專利名稱：烹飪器的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及烹飪器，尤其涉及在烹飪過程中產(chǎn)生溢出時，使被烹 飪物的美味成分有效地返回鍋內(nèi)，而只排出蒸汽的烹飪器。
背景技術：
本發(fā)明的烹飪器是將被烹飪物放入鍋內(nèi)，對鍋進行加熱而進行烹 飪的類型。其中，有特別設計成電飯煲的，在鍋中放入米和水來進行 煮飯。在這種烹飪器中有設計成壓力鍋的，作為壓力鍋，如果加熱則 鍋內(nèi)的壓力升高，通過熱與壓力對被烹飪物有效地進行烹飪。在烹飪器上設有蒸汽排出部，用于向外部排出加熱過程中產(chǎn)生的 蒸汽。如果被烹飪物沸騰，則被烹飪物表層的成分上升，與蒸汽一起 噴出。這就是"溢出"現(xiàn)象。這種現(xiàn)象在煮食物時比較常見。煮飯時 產(chǎn)生的溢出是粘粘的糊狀的汁，即所謂的"米湯"，米湯是粘液與糖分 形成的淀粉膜，全是米的美味成分，因此與蒸汽一起排出，造成浪費。因此，出現(xiàn)了一種烹飪器，即，其具有用于存留"米湯，，(以后在 本說明書中，包括煮飯的烹飪所產(chǎn)生的物質(zhì)，作為表示溢出的名稱， 使用"米湯" 一詞)的存留盒，防止米湯溢出到蓋體的外部，并只讓 多余的蒸汽排出，在加熱過程結束后，通過鍋內(nèi)的負壓(與存留盒內(nèi) 的壓力相比)可以使存留在存留盒中的米湯返回到鍋內(nèi)。例如，圖9為下述專利文獻1所記載的電飯煲的蓋體的局部剖面 圖，顯示了形成在蓋體上的防溢出結構。圖9所示的蓋體101通過改良蒸汽排出通道而防止向外部溢出。即，蒸汽排出通道具有蒸汽孔102以及米湯返回孔103，它們貫穿設 置在蓋體101的內(nèi)表面上；上方引導筒部104，其將進入到蒸汽孔102 以及米湯返回孔103的蒸汽和米湯向上方引導；下方引導筒部105,其 位于上方引導筒部104的外周，將從上方引導筒部104內(nèi)上升的蒸汽 以及米湯向下方引導；蒸汽排出孔107，其貫穿設置在蓋體101的外壁 部106上；以及蒸汽通過室108，其形成于上方引導筒部104的外周， 將由下方引導筒部105引導來的蒸氣導向蒸汽排出孔107。在上方引導 筒部104的側壁形成開口部109，并且/人開口部109的邊纟彖起形成相對 于上方引導筒部104的法線方向傾斜的肋部110。根據(jù)該結構，在鍋內(nèi)產(chǎn)生的蒸汽以及米湯從蒸汽孔102以及米湯 返回孔103進入到蓋體101內(nèi)，從上方引導筒部104內(nèi)上升，通過下 方引導筒部105而沿著上方引導筒部104的外周面下降。蒸汽的一部 分從形成在上方引導筒部104上的開口部109向側面排出。排出的蒸 汽沖撞沿著上方引導筒部104下降的米湯，并且，被肋部110引導而 形成沿上方引導筒部104的外周旋轉的氣流。由此，米湯的氣泡被碎 裂，直徑變小。通過在蒸汽通過室108旋轉移動，米湯,皮攪拌，因此， 米湯不會馬上從蒸汽排氣孔107排出。圖10是下述專利文獻2所公開的電飯煲的縱向剖面圖。圖10 (a)所示的電飯煲包括收納鍋的電飯煲主體201;用于開 閉電飯煲主體201的開口部的蓋體202;收納在電飯煲主體201內(nèi)的有 底的筒狀的鍋203;對鍋203進行加熱的加熱單元；以及可以拆裝自如 地安裝在連通孔204上的蒸汽口單元205，所述連通孔204設置在蓋體 202上，并與鍋203連通。如圖10(b)所示，蒸汽口單元205具有下殼體206;與下殼體206嵌合的上殼體207;開閉自如地軸支承上殼 體207和下殼體206的鉸接部208;具有卡止突起209a的卡止片209b; 可旋轉地支承卡止片209b的旋轉軸210;在從上側推壓上殼體207時， 與卡止突起209a卡合的卡合部211;與鉸接部208相對，用于卡止下 殼體206與上殼體207的鎖定機構212;以及設置在下殼體206的下側 的鎖定機構212附近，插入蓋體202的連通孔204中的突出部。