專利名稱：一種純天然中草藥可樂飲料的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于保健飲品技術(shù)領(lǐng)域，具體地說是一種純天然中草藥飲料。
背景技術(shù)：
從1927年可口可樂進(jìn)入中國(guó)上海、天津到現(xiàn)在，這位“碳酸巨人”也即將迎來自己在中國(guó)的80歲生日?？煽诳蓸饭粳F(xiàn)已成為中國(guó)軟飲料市場(chǎng)上的“龍頭老大”。經(jīng)過30有成效的市場(chǎng)推廣，目前它已成為中國(guó)家喻戶曉的飲料品牌。每瓶可樂只需0.31％的可樂原漿，另外99.69％的水、碳酸、砂糖、香料等原材料都在當(dāng)?shù)夭少?gòu)、調(diào)配?？煽诳蓸废到y(tǒng)每年在國(guó)內(nèi)采購(gòu)的原材料及包裝物料的價(jià)值超過60億元人民幣。但長(zhǎng)期飲用可口可樂會(huì)影響孩子、老人和中年女性的身體健康，尤其是孩子更容易對(duì)咖啡因上癮和出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良的問題。另外，可樂中含有咖啡因，常喝的人突然停飲，可能引起頭痛、易怒、胃部不適等癥狀?？梢月郎p少飲用量，從而降低可能存在的健康風(fēng)險(xiǎn)。顯然可口可樂不是一種營(yíng)養(yǎng)豐富和有益健康的飲料。
美國(guó)可口可樂公司2006年8月被起訴。美國(guó)消費(fèi)者狀告該公司軟飲料中的苯含量超標(biāo)，損害消費(fèi)者健康。苯是一種致癌物質(zhì)。飲料中含有苯，并不是說飲料在生產(chǎn)過程中直接添加了苯。而是某些飲料中的兩種成分——維生素C和用作防腐劑的苯甲酸鈉或苯甲酸鉀在飲料運(yùn)輸和儲(chǔ)存過程中，受到溫度或光照等因素影響發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成了苯。
此外，印度科學(xué)和環(huán)境中心2006年8月公布的一份最新調(diào)查報(bào)告稱，可口可樂公司和百事可樂公司在印度生產(chǎn)銷售的部分軟飲料含有3到5種殺蟲劑成分，含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。在抽取的所有樣本里都發(fā)現(xiàn)了殺蟲劑成分，平均含量為10億分之11.85。根據(jù)印度標(biāo)準(zhǔn)局制定的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，殺蟲劑在軟飲料中的含量應(yīng)該為10億分之0.5。印度科學(xué)和環(huán)境中心的新報(bào)告稱，如果長(zhǎng)期接觸軟飲料中超標(biāo)的殺蟲劑成分，有可能導(dǎo)致癌癥和神經(jīng)系統(tǒng)紊亂等健康問題。
因此，研究新的可口可樂飲料配方，使其既能保證原有的可樂風(fēng)味，又具有一定的保健功能，發(fā)展具有我國(guó)特色的“可口可樂功能飲料”，具有廣闊的發(fā)展前景及巨大的經(jīng)濟(jì)效益。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的就是以我國(guó)傳統(tǒng)中草藥丁香、砂仁、玉果、白叩為原料，采用滲漉的方法提取這些中草藥中的風(fēng)味物質(zhì)，適當(dāng)配比，得到既具有可樂風(fēng)味和色澤，又具有保健功能的純天然中草藥可樂飲料。
本發(fā)明采取的技術(shù)方案是由以下按重量份配比的物質(zhì)混合而成糖21500-23500g、檸檬酸70-80g、磷酸120-130g、苯甲酸鈉45-55g、焦糖色190-210g；其中的中草藥藥液是由以下方法制成的，將以下藥物丁香、白扣、砂仁、玉果，浸泡，滲漉，然后提取藥液制成可樂香精。
所述的一種純天然中草藥可樂飲料，其中各物質(zhì)的重量份配比是糖21500-23500g、檸檬酸95-105g、磷酸132.5-142.5g、苯甲酸鈉45-55g、焦糖色190-210g；其中的中草藥藥液的可樂香精是由以下方法制成的，將以下藥物丁香、白扣、砂仁、玉果，浸泡，滲漉，然后提取藥液；以上中草藥藥液制成可樂香精按重量份配比為丁香7-8g、白扣2.5-3.5g、砂仁4-5、玉果57-59g。
