用于烤爐的褐變控制的制作方法
【專利摘要】一種烤爐，包括：被構造用于接收食品的烹飪室，被構造用于顯示跟用于烹飪的過程相關聯(lián)的信息的用戶界面，第一和第二能量源以及烹飪控制器。第一能量源為食品提供一級加熱且第二能量源為食品提供二級加熱。烹飪控制器可以有效地耦合至第一和第二能量源。烹飪控制器可以包括處理電路，所述處理電路被構造用于使操作人員能夠借助用戶界面通過向用戶界面上顯示的選擇控制臺提供操作人員指令來做出褐變控制選擇。選擇控制臺可以根據(jù)烤爐的烹飪模式選擇。褐變控制選擇可以提供控制參數(shù)以通過第二能量源向食品施加熱量。
【專利說明】用于烤爐的褐變控制
【技術領域】
[0001]示例性實施例主要涉及烤爐，并且更具體地涉及實現(xiàn)了以能夠由用戶控制的可變褐變量烹飪食物的烤爐。
【背景技術】
[0002]能夠用多于一種熱源(例如對流、蒸汽、微波等)來烹飪的組合爐已經(jīng)使用了幾十年。每一種烹飪源都有其自身特有的特征集。因此，組合爐通常能夠折衷每一種不同烹飪源的優(yōu)點以嘗試提供在時間和/或品質(zhì)方面有所改進的烹飪過程。
[0003]在某些情況下，微波烹飪可以比對流或其他類型的烹飪更快。因此，微波烹飪可以被用于加速烹飪過程。但是，微波通常不能被用于烹飪某些食物并且不能褐變(brown)大多數(shù)食物。由于褐變可以加入跟口味和外觀有關的某些期望特征，因此為了實現(xiàn)褐變，除了微波烹飪以外可能還必須要使用另一種烹飪方法。但是，為了褐變而施加熱量可能會延長烹飪過程并且使成品開始變干或以其他方式不利地影響成品。對于多種組合爐，在褐變和烹飪之間取得平衡可能是困難的試錯人工過程。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]某些示例性實施例可以提供具有通過處理電路電控的多個烹飪源的烤爐。烹飪源可以通過處理電路的控制在考量期望的褐變度同時還要考慮這種褐變對烹飪過程的對應影響之間進行平衡。處理電路可以進一步為操作人員提供直觀的控制界面以用于選擇施加給食品的褐變度，并且在烹飪過程期間使用任何其他烹飪源的背景下可以明確加入以實現(xiàn)褐變度的熱量，目的是為了修改應用相應的各種其他烹飪源的時間。
[0005]在一個示例性實施例中，提供了一種烤爐?？緺t可以包括烹飪室、用戶界面、第一能量源、第二能量源和烹飪控制器。烹飪室可以被構造用于接收食品。用戶界面可以被構造用于顯示跟用于烹飪食品的過程相關聯(lián)的信息。第一能量源可以為放在烹飪室中的食品提供一級加熱。第二能量源可以為食品提供褐變。烹飪控制器可以有效地耦合至第一和第二能量源。烹飪控制器可以包括處理電路，所述處理電路被構造用于使操作人員能夠借助用戶界面通過向用戶界面上顯示的選擇控制臺提供操作人員指令來做出褐變控制選擇。選擇控制臺可以根據(jù)烤爐的烹飪模式選擇。褐變控制選擇可以提供控制參數(shù)以通過第二能量源向食品施加熱量。
[0006]在另一個示例性實施例中，提供了一種用于在烤爐中使用的烹飪控制器，烤爐包括為放在烤爐中的食品提供一級加熱的第一能量源以及為食品提供褐變的第二能量源。烹飪控制器可以有效地耦合至第一和第二能量源。烹飪控制器可以包括處理電路，所述處理電路被構造用于使操作人員能夠借助烤爐的用戶界面通過向用戶界面上顯示的選擇控制臺提供操作人員指令來做出褐變控制選擇。選擇控制臺可以根據(jù)烤爐的烹飪模式選擇。褐變控制選擇可以提供控制參數(shù)以通過第二能量源直接向食品施加熱量。
[0007]某些示例性實施例可以在以使用示例性實施例的烤爐烹飪時改善烹飪性能和/或改善操作人員的體驗。
【專利附圖】

【附圖說明】
[0008]在這樣概述本發(fā)明之后，現(xiàn)參照不一定是按比例繪制的附圖進行說明，并且在附圖中:
[0009]圖1根據(jù)示例性實施例示出了能夠使用至少兩種能量源的烤爐的透視圖；
[0010]圖2根據(jù)示例性實施例示出了圖1中烤爐的功能性方塊圖；
[0011]圖3根據(jù)示例性實施例示出了烹飪控制器的方塊圖；
[0012]圖4根據(jù)示例性實施例示出了控制臺的屏幕截圖；
[0013]圖5根據(jù)示例性實施例示出了可選控制臺的屏幕截圖；
[0014]圖6根據(jù)示例性實施例示出了在用于選擇增加褐變時間選項的完成序列期間可以給出的控制臺的一個示例；
[0015]圖7根據(jù)示例性實施例示出了用于實現(xiàn)選擇增加褐變時間的控制臺示例；
[0016]圖8根據(jù)示例性實施例示出了增加更多的褐變時間；
[0017]圖9根據(jù)示例性實施例示出了動作摘要屏幕，其中示出了加入運行的程序或烹飪方法中的附加烹飪和褐變時間；以及
