述攪拌機(jī)構(gòu)包括第二驅(qū)動(dòng)部件和攪拌部件；所述第二驅(qū)動(dòng)部件安裝于所述擺動(dòng)部件上，所述攪拌部件與所述第二驅(qū)動(dòng)部件連接；所述攪拌部件在所述第二驅(qū)動(dòng)部件的驅(qū)動(dòng)下做轉(zhuǎn)動(dòng)；
所述攪拌部件與所述擺動(dòng)部件樞轉(zhuǎn)連接；
所述攪拌裝置具有工作位置和回收位置，其中，所述工作位置為所述攪拌部件隨所述擺動(dòng)部件向下轉(zhuǎn)動(dòng)至所述鍋體內(nèi)側(cè)下方，并且在第二驅(qū)動(dòng)部件的帶動(dòng)下轉(zhuǎn)動(dòng)，對(duì)鍋內(nèi)食材進(jìn)行攪拌；所述回收位置為所述攪拌部件隨所述擺動(dòng)部件向上轉(zhuǎn)動(dòng)至所述鍋體內(nèi)側(cè)上方。
[0007]可選地，所述攪拌部件包括中空的傳動(dòng)軸、攪拌槳和鎖緊帽；所述傳動(dòng)軸一端同所述第二驅(qū)動(dòng)部件連接并在所述第二驅(qū)動(dòng)部件帶動(dòng)下轉(zhuǎn)動(dòng)；所述攪拌槳插入所述傳動(dòng)軸內(nèi)并通過螺紋配合連接；所述傳動(dòng)軸端部設(shè)有開槽的外錐面；所述鎖緊帽的內(nèi)部設(shè)有內(nèi)錐面；所述鎖緊帽與所述傳動(dòng)軸通過螺紋連接鎖緊時(shí)，所述外錐面與所述內(nèi)錐面配合夾緊。
[0008]可選地，所述攪拌槳可以是葉片狀或者齒狀。
[0009]可選地，所述攪拌槳可以是與所述鍋體內(nèi)側(cè)形狀相配合的弧形或彎刀狀；攪拌時(shí)，所述攪拌槳與所述鍋體內(nèi)側(cè)為貼合滑動(dòng)或間隙滑動(dòng)，保證食材不粘鍋，增加食材的熱傳遞。
[0010]可選地，所述攪拌部件還包括傳動(dòng)齒輪組，所述傳動(dòng)齒輪組由橫向設(shè)置的主動(dòng)錐齒輪和縱向設(shè)置的從動(dòng)錐齒輪組成；所述主動(dòng)錐齒輪第二驅(qū)動(dòng)部件固接，并與所述從動(dòng)錐齒輪相互嚙合；所述從動(dòng)錐齒輪與所述攪拌部件固定連接。該傳動(dòng)齒輪組的設(shè)計(jì)，巧妙地實(shí)現(xiàn)了變速運(yùn)動(dòng)，利用小電流的驅(qū)動(dòng)部件，即可帶動(dòng)攪拌部件進(jìn)行攪拌；該傳動(dòng)齒輪組還使得與其主動(dòng)錐齒輪固接的第二驅(qū)動(dòng)部件橫放設(shè)置，從而改變了驅(qū)動(dòng)部件傳統(tǒng)的豎直放置的方式，占用空間小。
[0011 ] 可選地，所述攪拌部件還包括滾珠軸承，所述滾珠軸承嵌于所述擺動(dòng)部件，并套接于所述攪拌部件上，該滾珠軸承以滾動(dòng)方式來降低動(dòng)力傳遞過程中的擺動(dòng)部件與攪拌部件之間的摩擦力和提高機(jī)械動(dòng)力的傳遞效率。
[0012]可選地，所述擺動(dòng)部件上安裝有用于穩(wěn)固所述攪拌部件的支架，所述支架與所述攪拌部件的端部樞轉(zhuǎn)連接。即攪拌部件在外力的作用下可相對(duì)支架轉(zhuǎn)動(dòng)。
[0013]可選地，所述擺動(dòng)機(jī)構(gòu)還包括自潤(rùn)滑軸承，所述自潤(rùn)滑軸承安置于所述支座與所述擺動(dòng)部件之間，在擺動(dòng)部件相對(duì)支座轉(zhuǎn)動(dòng)的過程中，所述自潤(rùn)滑軸承起到自潤(rùn)滑、減少摩擦力的作用。
[0014]可選地，所述擺動(dòng)機(jī)構(gòu)還包括用于傳遞動(dòng)力的法蘭凸緣盤，所述法蘭凸緣盤與所述擺動(dòng)部件固接，并且與所述第一驅(qū)動(dòng)裝置的驅(qū)動(dòng)軸固接。
