專利名稱：一種從干南極磷蝦中提取蝦油粗品并處理泡沫的工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種從干南極磷蝦中提取蝦油粗品并處理泡沫的工藝。
背景技術(shù)：
南極磷奸(Euphausia superba)又名大磷奸或南極大磷奸,是一種生活在南冰洋南極洲水域的磷蝦。南極磷蝦資源豐富，據(jù)估計最高有數(shù)億噸之巨可捕量，是世界現(xiàn)有漁業(yè)產(chǎn)量的I倍以上，具有巨大的開發(fā)和利用潛力。世界主要漁業(yè)國家為日本和波蘭。產(chǎn)品在日本主要用作料理，而世界上其他地方則作為動物飼料及魚餌。在世界海洋漁業(yè)資源普遍衰退的背景下，南極磷蝦資源日益受到世界各國關(guān)注。我國現(xiàn)已進入南極磷蝦探捕階段，約I 2年后開始大量捕撈，屆時面臨的主要問題是南極磷蝦的深加工利用。國外對南極磷蝦的加工主要是制備南極磷蝦蝦油，該蝦油中·含有豐富磷脂單和多不飽和脂肪酸、蝦青素及其酯等許多對人體有益的營養(yǎng)和保健成分。價格昂貴且市場較好。在南極磷蝦油制備的過程，有的用正已烷、石油醚、6號汽油等疏水性溶劑萃取，在蒸除疏水溶劑過程中無泡沫產(chǎn)生，加工過程順利，所制備的蝦油量少，但純度較高。油為紅色鮮艷，久存不變暗、不變黑，但有微量溶劑殘留。疏水性有機溶劑毒性大。親水性的有機溶劑也有一定毒性。如有人用丙酮提取或用正已烷和丙酮的混合溶劑提取，或者丙酮和正已烷先后單一溶劑提取，也存在有毒溶劑殘留問題。在親水性溶劑中只有乙醇毒性最小(乙醇又是食用酒的主要成分)。冰凍的南極磷蝦含水80% (W)，向冰凍的南極磷蝦加入等量乙醇(V)，一些產(chǎn)生泡沫的物質(zhì)，一些易溶于水的物質(zhì)如糖類、氨基酸多肽類等便溶于這種約50%乙醇濃度的溶液中。提取掉了這些物質(zhì)的蝦渣再用乙醇提取，提取液的濾液在真空濃縮時就幾乎不產(chǎn)生泡沫，所得蝦油粗品為鮮艷的紅色。然而，和冰凍的含水量高的南極磷蝦不同，干的南極磷蝦含水極少，約8%，當將乙醇加入干南極磷蝦中提取時，所得提取液的濾液在真空濃縮過程中會產(chǎn)生泡沫，有礙于濃縮過程。干南極磷蝦的乙醇提取液的濾液在真空濃縮中產(chǎn)生泡沫是生產(chǎn)中必須要解決的問題。

發(fā)明內(nèi)容
針對上述現(xiàn)有技術(shù)，本發(fā)明提供了一種從干南極磷蝦中提取蝦油粗品并處理泡沫的工藝，本發(fā)明解決了干南極磷蝦的乙醇提取液的濾液在真空濃縮中泡沫的問題，并確定了干南極磷蝦蝦油粗品的提取工藝。本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的一種從干南極磷蝦中提取蝦油粗品并處理泡沫的工藝，步驟如下(I)干南極磷蝦(含水量為8% 10%)10(^，加入95 100%乙醇(體積分數(shù))6001111，20 35°C下攪拌提取4h，用80目濾布擠濾后再用濾紙過濾，得濾液(約500ml，為紅色澄明的液體)及濾渣；
(2)向步驟(I)所得濾渣中加入95 100%乙醇(體積分數(shù))600ml，20 35 °C下攪拌提取4h，用80目濾布擠濾后再用濾紙過濾，得濾液(為澄明的桔紅色液體)及濾渣；向濾洛中再加入95 100%乙醇(體積分數(shù))600ml, 20 35°C下攪拌提取4h,用80目濾布擠濾后再用濾紙過濾，得濾液(為澄明的黃色液體)及濾渣；(3)步驟(I)所得濾液在45 65°C，_0. 07 -O. 09Mpa下真空濃縮，轉(zhuǎn)速為60 80轉(zhuǎn)/分，紊流波高出液面O. 3 O. 5cm，料液裝量為容器容積的2/5 1/2，當濃縮液運動粘度達500±25 700±30pa · s時雖有小泡沫產(chǎn)生，但在I 2分鐘內(nèi)即可消失，不影響濃縮過程，可得暗紅色蝦油粗品(約24 28g);將步驟(2)所得的濾液合并，在45 65°C, -O. 07 -O. 09Mpa下真空濃縮，幾無泡沫產(chǎn)生，即得鮮紅色的蝦油粗品(約19 20.72g)。提取液中乙醇的濃度越高，提出的雜質(zhì)越??；乙醇濃度低，提出來的雜質(zhì)多。本發(fā)明的工藝用乙醇先從南極磷蝦中提取出蝦油粗品，再經(jīng)后續(xù)的除雜即可得南極磷蝦蝦油。
本發(fā)明的從南極磷蝦中提取蝦油粗品并處理泡沫的工藝，解決了干南極磷蝦的乙醇提取液的濾液在真空濃縮時產(chǎn)生大量泡沫影響生產(chǎn)的問題，提高了蝦油的質(zhì)量，為乙醇提取制備南極磷蝦蝦油粗品建立了可實用的工藝，為開發(fā)相關(guān)的南極磷蝦蝦油產(chǎn)品做出了
-Tj. 士 [>貝獻。
