專利名稱：一種天然烹調(diào)人參的制法的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種烹調(diào)人參的制作方法，取整支新鮮人參通過洗刷后，干燥，
將人參中的水份排除25%~35% (重量百分比計(jì))，加工成大小不等的圓形、方塊形、三角形、 條形、菱形或者其它各種形狀的人參塊，浸入含有植物多酚的液體中1~40分鐘，95°C~100 。C加熱3 30分鐘，分袋抽真空包裝。
背景技術(shù)：
人參(Panax ginseng C. A. Mey)是五加科人參屬植物，通常所說的商品人 參則是指該植物的干燥根。已發(fā)現(xiàn)的人參活性成分主要有人參皂苷、人參多糖、揮發(fā)油、氨 基酸和多肽等幾大類。具有提高機(jī)體免疫力、抗衰老、促進(jìn)學(xué)習(xí)與記憶功能、解毒、抗菌等 多種生理作用，對心血管疾病、腫瘤、炎癥以及消化道潰瘍等疾病具有良好功效。人參能增 強(qiáng)人體的抵抗疲勞的功能，也能夠舒活身體，降低人體的緊迫感，同時也有抵抗衰老，增強(qiáng) 記憶力的功效。本發(fā)明通過加入植物多酚類物質(zhì)，利于人參保鮮。本發(fā)明為人參丌辟了更廣 泛、更經(jīng)濟(jì)價值的應(yīng)用前景。
發(fā)明內(nèi)'容取整支新鮮人參通過洗刷后，干燥，將人參中的水份排除25% 35% (重量百 分比計(jì))，加工成大小不等的圓形、方塊形、三角形、條形、菱形或者其它各種形狀的人參塊， 浸入含有植物多酚的液體中1~40分鐘，95'C 100'C加熱3~30分鐘，分袋抽真空包裝。保留 人參本身自有的風(fēng)味、功能。
實(shí)用本發(fā)明所采用的技術(shù)方案，其詳細(xì)工藝流程如下
取整支新鮮人參通過洗刷后，干燥，將人參中的水份排除25%~35% (重量百分比計(jì))，加 工成大小不等的圓形、方塊形、三角形、條形、菱形或者其它各種形狀的人參塊，浸入含有 植物多酚的液體中1~40分鐘，95'C 10(TC加熱3 30分鐘，分袋抽真空包裝。
具體實(shí)施方案
實(shí)施例取整支新鮮人參50公斤，通過洗刷后，干燥，將人參中的水份排除25%~35% (重量百分比計(jì))，加工成大小不等的方塊形，浸入含20%的茶多酚的液體中20分鐘，于96 'C加熱3 30分鐘，分袋抽真空包裝。
權(quán)利要求
1、一種烹調(diào)人參的制作方法，其特征在于取整支新鮮人參通過洗刷后，干燥，將人參中的水份排除25％～35％(重量百分比計(jì))，加工成大小不等的圓形、方塊形、三角形、條形、菱形或者其它各種形狀的人參塊，浸入含有植物多酚的液體中1～40分鐘，95℃～100℃加熱3～30分鐘，分袋抽真空包裝。
2、 權(quán)利要求1中的植物多酚，多酚含量在]0~90%。
3、 權(quán)利要求l所制得的烹調(diào)人參，包裝分2.0g 10.0g規(guī)格，包裝用于透明的材質(zhì)。
4、 權(quán)利要求l所制得的烹調(diào)人參，用于烹調(diào)食品或食品中添加。
5、 權(quán)利要求1所制得的烹調(diào)人參，包括人參、西洋參、高麗參、紅參、大力參、竹節(jié) 參、曲參等人參屬植物根部加工。
6、 權(quán)利要求1所制得的烹調(diào)人參，具有改善睡眠，增強(qiáng)記憶力，延緩衰老等作用。可 長期服用，不產(chǎn)生流鼻血、心煩易怒、盜汗、睡眠不安、口腔漬瘍、尿黃、口干舌燥、口苦、 口臭、頭痛、頭暈、眼干、身體悶熱、舌苔增厚等"上火"癥狀。
全文摘要
本發(fā)明涉及天然烹調(diào)人參的制作方法，取整支新鮮人參通過洗刷后，干燥，將人參中的水份排除25％～35％(重量百分比計(jì))，加工成大小不等的圓形、方塊形、三角形、條形、菱形或者其它各種形狀的人參塊，浸入含有植物多酚的液體中1～40分鐘，95℃～100℃加熱3～30分鐘，分袋抽真空包裝。具有改善睡眠，增強(qiáng)記憶力，延緩衰老等作用。
文檔編號A61P25/00GK101313752SQ20081005092
公開日2008年12月3日 申請日期2008年7月7日 優(yōu)先權(quán)日2008年7月7日
發(fā)明者濤 馮, 揚(yáng) 劉, 劉宏偉, 劉智謀, 李培和 申請人:吉林省宏久生物科技股份有限公司