專利名稱：烘烤裝置及方法
技術領域：
本發(fā)明 大體上涉及烤爐，更具體地涉及輸送式烤面包爐。
背景技術：
通常有兩種主要的電烤面包機直立式烤面包機和平床式(flat bed)烤面包機。 直立式烤面包機的原理是通過把面包片放在直立式可移動支架上而工作的，支架被置于兩 塊側板之間的狹槽內，每塊側板上都裝有加熱元件。直立式可移動面包支架從而被帶入烤 面包機內以將面包置于側板之間。在面包烤好后，支架可自動或手動松開，烤好的面包片會 跳出并可供食用。平床式烤面包機的原理是通過把面包平放在水平的表面上而工作的。通過置于接 近面包的加熱元件而烘烤面包的一面。

發(fā)明內容
根據(jù)前述背景，本發(fā)明的目的是提供替代性的烘烤裝置和方法。因此，本發(fā)明的一方面是一種烤爐，烤爐包括帶有入口的外殼，至少一個加熱元 件，以及傳送機構。外殼包括底座以及兩相對的側壁，側壁之間限定了間隙。入口是垂直 的，置于所述間隙的一側、于所述兩相對的側壁之間。加熱元件被置于側壁內部，朝向所述 間隙。傳送機構裝在外殼內，用于從所述入口穿過所述間隙運送食品。按照本發(fā)明的另一方面，一種烤面包片(面包片帶有兩個面、四個側邊)的方法包 括豎直地放上面包片，把面包片的至少一個面與豎直放置的加熱元件并列，加熱元 件沿面包片的高度裝設；傳送機構把面包片沿面包片的縱軸以水平方向傳送，面包的一個側邊擱在傳送機 構上面以把面包的兩個面的全部表面暴露于加熱元件；沿面包片的高度直接加熱面包片，不受傳送機構阻擋；以及緊靠著加熱元件傳送面包片，以致面包片以與面包片移動方向相反的方向被持續(xù) 地加熱。利用本發(fā)明，通過在烤面包片的過程中使烤面包片保持豎立狀態(tài)而減小了烤爐占 據(jù)的空間，因為烤爐底座的面積可等于或大于烤面包片的一個側邊。并且，本發(fā)明所述的烤 爐用可靠的運送機構自動地運送烤面包片，并結合了直立式烤面包機和平床式烤面包機兩 者的優(yōu)點。由于烤爐是自動的而且使用者能看到從一端到另一端運送并逐漸加熱烤面包片 的整個過程，所以人們會對烤爐的工作過程產生興趣。由于加熱元件可接近面包片的兩個面放置，且烤面包片實際上由底座支承以防止 被阻擋，所以本發(fā)明的某些實施例還能夠達成均勻受熱。運送機構使烤面包片以水平方向 移動，加熱元件從一端到另一端均等地加熱烤面包片的整個面。由于面包片總是保持豎立 狀態(tài)，烤面包片的兩正面不用任何支承結構的介入而均等受熱。


圖Ia和Ib是本發(fā)明的 一個實施例中的烤爐的立體圖，為方便說明在圖Ib中插有 烤面包片。圖2是另一實施例中的減短了長度的烤爐的立體圖。圖3a_3d是減短了長度的烤爐的立體圖、俯視圖、側視圖和主視圖。圖4a顯示了本發(fā)明的另一實施例中的加長了底座的烤爐。圖4b_4d說明了如何使用加長底座的烤爐烤面包片。圖5a_5c顯示了本發(fā)明的另一實施例中的帶有兩個支承通道的烤爐。圖6a_6c顯示了本發(fā)明的另一實施例中的另一個帶有一個側通道的烤爐。
