一種南極磷蝦蝦片及其制備方法和用圖
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于水產(chǎn)養(yǎng)殖育苗餌料加工技術(shù)的領(lǐng)域，具體涉及一種南極磷蝦蝦片及其制備方法和用途。
【背景技術(shù)】
[0002]近年來(lái)，我國(guó)近海水產(chǎn)養(yǎng)殖規(guī)模發(fā)展迅速，成功大規(guī)模養(yǎng)殖的水產(chǎn)動(dòng)物，如南美白對(duì)蝦、大黃魚(yú)等，在蝦類和海水魚(yú)類養(yǎng)殖中分別占據(jù)舉足輕重的地位。規(guī)?；B(yǎng)殖離不開(kāi)種苗的成功培育和生產(chǎn)，水產(chǎn)動(dòng)物如蝦、魚(yú)等，其幼體健康在很大程度上依賴于開(kāi)口餌料的適口性和營(yíng)養(yǎng)均衡程度。低等的開(kāi)口餌料往往粒徑復(fù)雜、適口性差，甚至引起好、魚(yú)苗初期的營(yíng)養(yǎng)缺乏和失衡，從而導(dǎo)致幼體生產(chǎn)緩慢、抗病力弱。
[0003]目前，市場(chǎng)上缺乏營(yíng)養(yǎng)天然、分級(jí)嚴(yán)格和適應(yīng)性廣的魚(yú)蝦幼體開(kāi)口餌料。豐年蟲(chóng)常作為天然優(yōu)良的幼體開(kāi)口餌料，但受制于數(shù)量的有限和孵化的繁瑣。
[0004]魚(yú)蝦幼體的關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入集中在氨基酸含量以及脂肪酸，尤其是高不飽和脂肪酸(HUFA)方面。南極磷蝦作為一種天然的動(dòng)物蛋白庫(kù)，為南極的鯨魚(yú)、魚(yú)類和企鵝等提供了豐富的食物來(lái)源。南極磷蝦蛋白的生物效價(jià)高于牛乳和一般動(dòng)物蛋白，有著優(yōu)異的氨基酸組成，含有全部種類的必需氨基酸，其占總氨基酸的比例達(dá)40.20%;同時(shí)，南極磷蝦肉含有大量的脂質(zhì)，其中多不飽和脂肪酸占比達(dá)47.35%，且磷脂的含量明顯高于一般脂質(zhì)。也緣于此，南極磷蝦及其制品很早就被用作經(jīng)濟(jì)或觀賞魚(yú)類餌料、垂釣誘餌，受到養(yǎng)殖業(yè)者和垂釣愛(ài)好者的青睞。
[0005]因此，根據(jù)魚(yú)蝦幼體口器的不同和營(yíng)養(yǎng)需求，以南極磷蝦為主要原料，經(jīng)科學(xué)計(jì)算營(yíng)養(yǎng)素構(gòu)成，生產(chǎn)一種基于天然原料的、分級(jí)嚴(yán)格和廣泛適用的開(kāi)口餌料，對(duì)于水產(chǎn)養(yǎng)殖育苗有著重要的促進(jìn)作用，對(duì)于南極磷蝦產(chǎn)品鏈的拓展也有明顯的現(xiàn)實(shí)意義。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]為解決上述問(wèn)題，本發(fā)明提出一種以南極磷蝦為原料針對(duì)不同魚(yú)、蝦幼體口器的差異，從水產(chǎn)養(yǎng)殖幼體開(kāi)口餌料對(duì)于營(yíng)養(yǎng)素共同需求出發(fā)，以蛋白組成優(yōu)異、多不飽和脂肪酸含量豐富的南極磷蝦、富脂蝦糜為主要原料，經(jīng)科學(xué)復(fù)配，營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化，滾筒快速干燥，分級(jí)超微粉碎，制成一種基于天然原料的、分級(jí)嚴(yán)格和適用廣泛的開(kāi)口餌料。
