一種林蛙油微波水解的方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種林蛙油微波水解的方法，所述的方法包括以下步驟：1）林蛙油洗凈除去大部分皮膜后，按林蛙油:水=1:200-800的質(zhì)量比加入純水，于4-25℃下溶脹12-24h；2）將溶脹后的林蛙油均質(zhì)打成漿狀后轉(zhuǎn)移至微波反應(yīng)器中，在溫度50-200℃、微波功率40-300W的條件下微波水解反應(yīng)30-300min，得到林蛙油初級(jí)水解液；3）按林蛙油初級(jí)水解液：純水=1:1-5質(zhì)量比稀釋林蛙油初級(jí)水解液，然后抽濾除去未解聚的皮膜，得到純林蛙油水解液。本發(fā)明方法操作簡單，條件溫和，林蛙油得到了最大程度的利用，微波水解整個(gè)過程只以純水作溶劑，不添加任何對(duì)人體健康不利的物質(zhì)，保證了林蛙油營養(yǎng)成分的純天然性。
【專利說明】一種林蛙油微波水解的方法
(-)【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種林蛙油水解的方法，特別涉及一種林蛙油微波水解的方法。
(二)技術(shù)背景
[0002]林蛙油，也稱雪蛤油或蛤蟆油，是雌性林蛙的干燥輸卵管，是我國東北特產(chǎn)的名貴中藥材，具有補(bǔ)腎益精、養(yǎng)陰潤肺等功效。林蛙油中富含蛋白質(zhì)，其粗蛋白含量高達(dá)40.0%以上，氨基酸總量達(dá)17.6%。其中人體必需氨基酸含量達(dá)12.8%。林蛙油中還含有鋅、錳、銅等多種微量元素及維生素。還含有雌二醇、孕酮、睪酮等微量激素。
[0003]林蛙油雖然具有極高的研究開發(fā)價(jià)值，但是其中大分子蛋白質(zhì)的含量高，不易被人體吸收，利用率低。大大限制了林蛙油的深層開發(fā)和利用。因此，林蛙油利用的新方法研究就顯得尤為重要，前景也非常廣闊。
[0004]通常人們將蛋白質(zhì)解聚成小分子的多肽或氨基酸，以增加其吸收，提高利用率。林蛙油中的蛋白質(zhì)經(jīng)水解后主要形成相對(duì)分子量較小的多肽和氨基酸，吸收利用率更高，且可以促進(jìn)食品中的其它蛋白質(zhì)的吸收。蛋白質(zhì)水解后的產(chǎn)物多肽可完全溶解于水(冷水亦可溶解)，且水溶液粘度低，在60%的高濃度下也具有流動(dòng)性。而且，多肽水溶液的耐酸堿性好，耐高溫性好，200°C加熱亦無沉淀。
[0005]目前，對(duì)林蛙油的解聚研究，主要采用酶解法、酸解法和堿解法。酶解法中使用蛋白水解酶催化劑，如胰蛋白酶、胃蛋白酶、木瓜蛋白酶等。酸解法中使用酸催化劑，如鹽酸、硫酸或硝酸等。堿解法中使用堿催化劑，如氫氧化鈉、氫氧化鉀等。雖然采用酶解法、酸解法或堿解法解聚蛤蟆油有一定效果。但是，蛋白酶、酸或堿的引入存在一定的弊端。酶解法后處理需要酶的滅活；酸或堿解聚后需要對(duì)酸或堿進(jìn)行中和處理。所以，這三種解聚方法環(huán)境不友好，而且后處理過程繁瑣、操作成本高。由于增加了后處理步驟，導(dǎo)致產(chǎn)物收率低，不利于商品化生產(chǎn)。本專利采用純水解聚法，不添加任何催化劑，而且解聚條件溫和，工藝簡單，操作方便。與其它解聚法相比較，微波純水解聚林蛙油綠色環(huán)保，尤其是該方法對(duì)林蛙油的其它成分沒有影響。而且，該方法解聚成本低，有利于商品化生產(chǎn)。
(三)
【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明的目的是提供一種林蛙油微波水解的方法，該方法操作簡單，條件溫和，林蛙油得到了最大程度的利用，微波水解整個(gè)過程只以純水作溶劑，不添加任何對(duì)人體健康不利的物質(zhì)，保證了林蛙油營養(yǎng)成分的純天然性。
[0007]本發(fā)明采用的技術(shù)方案是:
[0008]一種林蛙油微波水解的方法，其特征在于所述的方法包括以下步驟:
[0009]I)林蛙油洗凈除去大部分皮膜后，按林蛙油:水=1:200-800的質(zhì)量比加入純水，于 4-25°C下溶脹 12-24h ；
[0010]2)將溶脹后的林蛙油均質(zhì)打成漿狀后轉(zhuǎn)移至微波反應(yīng)器中，在溫度50-200°C、微波功率40-300W的條件下微波水解反應(yīng)30-300min，得到林蛙油初級(jí)水解液；[0011]3)按林蛙油初級(jí)水解液:純水=1:1-5質(zhì)量比稀釋林蛙油初級(jí)水解液，然后抽濾除去未解聚的皮膜，得到純林蛙油水解液。
[0012]進(jìn)一步，步驟2)中，水解反應(yīng)溫度優(yōu)選為70_200°C。
[0013]進(jìn)一步，步驟2)中，微波功率優(yōu)選為50-200W。
[0014]進(jìn)一步，步驟2)中，水解反應(yīng)時(shí)間為60_240min。
[0015]本發(fā)明中，林蛙油微波水解體系是純水體系，過程中未引入任何物質(zhì)，可直接將解聚完的產(chǎn)物用純水稀釋后過濾，濾液(包含氨基酸和小分子肽20余種)可用來制作醫(yī)藥用品如口服液，高級(jí)營養(yǎng)品或飲料，也可用于制備化妝品，如美容、護(hù)膚、美白等產(chǎn)品。