具體實施例方式下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步的說明。實施例I從干南極磷蝦中提取蝦油粗品步驟為(I)干南極磷蝦(含水8%) 100g，加入95%乙醇600ml，25°C下攪拌提取4h，用80目濾布擠濾后再用濾紙過濾得濾液(500ml，為紅色的澄明的液體)及濾渣。(2)再將上述得到的濾渣提取2次，每次加入95 %乙醇600ml，25°C下攪拌提取4h，每次用80目濾布擠濾后再用濾紙過濾，每次得600ml濾液；第2次濾液為澄明桔色液體，第3次濾液為澄明的黃色液體。(3)將步驟(I)所得的第I次提取液的濾液在45°C，_0.09Mpa下真空濃縮，轉(zhuǎn)速為80轉(zhuǎn)/分，紊流波高出液平面O. 5cm,料液裝量為容器容積的2/5。當濃縮至運動粘度為700±30pa-s時會產(chǎn)生小的泡沫，但不影響濃縮過程，持續(xù)I分鐘后，泡沫消失，得暗紅色蝦油粗品28g ;將步驟(2)所得的第2次和第3次提取的濾液在45°C，_0. 09Mpa下真空濃縮，無泡沫產(chǎn)生，第2次提取的蝦油粗品為12. 81g，第3次提取的蝦油粗品為7. 91g，兩次的蝦油粗品均為鮮紅色，合并后共20. 72g。實施例2從干南極磷蝦中提取蝦油粗品所用提取溶劑為95%乙醇，提取時原料和95%乙醇的配比同實施例1，在20°C下攪拌提取4h，其它步驟過程同實施例I。將第I次提取液的濾液在65°C，-O. 07Mpa下真空濃縮，裝料量為容器容積2/5。轉(zhuǎn)速為70轉(zhuǎn)/分，紊流波高出液平面O. 4cm ;當濃縮至運動粘度為500±25pa · s時會產(chǎn)生小的泡沫，繼續(xù)濃縮持續(xù)2分鐘后，泡沫消失，可得暗紅色蝦油粗品28g。將第2次和第3次提取液的濾液合并，在65°C，-O. 07Mpa下真空濃縮幾無泡沫產(chǎn)生，得鮮紅色蝦油粗品20. 5g。實施例3從干南極磷蝦中提取蝦油粗品所用提取溶劑為無水乙醇，提取時原料和無水乙醇的配比同實施例1，在35°C下攪拌提取4h，其它步驟過程同實施例I。將第I次提取液的濾液在55°C，-O. 08Mpa下真空濃縮，裝料量為容器容積的1/2，轉(zhuǎn)速為60轉(zhuǎn)/分,紊流波高出液體平面O. 3cm,當濃縮至600土pa · s時,會產(chǎn)生泡沫,繼續(xù)濃縮I. 5分鐘泡沫自然消失，可得暗紅色蝦油粗品24g。將第2次和第3次提取液的濾液合并，在55°C，-O. OSMpa下真空濃縮，幾無泡沫產(chǎn) 生，得鮮紅色蝦油粗品19g。
權(quán)利要求
1.一種從干南極磷蝦中提取蝦油粗品并處理泡沫的工藝，其特征在于步驟如下 (1)干南極磷蝦100g，加入95 100%乙醇600ml，20 35°C下攪拌提取4h，用80目濾布擠濾后再用濾紙過濾，得濾液及濾渣； (2)向步驟(I)所得濾渣中加入95 100%乙醇600ml，20 35°C下攪拌提取4h，用80目濾布擠濾后再用濾紙過濾，得濾液及濾渣；向濾渣中再加入95 100%乙醇600ml，20 35°C下攪拌提取4h，用80目濾布擠濾后再用濾紙過濾，得濾液及濾渣； (3)步驟(I)所得濾液在45 65°C，-O.07 -O. 09Mpa下真空濃縮，轉(zhuǎn)速為60 80轉(zhuǎn)/分，紊流波高出液面O. 3 O. 5cm，料液裝量為容器容積的2/5 1/2，當濃縮液運動粘度達500±25 700±30pa *s時雖有小泡沫產(chǎn)生，但在I 2分鐘內(nèi)即可消失，不影響濃縮過程，可得暗紅色蝦油粗品；將步驟(2)所得的濾液合并，在45 65°C，_0. 07 -O. 09Mpa下真空濃縮，幾無泡沫產(chǎn)生，得鮮紅色的蝦油粗品。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種從干南極磷蝦中提取蝦油粗品并處理泡沫的工藝，步驟如下(1)干南極磷蝦，加入95～100％乙醇，攪拌提取4h，用80目濾布擠濾后再用濾紙過濾，得濾液及濾渣；(2)向步驟(1)所得濾渣中加入95～100％乙醇，攪拌提取4h，用80目濾布擠濾后再用濾紙過濾，得濾液及濾渣；向濾渣中再加入95～100％乙醇，攪拌提取4h，用80目濾布擠濾后再用濾紙過濾，得濾液及濾渣；(3)將步驟(2)所得的濾液合并，真空濃縮，即得蝦油粗品。本發(fā)明解決了干南極磷蝦的乙醇提取液的濾液在真空濃縮時產(chǎn)生大量泡沫影響生產(chǎn)的問題，提高了蝦油的質(zhì)量，為乙醇提取制備南極磷蝦蝦油粗品建立了可實用的工藝。
文檔編號C11B1/10GK102899161SQ201210410940
公開日2013年1月30日 申請日期2012年10月25日 優(yōu)先權(quán)日2012年10月25日
發(fā)明者劉代成 申請人:山東師范大學