專利名稱：多層方便米飯組合蒸箱的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品加工設(shè)備，具體指用于加工方便米飯的組合蒸箱，屬于食品 加工機(jī)械技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
目前市場(chǎng)上銷售的方便食品，以方便面居多，鮮見(jiàn)方便米飯，究其原因是方便面制 作工藝簡(jiǎn)單，而方便米飯的制作與方便面相比較，制作工藝要相對(duì)復(fù)雜。而我國(guó)幅員遼闊， 各地的口味也不盡相同，很多人不習(xí)慣吃面食，因此方便米飯自有其市場(chǎng)。雖然現(xiàn)在市場(chǎng)上 也有少量的方便米飯供應(yīng)，但還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足人們的需求。加工方便米飯，蒸煮設(shè)備是必不 可少的，現(xiàn)有的蒸煮設(shè)備一般是單層串連布置多臺(tái)蒸煮設(shè)備或者傳統(tǒng)蒸柜，米在蒸煮設(shè)備 中向出口方向移動(dòng)過(guò)程中進(jìn)行蒸煮。由于米飯需要的蒸煮時(shí)間較長(zhǎng)，所以蒸煮設(shè)備也要制 作的較長(zhǎng)，這樣的設(shè)備不但自身龐大，而且對(duì)場(chǎng)地的要求高，要求廠房滿足一定的長(zhǎng)度。另 外現(xiàn)有的設(shè)備只具有蒸煮功能，還需要配置洗米、過(guò)水和泡米設(shè)備與之配合使用。

發(fā)明內(nèi)容
針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)存在的上述不足，本發(fā)明的目的在于提供一種充分利用空間的多層 方便米飯組合蒸箱，本蒸箱將洗米、過(guò)水泡米和蒸煮合為一體，可提高設(shè)備的熱效率，減少 設(shè)備的占地長(zhǎng)度，并具有連續(xù)作業(yè)的特點(diǎn)。本發(fā)明解決技術(shù)問(wèn)題的技術(shù)手段是這樣實(shí)現(xiàn)的多層方便米飯組合蒸箱，它包括 箱體、洗米系統(tǒng)、泡米網(wǎng)帶、浸泡水槽、蒸米網(wǎng)帶、蒸汽發(fā)生系統(tǒng)和排水系統(tǒng)，泡米網(wǎng)帶、浸泡 水槽和蒸米網(wǎng)帶位于箱體內(nèi)，泡米網(wǎng)帶其中一段位于浸泡水槽內(nèi)，洗米系統(tǒng)的出米口高于 位于浸泡水槽中的泡米網(wǎng)帶以將洗過(guò)的米送至泡米網(wǎng)帶，蒸米網(wǎng)帶位于泡米網(wǎng)帶下方以使 通過(guò)泡米網(wǎng)帶浸泡的米下落到蒸米網(wǎng)帶上；箱體上設(shè)有出飯口，出飯口對(duì)應(yīng)著并低于蒸米 網(wǎng)帶出飯端；蒸汽發(fā)生系統(tǒng)由位于箱體外的蒸汽發(fā)生器和位于箱體內(nèi)的蒸汽管道構(gòu)成，蒸 汽管道位于蒸米網(wǎng)帶下方；所述排水系統(tǒng)包括設(shè)置在箱體底部的冷凝水排水管和設(shè)置在浸 泡水槽底部的泡米水排水管。所述蒸米網(wǎng)帶由上下兩層蒸米網(wǎng)帶構(gòu)成，在上層蒸米網(wǎng)帶接米端和泡米網(wǎng)帶落米 端之間設(shè)有調(diào)節(jié)米斗；上層蒸米網(wǎng)帶落米端和下層蒸米網(wǎng)帶接米端對(duì)應(yīng)，出飯口對(duì)應(yīng)著并 低于下層蒸米網(wǎng)帶出飯端。在上層蒸米網(wǎng)帶和下層蒸米網(wǎng)帶上方分別設(shè)有將米耙松的耙松機(jī)構(gòu)，所述耙松機(jī) 構(gòu)由安裝在箱體上可轉(zhuǎn)動(dòng)的轉(zhuǎn)軸和設(shè)置在轉(zhuǎn)軸上的若干齒釘構(gòu)成；下層蒸米網(wǎng)帶底部設(shè)有
清理刷。