具體實施例方式在本文和權利要求書中，面包片或烤面包片的“面”是指面包的切面35。面包的 “側邊”是指面包的四個邊37，如圖Ib所示?，F(xiàn)參照圖Ia和lb，本發(fā)明的第一實施例是用于烤面包片36或多士的烤爐20?？?爐包括兩個側壁22、底座24、入口 26、出口 28、集合裝置34和電源控制裝置30。兩個側壁 22和底座24在其間圍起間隙32，側壁22和底座24的長度23等于或大于烤面包片36的 長度。在該間隙內，一個或更多個加熱元件(未顯示)被裝在側壁內以在面包插入間隙時 向面包36供熱，加熱元件與面包的至少一個面接近。烤爐20內還裝有傳送機構以把面包 以垂直豎立的狀態(tài)橫向移動。在操作中，使用者把面包36插進入口 26，面包36通過傳送機構開始向前移動，同 時加熱元件向面包36供熱。由于加熱元件的高度設計為等于或高于面包36的高度，所以 面包36沿其高度是均勻受熱的。此外，當面包36從烤爐中通過時，底座24豎直地支承著 面包，面包36的各個部分均勻地受熱。在一個具體實施例中，還有兩個水平對齊的運送元件如滑輪(未顯示)被置于集 合裝置34內。傳動齒輪(未顯示)與各個所述滑輪垂直連接，空轉齒輪(未顯示)被豎直 地置于所述間隙32內，并且設于與各個所述傳動齒輪相對的位置。一個或多個彈簧(未顯 示)的一端附接在一個側壁22上，另一端附接在空轉齒輪上。其中一個滑輪附接至馬達上， 馬達位于集合裝置34內，這里運送機構中的所有部件直接或間接地由馬達驅動。帶子(未 顯示)與滑輪連接以使滑輪以一樣的旋轉速度同時旋轉。加熱元件優(yōu)選制成桿狀，但也可 制成其他形狀例如加熱板狀或U型線圈狀。加熱元件的長度等于或高于烤面包片的高度， 以致烤面包片可沿其高度均等受熱。優(yōu)選地，氧化鋁加熱板被置于加熱元件旁，互相面對?，F(xiàn)轉到上述具體實施例中所述裝置的操作過程。當使用者打開電源控制裝置30 時，烤爐轉為工作狀態(tài)，加熱元件和發(fā)動機啟動。取決于使用者對烤面包片的干燥度的偏 好，電源控制裝置30也可用于調節(jié)烤爐的功率水平。當烤爐的電源打開時，附接至馬達上 的滑輪(驅動滑輪)和另一個滑輪(空轉滑輪)在與上述滑輪相連的橡皮帶的幫助下以相 同的速度轉動。所以，與滑輪連接的傳動齒輪也在轉動且所有轉動的部件具有相同的轉動 速度。接著使用者可把面包片36豎直插進入口 26。當面包片36的一端觸碰到最靠近入口 26的一組傳動齒輪和空轉齒輪時，面包36在一個面上與傳動齒輪相嵌，從而被驅動著 向前穿過間隙32。接觸面包36的另一個面的空轉齒輪也將被面包的摩擦力帶動而旋轉起 來。底座24支承著能放在其上的面包，因此不需使用其他任何可移動的支座支撐面包。
裝在側壁22和空轉齒輪之間的彈簧提供了彈力，讓間隙能容納不同寬度的面包。 當寬度最小的面包與傳動齒輪和空轉齒輪相嵌時，彈簧通常地處于未壓縮狀態(tài)。當較厚 的面包片36即寬度較大的面包被插進烤爐時，彈簧變形為偏置狀態(tài)或壓縮狀態(tài)。在這種 狀態(tài)下，傳動齒輪和空轉齒輪之間的分隔距離會加大以適應面包的寬度，但是由于彈簧的 偏置力，這些齒輪還是能夠緊緊地與面包相嵌。對于典型的應用，間隙32的寬度范圍是 1. 2cm-3cm，而間隙32的高度范圍是10cm_20cm。當面包36在運送機構的作用下通過烤爐時，加熱元件向面包36供熱。具體地說， 當面包通過間隙32時，裝在兩個相對的側壁附近的兩塊加熱板接觸或接近接觸面包36的 兩個面，且由于加熱板和面包之間的相對運動而使兩塊加熱板以恒速經過面包的面。