[0018]圖10根據(jù)示例性實施例示出了一種方法。
【具體實施方式】
[0019]現(xiàn)參照其中示出了部分而非全部示例性實施例的附圖在下文中更加完整地介紹某些示例性實施例。實際上，本文介紹和圖示的示例不應被解讀為限制了本公開的范圍、適用性或構造。相反，提供這些示例性實施例是為了使本公開能夠滿足可應用的法律要求。同樣的附圖標記始終表示相同的元件。此外，如本文所用的術語“或”應被解讀為只要其操作對象中有一項或多項為真則結果就為真的邏輯操作符。如本文所用的有效耦合應該被理解為涉及在任何情況下都能實現(xiàn)彼此有效耦合的部件的功能性互連的直接或間接連接。此夕卜，如本文所用的術語“褐變”應該被理解為涉及食品由此而通過酶促過程或非酶促過程變?yōu)楹稚腗aillard反應或其他期望的食物著色反應。
[0020]某些示例性實施例可以改善烤爐的烹飪性能和/或可以改善個人使用示例性實施例的操作人員體驗。在這方面，由于控制應用各種熱源的處理電路能夠被用于為操作人員提供直觀的界面以選擇期望的褐變度，并且由于處理電路能夠在控制能量源時進一步明確選擇的褐變量，因此即可獲得烹飪更好的食品。而且，通過控制施加褐變的能量源并確定加入以實現(xiàn)期望褐變的熱量的影響，并且還通過考慮褐變造成的影響控制其他的能量源，可以提供合適褐變而且很好地完成的產(chǎn)品。因此即可避免跟加熱褐變食物相關聯(lián)的過度干燥或其他的負面影響。
[0021]圖1根據(jù)示例性實施例示出了烤爐10的透視圖。如圖1所示，烤爐10可以包括烹飪室12，食品可以放入其中以用于通過烤爐10可以使用的至少兩種能量源中的任何一種施加熱量。烹飪室12可以包括門14和接口面板16，接口面板16可以安裝為在門14關閉時緊貼門14。在一個示例性實施例中，接口面板16可以包括能夠向操作人員提供視覺指示并且還能夠接收來自操作人員的點擊輸入的觸摸屏。接口面板16可以是通過其向操作人員提供指令的機構，以及通過其向操作人員提供關于烹飪過程狀態(tài)、選項和/或類似內(nèi)容的反饋的機構。
[0022]在某些實施例中，烤爐10可以包括多個爐架并且可以包括爐架(或爐盤)支撐件18或引導槽，目的是為了有助于插入保持待烹飪食品的一個或多個爐架或爐盤。在一個示例性實施例中，氣流槽19可以被定位成靠近爐架支撐件18 (例如在一個實施例中位于爐架支撐件上方)以使空氣能夠被迫使在放置到跟對應爐架支撐件18相關聯(lián)的爐盤或爐架中的食品的表面上流動。放置在任意一個爐架上(或者在未使用多個爐架的實施例中簡單地放置在烹飪室12底板上)的食品可以至少部分地利用射頻(RF)能量加熱。同時，正如以下更加詳細介紹的那樣，可提供的氣流可以被加熱以使得能夠實現(xiàn)褐變。
[0023]圖2根據(jù)示例性實施例示出了烤爐10的功能性方塊圖。如圖2所示，烤爐10至少可以包括第一能量源20和第二能量源30。第一能量源20和第二能量源30均可對應于各自不同的烹飪方法。但是，應該意識到在某些實施例中還可以提供另外的能量源。
[0024]在一個示例性實施例中，第一能量源20可以是射頻(RF)能量源，被構造用于生成相對寬頻譜的RF能量以烹飪放置在烤爐10的烹飪室12中的食品。因此，例如第一能量源20可以包括天線組件22和RF發(fā)生器24。一個示例性實施例中的RF發(fā)生器24可以被構造用于在800MHz到IGHz的范圍內(nèi)以選擇的等級生成RF能量。天線組件22可以被構造用于向烹飪室12中傳輸RF能量并接收反饋以指示食品中對各種不同頻率的吸收能級。吸收能級隨后即可被用于控制RF能量的生成以提供食品的平衡烹飪。
[0025]在某些示例性實施例中，第二能量源30可以是能夠引起食品褐變的能量源。因此，例如第二能量源30可以包括氣流發(fā)生器32和空氣加熱器34。氣流發(fā)生器32可以包括能夠驅動氣流吹過烹飪室12并且(例如經(jīng)由氣流槽)在食品的表面上吹過的風扇或其他設備。空氣加熱器34可以是電加熱元件或其他類型的加熱器，用來加熱由氣流發(fā)生器32驅動的在食品的表面上吹過的空氣?？諝鉁囟群蜌饬魉俣榷寄苡绊懤玫诙芰吭?0實現(xiàn)的褐變時間。
[0026]在一個示例性實施例中，第一能量源20和第二能量源30可以直接或間接地由烹飪控制器40控制。烹飪控制器40可以被構造用于接收描述食品和/或烹飪條件的輸入，目的是為了向第一能量源20和第二能量源30提供指令或控制以控制烹飪過程。在某些實施例中，烹飪控制器40可以被構造用于接收關于食品和/或烹飪條件的靜態(tài)和動態(tài)輸入。動態(tài)輸入可以包括關于如上所述的RF頻譜吸收的反饋數(shù)據(jù)。在某些情況下，動態(tài)輸入可以包括在烹飪過程期間由操作人員完成的調(diào)節(jié)。靜態(tài)輸入可以包括由操作人員輸入作為初始條件的參數(shù)。例如，靜態(tài)輸入可以包括食物類型的描述、初始狀態(tài)或溫度、最終期望狀態(tài)或溫度、被烹飪的分塊的數(shù)量和/或大小、被烹飪物品的位置(例如在使用多個托盤或多種高度時)和/或類似內(nèi)容。