所述的一種純天然中草藥可樂飲料，其中各物質(zhì)的重量份配比是糖22500g、檸檬酸75g、磷酸125g、苯甲酸鈉50g、焦糖色200g。
所述的一種純天然中草藥可樂飲料，其中各物質(zhì)的重量份配比是糖22500g、檸檬酸100g、磷酸137.5g、苯甲酸鈉50g、焦糖色200g。
所述的中草藥藥液制成可樂香精按重量份配比為丁香7.5g、白扣3g、砂仁4.5g、玉果58g。
本發(fā)明使用的中草藥丁香丁香來源于桃金娘科植物丁香數(shù)的干燥花蕾。性辛溫，具有“溫中、暖腎、降逆”的功效，中醫(yī)臨床用來治療呃逆，嘔吐，反胃瀉痢；心腹冷痛，疝氣等。丁香含有較多的揮發(fā)油(丁香油)?，F(xiàn)代藥理實(shí)驗(yàn)表明丁香揮發(fā)油由抗?jié)兒鸵种莆改c的推動(dòng)作用；有抗氧化和抗菌作用等。另外，丁香中其他化學(xué)成分還有丙素酚類、環(huán)烯醚萜類、黃酮類、苯乙醇類等，具有抗菌消炎、抗病毒、降壓、降溫、保肝利膽等藥理作用。
砂仁砂仁是姜科植物陽春砂Aomomum villosum Lour.、海南砂A.longiligulare T.L.Wu或綠殼砂A.villosum Lour.var.xanthioides T.L.Wu et Senjen的干燥成熟果實(shí)。以廣東陽春線索產(chǎn)陽春砂最出名，稱為地到南藥砂仁。砂仁性辛、溫，歸脾、胃經(jīng)，有化濕開胃，溫脾止瀉，理氣安胎的功效。砂仁中含有的主要化學(xué)成分為揮發(fā)油類、皂苷類、黃酮苷類、有機(jī)酸類及鋅錳等微量元素?，F(xiàn)代藥理研究證明具有促進(jìn)胃液分泌、抗炎、利膽、鎮(zhèn)痛、恢復(fù)免疫功能、擴(kuò)張血管、改善微循環(huán)、解痙攣、抗氧化等多種藥理活性。
玉果(肉豆蔻)肉豆蔻為肉豆蔻科植物肉豆蔻Myris-tica fragrans Houtt的干燥種仁。始載于《開寶本草》，又名肉果、玉果。本品氣香濃烈、味辛、有溫中行氣、澀腸止瀉的功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)還表明肉豆蔻含脂肪油25-46％、揮發(fā)油8-15％，脂肪油主要含肉豆蔻酸甘油酯(myristin)及油酸甘油酯；揮發(fā)油含有肉豆蔻醚(myristicin)、檸檬烯(limonene)、松油-4-烯醇(terpinen-4-o1)等幾十種有效成分。其中揮發(fā)油有鎮(zhèn)靜作用，特別可延長(zhǎng)深睡眠時(shí)間；3-甲基膽蒽(methylcholanthrene MCA)有明顯的抗腫瘤作用；肉豆蔻醚(myristicin)有抗炎作用；萜類有抗菌作用等等。肉豆蔻為藥食同源植物，是天然的保健食品。它是東南亞一帶的傳統(tǒng)食品，還是常用的香料之一，有著很好的開發(fā)前景。
白叩白豆蔻又名白蔻、白叩、豆蔻、豆叩、圓豆蔻、圓豆叩、原豆蔻、原豆叩。為本品帶殼者。以上均以個(gè)大、粒實(shí)飽滿、果殼完整、香氣濃厚者為佳。辛，溫。歸脾、胃經(jīng)。具有化濕溫中，行氣止嘔的功效。含有揮發(fā)油，油中成分為右旋龍腦、左旋樟腦等?，F(xiàn)代研究表明其具有促進(jìn)胃液分泌，增強(qiáng)腸管蠕動(dòng)，制止腸內(nèi)異常發(fā)酵。既是中藥，也可做香料。
本發(fā)明制備可樂香精的設(shè)備采用通用的滲漉裝置。
說明1如加入50克中藥，則收集500ml滲漉液停止。
說明2采用此自然滲漉法，可節(jié)省設(shè)備、人力、物力，而且能保證穩(wěn)定的質(zhì)量。
操作步驟取中藥丁香、白叩、砂仁、玉果各50克，粉粹，放置于滲漉桶中，加入50％乙醇，使浸沒過藥粉3-4cm，放置過夜，第二日開始滲漉，滲漉速度約1ml/min(約20滴/分鐘)，是收集滲漉液達(dá)到加入藥粉量的10倍時(shí)(約500ml)停止。在滲漉過程中，應(yīng)不斷補(bǔ)充乙醇溶液使之保持一定的液面，防止乙醇溶液滲干。
可樂香精的特性