本組合蒸箱還包括補(bǔ)充蒸煮過(guò)程所需水份的噴淋系統(tǒng)，所述噴淋系統(tǒng)由箱體內(nèi)的 供水管道和與供水管道連接的若干噴淋嘴構(gòu)成。所述洗米系統(tǒng)通過(guò)送米網(wǎng)帶把洗過(guò)的米送至泡米網(wǎng)帶，送米網(wǎng)帶位于泡米網(wǎng)帶上 方，在送米網(wǎng)帶落米端和泡米網(wǎng)帶接米端之間設(shè)有調(diào)節(jié)米斗，調(diào)節(jié)米斗上設(shè)有浙水孔。所述送米網(wǎng)帶和泡米網(wǎng)帶兩側(cè)設(shè)有擋板；上層蒸米網(wǎng)帶和下層蒸米網(wǎng)帶兩側(cè)以箱 體內(nèi)壁作為擋飯。所述洗米系統(tǒng)包括洗米筒和位于洗米筒內(nèi)的螺旋片，洗米筒由孔板做成，螺旋片 從洗米筒中穿出進(jìn)入與洗米筒相通的送米筒底部，在送米筒底部設(shè)有高壓送米泵，送米筒 的頂端與送米網(wǎng)帶對(duì)應(yīng)。所述上層蒸米網(wǎng)帶和下層蒸米網(wǎng)帶表面設(shè)有不粘米飯的涂層。所述箱體四壁填充有保溫層，箱體上設(shè)有多氣囊嵌入式發(fā)泡硅膠門。與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明提供的多層方便米飯組合蒸箱將洗米、過(guò)水泡米、蒸煮和 自產(chǎn)蒸汽合為一體，蒸煮過(guò)程在同一設(shè)備中分層連續(xù)運(yùn)行，適合作為方便米飯生產(chǎn)線的設(shè) 備使用，并可減少設(shè)備的占地長(zhǎng)度；減少熱能損失，提高設(shè)備的熱效率。具體來(lái)說(shuō)，本發(fā)明具有如下優(yōu)點(diǎn)
1、蒸箱體積小，產(chǎn)量高，內(nèi)部機(jī)構(gòu)設(shè)置科學(xué)合理，是目前市場(chǎng)上產(chǎn)量和體積比值最大的 自動(dòng)化蒸箱；
2、蒸箱自帶蒸汽發(fā)生器，不需要外設(shè)鍋爐設(shè)備；
3、浸泡水槽中熱水溫度完全來(lái)源于下層蒸煮系統(tǒng)中蒸汽的熱量，不需要外來(lái)熱源供 給，熱源的回收利用充分；
4、蒸箱的箱體中填充有聚胺脂發(fā)泡保溫層、多氣囊嵌入式硅膠門密封，保溫效果顯著， 環(huán)保節(jié)能；
5、從洗米、泡米到出飯過(guò)程中設(shè)有耙松和噴淋機(jī)構(gòu)，全密封式運(yùn)作，故所蒸出來(lái)的米飯 晶瑩透亮、芳香四溢、松軟可口 ；
6、整個(gè)蒸箱的運(yùn)行由PLC微電腦控制，高自動(dòng)化，勞動(dòng)強(qiáng)度大大降低。


圖1-本發(fā)明結(jié)構(gòu)示意圖。圖2-圖1左視圖。圖3-圖1右視圖。圖中箭頭表示米的運(yùn)行方向。其中，1-箱體；2-洗米系統(tǒng)；3-泡米網(wǎng)帶；4-浸泡 水槽；5-蒸米網(wǎng)帶；6-出飯口 ；7-蒸汽發(fā)生器；8-蒸汽管道；9-冷凝水排水管；10-泡米水 排水管；11-調(diào)節(jié)米斗；12-耙松機(jī)構(gòu)；13-清理刷；14-噴淋系統(tǒng)；15-送米網(wǎng)帶；16-框架； 17-溫度顯示儀表。
具體實(shí)施例方式下面結(jié)合附圖對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說(shuō)明。
參見(jiàn)圖1、圖2和圖3，從圖上可以看出，本發(fā)明多層方便米飯組合蒸箱，它包括箱 體1、洗米系統(tǒng)2、泡米網(wǎng)帶3、浸泡水槽4、蒸米網(wǎng)帶5、蒸汽發(fā)生系統(tǒng)和排水系統(tǒng)。泡米網(wǎng)帶 3、浸泡水槽4和蒸米網(wǎng)帶5位于箱體1內(nèi)，泡米網(wǎng)帶3其中一段位于浸泡水槽4內(nèi)。浸泡 水槽底端設(shè)有排水孔，以將浸泡數(shù)次后更換水源和產(chǎn)生的漂浮物通過(guò)該孔排出。