所述突出部具有將從鍋203冒出的包含米湯的蒸汽引導向蒸汽口 單元205內(nèi)的引導筒，在引導筒的后部一側形成用于存留米湯的存留 凹部213。下殼體206的底部形成為從后部一側朝向存留凹部213下降 的傾斜面，以容易在存留凹部213中存留米湯。在存留凹部213的底 部設有開口部214 ，在其周緣部設有多個米湯回流孔215，該米湯回流 孔215借助設置在蓋體202的內(nèi)蓋202a的蒸汽孔202a:使蒸汽口單元 205的內(nèi)部與鍋203連通。米湯回流孔215通過上下可動地設置在開口 部214的開閉閥216進行開閉。當加熱工序之后，停止加熱而使鍋203 內(nèi)的壓力降低，則開閉閥216由于自重以及米湯的重量而下降，打開 米湯回流孑L 215。當米湯回流孔215被打開，則存留在存留凹部213內(nèi)的米湯，經(jīng) 由米湯回流孔215，再經(jīng)由蒸汽孔202a,流回鍋203內(nèi)。通過使米湯流 回鍋203內(nèi)的米飯中，使米湯中所含有的美味成分加入米飯中，就可 以做出有光澤、有黏度的好吃的米飯。專利文獻l、 2記載的電飯煲是先存留加熱過程產(chǎn)生的米湯，等加 熱過程結束后，再使存留的米湯經(jīng)由米湯回流孔(槽)流回鍋內(nèi)，使 美味成分附著在米飯的表面。但是，這些電飯煲的米湯回流孔只在狹小的范圍內(nèi)，米湯只落在 有限的區(qū)域，不能使米湯遍布在整個米飯上。因此，在設有米湯回流 孔的部分與未設有米湯回流孔的部分之間，米々反的美p未成分與含水率 產(chǎn)生差異。[專利文獻l]日本特開平11-18930號公報 [專利文獻2]日本特許第3820541號公報 發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明是鑒于上述問題而提出的，其目的在于提供一種烹飪器， 可以使烹飪時產(chǎn)生的米湯分散地返回，以使米湯遍布整個被烹飪物上。為了解決上述課題，本發(fā)明的烹飪器包括；鍋，用于放入被烹飪 物；烹飪器主體，其具有嵌入上述鍋的開口部，和對上述鍋內(nèi)的被烹 飪物進行加熱的加熱單元；控制裝置，其控制上述加熱單元，來對被 烹飪物進行加熱烹飪；以及蓋體，其樞軸連接在上述烹飪器主體的一 側，用于覆蓋上述開口部，上述蓋體具有用于蓋住上述鍋的內(nèi)蓋和用 于蓋住上述開口部整體的外蓋，該烹飪器，其特征在于，在上述內(nèi)蓋 的下方設置具有預定深度的接收盤，在該接收盤上形成有接收落下的 溢出成分的溢出成分容納部和多個溢出成分分散孔，該溢出成分分散 孔配置成使溢出成分分散到上述鍋的開口 口徑內(nèi)的寬范圍。根據(jù)該結構，在加熱過程中產(chǎn)生的成為美味可口的因素的溢出成 分(作為代表是煮飯時產(chǎn)生的"米湯，，)從內(nèi)蓋上落下時，可以暫時利 用接收盤的溢出成分容納部接收，然后經(jīng)過多個分散孔使溢出成分花 灑狀分散，返回被烹飪物表面的幾乎整個區(qū)域。本發(fā)明在上述結構的烹飪器的基礎上，其特征在于，所述外蓋具 有用于存留溢出成分的存留盒。根據(jù)該結構，使加熱烹飪時產(chǎn)生的溢出成分暫時先存留在存留盒 中，然后流回到接收盤中，由此，可以使溢出成分有效地返回^f皮烹飪物中。本發(fā)明在上述結構的烹飪器的基礎上，其特征在于，上述接收盤 從上述溢出成分容納部的邊緣朝向接收盤外周方向逐漸加深地傾斜預 定角度。根據(jù)該結構，溢出成分沿著傾斜從接收盤的表面流過，因此,使溢 出成分容易到達溢出成分分散孔，可以更有效地使溢出成分返回被烹飪物中。