專利名稱：中老年糖尿病人營(yíng)養(yǎng)餐及其制造方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種保健食品，特別涉及一種中老年糖尿病人營(yíng)養(yǎng)餐及其制造方法。(二) 背景技術(shù)糖尿病基本分為四類，包括 一型(胰島素依賴型)、二型(非胰島素依賴 型)、其它型和妊娠糖尿病。 一型和二型糖尿病的病因不太清楚，我們稱之為原發(fā) 性糖尿??；其它型糖尿病多有其特殊的病因可查，如胰腺疾病造成的胰島素合成 障礙，或同時(shí)服用了能升高血糖的藥物，或其它內(nèi)分泌的原因引起對(duì)搞胰島素的 激素分泌太多等；妊娠糖尿病是婦女在妊娠期間診斷出來(lái)的一類特有的糖尿病。 原發(fā)性糖尿病的基本病因有兩條 一是遺傳因素，二是環(huán)境因素。遺傳因素是糖 尿病的基礎(chǔ)和內(nèi)因，而環(huán)境因素則是患糖尿病的條件和外因，外因是通過(guò)內(nèi)因而 起作用的。 一型糖尿病遺傳是胰島容易發(fā)生感染，并且容易引起胰島自來(lái)免疫性 破壞的基因。有這種基因的人的胰島容易受到侵害；而二型糖尿病，則是一種多 基因的因素，遺傳的容易發(fā)生肥胖，產(chǎn)生胰島素抵抗和胰島素分泌不足的基因。 有多種基因的人容易發(fā)生高血壓、高血脂、高血糖、高血粘稠度和胰島素抵抗綜 合征。有糖尿病基因的人比沒(méi)有糖尿病基因的人容易患糖尿病，但沒(méi)有環(huán)境因素 的侵害還不致于患糖尿病，如引起一型糖尿病的主要環(huán)境因素可能是感染，尤其 是病毒感染，使胰島受到破壞，胰島尚能修復(fù)，分泌胰島素的功能得到一定程度 的恢復(fù)，從而可使病情減輕。如果胰島復(fù)又受到自身免疫性的第二次破壞，這次 損害可能是永久性的，從此不能再分泌胰島素了。同樣二型糖尿病也是遺傳因素和環(huán)境因素長(zhǎng)期共同作用的結(jié)果，其遺傳傾向 更明顯、更復(fù)雜。便導(dǎo)致二型糖尿病環(huán)境因素，主要包括肥胖，體力活動(dòng)過(guò)少， 以及糖刺激、緊張、外傷、或過(guò)多的使用升高血糖的激素等誘發(fā)因素。大多數(shù)糖尿病患者對(duì)藥物具有依賴性，需要終身服藥，但不見(jiàn)成效。而且藥 物的毒副作用，會(huì)對(duì)人的身體造成另外的傷害，誘發(fā)各種并發(fā)癥。(三) 發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明為了彌補(bǔ)現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供了一種無(wú)毒副作用、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的中
老年糖尿病人營(yíng)養(yǎng)餐及其制造方法。本發(fā)明是通過(guò)如下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的一種中老年糖尿病人營(yíng)養(yǎng)餐，其特殊之處在于包括如下重量份數(shù)的原料 黑大米40-50份 黑豆10-15份黃豆10-15份薏米仁 10-15份花生仁10-15份 紅棗10-15份 核桃仁1-3份。本發(fā)明的中老年糖尿病人營(yíng)養(yǎng)餐的制造方法，其特殊之處在于包括如下步驟(1) 黑大米、薏米仁，清洗烘干，炒至微黃，磨成粉面；(2) 黑豆、黃豆，涼水浸泡12-24小時(shí)，花生仁、核桃仁涼水浸泡2-6小時(shí)， 去水，汽蒸至100攝氏度以上，再繼續(xù)蒸10-20分鐘，再在75攝氏度以下烘 干磨制成粉面；(3) 紅棗清洗高溫殺菌烘干，磨制成粉面；(4) 以上各種粉面細(xì)度為60-100目；(5) 以上按配料攪拌均勻，自動(dòng)包裝封口。食用方法取營(yíng)養(yǎng)粉50-100克，干吃、開(kāi)水?dāng)嚢璩?，最好與雞蛋湯一起食 用營(yíng)養(yǎng)更佳；也可以熬成粥或做成其它食品與雞蛋湯一起食用營(yíng)養(yǎng)最佳。也可按 以上配比生磨成面、加工成各種食品食用效果也佳。黑大米又稱烏米，是谷物作物中比較罕見(jiàn)的一種。黑大米營(yíng)養(yǎng)、藥用價(jià)值都 很高，是歷代皇宮享用的滋補(bǔ)品，素有"補(bǔ)血米"、"長(zhǎng)壽米"、"藥米"、"神 仙米"之美稱。經(jīng)科學(xué)測(cè)定，烏米蛋白質(zhì)含量為8. 