[0015]可選地，所述法蘭凸緣盤上設(shè)有用于所述第二驅(qū)動(dòng)部件過線的過線槽。
[0016]本發(fā)明的有益效果:
本發(fā)明所提供的攪拌烹飪鍋，根據(jù)實(shí)際烹飪需要，擺動(dòng)機(jī)構(gòu)帶動(dòng)攪拌機(jī)構(gòu)轉(zhuǎn)動(dòng)到鍋體內(nèi)側(cè)下方對(duì)食材進(jìn)行攪拌，由外部動(dòng)力自動(dòng)控制攪拌機(jī)構(gòu)進(jìn)行模擬人工攪拌動(dòng)作，攪拌效果明顯；烹飪結(jié)束后，攪拌機(jī)構(gòu)隨擺動(dòng)機(jī)構(gòu)回轉(zhuǎn)至鍋體內(nèi)側(cè)上方，不占用鍋口空間，方便拆裝與清洗。
[0017]本發(fā)明所提供的攪拌烹飪鍋，其攪拌部件為快速拆裝結(jié)構(gòu)，其攪拌槳插入傳動(dòng)軸并通過螺紋連接，鎖緊帽與傳動(dòng)軸螺紋連接，鎖緊帽內(nèi)部設(shè)置的內(nèi)錐面與傳動(dòng)軸的端部的外錐面相互配合夾緊，可防止攪拌槳在攪拌時(shí)發(fā)生竄動(dòng)，攪拌部件的各零部件采用機(jī)械連接的方式，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單緊湊。
[0018]本發(fā)明所提供的攪拌烹飪鍋，其攪拌槳可隨時(shí)更換，其攪拌槳也可根據(jù)不同種類的菜肴設(shè)置不同形狀，攪拌方式靈活可靠，適用性廣泛。
[0019]本發(fā)明所提供的攪拌烹飪鍋，其擺動(dòng)機(jī)構(gòu)與攪拌機(jī)構(gòu)均采用外部動(dòng)力裝置進(jìn)行驅(qū)動(dòng)，自動(dòng)化程度高；并且通過在法蘭凸緣盤上設(shè)有過線槽，該過線槽方便了第二驅(qū)動(dòng)部件的電纜的走線、整理，節(jié)約了攪拌裝置的內(nèi)部空間。
【附圖說明】
[0020]圖1是本發(fā)明攪拌烹飪鍋的一種實(shí)施例的結(jié)構(gòu)示意圖；
圖2是本發(fā)明中攪拌裝置的一種實(shí)施例的剖面示意圖；
圖3是本發(fā)明中擺動(dòng)機(jī)構(gòu)的分解結(jié)構(gòu)示意圖；
圖4是本發(fā)明中攪拌部件的分解的局部剖面示意圖；
圖5是本發(fā)明中法蘭凸緣盤的放大示意圖；
圖6是本發(fā)明中攪拌裝置處于工作位置的示意圖；
圖7是本發(fā)明中攪拌裝置處于回收位置的示意圖。
[0021]附圖標(biāo)記說明:
1:支座；2:外殼體；3:鍋體；4:攪拌裝置；10:安裝座；40:擺動(dòng)機(jī)構(gòu)；41:擺動(dòng)部件；42:第一驅(qū)動(dòng)部件；421:第一驅(qū)動(dòng)部件的驅(qū)動(dòng)軸43:法蘭凸緣盤；431:過線槽；44:自潤(rùn)滑軸承；50:攪拌機(jī)構(gòu)；51:攪拌部件；52:第二驅(qū)動(dòng)部件；53:傳動(dòng)齒輪組；54:滾珠軸承；55:支架；56:滾動(dòng)軸承；57:外罩；511:傳動(dòng)軸；512:鎖緊帽；513:攪拌槳；521:第二驅(qū)動(dòng)部件的驅(qū)動(dòng)軸；531:主動(dòng)錐齒輪；532:從動(dòng)錐齒輪；511a:外錐面；511b:螺紋面；512a:內(nèi)錐面。
【具體實(shí)施方式】
[0022]本發(fā)明通過如下實(shí)施方式對(duì)本發(fā)明進(jìn)行詳細(xì)說明。但本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)了解，下述實(shí)施方式不是對(duì)本發(fā)明保護(hù)范圍的限制，任何在本發(fā)明基礎(chǔ)上做出的改進(jìn)和變化，都在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