這里 加熱板被用作理想的熱導體以在板上均勻地傳播熱量的，熱量由置于加熱板后的加熱元件 產生。因為加熱元件的高度被設置為等于或高于面包36的高度，所以面包36沿其高度可 均勻受熱。另外，由于加熱板從一端到另一端經過面包36，加熱板將均勻地加熱面包36的 兩面的各個部分。當一片面包在烤爐內烘烤時，使用者可繼續(xù)插入更多片面包，相繼放入烤爐烘烤， 因為面包將像流水作業(yè)一樣被逐片加熱和運送。在另一實施例中，提供防塵罩作為烤爐的配件。防塵罩用于蓋住側壁22和側壁之 間的間隙32以防止烤爐沾染灰塵和污垢?，F(xiàn)轉到圖2，在另一實施例中提供了烤爐的較纖細的實施例，其中烤爐的長度減小 了。在該構造中，烤爐的長度減小為小于烤面包片的全長，即側壁22和其限定的間隙32更 短而不能覆蓋烤面包片的全長。這種纖細的設計讓烤爐更易攜帶和存放，在小型廚房里占 有更小空間但仍可讓烤面包片均勻受熱。如圖3a_3d所示，纖細型烤爐的內部部件，例如氧化鋁加熱板38、彈簧40、傳動齒 輪42、空轉齒輪44、滑輪46、馬達48、橡皮帶50和加熱元件52，全都與圖Ia和Ib中所示的 前述實施例中的部件具有相似的構造和設置。工作原理也與上述實施例相似，但是可看到 未烘烤的面包的一面和/或烘烤過的面包的一部分移過烤面包機，這一點增加了使用者的 視覺享受。在圖4a_4d所示的另一實施例中，烤爐底座的兩個遠端從側壁延伸，而側壁則如 上述纖細型烤爐所示。這一構造為面包提供了滑動路徑，以致使用者可把面包推進烤爐而 不是如上述實施例所述拿著面包把其插進烤爐內。所有其他內部部件、結構和烤爐的工作 原理與上述實施例相似，所以為方便參照而使用了相同的附圖標號。在圖5a_5c所示的另一實施例中，烤爐的底座進一步加寬以包括兩個凹槽54，凹 槽沿上表面的縱軸裝設以支承一片或更多片的烤面包片使其豎立。凹槽54由側壁22以及 從底座邊緣伸出的欄桿56圍起。這可把更多的烤面包片(未烘烤或烘烤過的)存放在這 些通道內。所有其他的內部部件、結構和烤爐的工作原理與上述實施例相似。在圖6a_6c所示的另一個實施例中，烤爐僅在單一個側面設有一個存放空間而非 如圖5所示的實施例中的兩個通道。所有其他的內部部件、結構和烤爐的工作原理與上述實施例相似。本發(fā)明的實施例因此得到充分描述。雖然描述涉及了特定實施例，但對于本領域 技術人員而言，可改變這些具體細節(jié)而實施上述實施例是清楚的。因此本發(fā)明不應被理解 為僅限于在本文提出的實施例。例如，雖然在前述實施例中烤面包機的移動速度被描述為是恒定的，但是通過例 如為馬達增加控制電路，速度可被設為是可變的。改變面包的移動速度是調整烤面包片的 干燥度的另一個辦法，其實際上會帶來與調整加熱器的功率(溫度)相同的結果。而且，改 變面包的移動速度還會產生另外一些效果，例如烤面包片的不同部分獲得不同的干燥度。 例如，如果想要烤面包片的一半不大干而另一半較干，使用者可以在烘烤過程中調整移動 速度，以致烤面包片的第一半加熱的時間較短而另一半加熱的時間較長。又例如，根據(jù)本發(fā)明的烤面包機或烤爐除了設有入口，不一定要同時設有出口。例 如，可 只設有入口，面包片從入口插入并如上文所述被帶動進入間隙直至加熱元件經過面 包片兩面的整個表面而面包片到達間隙相對入口的盡頭?？