洗米系統(tǒng) 2的出米口高于位于浸泡水槽中的泡米網(wǎng)帶3以將洗過(guò)的米送至泡米網(wǎng)帶3，蒸米網(wǎng)帶5位 于泡米網(wǎng)帶3下方以使通過(guò)泡米網(wǎng)帶浸泡的米下落到蒸米網(wǎng)帶5上，泡米網(wǎng)帶經(jīng)鏈條與鏈 輪連接。箱體1上設(shè)有出飯口 6，出飯口對(duì)應(yīng)著并低于蒸米網(wǎng)帶出飯端。蒸汽發(fā)生系統(tǒng)由位 于箱體外的蒸汽發(fā)生器7和位于箱體內(nèi)的蒸汽管道8構(gòu)成，蒸汽管道8位于蒸米網(wǎng)帶5下 方。所述排水系統(tǒng)用于將蒸箱中的冷凝水及浸泡水槽中的水排出，它包括設(shè)置在箱體底部 的冷凝水排水管9和設(shè)置在浸泡水槽底部的泡米水排水管10。所述蒸米網(wǎng)帶5由上下兩層蒸米網(wǎng)帶構(gòu)成，在上層蒸米網(wǎng)帶接米端和泡米網(wǎng)帶落 米端之間設(shè)有調(diào)節(jié)米斗11 ；上層蒸米網(wǎng)帶落米端和下層蒸米網(wǎng)帶接米端對(duì)應(yīng)，出飯口 6對(duì) 應(yīng)著并低于下層蒸米網(wǎng)帶出飯端。在上層蒸米網(wǎng)帶和下層蒸米網(wǎng)帶上方或兩端分別設(shè)有耙松機(jī)構(gòu)12，將米耙松，增 加米的透氣性，使蒸熟的米更松軟。所述耙松機(jī)構(gòu)由安裝在箱體上可轉(zhuǎn)動(dòng)的轉(zhuǎn)軸和設(shè)置在 轉(zhuǎn)軸上的若干齒釘構(gòu)成。下層蒸米網(wǎng)帶底部設(shè)有清理刷13，用于將下層蒸米網(wǎng)帶上通過(guò)出 飯口輸出后粘結(jié)的殘余米粒清除。本組合蒸箱還包括定時(shí)定量補(bǔ)充蒸煮過(guò)程所需水份的噴淋系統(tǒng)14，所述噴淋系統(tǒng) 由箱體內(nèi)的供水管道和與供水管道連接的若干噴淋嘴構(gòu)成。所述洗米系統(tǒng)2通過(guò)送米網(wǎng)帶15把洗過(guò)的米送至泡米網(wǎng)帶3，送米網(wǎng)帶15位于泡 米網(wǎng)帶3上方，在送米網(wǎng)帶15落米端和泡米網(wǎng)帶3接米端之間設(shè)有調(diào)節(jié)米斗11，調(diào)節(jié)米斗 上設(shè)有浙水孔。所述送米網(wǎng)帶和泡米網(wǎng)帶兩側(cè)設(shè)有擋板。上層蒸米網(wǎng)帶和下層蒸米網(wǎng)帶兩側(cè)以箱 體內(nèi)壁作為擋飯。蒸米網(wǎng)帶采用最先進(jìn)技術(shù)的環(huán)保食品蒸米網(wǎng)帶，表層涂有特制的材料以 致米飯不粘網(wǎng)帶。所述洗米系統(tǒng)2包括洗米筒和位于洗米筒內(nèi)的螺旋片，洗米筒由孔板(帶孔的板) 做成，螺旋片從洗米筒中穿出進(jìn)入與洗米筒相通的送米筒底部，在送米筒底部外置高壓送 米泵，送米筒的頂端與送米網(wǎng)帶對(duì)應(yīng)。噴水嘴噴出的水利用水壓對(duì)米進(jìn)行清洗，螺旋片同時(shí) 攪拌，進(jìn)一步提高清洗效果。在攪拌的同時(shí)，螺旋片將米輸出到送米筒，最后由高壓泵將米 泵送到送米網(wǎng)帶上。上述送米網(wǎng)帶、泡米網(wǎng)帶和蒸米網(wǎng)帶結(jié)構(gòu)原理相同，所說(shuō)的網(wǎng)帶是指?jìng)魉蛶显O(shè) 有浙水用的孔。在箱體內(nèi)設(shè)有溫度檢測(cè)裝置，在箱體1外設(shè)有溫度顯示儀表17。具體實(shí)施時(shí)，先用型鋼焊接一個(gè)框架16，蒸汽發(fā)生器7和洗米系統(tǒng)2安裝在框架 上，再在框架16上制作一個(gè)箱體1，箱體用不銹鋼制作，箱體中填充有聚胺脂發(fā)泡保溫層， 蒸箱上安裝多氣囊嵌入式硅膠門，從而熱量散失少，達(dá)到節(jié)能目的。本發(fā)明工作過(guò)程