5% 8.8%，脂肪含量為2.7%， 比普通大米高2倍多，黑大米還含豐富的維生素C、 B族維生素，大量的人體必須 的氨基酸以及鐵、鋅、硒等微量元素，這些都比普通大米含量高，有些還是普通 大米所沒(méi)有的。黑豆具有"豆中之王"的美稱，其蛋白質(zhì)含量高達(dá)49.8%，具有清熱、解毒、 舒氣、止腹瀉、下瘀血、消浮腫、滋補(bǔ)強(qiáng)身、黑發(fā)明目、延年益壽等功效，古代 就有"蓬萊仙島不老藥，本是田間尋常豆"以及"要長(zhǎng)壽，吃黑豆"的說(shuō)法。黃豆，營(yíng)養(yǎng)很有特點(diǎn)l.蛋白質(zhì)的含量較高，黃豆蛋白質(zhì)含量約占40%左右。 2.豆類中還含有約1.64%的磷脂。故大豆和豆油常被推薦為防治冠心病、高血壓、 動(dòng)脈粥樣硬化等疾病的理想食品。3.零膽固醇，大豆是植物，所以不含膽固醇。 蛋白質(zhì)含量高價(jià)值好而膽固醇極少(甚至沒(méi)有)的食物只有大豆一種。這也是大
豆蛋白比肉類蛋白更有利于健康的原因之一。4.大豆含有豐富的鈣。薏米仁又叫苡米或薏米，薏米仁不僅具有很好的抗癌作用，還能夠健脾、補(bǔ) 肺、清熱、利濕，甚至是天然的美容食品。在日本，薏米被看成典型的"抗癌食 品"，這是因?yàn)檗裁字械霓裁柞?、亞油酸是非常重要的抗癌成分，還能減輕腫瘤 患者放化療的毒副作用?，F(xiàn)代研究表明，薏米是非常有營(yíng)養(yǎng)的食物，其中蛋白質(zhì) 的含量比米、面高出很多，還含有人體必需的8種氨基酸。中醫(yī)認(rèn)為，薏米具有 健脾、補(bǔ)肺、清熱、利濕的作用，而且特別容易消化吸收，是很好的食療食物。花生仁1.花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強(qiáng)記憶，抗老化，延緩腦 功能衰退，滋潤(rùn)皮膚；2.花生中的維生素K有止血作用；花生紅衣的止血作用比 花生更是高出50倍，對(duì)多種血性疾病都有良好的止血功效；3.花生中的不飽和 脂肪酸有降低膽固醇的作用，有助于防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心?。?.花生中 含有一種生物活性物質(zhì)白藜盧醇可以防治腫瘤類疾病，同時(shí)也是降低血小板聚集， 預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑；5.花生纖維組織中的可 溶性纖維被人體消化吸收時(shí)，會(huì)像海綿一樣吸收液體和其他物質(zhì)，然后膨脹成膠 帶體隨糞便排出體外，從而降低有害物質(zhì)在體內(nèi)的積存和所產(chǎn)生的毒性作用，減 少腸癌發(fā)生的機(jī)會(huì)。紅棗營(yíng)養(yǎng)十分豐富，鮮棗含糖20%_36%，干棗含糖55%—80%，它含熱量 大，可以代糧，歷史上常作救災(zāi)之用。維生素C含量在水果中名列前茅，每百克 含量達(dá)O. 1_0. 6克，比蘋果、桃子等高100倍左右，維生素P的含量也是百果 之冠，人們贊大棗是天然的維生素丸。每百克鮮棗中含蛋白質(zhì)l. 2克，也幾乎是 鮮果類之冠。干紅棗產(chǎn)熱量極高，每百克紅棗可產(chǎn)熱量約1200—1300千焦，接近 于葡萄干，而且蛋白質(zhì)、鈣、磷、核黃素、尼克酸的含量又高于葡萄干。所以， 人們歷來(lái)就把紅棗視為極佳的滋補(bǔ)品。 一日食三棗，百歲不顯老。紅棗不但是美 味果品，還是滋補(bǔ)良藥，有強(qiáng)筋壯骨、補(bǔ)血行氣、滋頤潤(rùn)顏之功效。紅棗能作為 藥用，早在《本草備要》中就有記述。說(shuō)紅棗能補(bǔ)氣益中，滋脾土，潤(rùn)心肺，調(diào) 營(yíng)養(yǎng)，緩陰血，生津液，悅顏色，通九竅，助十二經(jīng)，和百藥。明代大醫(yī)藥學(xué)家 李時(shí)珍在《本草綱目》中寫道大棗氣味甘平，安中養(yǎng)脾氣、平胃氣、通九竅、 助十二經(jīng)，補(bǔ)少氣，……久服輕身延年?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，紅棗對(duì)過(guò)敏性紫癜、 貧血、高血壓、急慢性肝炎、肝硬化、胃腸道腫瘤具有療效。近期經(jīng)專家最新研 究發(fā)現(xiàn)，紅棗可綷取果糖、多糖，具有抗癌CAMP (環(huán)磷酸腺苷)、減肥(膳食纖維) 效果。