[0027]在某些實施例中，烹飪控制器40可以被構造用于訪問數(shù)據(jù)表，所述數(shù)據(jù)表定義了RF烹飪參數(shù)，用于根據(jù)描述食品的初始條件信息驅動RF發(fā)生器34以生成由數(shù)據(jù)表確定的用于對應時間的對應等級和/或頻率的RF能量。因此，烹飪控制器40可以被構造為將RF烹飪作為用于烹飪食品的一級能量源。但是，在烹飪過程中也可以使用其他的能量源(例如二級和三級或其他的能量源)。在某些情況下，可以提供程序或烹飪方法以確定用于可針對食品定義的多個潛在烹飪階段中的每一個的烹飪參數(shù)，并且烹飪控制器40可以被構造用于訪問和/或執(zhí)行程序或烹飪方法。在某些實施例中，烹飪控制器40可以被構造用于根據(jù)由操作人員提供的輸入確定執(zhí)行哪一種程序。在一個示例性實施例中，烹飪控制器40的輸入也可以包括褐變指令。在這方面，褐變指令例如可以包括關于風速、氣溫和/或一套風速和氣溫組合的應用時間的指令。正如以下更加詳細介紹的那樣，褐變指令可以通過用戶界面提供。
[0028]圖3根據(jù)示例性實施例示出了烹飪控制器40的方塊圖。在某些實施例中，烹飪控制器40可以包括處理電路100或以其他方式跟處理電路100通信，處理電路100可以被構造用于根據(jù)本文介紹的示例性實施例執(zhí)行動作。因此，例如可歸屬于烹飪控制器40的功能可以由處理電路100完成。
[0029]處理電路100可以被構造用于根據(jù)本發(fā)明的示例性實施例完成數(shù)據(jù)處理、控制功能執(zhí)行和/或其他的處理和管理服務。在某些實施例中，處理電路100可以被實施為芯片或芯片組。換句話說，處理電路100可以包括一個或多個實體封裝(例如芯片)，其中包括結構組件(例如基板)上的材料、部件和/或連接線。結構組件可以為其上包含的部件電路提供物理強度、尺寸節(jié)約和/或電相互作用的限制。處理電路100因此在某些情況下可以被構造用于將本發(fā)明的實施例在單個芯片上實施或者實施為單個“系統(tǒng)級芯片(systemon a chip)”。因此，在某些情況下，芯片或芯片組可以構成用于執(zhí)行一項或多項操作以提供本文所述功能的裝置。
[0030]在一個示例性實施例中，處理電路100可以包括能夠跟設備接口 130和用戶界面140通信或以其他方式控制設備接口 130和用戶界面140的處理器110和存儲器120。因此，處理電路100可以被實施為(例如以硬件、軟件或硬件和軟件的組合)構造用于實現(xiàn)本文所述操作的電路芯片(例如集成電路芯片)。但是，在某些實施例中，處理電路100可以被實施為板載計算機的一部分。
[0031]用戶界面140 (能夠實施為包括接口面板16或者是接口面板16的一部分)可以跟處理電路100通信以在用戶界面140接收用戶輸入的指示和/或向用戶(或操作人員)提供聲音、視覺、機械和其他的輸出。因此，用戶界面140可以包括例如顯示裝置(例如觸摸屏)、一個或多個硬的或軟的按鈕或按鍵和/或其他的輸入/輸出機構。在某些實施例中，用戶界面140可以被設置在一部分烤爐10上的前面板上(例如位置靠近門14)。
[0032]設備接口 130可以包括一種或多種接口機構，用于實現(xiàn)跟其他設備例如烤爐10的傳感器網(wǎng)絡中的傳感器(例如傳感器/傳感器網(wǎng)絡132)、可移除的存儲設備、無線或有線網(wǎng)絡通信設備和/或類似設備的通信。在某些情況下，設備接口 130可以是實施為硬件或硬件和軟件組合的任意裝置例如設備或電路，被構造用于從/向傳感器接收和/或傳輸數(shù)據(jù)，該傳感器用來測量多種設備參數(shù)例如頻率、(例如烹飪室12或跟第二能量源30相關聯(lián)的空氣通道中的)溫度、風速和/或類似設備參數(shù)中的任何一種。因此，在一個示例中，設備接口 130至少可以在(例如通過空氣流發(fā)生器32)向烹飪室12內(nèi)引入空氣之前從測量(例如被空氣加熱器34)加熱的空氣氣溫的溫度傳感器接收輸入?？蛇x地或附加地，設備接口 130可以為能夠跟處理電路100有線或無線通信的任何設備提供接口機構。