洗米系統(tǒng)將米洗凈后經(jīng)過(guò)高壓泵打入送米網(wǎng)帶，送米網(wǎng)帶運(yùn)行過(guò)程中米粒自行落入定 量調(diào)節(jié)米斗，通過(guò)調(diào)節(jié)米斗落到泡米網(wǎng)帶上，調(diào)節(jié)米斗底部距離泡米網(wǎng)帶表面的高度決定了泡米網(wǎng)帶上米層的厚度，米層厚度即為該高度。泡米網(wǎng)帶在運(yùn)行中沿浸泡水槽底部將米 帶走，浸泡水槽中的水被下部的蒸汽系統(tǒng)加熱，在帶走的過(guò)程中實(shí)現(xiàn)了米的浸泡和預(yù)熱。在 泡米網(wǎng)帶末端，經(jīng)浸泡和預(yù)熱的米落到第一層蒸米網(wǎng)帶上，米層厚度由調(diào)節(jié)米斗高度決定， 原理同上。在第一層蒸米網(wǎng)帶末端，米被耙松機(jī)構(gòu)扒落到第二層蒸米網(wǎng)帶，在第二層蒸米 網(wǎng)帶上米繼續(xù)向出飯口移動(dòng)，蒸熟的米從蒸箱另一端的出飯口輸出。耙松機(jī)構(gòu)不但可以將 米扒到第二層蒸米網(wǎng)帶，而且可以把米耙松，增加米的透氣性，使蒸熟的米更松軟。米在上 下層蒸米網(wǎng)帶上運(yùn)行的過(guò)程中，設(shè)在蒸箱內(nèi)的蒸汽系統(tǒng)噴出高溫蒸汽對(duì)米進(jìn)行蒸煮。在蒸 煮的過(guò)程中，還需要由噴淋系統(tǒng)不斷對(duì)米補(bǔ)水，不然蒸出的飯?zhí)玻瑖娏茏於〞r(shí)定量補(bǔ)充蒸 煮過(guò)程中所需的水份。在蒸煮過(guò)程中，蒸箱中會(huì)積存一些冷凝水，排水系統(tǒng)將水排出蒸箱之 外，排水系統(tǒng)還負(fù)責(zé)把浸泡水槽中的水根據(jù)需要排出；還有噴淋系統(tǒng)噴出的水，有一部分未 被米所吸收，也通過(guò)排水系統(tǒng)排出蒸箱之外。蒸米網(wǎng)帶上的米從出飯口輸出后，還有些米粒 會(huì)粘在蒸米網(wǎng)帶上，為了清理這些米粒，在蒸米網(wǎng)帶返程上，設(shè)有清理刷，將蒸米網(wǎng)帶上粘 結(jié)的殘余米粒清除。上述的運(yùn)行過(guò)程，由與電機(jī)連接的傳動(dòng)機(jī)構(gòu)帶動(dòng)。
權(quán)利要求
多層方便米飯組合蒸箱，其特征在于它包括箱體(1)、洗米系統(tǒng)(2)、泡米網(wǎng)帶(3)、浸泡水槽(4)、蒸米網(wǎng)帶(5)、蒸汽發(fā)生系統(tǒng)和排水系統(tǒng)，泡米網(wǎng)帶(3)、浸泡水槽(4)和蒸米網(wǎng)帶(5)位于箱體(1)內(nèi)，泡米網(wǎng)帶(3)其中一段位于浸泡水槽(4)內(nèi)，洗米系統(tǒng)(2)的出米口高于位于浸泡水槽中的泡米網(wǎng)帶(3)以將洗過(guò)的米送至泡米網(wǎng)帶，蒸米網(wǎng)帶(5)位于泡米網(wǎng)帶(3)下方以使通過(guò)泡米網(wǎng)帶浸泡的米下落到蒸米網(wǎng)帶上；箱體(1)上設(shè)有出飯口(6)，出飯口(6)對(duì)應(yīng)著并低于蒸米網(wǎng)帶(5)出飯端；蒸汽發(fā)生系統(tǒng)由位于箱體外的蒸汽發(fā)生器(7)和位于箱體內(nèi)的蒸汽管道(8)構(gòu)成，蒸汽管道(8)位于蒸米網(wǎng)帶(5)下方；所述排水系統(tǒng)包括設(shè)置在箱體底部的冷凝水排水管(9)和設(shè)置在浸泡水槽底部的泡米水排水管(10)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的多層方便米飯組合蒸箱，其特征在于所述蒸米網(wǎng)帶(5)由上 下兩層蒸米網(wǎng)帶構(gòu)成，在上層蒸米網(wǎng)帶接米端和泡米網(wǎng)帶落米端之間設(shè)有調(diào)節(jié)米斗(11)； 上層蒸米網(wǎng)帶落米端和下層蒸米網(wǎng)帶接米端對(duì)應(yīng)，出飯口對(duì)應(yīng)著并低于下層蒸米網(wǎng)帶出飯端。