本發(fā)明在上述結構的烹飪器的基礎上，其特征在于，在上述接收 盤的上表面，在任意的上述溢出成分分散孔之間形成有預定深度的引導槽。根據(jù)該結構，沿著引導槽溢出成分容易到達溢出成分分散孔，可 以更有效地使溢出成分返回被烹飪物中。本發(fā)明在上述結構的烹飪器的基礎上，其特征在于，在上述接收 盤的上表面，在任意的上述溢出成分分散孔的周邊形成有預定大小的肋部。根據(jù)該結構，溢出成分沿著肋部容易到達溢出成分分散孔，可以 更有效地使溢出成分返回被烹飪物中。本發(fā)明在上述結構的烹飪器的基礎上，其特征在于，在上述接收 盤中，比用于安裝到上述內(nèi)蓋的安裝部更靠近內(nèi)側的部位具有密封墊。根據(jù)該結構，利用密封墊阻止蓋體打開時流動的溢出成分，可以 防止在難以清洗部位殘留陳舊的溢出成分而造成不衛(wèi)生的狀況。本發(fā)明在上述結構的烹飪器的基礎上，其特征在于，上述接收盤 中用于安裝到上述內(nèi)蓋的安裝部具有切口 ，通過使整體轉動將上述安 裝部卡合在上述內(nèi)蓋的安裝支柱上，而能夠?qū)⑸鲜鼋邮毡P可拆卸地安 裝在上述內(nèi)蓋上。根據(jù)該結構，可以簡單地拆下接收盤，清洗容易，比較衛(wèi)生。本發(fā)明在上述結構的烹飪器的基礎上，其特征在于，上述接收盤 是金屬制的，通過壓鑄或沖壓加工成型。根據(jù)該結構，可以獲得薄壁輕量并且硬度高的接收盤。本發(fā)明在上述結構的烹飪器的基礎上，其特征在于，上述蓋體具 有用于調(diào)整上述鍋內(nèi)壓力的壓力閥和用于控制上述壓力閥的壓力閥釋 放機構，上述控制裝置控制上述加熱單元和上述壓力閥釋放機構，來 對上述鍋內(nèi)的被烹飪物進行力口熱烹飪。根據(jù)該結構，即使在由于壓力調(diào)節(jié)產(chǎn)生大量溢出成分時，也可以 使這些溢出成分花灑狀地分散，而返回被烹飪物表面的幾乎整個區(qū)域。根據(jù)本發(fā)明，利用接收盤的溢出成分容納部接收烹飪時產(chǎn)生的溢 出成分，使成為美味因素的溢出成分通過多個溢出成分分散孔花灑狀 分散，返回到被烹飪物的表面，由此，可以遍布較廣范圍，提高被烹 飪物的滋味。


圖1為本發(fā)明實施方式的烹飪器的垂直剖面圖。圖2為表示安裝在圖1的烹飪器上的接收盤的一個實施方式的視 圖，(a )是主視圖，(b )是俯視圖，(c )是仰視圖，(d )是(b )的沿 著A-A線的剖面圖。圖3為表示安裝在圖1的烹飪器上的接收盤的另一個實施方式的 視圖，(a )是主視圖，(b )是俯視圖，(c )是仰視圖，(d )是(b )的 沿著B-B線的剖面圖。圖4為表示本發(fā)明的另一實施方式的烹飪器的視圖，(a)是烹飪 器的垂直剖面圖，(b)是安裝在烹飪器上的接收盤的俯視圖。圖5為表示本發(fā)明的又一實施方式的烹飪器的視圖，(a)是烹飪 器的垂直剖面圖，(b)是安裝在烹飪器上的接收盤的仰視圖，(c)是 安裝在烹飪器上的接收盤的俯視圖。圖6為表示煮^:反過程中的溫度-壓力的關系的特性圖。圖7為煮飯流程圖。圖8為續(xù)接圖7的煮飯流程圖。圖9為現(xiàn)有的壓力鍋的局部垂直剖面圖。圖IO為表示現(xiàn)有的另一壓力鍋的視圖，(a)為垂直剖面圖，(b) 為蒸汽口單元的放大剖面圖。符號說明1 烹飪器2 烹飪器主體3 外殼體4 內(nèi)殼體5a 底部加熱器5b 側面加熱器6 鍋底溫度傳感器7 鍋8 接收盤8a 溢出成分容納部8b 溢出成分分散孔8c 引導槽8d 安裝部9 密封墊10 蓋體11 內(nèi)蓋12 外蓋13 電磁閥18 壓力閥釋放機構 20 蓋體卡止機構22 卡止部件23 解除按鈕 30 顯示操作部40 存留盒41 蒸汽口42 負壓閥43 蒸汽孔具體實施方式