稍诒M頭處設一感應器，而烤面 包機或烤爐的傳動機構被設定為可作反方向運動的；當面包片到達所述盡頭時，觸發(fā)感應 器，使傳動機構改為反方向運動，把面包片從入口退出來。在描述中用來把熱量從加熱元件傳導到面包的加熱板由氧化鋁制成。在另一些實 施例中，加熱元件由其他材料(例如銅或銀)制成。如前所述，加熱器的高度優(yōu)選等于或高于面包36的高度。但是，應該了解為了達 到同樣的加熱的目的，也可利用其他類型的加熱器和/或其構造。例如，加熱器可為螺旋形 或者以某一非必定是與底座成90度的角度安裝。在前述的具體實施例中，烤爐使用齒輪驅動系統(tǒng)在入口和出口之間運送面包。在 其他實施例中，任何小型而可靠的運送機構也足以運送面包。 最后，可以理解本發(fā)明不但可用于烤面包片，還可用于烘烤任何食物，只要該食物 大致呈片狀或被切為大致呈片狀、有至少一個可平穩(wěn)地擱在底座上的側邊(不一定要如面 包片般呈四邊形)，而且在烘烤過程中和烘烤前后均能大致維持原狀而不會融化或滲漏出 沾污烤面包機或烤爐的物質。所以，上文所述的烤面包機也可稱為烤爐。
權利要求
一種烤爐，其包括外殼，其包括底座和兩個相對的側壁，側壁之間限定了間隙；入口，其被豎直地置于所述間隙的一個側面上；至少一個加熱元件，其被置于朝向所述間隙的所述側壁的內表面上；以及傳送機構，其被裝在所述外殼內，用于把食品從所述入口運送經過所述間隙；其中放入所述烤爐的所述食品由所述底座支承、被所述傳送機構運送穿過所述間隙并且食品在兩面受到所述加熱元件的均勻加熱。
2.按照權利要求1所述的烤爐，其進一步包括與所述入口相對、位于所述間隙內部的 出口 ；其中所述食品從所述入口穿過所述間隙被運送到所述出口，同時所述食品保持垂直豎 立狀態(tài)。
3.按照權利要求2所述的烤爐，其中超過一個所述食品被逐個放入所述間隙。
4.按照權利要求1所述的烤爐，其中所述烤爐是烤面包機，所述食品是面包片；當面包 片被運送穿過該間隙時，所述間隙的寬度和高度接收并支承該面包片，且所述面包片的一 個側邊擱在所述底座上。
5.按照權利要求1所述的烤爐，其中所述底座的長度長于各個所述側壁的長度，以致 底座的兩個遠端從所述側壁延伸。
6.按照權利要求1所述的烤爐，其中所述間隙的寬度范圍是1.2cm-3cm，所述間隙的高 度范圍是10cm-20cm。
7.按照權利要求1所述的烤爐，其中各個所述側壁的長度短于所述食品的長度。
8.按照權利要求1所述的烤爐，其中所述底座進一步包括長形上表面，沿上表面的縱 軸的至少一部分設有通道以把所述食品以豎立的狀態(tài)支承。
9.按照權利要求1所述的烤爐，其進一步包括水平對齊的運送元件，運送軸與各個所 述運送元件豎直地連接，傳動齒輪被豎直地置于所述間隙內，并且相對于各個所述運送軸； 其中所述食品一旦被放入所述烤爐內，則所述食品被插在所述運送軸和所述傳動齒輪之 間，以致所述運送軸的運動驅動所述食品穿過所述入口和出口之間的間隙。
10.按照權利要求9所述的烤爐，其中所述運送軸被設置于所述入口附近。
11.按照權利要求9所述的烤爐，其中所述運送元件和所述運送軸被設置在沿其縱軸 的所述間隙的一個側面上。
12.按照權利要求9所述的烤爐，其進一步包括圍繞著運送元件轉動的帶子。