[0033]在一個示范性實施例中，存儲器120可以包括一種或多種非瞬時性存儲設備例如可以是固定或可移除的易失性和/或非易失性存儲器。存儲器120可以被構造用于存儲信息、數(shù)據(jù)、應用程序、指令等以使烹飪控制器40能夠根據(jù)本發(fā)明的示范性實施例實現(xiàn)各種功能。例如，存儲器120可以被構造用于緩沖供處理器110處理的輸入數(shù)據(jù)。附加地或可選地，存儲器120可以被構造用于存儲供處理器110執(zhí)行的指令。作為另一種可選形式，存儲器120可以包括一個或多個數(shù)據(jù)庫，其中可以存儲響應于來自傳感器網(wǎng)絡的輸入或者響應于各種烹飪程序中的任何一種編程的各種數(shù)據(jù)集。在存儲器120的內(nèi)容中，應用程序可以被存儲用于由處理器110執(zhí)行，目的是為了完成跟每一種相應的應用程序相關聯(lián)的功能。在某些情況下，應用程序可以包括如本文所述利用參數(shù)性數(shù)據(jù)控制由第一能量源20和第二能量源30施加熱量的控制應用程序。在這方面，例如應用程序可以包括針對指定的初始參數(shù)(例如食物類型、大小、初始狀態(tài)、位置等)利用對應的溫度和風速表確定預期褐變速度的操作指南。因此，可由處理器110執(zhí)行并且存儲在存儲器120中的某些應用程序可以包括描述風速和溫度以確定用于某些褐變等級(例如輕度、中度、重度或者可以被提供用于描述能夠實現(xiàn)的可行褐變特征范圍的任何其他限定等級)的褐變時間的表格。
[0034]處理器110可以用多種不同的方式實施。例如，處理器110可以被實施為各種處理裝置譬如一個或多個微處理器或其他的處理元件、協(xié)處理器、控制器或者各種其他的包括集成電路例如ASIC(專用集成電路)、FPGA(現(xiàn)場可編程門陣列)等的計算或處理設備。在一個示例性實施例中，處理器110可以被構造用于執(zhí)行存儲在存儲器120中或以其他方式供處理器110訪問的指令。因此，無論是由硬件還是由硬件和軟件的組合構造，處理器110均可表示在相應地構造時能夠根據(jù)本發(fā)明實施例執(zhí)行操作(例如在電路中以處理電路100的形式物理實施)的實體。因此，例如在處理器110被實施為ASIC、FPGA等時，處理器110可以是專門構造的用于引導本文所述操作的硬件。可選地，作為另一個示例，在處理器110被實施為軟件指令的執(zhí)行器時，指令可以具體地將處理器110設置用于執(zhí)行本文所述的操作。
[0035]在一個示例性實施例中，處理器110 (或處理電路100)可以被實施為包括或以其他方式控制烹飪控制器40。因此，在某些實施例中，處理器110(或處理電路100)可以被認為是通過引導烹飪控制器40響應于相應地執(zhí)行設置處理器110 (或處理電路100)的指令或算法以承擔對應的功能而結合烹飪控制器40促成上述的每一項操作。作為一個示例，烹飪控制器40可以被構造用于根據(jù)在用戶界面140輸入的褐變特征控制風速、溫度和/或施加熱量的時間。在某些示例中，烹飪控制器40可以被構造用于根據(jù)選擇的褐變時間對溫度和/或風速做出調(diào)節(jié)?？蛇x地，烹飪控制器40可以被激活以根據(jù)對溫度和風速中的一者或兩者的調(diào)節(jié)而對褐變時間做出調(diào)節(jié)。
[0036]此外，在某些示例性實施例中，烹飪控制器40可以被構造用于確定跟褐變相關聯(lián)的熱量加入可以向已經(jīng)計算出的跟另一能量源(例如第一能量源20)相關聯(lián)的烹飪時間提供的烹飪影響。因此，例如若針對相對于通過第一能量源20施加熱量來烹飪而確定了烹飪時間，并且對直接使用第二能量源30用于褐變做出了調(diào)節(jié)或輸入，那么烹飪控制器40即可被設置用于計算對第一能量源20的烹飪時間的調(diào)節(jié)(并且應用這樣的調(diào)節(jié))，其目的是為了確保褐變操作不會過度烹飪或過度加熱食品。
[0037]在一個示例性實施例中，烹飪控制器40還可以(例如通過用戶界面140)為用戶提供用于控制烤爐10褐變操作的直觀界面。圖4根據(jù)示例性實施例示出了可以由烹飪控制器40使用的用戶界面的一個示例。如圖4所示，用戶界面140可以(例如通過處理電路100響應于指示而)給出控制臺200?？刂婆_200可以是多個不同的控制屏幕中的一個屏幕，可以由烹飪控制器40通過用戶界面140提供以幫助用戶向烤爐10提供指令和/或幫助向用戶提供反饋、選項或數(shù)據(jù)。在一個示例性實施例中，處理電路100可以被設置用于根據(jù)烤爐的工作模式確定將多個不同的控制臺中的哪一個提供給用戶。因此，例如可以存在(譬如基于操作人員的經(jīng)驗等級和/或操作人員期望的相互作用/控制等級的)多種不同的工作模式，并且每一種工作模式都可以具有對應不同的可選擇的控制臺屏幕以用于與之關聯(lián)的褐變控制。