以下，對烹飪器1的結構進行說明。烹飪器l是作為電飯煲進行 設計的。如圖l所示，烹飪器l包括鍋7,用于放入被烹飪物；烹飪器主 體2,在其上面具有用于嵌合鍋7的開口部，在其內(nèi)部具有用于加熱鍋 7以及加熱被烹飪物的加熱單元5;上蓋10,其樞軸連接在烹飪器主體 2的一側，用于覆蓋上述開口部，并在關閉該開口部的狀態(tài)下可以卡止； 電磁閥13，其安裝在上蓋10上，發(fā)揮調(diào)節(jié)鍋7內(nèi)壓力的壓力閥的功能； 壓力閥釋放機構18，用來控制電磁閥13;顯示操作部30，顯示各種烹 飪菜單以供選擇；以及控制裝置(未圖示)。控制裝置在進行煮飯的烹 飪時，根據(jù)所選擇的煮飯菜單控制加熱單元5以及壓力閥釋放機構18，將鍋7內(nèi)的被烹飪物(此時為米和水)加熱到預定溫度，并且，依次執(zhí)行下述過程，即，吸水過程，持續(xù)預定時間使米吸收預定量的水； 升溫加熱過程。對吸收了水分的米進行加熱使其升溫直到使水沸騰； 沸騰維持過程，將米和水維持在沸騰狀態(tài)；蒸燜過程，在該沸騰維持 過程之后，對煮好的米飯進行蒸燜。接著，進一步對烹飪器1的結構和控制裝置進行說明。烹飪器主體2包括有底的箱狀外殼體3，以及收納在該外殼體3中 的內(nèi)殼體4。在外殼體3與內(nèi)殼體4之間形成有間隙，在該間隙中配置 有構成控制裝置的控制電路板等(圖示省略)。內(nèi)殼體4具有由位于其 底部4a的底部加熱器5a和位于其側部4b的側部加熱器5b構成的加 熱單元5。底部加熱器5a使用纏繞成環(huán)狀的電》茲感應線圈。在底部4a 上還設有用于檢測鍋7的底部溫度的鍋底溫度傳感器6。鍋底溫度傳感 器6由熱敏電阻等構成。如圖1所示，在烹飪器主體2的正面設有顯示搮:作部30,其由顯 示各種烹飪菜單的顯示面板以及進行選擇烹飪菜單的操作按鈕構成。用來放入被烹飪物(煮飯時是米和水)的鍋7為4交深的有底形狀， 到達內(nèi)殼體4的底部附近。鍋7利用鋁和不銹鋼的復合鋼材形成。如圖1所示，上蓋10具有用于蓋住鍋7的開口部的內(nèi)蓋11,和用 于蓋住烹飪器主體2的上面開口部整體的外蓋12。上蓋10的一側通過 鉸接機構h樞軸連接在烹飪器主體2上，另一側在上蓋處于蓋閉狀態(tài) 時通過烹飪器主體2的蓋體卡止機構20而被卡止。在內(nèi)蓋11上安裝有溢出成分的接收盤8，用于接收在升溫加熱過 程，尤其是沸騰過程中從被烹飪物產(chǎn)生的溢出成分。如圖2所示，接收盤8為圓形，在其底部上表面?zhèn)戎醒氩啃纬捎幸绯龀煞秩菁{部8a, 利用該溢出成分容納部8a接收存在于后述的存留盒40或者內(nèi)蓋11與 外蓋12之間的空間內(nèi)的米湯。在接收盤8的底部形成有溢出成分分散 孔8b，用于使存在于接收盤8內(nèi)、主要存在于溢出成分容納部8a內(nèi)的 米湯返回鍋7內(nèi)。在溢出成分容納部8a與任意的溢出成分分散孔8b 之間，形成有引導槽8c,用于將由溢出成分容納部8a接收的米湯更可 靠地引導至溢出成分分散孔8b。由此，使米湯不會在接收盤8的底部 胡亂擴散，而是沿著引導槽8c內(nèi)到達溢出成分分散孔8b,再從此處流 回到鍋7內(nèi)。引導槽8c構成為，從溢出成分容納部8a的邊緣起朝向 溢出成分分散孔8b逐漸變深地傾斜，使米湯容易流回。另外，如圖3所示，在任意的溢出成分分散孔8b的周邊也可以形 成預定大小的肋部8e。肋部8e與引導槽8c同樣，用于引導存留在溢 出成分容納部8a中的米湯，使之更可靠地流向溢出成分分散孔8b。即， 在圖3的接收盤8中，通過以包圍形成于接收盤8內(nèi)周側的溢出成分 分散孔8b的方式形成的肋部8e,可以具有與引導槽8c同樣的效果， 將米湯集中到溢出成分分散孔8b處。