[0007]為達(dá)到以上目的，本發(fā)明提供一種南極磷蝦蝦片，由以下原料組成:南極磷蝦漿液100-120份，白魚(yú)粉12-24份、大豆分離蛋白4.5-9份、魚(yú)蛋白粉3-6份、魷魚(yú)膏2.4-4.8份、變性淀粉1.5-3份、褐藻酸鈉0.9-1.8份、谷朊粉0.9-1.8份、卵磷脂0.6-1.2份、復(fù)合維生素和礦物質(zhì)預(yù)拌粉0.3-0.6份、富脂蝦糜10-20份、聚山梨酯-804-7份、魚(yú)油1-2份、南極磷蝦油1-2份和水30-40份。
[0008]作為優(yōu)選，所述的南極磷蝦漿液為冷凍南極磷蝦經(jīng)濕法超微分所得到的南極磷蝦漿液;所述的富脂蝦糜為富脂南極磷蝦蝦糜。
[0009]—種制備上述南極磷蝦蝦片的制備方法，由制備南極磷蝦漿液、復(fù)配、干燥、粉碎、包裝的步驟組成，具體為:
[0010]第一步，以冷凍南極磷蝦為原料，經(jīng)解凍、脫殼得到南極磷蝦蝦肉，向蝦肉中加入I倍的水，混勻后經(jīng)濕法超微粉碎成為南極磷蝦漿液。作為優(yōu)選，解凍方式為微波解凍，所用的微波源頻率為915HZ。進(jìn)一步優(yōu)選，粉碎方法為濕法超微粉碎，所用設(shè)備為高速濕法超微粉碎機(jī)，粉碎后的物料大小為150-300目。
[0011]第二步，以100-120份的南極磷蝦漿液，與10-20份的富脂南極磷蝦蝦糜、1-2份的南極磷蝦油、12-24份的白魚(yú)粉、4.5-9份的大豆分離蛋白、3-6份的魚(yú)蛋白粉、2.4_4.8份的魷魚(yú)膏、1.5-3份的變性淀粉、0.9-1.8份的褐藻酸鈉、0.9-1.8份的谷朊粉、0.6-1.2份的卵磷脂、0.3-0.6份的復(fù)合維生素和礦物質(zhì)預(yù)拌粉、4-7份的聚山梨酯-80、1-2份的魚(yú)油和30-40份的水進(jìn)行復(fù)配，將上述物料用高速攪拌器充分?jǐn)嚢?、混勻，?jīng)濕法超微粉碎。作為優(yōu)選，粉碎方法為濕法超微粉碎，所用設(shè)備為高速濕法超微粉碎機(jī)，粉碎后的物料大小為150-300目。
[0012]第三步，在滾筒上均勻涂一層色拉油，將第二步混勻的物料經(jīng)料斗的狹縫式出料口勻速、均勻的涂布在旋轉(zhuǎn)的滾筒上進(jìn)行干燥;干燥后的產(chǎn)品經(jīng)刮板刮下，即用作魚(yú)蝦幼體開(kāi)口餌料的蝦片。作為優(yōu)選，干燥方法為滾筒干燥，滾筒干燥機(jī)的作業(yè)溫度和轉(zhuǎn)速分別為130±10°C、10±2 轉(zhuǎn) / 分。
[0013]第四步，將蝦片根據(jù)不同規(guī)格粉碎成不同目數(shù)的產(chǎn)品。作為優(yōu)選，粉碎方法為超微粉碎，所用設(shè)備為高速超微粉碎機(jī)，粉碎后蝦片的規(guī)格分別為300目、200目、180目、120目、100目和80目。
[0014]第五步，按目數(shù)規(guī)格的差別，分別由充氮包裝機(jī)充氮?dú)夥饪冢瓷唐坊奈r片產(chǎn)品。作為優(yōu)選，包裝方式為充氮?dú)鉄岱?，所用包裝袋的材料為聚酯鍍鋁膜(VMPET)。
[0015]—種本發(fā)明的南極磷蝦蝦片的用途，可以用作魚(yú)蝦幼體開(kāi)口餌料。