[0016]進(jìn)一步，所述方法還包括如下步驟:將步驟3)所得的純林蛙油水解液經(jīng)旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)濃縮后，冷凍干燥得到林蛙油水解粉，粉狀產(chǎn)品易于保存和運(yùn)輸。
[0017]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果主要體現(xiàn)在:林蛙油微波水解的方法，操作簡單，條件溫和，不添加任何催化劑，僅在純水條件下通過微波作用即可達(dá)到林蛙油的完全水解；本發(fā)明使林蛙油中的大分子蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為更易吸收的小分子多肽或氨基酸，同時(shí)，有效成分、生理活性成分不損失，有利于進(jìn)一步的加工，拓寬其應(yīng)用范圍。
(四)【具體實(shí)施方式】
[0018]下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行進(jìn)一步描述，但本發(fā)明的保護(hù)范圍并不僅限于此:
[0019]實(shí)施例1
[0020]取東北長白山林蛙油10.0g，洗凈除去大部分皮膜后按林蛙油:水=1:200的質(zhì)量比加入純水，4°C下溶脹12h。將溶脹后的林蛙油經(jīng)均質(zhì)機(jī)均質(zhì)成漿狀后轉(zhuǎn)移至微波反應(yīng)器中，在溫度70°C、微波功率50W下微波水解反應(yīng)240min，得到林蛙油初級(jí)水解液。按初級(jí)水解液:純水=1:2質(zhì)量比將林蛙油初級(jí)水解液稀釋，然后抽濾除去殘留未解聚的皮膜，則得到林蛙油水解液，冰箱4°C保存。濾液取樣用紫外分光光度計(jì)分析氨基酸濃度為50mg
[0021]將林蛙油水解液經(jīng)旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)濃縮后，于_20°C低溫下冷凍24小時(shí)，然后轉(zhuǎn)移至冷凍干燥機(jī)凍干得到林蛙油水解粉。
[0022]實(shí)施例2
[0023]取東北長白山林蛙油10.0g，洗凈除去大部分皮膜后，按林蛙油:水=1:500的質(zhì)量比加入純水，25°C下溶脹12h。將溶脹后的林蛙油經(jīng)均質(zhì)機(jī)均質(zhì)成漿狀后轉(zhuǎn)移至微波反應(yīng)器中，在溫度120°C，微波功率70W下微波水解反應(yīng)120min，得到林蛙油初級(jí)水解液。按初級(jí)水解液:純水=1:2質(zhì)量比將林蛙油初級(jí)水解液稀釋，然后抽濾除去殘留未解聚的皮膜，則得到林蛙油水解液，冰箱4°C保存。濾液取樣用紫外分光光度計(jì)分析氨基酸含量為55mg
[0024]林蛙油水解粉的制備同實(shí)施例1。
[0025]實(shí)施例3
[0026]取東北長白山林蛙油10.0g，洗凈除去大部分皮膜后，按林蛙油:水=1:800的質(zhì)量比加入純水，25°C下溶脹24h。將溶脹后的林蛙油經(jīng)均質(zhì)機(jī)均質(zhì)成漿狀后轉(zhuǎn)移至微波反應(yīng)器中，在溫度200°C，微波功率200W下微波水解反應(yīng)60min，得到林蛙油初級(jí)水解液。按初級(jí)水解液:純水=1:5質(zhì)量比將林蛙油初級(jí)水解液稀釋，然后抽濾除去少部分殘留未解聚的皮膜，則得到林蛙油水解液，冰箱4°C保存。濾液取樣用紫外分光光度計(jì)分析氨基酸含量為53mg ^g10
[0027]林 蛙油水解粉的制備同實(shí)施例1。
【權(quán)利要求】
1.一種林蛙油微波水解的方法，其特征在于所述的方法包括以下步驟: 1)林蛙油洗凈除去大部分皮膜后，按林蛙油:水=1:200-800的質(zhì)量比加入純水，于4-25°C下溶脹 12-24h ； 2)將溶脹后的林蛙油均質(zhì)打成漿狀后轉(zhuǎn)移至微波反應(yīng)器中，在溫度50-200°C、微波功率40-300W的條件下微波水解反應(yīng)30-300min，得到林蛙油初級(jí)水解液； 3)按林蛙油初級(jí)水解液:純水=1:1-5質(zhì)量比稀釋林蛙油初級(jí)水解液，然后抽濾除去未解聚皮膜后，得到純林蛙油水解液。
2.如權(quán)利要求1所述的林蛙油微波水解的方法，其特征在于步驟2)中，水解反應(yīng)溫度為 70-200 °C。
3.如權(quán)利要求2所述的林蛙油微波水解的方法，其特征在于步驟2)中，微波功率為50-200W。
4.如權(quán)利要求3所述的林蛙油微波水解的方法，其特征在于步驟2)中，水解反應(yīng)時(shí)間為 60_240min。
5.如權(quán)利要求1~4之一所述的林蛙油微波水解的方法，其特征在于所述方法還包括如下步驟:將步驟3) 所得的純林蛙油水解液經(jīng)旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)濃縮后，冷凍干燥得到林蛙油水解粉。
【文檔編號(hào)】A61K8/92GK104012946SQ201310418319
【公開日】2014年9月3日 申請日期:2013年9月13日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月13日
【發(fā)明者】張偉祿, 郭峰, 鐘玲, 俞育文 申請人:溫州大學(xué)