并且，在形成于接收盤8的外周 側的各溢出成分分散孔8b之間，形成有引導槽8c，通過向外周側延伸 的肋部8e將米湯引導至該引導槽8c中，兩者一起作用，可以使米湯 流進到溢出成分分散孔8b。由此，米湯不會殘留在接收盤8中，而是 沿著肋部8e的側壁以及引導槽8c，到達溢出成分分散孔8b,通過溢 出成分分散孔8b流回到鍋7內(nèi)。在接收盤8的外周部形成有凸緣狀的安裝部8d，接收盤8借助該 安裝部8d通過螺釘或釘子等安裝在內(nèi)蓋11上。如圖4所示，在接收盤8上，在用于安裝到內(nèi)蓋11上的安裝部8d 的內(nèi)側部位還可以設置密封墊9。在煮飯過程結束后，在打開上蓋10 時，由于上蓋10通過鉸接機構h樞軸連接在主體2上，所以米湯的蒸 汽經(jīng)過冷卻變成水滴而附著在內(nèi)蓋11上，并和殘留在接收盤8內(nèi)的米 湯一起，流向伴隨著上蓋10的轉動而成為下側的鉸接機構h。此時， 含有米湯的水滴和米湯進入安裝部8d與內(nèi)蓋11的間隙中，在難以洗 凈的地方會留下陳舊的米湯，比較不衛(wèi)生。設置密封墊9，可以阻止含 有米湯的水滴和米湯向安裝部8d—方流動，由此，可以防止上述狀況。如圖5所示，在接收盤8上可以設置具有切口的安裝部8d'。在 內(nèi)蓋11上設置安裝支柱8f，通過使接收盤8整體轉動，使安裝部8d '卡合在安裝支柱8f上，將接收盤8可拆卸地安裝在內(nèi)蓋11上。在 清洗接收盤8時，使接收盤8向相反方向轉動。由此，可以筒單地拆 下接收盤8，容易清洗，比較衛(wèi)生。有關接收盤8的安裝，也可以采用如下的結構。即，在內(nèi)蓋11上， 在隔著中心對稱的位置上，設置鉤座和銷，在使上蓋IO處于打開并立 起的狀態(tài)時，在內(nèi)蓋ll上，在成為下側的位置上配置鉤座，在成為上 側的位置上配置銷。銷采用頭部膨出的形狀。在另一方的接收盤上設 置與上述鉤座卡合的鉤子，和用于插入上述銷的孔。也可以在接收盤8 上嵌入利用彈性材料(例如硅橡膠)構成的彈性襯套，將銷插入在彈 性襯套的孔中。其中，在上蓋10立起的狀態(tài)下，鉤子從上方卡合在鉤 座上。安裝接收盤8時，先立起上蓋1Q,使鉤子從上方卡合在鉤座上。然后，以鉤座與鉤子的卡合部位作為支點使接收盤8轉動，使銷嵌合在彈性襯套的孔中。通過鉤子與鉤座的卡合以及彈性襯套與頭部膨出的銷的嵌合，使接收盤8被保持在內(nèi)蓋11上，即使關閉內(nèi)蓋11也不 會脫落。在拆下接收盤8時，同樣地立起上蓋10,首先從彈性襯套中 拔出銷，接著將鉤子從鉤座上取下。如圖l所示，在內(nèi)蓋ll上設有電磁閥13和使電磁閥13打開的壓 力閥釋放機構18。電磁閥13包括形成具有預定直徑閥孔13a的閥座 13b;擱置在閥座13b上以堵塞閥孔13a的金屬制球13c;通過限制球 13c的移動而使球13c保持在閥座13b上的罩13d。壓力閥釋放機構18 包括纏繞了電石茲線圈的筒體；通過該電i茲線圈的勵;茲在該筒體中進 出，使球13c移動的柱塞；安裝在柱塞頂端的動作桿；設置在筒體的 一端部與動作桿之間的彈簧。壓力閥釋放機構18由控制裝置(圖示省略)控制。即，根據(jù)來自 于控制裝置的指令，如果電磁線圈進行勵磁，則柱塞從筒體中彈出， 撞擊球13c，將該球13c向預定方向推出。通過該推出，球13c從閥孔 13a上移開，從而強制地打開閥孔13a。在該打開狀態(tài)下，如果停止對 電磁線圈的勵磁，則柱塞通過彈簧的彈力被拉回筒體內(nèi)。由此，球13c 失去向預定方向的推壓力，球13c返回到閥孔13a上，閥孑L 13a被球 13c堵塞。在外蓋l2上設有蒸汽口 41，將內(nèi)蓋11與設置在外蓋12上的蒸汽 孔43之間連通。在內(nèi)蓋11上設有安全閥44,當鍋7內(nèi)的蒸汽壓力上 升到預定壓力以上的異常壓力時，該安全閥44用于將鍋7內(nèi)的壓力經(jīng)由蒸汽口 41排出到外部。