[0023]如圖1所示的一種攪拌烹飪鍋，其包括支座1、固定于該支座I上并且傾斜放置的外殼體2、套裝于外殼體2內(nèi)的鍋體3以及安裝于鍋口的攪拌裝置4，上述支座I用于固定整個(gè)攪拌烹飪鍋，攪拌裝置4用于對(duì)鍋內(nèi)的食材進(jìn)行攪拌。
[0024]如圖2所示的本發(fā)明中攪拌裝置4的剖面示意圖，該攪拌裝置4包括擺動(dòng)機(jī)構(gòu)40和攪拌機(jī)構(gòu)50。其中，擺動(dòng)機(jī)構(gòu)40用于帶動(dòng)攪拌機(jī)構(gòu)50在一定的范圍內(nèi)轉(zhuǎn)動(dòng)，其轉(zhuǎn)動(dòng)范圍可根據(jù)實(shí)際需要設(shè)定，由人工設(shè)定最佳的工作位置和回收位置，并由控制程序控制即可。
[0025]具體地，擺動(dòng)機(jī)構(gòu)40包括第一驅(qū)動(dòng)部件42和擺動(dòng)部件41，在本實(shí)施例中，第一驅(qū)動(dòng)部件42可選用電機(jī)，擺動(dòng)部件41是兩端為半圓形的長(zhǎng)板狀，當(dāng)然，也可以為其他形狀。第一驅(qū)動(dòng)部件42可以直接安裝于支座1，為了便于拆裝，也可在支座I上設(shè)有可拆裝的安裝座10，第一驅(qū)動(dòng)部件42直接裝于該安裝座10上，安裝座10的外周可以設(shè)計(jì)為多種形狀，如圓形或者方形等。此外，擺動(dòng)部件41可直接與第一驅(qū)動(dòng)部件42連接，擺動(dòng)部件41在第一驅(qū)動(dòng)部件42的驅(qū)動(dòng)下在鍋口上方做扇形往復(fù)運(yùn)動(dòng)。當(dāng)然，擺動(dòng)部件41也可以通過其他連接結(jié)構(gòu)與第一驅(qū)動(dòng)部件42連接，比如，參考圖3，在本實(shí)施例中，擺動(dòng)機(jī)構(gòu)40中的擺動(dòng)部件41與第一驅(qū)動(dòng)部件42通過法蘭凸緣盤43連接。具體地，第一驅(qū)動(dòng)部件的驅(qū)動(dòng)軸421穿過法蘭凸緣盤43中間的孔并固定，法蘭凸緣盤43的邊緣與第一驅(qū)動(dòng)部件42連接固定，第一驅(qū)動(dòng)部件的驅(qū)動(dòng)軸421轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，同時(shí)帶動(dòng)法蘭凸緣盤43和擺動(dòng)部件41相對(duì)支座I轉(zhuǎn)動(dòng)。
[0026]為了增加擺動(dòng)部件41相對(duì)支座I轉(zhuǎn)動(dòng)的穩(wěn)定性和緊湊性，優(yōu)選地，支座I與擺動(dòng)部件41之間安裝有自潤(rùn)滑軸承44。由于自潤(rùn)滑軸承44具有耐磨性能好、摩擦系數(shù)小的特性，在擺動(dòng)部件41相對(duì)支座I轉(zhuǎn)動(dòng)的過程中，其起到自潤(rùn)滑的作用，還可以增加本攪拌裝置的使用壽命。
[0027]繼續(xù)參見圖2，上述攪拌機(jī)構(gòu)50包括第二驅(qū)動(dòng)部件52 (本實(shí)施例中，第二驅(qū)動(dòng)部件也選用電機(jī))和攪拌部件51。其中，第二驅(qū)動(dòng)部件52安裝于擺動(dòng)部件41上，具體地，擺動(dòng)部件41上設(shè)有可拆裝的支架55，第二驅(qū)動(dòng)部件52固接于該支架55上。該支架55除了用于固定第二驅(qū)動(dòng)部件52，還可以起到穩(wěn)固攪拌部