[0038]控制臺200可以指示當前的工作模式210并提供導航選項(例如返回按鈕212)。在某些實施例中，控制臺200還可以通過選擇指示器220提供初始條件的指示。選擇指示器220可以列舉或以其他方式注明可以由操作人員輸入或者可以是默認條件或先前存在條件(例如來自上一次輸入數(shù)據(jù))的初始條件。當前工作模式210和選擇指示器220可以設置在控制臺200的模式相關部分230。在這方面，控制臺200的模式相關部分230可以提供專門用于當前模式(例如在本示例中是廚師模式)但并非專門用于當前控制操作的信息。因此，控制臺200還可以包括當前控制操作部分240，其中可以提供專門用于控制操作的指示或選項，所述控制操作通過控制臺200上顯示的當前屏幕激活以進行操作。
[0039]在一個示例性實施例中，控制臺200可以包括褐變控制操作。圖4具體地示出了用于褐變控制操作的當前控制操作部分240。應該注意的是盡管控制臺200的某些示例性實施例包括當前工作模式通用的至少一個顯示部分(例如模式相關部分230)和專門用于該工作模式中的當前控制操作的另一個顯示部分(例如當前控制操作部分240)，但是某些實施例也可以僅顯示當前控制操作部分240而并沒有任何通用的模式相關信息。
[0040]褐變控制可以通過控制選擇器250打開或關閉。在褐變控制被關閉時，可以根本不施加任何褐變(例如通過烹飪控制器40的操作而僅適用第一能量源20或至少不使用第二能量源30)，或者也可以通過默認設置引導任何褐變控制。在一個示例性實施例中，褐變控制選擇器可以被設置用于包括溫度、風速和褐變時間的參數(shù)。在某些實施例中，每一個褐變控制選擇器都可以設有滾動條或者能由操作人員在由每一個相應的褐變控制選擇器覆蓋的區(qū)間界定的可用選項的對應范圍內(nèi)選擇性定位的其他可選擇元件。如圖4所示，溫度選擇器260可以包括顯示在標尺上的溫度值區(qū)間(例如300F至500F)以及可以在標尺的任何部分上滑動以選擇用于第二熱源30(例如空氣加熱器34)的氣溫的滾動條262。風速選擇器270也可以被設置為包括能用滾動條272選擇以(例如通過氣流發(fā)生器32)控制氣流的風速區(qū)間(例如從關閉到最大速度或高速，或者從0%到100%)。時間選擇器280也可以被設置為使用戶能夠使用滾動條282選擇用于施加加熱氣流以供褐變的時間量。盡管并非必要，但是褐變控制選擇器可以沿其相應的區(qū)間被彩色編碼以進一步體現(xiàn)代表的數(shù)值。在實施例中，選擇的褐變時間可以靠近滾動條282和/或時間選擇器280顯示。做出的選擇可以利用保存按鈕290保存為特定的程序，并且利用開始按鈕292即可啟動執(zhí)行所提供的設置。也可以提供用于當前程序的估計烹飪總時間294。
[0041]圖5根據(jù)示例性實施例示出了用于控制褐變的控制臺的簡化示例。如圖5所示，控制臺300可以包括指示當前工作模式310和選擇指示器302的模式相關部分330。但是，在本示例中，當前控制操作部分340可以相對于圖4的示例有所簡化。在這方面，單個褐變控制器350可以設有可滑動的選擇器352以在從零到最大(或從0%到100% )的區(qū)間上選擇褐變。烹飪控制器40根據(jù)可滑動選擇器352的位置實施控制。[0042]在圖4的示例中，烹飪控制器40可以在如滾動條282所指示的選擇時間內(nèi)應用如滾動條262和272所指示的選擇溫度和風速。這就可以使用戶能夠對使用的褐變參數(shù)進行非常精細的控制。但是，在圖5的示例中可以提供更加簡單的工作模式(例如引導或自動模式)，其中用戶可以簡單地提供期望褐變度的指示，然后烹飪控制器40即可確定用于給出對應褐變量的溫度、風速和時間控制參數(shù)。在這方面，烹飪控制器40可以訪問針對輸入的初始條件指示用于施加一定的溫度和/或風速的時間量以實現(xiàn)特定褐變等級的數(shù)據(jù)表。烹飪控制器40隨后即可通過控制第二能量源30來選擇對應的參數(shù)。