13.按照權利要求9所述的烤爐，其進一步包括裝在所述運送軸和所述側壁之間的彈 簧，以致各個所述運送軸和傳動齒輪之間的間距因所述彈簧的壓縮而可調節(jié)。
14.按照權利要求1所述的烤爐，其中，與所述入口相對的間隙的另一端為封閉端，其 進一步還包括觸發(fā)感應器，當面包片到達所述的封閉端時會觸發(fā)感應器，使傳動機構改為 反方向運動，把面包片從入口送出。
15.一種烘烤面包片的方法，其中所述的面包片帶有兩個面、四個側邊，所述方法包括豎直地放上面包片，使面包片的至少一個面接近豎直地設置的加熱元件，所述加熱元 件沿所述面包片的高度裝設；2使用傳送機構把所述面包片沿所述面包片的縱軸以水平方向傳送，面包片的一個側邊 擱在底座上以把兩個面的全部表面暴露于所述加熱元件；均勻加熱所述面包片的相對面；以及把所述面包片緊靠所述加熱元件傳送，以致所述面包片以與所述面包片移動方向相反 的方向持續(xù)受熱。
16.按照權利要求15所述的方法，其中所述面包片受至少一個運送軸沿所述水平方向 驅動，所述運送軸由與其連接的運送元件啟動；驅動齒輪置于與所述運送軸垂直相對的位置。
17.一種烤爐，其包括外殼，其包括底座和兩個相對的側壁，側壁之間限定了間隙；入口，其被豎直地置于所述間隙的一個側面上；至少一個加熱元件，其被置于朝向所述間隙的所述側壁的內表面上；以及傳送機構，其被裝在所述外殼內，用于把食品從所述入口運送穿過所述間隙；其中所述側壁的長度短于所述食品的長度；放進所述烤爐的所述食品由所述底座支 承、被所述傳送機構運送穿過所述間隙，并且在食品的兩個面受到所述加熱元件的均勻加 熱。
18.按照權利要求17所述的烤爐，其進一步包括與所述入口相對、位于所述間隙內部 的出口 ；其中所述食品從所述入口穿過所述間隙被運送到所述出口，同時所述食品保持垂 直豎立的狀態(tài)。
19.按照權利要求18所述的烤爐，其中超過一個所述食品被逐個放入所述間隙。
20.按照權利要求17所述的烤爐，其中所述烤爐是烤面包機，所述食品是烤面包片；當 烤面包片被運送穿過該間隙時，所述間隙的寬度和高度容納并支承該烤面包片以致所述烤 面包片的一個側邊擱在所述底座上。
21.按照權利要求17所述的烤爐，其中所述底座的長度長于各個所述側壁的長度，以 致底座的兩個遠端從所述側壁延伸。
22.按照權利要求17所述的烤爐，其中所述間隙的寬度范圍是1.2cm-3cm，所述間隙的 高度范圍是10cm-20cm。
23.按照權利要求17所述的烤爐，其中，與所述入口相對的間隙的另一端為封閉端，其 進一步還包括觸發(fā)感應器，當面包片到達所述的封閉端時會觸發(fā)感應器，使傳動機構改為 反方向運動，把面包片從入口送出。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種烤面包片的裝置和方法。該裝置包括底座以支承面包片，以致面包可擱在其上。一些加熱元件被放置于靠近面包的兩個面，以致當面包在保持豎立狀態(tài)同時以水平方向輸送時，面包的兩個面可均勻受熱。
文檔編號A47J37/08GK101940438SQ20091014028
公開日2011年1月12日 申請日期2009年7月8日 優(yōu)先權日2009年7月8日
發(fā)明者宗永燊 申請人:加品店