在烹飪過程中產(chǎn)生的蒸汽從蒸汽口 41向蒸汽孔43排出。即使在這種情況下，被烹飪物的含有美味成分的米湯存 留在形成于蒸汽口下方的存留盒40中，或者，存在于內(nèi)蓋ll與外蓋 12之間的空間中。這些米湯伴隨著負壓閥42的開閉，向圖l所示的箭 頭方向流動，流到接收盤8中，進一步沿著接收盤8從溢出成分分散 孔8b落下，返回到鍋7內(nèi)的被烹飪物中。另外，在內(nèi)蓋ll上安裝有 蒸汽溫度傳感器(圖示省略)。控制裝置具有由搭載了 CPU、 R0M、 RAM等電路板構成的硬件，并 分別與菜單鍵、開始鍵和預約鍵以及鍋底溫度傳感器、蒸汽傳感器相 連接，這些鍵和傳感器的信號輸入到CPU中。另外，CPU上還連接有對 預定時間進行計時的計時器、烹飪菜單檢測單元以及R0M、 RAM，通過 該CPU使用于控制加熱單元、顯示面板和電磁閥的加熱控制單元、顯 示面板控制單元以及壓力閥釋放機構控制單元執(zhí)行操作。以下，參照圖6的特性圖以及圖7、圖8的流程圖對在烹飪器1上 選擇煮飯菜單時的煮飯過程進行說明。另外，在顯示操作部30上顯示 有各種煮飯菜單，但是以下對白米 標準煮飯菜單進行說明。首先，在步驟SIOI中，烹飪器l將用戶放入了預定量的被煮物(白 米和水)的鍋7收納在內(nèi)殼體4內(nèi)，通過關閉上蓋10而處于關閉狀態(tài)。 接著，在步驟S102中，開始由顯示操作部30的操作所選擇的煮飯菜 單的煮飯。當烹飪器l開始工作后，則在步驟S103， 4吏操作部件(圖 示省略)開始動作，撞擊或推壓卡止部件22,使卡止爪23!卡止在主體 2的卡止部4c上，由此將上蓋10鎖定。當被鎖定后，則在步驟S104 中，在安裝于內(nèi)殼體4的外底壁上的底部加熱器5a中被施加高頻電流，在鍋7上產(chǎn)生渦電流使鍋7發(fā)熱。另外也通過安裝在外側壁上的側部加熱器5b對鍋7進行加熱。由此開始對水和白米進行加熱。接著，通過控制裝置使壓力閥釋放機構18動作，使球13c移動， 在步驟S105中，使電磁閥13處于打開狀態(tài)。在步驟S106中，執(zhí)行吸 水過程I。當開始執(zhí)行吸水過程I后，則在步驟S107中，吸水計時器 (圖示省略)開始對吸水時間Tl進行計時，接著在步驟S108中，通 過鍋底溫度傳感器6測量鍋底溫度Kl。鍋底溫度Kl的測量一直進行到 達到預定的溫度。當在步驟S109中確認鍋底溫度Kl達到了預定值， 例如達到55°C，則在步驟S110中，通過控制裝置對稱為底部加熱器 5a和側部加熱器5b的加熱單元5的加熱量進行控制，將被煮物保持在 預定溫度，并對吸水時間進行計時。吸水工程I持續(xù)預定的吸水時間 Tl，例如10分鐘。在步驟Slll中，當經(jīng)過預定的吸水時間Tl (10分鐘)后，則進 行步驟S112，進入升溫加熱過程II，在升溫加熱過程II中，使稱為底 部加熱器5a和側部加熱器5b的加熱單元5進行完全加熱(滿功率加 熱)，以在短時間內(nèi)達到沸騰狀態(tài)。另外，通過控制裝置使壓力閥釋放 機構18動作，拉回柱塞，由此，通過球13c關閉電；茲閥13。即，在步 驟S113中，球13c由于自重返回到閥孔13a上，堵塞閥孔13a，電磁 閥13處于關閉狀態(tài)。在該狀態(tài)下，可使鍋7內(nèi)的壓力上升到經(jīng)由閥孔 13a能推動球13c的壓力值。從而，此時鍋7內(nèi)的蒸汽壓力可通過設定 球13c的自重以及閥孔13a的大小而進行適當調(diào)節(jié)。在升溫加熱過程II中，在步驟S114中，通過蒸汽溫度傳感器(圖 示省略)來計量蒸汽溫度K2。并且，在步驟S115中，當蒸汽溫度K2達到預定溫度，例如75。