[0043]在某些實施例中可以提供上述兩個示例的組合。在這樣的示例中，烹飪控制器40可以根據(jù)選擇的褐變等級顯示選擇的溫度和風速設置(和/或時間值)。但是，用戶可以實現(xiàn)調(diào)節(jié)時間、溫度或風速以控制一個或多個上述參數(shù)。烹飪控制器40可以隨后調(diào)節(jié)其他的參數(shù)，目的是為了在給定由用戶選擇的特定值時實現(xiàn)選擇的褐變等級。例如，如果用戶選擇中度褐變等級，烹飪控制器40可以(根據(jù)用于輸入的初始條件的表值)選擇風速、時間和溫度并向用戶給出選擇的參數(shù)。如果用戶想要縮短時間，那么為了縮短褐變時間，可以由烹飪控制器40增加溫度和/或風速。如果用戶想要降低溫度，那么為了允許用選擇的較低溫度實現(xiàn)選擇的褐變等級，烹飪控制器40可以增加時間和/或風速。同時，如果用戶想要使用較低的風速(例如用于脆弱的物品)，那么烹飪控制器40可以增加溫度和/或時間以用選擇的較低風速實現(xiàn)期望的褐變等級。
[0044]在某些實施例中，烹飪控制器40還可以根據(jù)對褐變控制執(zhí)行的調(diào)節(jié)來調(diào)節(jié)跟第一能量源20相關聯(lián)的烹飪參數(shù)。因此，例如在褐變等級增加時，食品將要承受的額外加熱可以由烹飪控制器40明確以使烹飪控制器40可以降低第一能量源20應用的等級或時間。因此，烹飪控制器40可以提供魯棒控制機制，由此即可保證由烤爐10烹飪的食品質(zhì)量。在這方面，例如烹飪控制器40可以在使用RF能量和用于褐變的另一種能量源的組合爐中為操作人員提供關于食品褐變的魯棒控制能力。
[0045]在初始編程的烹飪完成后，操作人員可以取出烹飪的食品并完成烹飪操作。但是，在某些情況下，操作人員可能希望針對食品采取附加動作。例如，操作人員可能希望保存執(zhí)行的程序以用于在將來重復烹飪程序。可選地，操作人員可能希望利用第一能量源20和第二能量源30中的一者或兩者進一步增加烹飪時間。圖6-9示出了在初始執(zhí)行的程序已完成之后可能遇到的用于幫助操作人員完成產(chǎn)品的某些示例性屏幕。
[0046]在這方面，圖6根據(jù)示例性實施例示出了在用于選擇增加褐變時間選項的完成序列期間可以給出的控制臺的一個示例。在此，例如完成選項頁360可以給出用于完成烹飪序列的至少一個選項。例如，可以給出選項以選擇新的烹飪程序、重復剛剛完成的程序、查看烹飪方法、停止烹飪過程或者(例如通過選項按鈕362)查看更多選項。在一個示例性實施例中，選擇選項按鈕362可以導致給出控制臺364以使用戶能夠通過選擇增加時間按鈕366來增加更多的時間用于烹飪過程和/或通過選擇保存按鈕368將剛剛完成的程序保存為烹飪方法。
[0047]在一個示例性實施例中，選擇增加時間按鈕366可以運行一個控制臺。圖7根據(jù)示例性實施例示出了用于實現(xiàn)選擇增加褐變時間和/或烹飪時間的時間增加控制臺370的示例。如圖7所示，操作人員可以選擇打開附加烹飪和/或褐變。然后，如圖8中激活的控制臺372所示，激活的每一個烹飪選擇器都可以單獨操作以增加用于使用對應能量源的對應時間。在某些情況下，操作人員可以滑動控制器以彼此獨立地增加烹飪時間和褐變時間。在操作人員滑動每一個相應的控制器時，即可給出選擇用于使用對應能量源的附加時間。在某些情況下，附加時間可以被選擇為選擇用于使用對應能量源的初始時間的百分比。操作人員可以隨后選擇開始按鈕以根據(jù)在激活的控制臺372中做出的選擇開始加入能量。圖9根據(jù)示例性實施例示出了動作摘要屏幕374，其中示出了加入運行的程序或烹飪方法中的附加烹飪和褐變時間。因此，根據(jù)某些實施例，烹飪控制器40可以用于為用戶提供圖形用戶界面，由此即可相對于一級烹飪過程例如RF烹飪來控制褐變。在這方面，例如在某些情況下，烹飪控制器40可以進一步控制褐變相對于一級烹飪過程何時開始(例如在靠近一級烹飪過程結束的選定時間啟動跟褐變相關的加熱)。因此，在圖9的示例中，附加的烹飪時間可以在(例如從第一能量源20)加入一級能量時立刻開始，但是(例如通過第二能量源30)為了附加褐變時間而開始加入能量可以被顯示為跟附加烹飪時間的選中部分重疊。換句話說，在某些情況下，烹飪控制器40可以被構造用于提供控制臺以使操作人員能夠相對于通過第一能量源20施加能量而定義在何時通過第二能量源30施加能量。
[0048]圖10是根據(jù)本發(fā)明示例性實施例的方法和程序產(chǎn)品的流程圖。應該理解流程圖中的每一個模塊以及流程圖中的模塊組合可以通過各種裝置例如硬件、固件、處理器、電路和/或跟執(zhí)行包括一條或多條計算機程序指令的軟件相關聯(lián)的其他設備。例如，上述的一種或多種過程可以由計算機程序指令實施。在這方面，實施上述過程的計算機程序指令可以由用戶終端(例如烤爐10)中的存儲設備存儲并且由用戶終端中的處理器執(zhí)行。正如應該意識到的那樣，任何這樣的計算機程序指令均可被載入計算機或其他可編程裝置(例如硬件)以制造機器，由此使得在計算機或其他可編程裝置上執(zhí)行的指令建立起用于實現(xiàn)流程圖模塊中特定功能的裝置。這些計算機程序指令也可以被存儲在能夠引導計算機或其他可編程裝置以特定方式工作的計算機可讀取存儲器中，由此使得計算機可讀取存儲器中存儲的指令生產(chǎn)出實現(xiàn)流程圖模塊中特定功能的制造物品。計算機程序指令也可以被載入計算機或其他可編程裝置以促使在計算機或其他可編程裝置上執(zhí)行一系列操作，從而生成計算機實現(xiàn)的過程，由此使得在計算機或其他可編程裝置上執(zhí)行的指令實現(xiàn)流程圖模塊中的特定功能。