發(fā)明效果本發(fā)明采用藥食同源的中草藥為原料，采用傳統(tǒng)滲漉裝置制備可樂香精配方，既具備可樂飲料的原有的風(fēng)味及色澤，而且具有保健功能，投放市場(chǎng)，將具有巨大的市場(chǎng)潛力。
實(shí)施例實(shí)施例1淡酸型可樂飲料配方*(1000瓶，250ml/瓶)

上述配方得到50000g濃漿，分裝于250ml瓶中(50g/瓶)，每瓶再灌裝200ml 4℃含CO2超濾水即可。
性狀本飲料色澤為淺紅棕色，澄清透明，味甜酸(淡酸型)；具有可樂特有的氣味，并有丁香酚、薄荷腦、砂仁等甜柔香氣；為保健型飲料，可促進(jìn)消化，具有抗氧化、鎮(zhèn)靜、抗菌、消炎等功能，為老少皆宜的飲品。
實(shí)施例2淡酸型可樂飲料配方*(1000瓶，250ml/瓶)

性狀本飲料色澤為深棕紅色，澄清透明，味甜酸(淡酸型)；具有可樂特有的氣味，并有丁香酚、薄荷腦、砂仁等甜柔香氣；為保健型飲料，可促進(jìn)消化，具有抗氧化、鎮(zhèn)靜、抗菌、消炎等功能，為老少皆宜的飲品。
實(shí)施例3酸型可樂飲料配方*(1000瓶，250ml/瓶)


上述配方得到50000g濃漿，分裝于250ml瓶中(50g/瓶)，每瓶再灌裝200ml 4℃含CO2超濾水即可。
性狀本飲料色澤為淺紅棕色，澄清透明，味酸甜(酸型)；具有可樂特有的氣味，并有丁香酚、薄荷腦、砂仁等甜柔香氣；為保健型飲料，可促進(jìn)消化，具有抗氧化、鎮(zhèn)靜、抗菌、消炎等功能，為老少皆宜的飲品。
實(shí)施例4酸型可樂飲料配方*(1000瓶，250ml/瓶)

上述配方得到50000g濃漿，分裝于250ml瓶中(50g/瓶)，每瓶再灌裝200ml 4℃含CO2超濾水即可。
性狀本飲料色澤為深棕紅色，澄清透明，味酸甜(酸型)；具有可樂特有的氣味，并有丁香酚、薄荷腦、砂仁等甜柔香氣；為保健型飲料，可促進(jìn)消化，具有抗氧化、鎮(zhèn)靜、抗菌、消炎等功能，為老少皆宜的飲品。
實(shí)施例5淡酸型和酸型可樂飲料最佳配方*(1000瓶，250ml/瓶)

上述配方得到50000g濃漿，分裝于250ml瓶中(50g/瓶)，每瓶再灌裝200ml 4℃含CO2超濾水即可。
性狀本飲料色澤為深棕紅色和淺紅棕色，澄清透明，味甜酸(淡酸型)或酸甜(酸型)；具有可樂特有的氣味，并有丁香酚、薄荷腦、砂仁等甜柔香氣；為保健型飲料，可促進(jìn)消化，具有抗氧化、鎮(zhèn)靜、抗菌、消炎等功能，為老少皆宜的飲品。
權(quán)利要求
1.一種純天然中草藥可樂飲料，其特征在于是由以下按重量份配比的物質(zhì)混合而成糖21500-23500g、檸檬酸70-80g、磷酸120-130g、苯甲酸鈉45-55g、焦糖色190-210g；其中的中草藥藥液是由以下方法制成的，將以下藥物丁香、白扣、砂仁、玉果，浸泡，滲漉，然后提取藥液制成可樂香精。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種純天然中草藥可樂飲料，其中各物質(zhì)的重量份配比是糖21500-23500g、檸檬酸95-105g、磷酸132.5-142.5g、苯甲酸鈉45-55g、焦糖色190-210g；其中的中草藥藥液是由以下方法制成的，將以下藥物丁香、白扣、砂仁、玉果，浸泡，滲漉，然后提取藥液制成可樂香精。
3.根據(jù)權(quán)利要求1、2所述的一種純天然中草藥可樂飲料，其特征在于所述的中草藥藥液制成可樂香精按重量份配比為丁香7-8g、白扣2.5-3.5g、砂仁4-5g、玉果57-59g。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種純天然中草藥可樂飲料，其中各物質(zhì)的重量份配比是糖22500g、檸檬酸75g、磷酸125g、苯甲酸鈉50g、焦糖色200g。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種純天然中草藥可樂飲料，其中各物質(zhì)的重量份配比是糖22500g、檸檬酸100g、磷酸137.5g、苯甲酸鈉50g、焦糖色200g。
6.根據(jù)權(quán)利要求4、5所述的一種純天然中草藥可樂飲料，其特征在于所述的中草藥藥液制成可樂香精按重量份配比為丁香7.5g、白扣3g、砂仁4.5g、玉果58g。
全文摘要
本發(fā)明為保健飲品技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種純天然中草藥可樂飲料；本發(fā)明是由以下按重量比的物質(zhì)混合而成；糖21500－23500g、檸檬酸70－80g、磷酸120－130g、苯甲酸鈉45－55g、焦糖色190－210g；其中的中草藥藥液的原料藥按重量份配比為丁香7－8g、白扣2.5－3.5g、砂仁4－5g、玉果57－59g；將其浸泡，滲漉，然后提取藥液制成可樂香精。本發(fā)明采用藥食同源的中草藥為原料，采用傳統(tǒng)滲漉裝置制備可樂香精配方，既具備可樂飲料的原有的風(fēng)味及色澤，而且具有保健功能，投放市場(chǎng)，將具有巨大的市場(chǎng)潛力。
文檔編號(hào)A61P1/00GK101066124SQ200710016020
公開日2007年11月7日 申請(qǐng)日期2007年6月1日 優(yōu)先權(quán)日2007年6月1日
發(fā)明者趙雪梅 申請(qǐng)人:趙雪梅