[0016]本發(fā)明的產(chǎn)品，具有原料天然、營(yíng)養(yǎng)素豐富、粒徑級(jí)別多和廣泛適用的特點(diǎn)；其中水分低于9%，蛋白質(zhì)含量為55%~65%,脂肪含量為30%~45%,磷脂含量為370_450mg/g脂質(zhì)，多不飽和脂肪酸占40%以上。該產(chǎn)品使用方便，懸浮性好，便于幼體食用，減少養(yǎng)殖水域污染，適用范圍廣，在南美白對(duì)蝦、大菱鲆等幾種養(yǎng)殖幼體的開(kāi)口試用實(shí)驗(yàn)中收到良好的效果O
[0017]本發(fā)明的方法制作方法過(guò)程簡(jiǎn)約，操作方便，生產(chǎn)效率高，前期投入低，設(shè)備一次性投入少，易于產(chǎn)業(yè)化。
[0018]本發(fā)明產(chǎn)品作為魚(yú)蝦幼體開(kāi)口餌料使用，消化率高、適口性好、飼喂方便，能為水產(chǎn)養(yǎng)殖幼體提供豐富的氨基酸和多不飽和脂肪酸，促進(jìn)其正常發(fā)育、攝入充足和均衡的營(yíng)養(yǎng)素，提高抗病能力和成活率，普適于水產(chǎn)養(yǎng)殖幼體規(guī)?；嘤?。
【具體實(shí)施方式】
[0019]本發(fā)明以冷凍南極磷蝦為原料，復(fù)配以包括富脂蝦糜、磷蝦油在內(nèi)的多種成分，提供了一種可廣泛用作魚(yú)蝦幼體開(kāi)口餌料的蝦片及其生產(chǎn)方法，經(jīng)養(yǎng)殖戶試用，其適口性和使用特點(diǎn)良好，具體實(shí)施例如下:
[0020]實(shí)施例1:
[0021 ] 一種南極磷蝦蝦片，由以下原料組成:10Kg南極磷蝦漿液，與13Kg白魚(yú)粉、5Kg大豆分離蛋白、4Kg魚(yú)蛋白粉、3Kg魷魚(yú)膏、1.8Kg變性淀粉、0.9Kg褐藻酸鈉、1.2Kg谷朊粉、0.7Kg卵磷脂、0.5Kg復(fù)合維生素和礦物質(zhì)預(yù)拌粉、1Kg份的富脂4下糜、4Kg聚山梨酯-80、
1.2Kg魚(yú)油、1.5Kg南極磷蝦油和35Kg水。
[0022]制備上述南極磷蝦蝦片的方法如下:
[0023]第一步，以冷凍南極磷蝦為原料，經(jīng)隧道式微波解凍機(jī)解凍，使用采肉機(jī)采取50Kg南極磷蝦蝦肉，向蝦肉中加入50Kg水，攪勻后經(jīng)濕法超微粉碎機(jī)粉碎成可以過(guò)180目篩的南極磷蝦漿液；
[0024]第二步，將所有原料按上述比例進(jìn)行復(fù)配，將所有物料用高速攪拌器充分?jǐn)嚢?、混勻，?jīng)濕法超微粉碎機(jī)粉碎成可以過(guò)150目篩、流動(dòng)性良好的復(fù)合物料；
[0025]第三步，調(diào)節(jié)滾筒干燥機(jī)作業(yè)溫度為130°C，轉(zhuǎn)速10轉(zhuǎn)/分，用刷子在滾筒上均勻涂一層無(wú)味的色拉油；將復(fù)合物料經(jīng)特制料斗的2mm寬的狹縫出口，勻速涂布在旋轉(zhuǎn)的滾筒上。干燥而成的片狀物呈淺黃色，經(jīng)滾筒干燥器的刮板刮下，即粉碎前的蝦片；
[0026]第四步，將蝦片用高速超微粉碎機(jī)粉碎成可以過(guò)80目篩的大??；
[0027]第五步，自動(dòng)稱量裝袋后由充氮包裝機(jī)充氮?dú)夥饪?，即商品化?0目的蝦片產(chǎn)品。
[0028]該產(chǎn)品作為魚(yú)蝦幼體開(kāi)口餌料，目標(biāo)供應(yīng)包括大菱鲆、大黃魚(yú)等在內(nèi)的較大體格的水產(chǎn)動(dòng)物幼體。
[0029]實(shí)施例2:
[0030]一種南極磷蝦蝦片，由以下原料組成:120Kg南極磷蝦漿液，與