[0049]因此，流程圖中的模塊支持用于執(zhí)行特定功能的裝置的組合以及用于執(zhí)行特定功能的操作的組合。還應該理解的是流程圖中的一個或多個模塊以及流程圖中的模塊組合可以由基于專用硬件的完成特定功能的計算機系統(tǒng)或者專用硬件和計算機指令的組合實現(xiàn)。
[0050]在這方面，如圖10所示根據(jù)本發(fā)明一個實施例的方法可以包括在可選的操作400接收操作人員輸入的烤爐模式選擇。在操作410，用戶界面可以被用于根據(jù)模式選擇生成選擇控制臺。所述方法可以進一步包括在操作420由選擇控制臺接收褐變控制選擇。所述方法可以進一步包括在操作430利用根據(jù)褐變控制選擇確定的控制參數(shù)控制由一級能量源(例如第一能量源20)和二級能量源(例如第二能量源30)施加的熱量。
[0051]在一個示例性實施例中，用于完成上述圖10中方法的裝置可以包括被構造用于完成上述的部分或每一項操作(400-430)的處理器(例如處理器110)。處理器例如可以被構造用于通過完成硬件實現(xiàn)的邏輯功能、執(zhí)行存儲的指令或者執(zhí)行用于完成每一項操作的算法來完成操作(400-430)。
[0052]本發(fā)明所屬領域的技術人員受益于在以上的說明內(nèi)容和相關附圖中給出的教導即可想到在本文中闡述的本發(fā)明的多種變形和其他實施例。因此，應該理解本發(fā)明并不局限于公開的具體實施例，并且多種變形和其他的實施例均應理解為被包含在所附權利要求的保護范圍內(nèi)。而且，盡管以上的說明內(nèi)容和相關附圖在元件和/或功能的某些示范性組合的背景下介紹了示范性實施例，但是應該意識到通過可選實施例即可提供元件和/或功能的不同組合且并不背離所附權利要求的保護范圍。在這方面，正如可以在某些所附權利要求中闡述的那樣，也可以得出跟以上明確介紹的內(nèi)容不同的元件和/或功能的組合。在本文介紹了各種優(yōu)點、好處或問題解決方案的情況下，應該意識到這些優(yōu)點、好處和/或解決方案可以適用于某些示例性實施例而不必適用于所有的示例性實施例。因此，本文介紹的任何優(yōu)點、好處或解決方案不應被認為對所有實施例或本文提出的權利要求都是關鍵、必需或不可或缺的。盡管本文中使用了特定的術語，但是這些術語僅僅是以一般性和說明性的意義使用而并不是為了加以限制。
【權利要求】
1.一種烤爐，包括: 被構造用于接收食品的烹飪室； 用戶界面，所述用戶界面被構造用于顯示跟用于烹飪食品的過程相關聯(lián)的信息； 為放在烹飪室中的食品提供一級加熱的第一能量源； 為食品提供褐變的第二能量源；以及 有效地耦合至第一和第二能量源的烹飪控制器，所述烹飪控制器包括處理電路，所述處理電路被構造用于使操作人員能夠借助用戶界面通過向用戶界面上顯示的選擇控制臺提供操作人員指令來做出褐變控制選擇， 其中選擇控制臺根據(jù)烤爐的烹飪模式選擇，并且 其中褐變控制選擇提供控制參數(shù)以通過第二能量源向食品施加熱量。
2.如權利要求1所述的烤爐，其中烹飪模式是第一模式和第二模式中的一種，在第一模式中使操作人員能夠選擇包括氣溫、風速和時間在內(nèi)的多種控制參數(shù)，在第二模式中使操作人員能夠選擇褐變等級并且根據(jù)選擇的褐變等級自動確定控制參數(shù)。
3.如權利要求2 所述的烤爐，其中第二模式進一步使操作人員能夠選擇調(diào)節(jié)至少一種控制參數(shù)并且至少另一種控制參數(shù)被自動調(diào)節(jié)以根據(jù)所述調(diào)節(jié)提供選擇的褐變等級。
4.如權利要求1所述的烤爐，其中在一部分選擇控制臺上顯示跟烹飪模式相關聯(lián)的信息并且在另一部分選擇控制臺上顯示跟實現(xiàn)控制參數(shù)選擇相關聯(lián)的信息。
5.如權利要求1所述的烤爐，其中處理電路被構造用于至少部分地根據(jù)由操作人員輸入的初始條件信息確定控制參數(shù)，初始條件信息包括食物類型、初始食品狀態(tài)、期望的最終食品狀態(tài)、分塊數(shù)量、分塊大小或位置。