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的多層方便米飯組合蒸箱，其特征在于在上層蒸米網(wǎng)帶 和下層蒸米網(wǎng)帶上方分別設(shè)有將米耙松的耙松機(jī)構(gòu)(12)，所述耙松機(jī)構(gòu)由安裝在箱體上可 轉(zhuǎn)動(dòng)的轉(zhuǎn)軸和設(shè)置在轉(zhuǎn)軸上的若干齒釘構(gòu)成；下層蒸米網(wǎng)帶底部設(shè)有清理刷(13)。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的多層方便米飯組合蒸箱，其特征在于本組合蒸箱還包括補(bǔ) 充蒸煮過(guò)程所需水份的噴淋系統(tǒng)(14)，所述噴淋系統(tǒng)由箱體內(nèi)的供水管道和與供水管道連 接的若干噴淋嘴構(gòu)成。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的多層方便米飯組合蒸箱，其特征在于所述洗米系統(tǒng)(2)通過(guò) 送米網(wǎng)帶(15)把洗過(guò)的米送至泡米網(wǎng)帶(3)，送米網(wǎng)帶(15)位于泡米網(wǎng)帶(3)上方，在送米 網(wǎng)帶(15)落米端和泡米網(wǎng)帶(3)接米端之間設(shè)有調(diào)節(jié)米斗(11)，調(diào)節(jié)米斗(11)上設(shè)有浙水 孔。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的多層方便米飯組合蒸箱，其特征在于所述送米網(wǎng)帶(15)和 泡米網(wǎng)帶(3)兩側(cè)設(shè)有擋板；上層蒸米網(wǎng)帶和下層蒸米網(wǎng)帶兩側(cè)以箱體內(nèi)壁作為擋飯。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的多層方便米飯組合蒸箱，其特征在于所述洗米系統(tǒng)包括洗 米筒和位于洗米筒內(nèi)的螺旋片，洗米筒內(nèi)設(shè)有若干噴水嘴，螺旋片從洗米筒中穿出進(jìn)入與 洗米筒相通的送米筒底部，在送米筒底部設(shè)有高壓送米泵，送米筒的頂端與送米網(wǎng)帶對(duì)應(yīng)。
8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的多層方便米飯組合蒸箱，其特征在于所述上層蒸米網(wǎng)帶和 下層蒸米網(wǎng)帶表面設(shè)有不粘米飯的涂層。
9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的多層方便米飯組合蒸箱，其特征在于所述箱體四壁填充有 保溫層，箱體上設(shè)有多氣囊嵌入式發(fā)泡硅膠門。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種多層方便米飯組合蒸箱，它包括箱體、洗米系統(tǒng)、泡米網(wǎng)帶、浸泡水槽、蒸米網(wǎng)帶、蒸汽發(fā)生系統(tǒng)和排水系統(tǒng)，泡米網(wǎng)帶、浸泡水槽和蒸米網(wǎng)帶位于箱體內(nèi)，泡米網(wǎng)帶其中一段位于浸泡水槽內(nèi)，洗米系統(tǒng)的出米口高于位于浸泡水槽中的泡米網(wǎng)帶，蒸米網(wǎng)帶位于泡米網(wǎng)帶下方；箱體上設(shè)有出飯口；蒸汽發(fā)生系統(tǒng)由蒸汽發(fā)生器和蒸汽管道構(gòu)成。本發(fā)明將洗米、過(guò)水泡米、蒸煮和自產(chǎn)蒸汽合為一體，蒸煮過(guò)程在同一設(shè)備中分層連續(xù)運(yùn)行，適合作為方便米飯生產(chǎn)線的設(shè)備使用，并可減少設(shè)備的占地長(zhǎng)度；減少熱能損失，提高設(shè)備的熱效率。
文檔編號(hào)A47J27/05GK101884496SQ201010237709
公開日2010年11月17日 申請(qǐng)日期2010年7月27日 優(yōu)先權(quán)日2010年7月27日
發(fā)明者劉凱 申請(qǐng)人:劉凱