核桃仁，其含有脂肪油、蛋白質(zhì)、糖類、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、 維生素B2、維生素C、維生素E等營(yíng)養(yǎng)成分。核桃仁中所含各種氨基酸更是組成 人體蛋白的原料，對(duì)大腦組織具有良好的作用。核桃仁中的不飽和脂肪酸有軟化 血管、降低膽固醇的作用，可以防治動(dòng)脈硬化和心腦血管疾病，所以常吃核桃仁 可增強(qiáng)記憶力、健腦、抗衰老。根據(jù)人體的免疫平衡等機(jī)理優(yōu)選配伍制成的保健食品，其保健功效不但大于 各組分相加之和，其協(xié)同增強(qiáng)作用顯著提高，具有單一組分和同類復(fù)合組分所不 能達(dá)到的意外保健功效。本發(fā)明特別對(duì)二型糖尿病、高血壓恢復(fù)和治療效果較佳。也是中老年人的綠 色營(yíng)養(yǎng)保健食品，既能滿足人們?nèi)粘５臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值需要，又無(wú)毒副作用。經(jīng)非胰島 素依賴型糖尿病人對(duì)本發(fā)明的營(yíng)養(yǎng)餐進(jìn)行口服試驗(yàn)，結(jié)果是服用1-3個(gè)月后，可 降低餐后血糖50-260毫克/100毫升，與原餐后血糖值比降低35-50%。 具體實(shí)施方式
實(shí)施例1:該中老年糖尿病人營(yíng)養(yǎng)餐的制造方法，包括如下步驟(1)取黑大米400克、 薏米仁100克，清洗烘干，炒至微黃，磨成細(xì)度為60-100目的粉面；(2)黑豆100 克、黃豆100克，涼水浸泡12-24小時(shí)，花生仁100克、核桃仁10克涼水浸泡2-6 小時(shí)，去水，汽蒸至100攝氏度以上，再繼續(xù)蒸10-20分鐘，再在75攝氏度以下 烘干磨制成細(xì)度為60-100目的粉面；(3)紅棗100克，清洗高溫殺菌烘干，磨制 成細(xì)度為60-100目的粉面；(4)以上按配料攪拌均勻，自動(dòng)包裝封口。實(shí)施例2:該中老年糖尿病人營(yíng)養(yǎng)餐，由如下重量份數(shù)的原料制成黑大米500克、 黑豆150克、黃豆150克、薏米仁150克、花生仁150克、紅棗150克、核桃仁 30克。實(shí)施例3:該中老年糖尿病人營(yíng)養(yǎng)餐，由如下重量份數(shù)的原料制成黑大米450克、黑豆130克、黃豆130克、薏米仁130克、花生仁130克、紅棗130克、核桃仁15 克。
權(quán)利要求
1. 一種中老年糖尿病人營(yíng)養(yǎng)餐，其特征在于包括如下重量份數(shù)的原料黑大米 40-50份 黑豆 10-15份 黃豆10-15份薏米仁 10-15份花生仁10-15份 紅棗10-15份 核桃仁1-3份。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的中老年糖尿病人營(yíng)養(yǎng)餐的制造方法，其特征在于包括如下步驟(1) 黑大米、薏米仁，清洗烘干，炒至微黃，磨成粉面；(2) 黑豆、黃豆，涼水浸泡12-24小時(shí)，花生仁、核桃仁涼水浸泡2-6小時(shí)， 去水，汽蒸至100攝氏度以上，再繼續(xù)蒸10-20分鐘，再在75攝氏度以下烘 干磨制成粉面；(3) 紅棗清洗高溫殺菌烘干，磨制成粉面； (4)以上各種粉面細(xì)度為60-100目；(5)以上按配料攪拌均勻，自動(dòng)包裝封口。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種保健食品，特別公開(kāi)了一種中老年糖尿病人營(yíng)養(yǎng)餐及其制造方法。該中老年糖尿病人營(yíng)養(yǎng)餐，其特殊之處在于包括如下重量份數(shù)的原料黑大米40-50份，黑豆10-15份，黃豆10-15份，薏米仁10-15份，花生仁10-15份，紅棗10-15份，核桃仁1-3份。本發(fā)明特別對(duì)二型糖尿病、高血壓恢復(fù)和治療效果較佳。也是中老年人的綠色營(yíng)養(yǎng)保健食品，既能滿足人們?nèi)粘５臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值需要，又無(wú)毒副作用。
文檔編號(hào)A61K36/88GK101120786SQ200710112870
公開(kāi)日2008年2月13日 申請(qǐng)日期2007年9月14日 優(yōu)先權(quán)日2007年9月14日
發(fā)明者章敏貴, 濤 陳, 陳劍平 申請(qǐng)人:濤 陳