C后，則成為被煮物產(chǎn)生沸騰現(xiàn)象的溫度，升溫加熱過程II結束。此時的鍋7內(nèi)的壓力通過電石茲閥13進行控制，為 大于等于大氣壓的預定壓力，例如1.2個大氣壓。并且，如圖8所示，在步驟sii6中，開始沸騰維持過程in。當進入沸騰維持過程in后，則鍋7內(nèi)的壓力為大于等于大氣壓的 預定壓力，例如1.2個大氣壓，被煮物以對應該壓力的飽和溫度沸騰。另外，當進入沸騰維持過程in后，則在步驟sii7立即通過控制裝置使壓力閥釋放機構18動作，使球13c移動，由此，使電磁閥13執(zhí) 行打開動作。在進行該打開動作時，在步驟S118中停止加熱單元5的 加熱。在步驟S119中，使電》茲閥13的強制打開動作持續(xù)預定時間， 例如4秒鐘。通過該電》茲閥13的強制打開動作，鍋7內(nèi)的壓力降j氐至 大氣壓附近。如上所述在沸騰維持過程III中，當使鍋7內(nèi)的壓力從預定沸騰壓 力(約1.2個大氣壓)快速降低至大氣壓附近，則鍋7內(nèi)變成激烈的 暴沸狀態(tài)。如果變成這種暴沸狀態(tài)，則鍋內(nèi)產(chǎn)生氣泡，通過該氣泡攪 拌被煮物。其結果，被煮物被均勻加熱，完成煮飯。強制打開電磁閥13的預定時間被定為通過一次電磁閥13的強制 打開動作使鍋7內(nèi)的壓力返回到略大氣壓程度的時間(即4秒鐘左右)。 通過這樣設定強制打開電磁閥13至大氣壓的時間，可以獲得最大限度 的攪拌能量。強制打開電磁閥13經(jīng)過了上述預定時間(4秒鐘)之后， 在步驟S120使壓力閥釋放機構18動作，再次使壓力閥處于關閉狀態(tài)。 接著在步驟S121再次開始利用加熱單元5對鍋7進行加熱。再次開始加熱后的加熱時間(例如28秒)是^[吏鍋7內(nèi)的壓力恢復到上述預定壓 力(約1.2個大氣壓)所需要的時間。該時間在預先試驗中被求出。 在步驟S122中，當判斷出經(jīng)過了預定的加熱時間后，則進入步驟S123。在步驟S123中，通過壓力閥釋放機構18強制進行的電石茲閥18的 打開反復進行多次，例如6次。另外，在步驟S121、 S122的沸騰過程 中，隨著時間的經(jīng)過，鍋7內(nèi)的殘留水量減少，壓力變動幅度變小， 暴沸現(xiàn)象減弱。因此，使電磁閥13的強制打開集中在沸騰維持過程ffi 的初期階段是有效的。當結束多次打開電磁閥13的操作后，則在步驟S124停止通過壓 力閥釋放機構18進行的電磁閥13的強制打開，電磁閥13處于關閉狀 態(tài)。此時，存留在存留盒40中的米湯伴隨著鍋7內(nèi)的減壓，落到溢出 成分容納部8a上，通過溢出成分分散孔8b均勻地分散(返回)到被 煮物上。并且，在步驟S125中使通過加熱單元5實現(xiàn)的沸騰狀態(tài)繼續(xù)， 在步驟S126中測量鍋底溫度K3。然后，在步驟S127中當鍋底溫度K3 達到預定溫度，例如130。C后，則由于判斷出鍋7內(nèi)的水干了而結束強 制烘干，所以在步驟S128中停止利用加熱單元5的加熱作用。接著開始蒸燜過程IV。在步驟S129中首先進入蒸燜1過程，開始 蒸燜時間T2的計時。在步驟S130中當蒸炳時間T2經(jīng)過了預定時間， 例如4分鐘后，則在步驟S131中通過壓力閥釋》i^幾構18強制打開電 /磁閥13，進入追加煮々反過程。當進入追加煮々反過程后，則通過加熱單 元5對鍋7再次進行加熱，使附著在米表面的水分蒸發(fā)，并且，在步 驟S132中對追加煮々反(再次加熱)時間T3進行計時。通過追加煮飯， 使附著在被煮物表面的米湯遍布到鍋7內(nèi)的被煮物的中央部和底部，因此，可以有效地分散米湯，使美味成分擴散到整體。并且，在步驟S133中當經(jīng)過了預定的追加煮飯時間T3，例如3分鐘后，則停止利用 加熱單元5的加熱動作，進入蒸燜2過程，在步驟S134中對蒸燜時間 T4進行計時。