6.如權利要求1所述的烤爐，其中烹飪模式是在其中使操作人員能夠利用跟每一種相應的規(guī)定氣溫范圍、規(guī)定風速范圍和時間比例相對應的選擇器選擇氣溫、風速和時間中的一種或多種以供應用對應的氣溫和風速。
7.如權利要求1所述的烤爐，其中控制參數(shù)包括用于向食品施加熱風的氣溫、風速和時間中的一種或多種，并且其中處理電路被構造用于在另外的控制參數(shù)仍保持不變時響應對另一種控制參數(shù)的調(diào)節(jié)確定對至少一種控制參數(shù)的調(diào)節(jié)。
8.如權利要求1所述的烤爐，其中控制參數(shù)包括用于向食品施加熱風的褐變等級、氣溫、風速和時間中的一種或多種，并且其中處理電路被構造用于在褐變等級保持不變時響應對氣溫、風速和時間中的另一種的調(diào)節(jié)確定對氣溫、風速和時間中的至少一種的調(diào)節(jié)。
9.如權利要求1所述的烤爐，其中控制參數(shù)包括褐變等級并且其中處理電路被構造用于訪問數(shù)據(jù)表以根據(jù)由操作人員輸入的初始條件確定用于選擇的褐變等級的對應風速、氣溫和褐變時間。
10.如權利要求1所述的烤爐，其中通過觸摸屏顯示設備輸入褐變控制選擇。
11.如權利要求1所述的烤爐，其中選擇控制臺使操作人員能夠定義相對于通過第一能量源施加能量何時通過第二能量源施加能量。
12.一種用于在烤爐中使用的烹飪控制器，烤爐包括為放在烤爐中的食品提供一級加熱的第一能量源以及為食品提供褐變的第二能量源，所述烹飪控制器有效地耦合至第一和第二能量源并且包括處理電路，所述處理電路被構造用于使操作人員能夠借助烤爐的用戶界面通過向用戶界面上顯示的選擇控制臺提供操作人員指令來做出褐變控制選擇，其中選擇控制臺根據(jù)烤爐的烹飪模式選擇，并且 其中褐變控制選擇提供控制參數(shù)以通過第二能量源向食品施加熱量。
13.如權利要求12所述的烹飪控制器，其中烹飪模式是第一模式和第二模式中的一種，在第一模式中使操作人員能夠選擇包括氣溫、風速和時間在內(nèi)的多種控制參數(shù)，在第二模式中使操作人員能夠選擇褐變等級并且根據(jù)選擇的褐變等級自動確定控制參數(shù)。
14.如權利要求13所述的烹飪控制器，其中第二模式進一步使操作人員能夠選擇調(diào)節(jié)至少一種控制參數(shù)并且至少另一種控制參數(shù)被自動調(diào)節(jié)以根據(jù)所述調(diào)節(jié)提供選擇的褐變等級。
15.如權利要求12所述的烹飪控制器，其中在一部分選擇控制臺上顯示跟烹飪模式相關聯(lián)的信息并且在另一部分選擇控制臺上顯示跟實現(xiàn)控制參數(shù)選擇相關聯(lián)的信息。
16.如權利要求12所述的烹飪控制器，其中處理電路被構造用于至少部分地根據(jù)由操作人員輸入的初始條件信息確定控制參數(shù)，初始條件信息包括食物類型、初始食品狀態(tài)、期望的最終食品狀態(tài)、分塊數(shù)量、分塊大小或位置。
17.如權利要求1 2所述的烹飪控制器，其中烹飪模式是在其中使操作人員能夠利用跟每一種相應的規(guī)定氣溫范圍、規(guī)定風速范圍和時間比例相對應的選擇器選擇氣溫、風速和時間中的一種或多種以供應用對應的氣溫和風速。
18.如權利要求12所述的烹飪控制器，其中控制參數(shù)包括用于向食品施加熱風的氣溫、風速和時間中的一種或多種，并且其中處理電路被構造用于在另外的控制參數(shù)仍保持不變時響應對另一種控制參數(shù)的調(diào)節(jié)確定對至少一種控制參數(shù)的調(diào)節(jié)。
19.如權利要求12所述的烹飪控制器，其中控制參數(shù)包括用于向食品施加熱風的褐變等級、氣溫、風速和時間中的一種或多種，并且其中處理電路被構造用于在褐變等級保持不變時響應對氣溫、風速和時間中的另一種的調(diào)節(jié)確定對氣溫、風速和時間中的至少一種的調(diào)節(jié)。
20.如權利要求12所述的烹飪控制器，其中控制參數(shù)包括褐變等級并且其中處理電路被構造用于訪問數(shù)據(jù)表以根據(jù)由操作人員輸入的初始條件確定用于選擇的褐變等級的對應風速、氣溫和褐變時間。
21.如權利要求12所述的烹飪控制器，其中選擇控制臺使操作人員能夠定義相對于通過第一能量源施加能量何時通過第二能量源施加能量。
【文檔編號】A47J37/06GK103957756SQ201280056422
【公開日】2014年7月30日 申請日期:2012年10月12日 優(yōu)先權日:2011年10月17日
【發(fā)明者】喬舒亞·B.·墨菲, 杰弗里·T.·德波, 艾瑞克·A.·索勒, 理查德·W.·卡特萊特 申請人:伊利諾斯工具制品有限公司