在步驟S135中當蒸燜時間T4經(jīng)過了預定時間，例如5 分鐘后，則在步驟S136中結束煮飯，在步驟S137中進入保溫過程， 從而標準煮飯過程結束。另外，在本實施方式中，作為在步驟S130中用于驅(qū)動操作部件的 驅(qū)動裝置，兼用了壓力閥釋放機構18,但是也可以另外設置用于驅(qū)動 操作部件的驅(qū)動機構。以上，對本發(fā)明的實施方式進行了說明，但是，本發(fā)明的范圍并 不局限于此，在不脫離發(fā)明宗旨的范圍內(nèi)可以進行各種變更。本發(fā)明可用于將溢出封閉在內(nèi)部的密閉式烹飪器。
權利要求
1、一種烹飪器，包括鍋，用于放入被烹飪物；烹飪器主體，其具有嵌入上述鍋的開口部和對上述鍋內(nèi)的被烹飪物進行加熱的加熱單元；控制裝置，其控制上述加熱單元，來對被烹飪物進行加熱烹飪；以及蓋體，其樞軸連接在上述烹飪器主體的一側，用于覆蓋上述開口部，上述蓋體具有用于蓋住上述鍋的內(nèi)蓋和用于蓋住上述開口部整體的外蓋，該烹飪器，其特征在于，在上述內(nèi)蓋的下方設置具有預定深度的接收盤，在該接收盤上形成有用于接收落下的溢出成分的溢出成分容納部，以及使溢出成分分散到上述鍋的開口口徑內(nèi)的寬范圍的多個溢出成分分散孔。
2、 如權利要求1所述的烹飪器，其特征在于，所述外蓋具有用于存留溢出成分的存留盒。
3、 如權利要求1或2所述的烹飪器，其特征在于，上述接收盤從 上述溢出成分容納部的邊緣朝向接收盤外周方向逐漸加深地傾斜預定角度。
4、 如權利要求1或2所述的烹飪器，其特征在于，在上述接收盤 的上表面中的任意的上述溢出成分分散孔之間，形成有預定深度的引導槽。
5、 如權利要求1或2所述的烹飪器，其特征在于，在上述接收盤 的上表面中的任意的上述溢出成分分散孔的周邊，形成有預定大小的肋部。
6、 如權利要求1或2所述的烹飪器，其特征在于，在上述接收盤 中，比用于安裝到上述內(nèi)蓋的安裝部更靠近內(nèi)側的部位設有密封墊。
7、 如權利要求1或2所述的烹飪器，其特征在于，上述接收盤中 用于安裝到上述內(nèi)蓋的安裝部具有切口 ，通過使整體轉動將上述安裝 部卡合在上述內(nèi)蓋的安裝支柱上，將上述接收盤可拆卸地安裝在上述 內(nèi)蓋上。
8、 如權利要求1或2所述的烹飪器，其特征在于，上述接收盤是 金屬制的，通過壓鑄或沖壓加工來成型。
9、 如權利要求l或2所述的烹飪器，其特征在于，上述蓋體具有 用于調(diào)整上述鍋內(nèi)壓力的壓力閥和用于控制該壓力閥的壓力閥釋放機 構，上述控制裝置控制上述加熱單元和上述壓力閥釋放機構，來對上 述鍋內(nèi)的被烹飪物進行加熱烹飪。
全文摘要
本發(fā)明提供一種烹飪器，該烹飪器包括；鍋，用于放入被烹飪物；烹飪器主體，其具有收納上述鍋的開口部，和對上述鍋內(nèi)的上述被烹飪物進行加熱的加熱單元；控制裝置，其控制上述加熱單元，來對上述被烹飪物進行加熱烹飪；上蓋，其樞軸連接在上述烹飪器主體的一側，用于覆蓋上述開口部。上述上蓋具有用于蓋住上述鍋的內(nèi)蓋以及用于蓋住上述開口部整體的外蓋，在上述內(nèi)蓋的下方設有用于接收溢出成分的具有預定深度的接收盤。在上述接收盤上形成有溢出成分容納部和多個溢出成分分散孔，該溢出成分分散孔配置成使溢出成分分散到上述鍋的開口口徑內(nèi)較廣的范圍。
文檔編號A47J27/56GK101243944SQ20071014581
公開日2008年8月20日 申請日期2007年8月28日 優(yōu)先權日2007年2月15日
發(fā)明者保木本明雄, 岡本大輔, 杉本直樹, 松岡哲也 申請人:三洋電機株式會社;鳥取三洋電機株式會社