專利名稱：乳鐵蛋白在食品中的應用方法
技術(shù)領域：
本發(fā)明涉及一種天然、功能性食品配料的添加應用方法，尤其是涉及一種乳鐵蛋白在食品中的應用方法。
背景技術(shù)：
乳鐵蛋白是一種多功能蛋白質(zhì)，具有廣譜抗菌、抗病毒感染作用，具有調(diào)節(jié)人體內(nèi)鐵的平衡，促進調(diào)節(jié)機體免疫功能，增強機體抗病能力等功能。近年來，隨著生物工程技術(shù)的不斷發(fā)展和成熟，許多國家開始注意到乳鐵蛋白的實用價值。科研人員利用分子生物學原理，經(jīng)過研究實驗，并進行了臨床試驗，確定了它對人體具有廣譜抗菌等七大功能。
1、乳鐵蛋白具有廣譜抗菌作用。
2、乳鐵蛋白具有抗病毒作用乳鐵蛋白通過抑制病毒進入細胞，減輕對人體肝細胞的損害。
3、乳鐵蛋白具有抗氧化作用能抑制鐵誘導的脂質(zhì)過氧化過程所產(chǎn)生的硫化巴比妥酸和丙二醛的生成。
4、乳鐵蛋白具有抗癌作用對消化道癌癥如結(jié)腸癌、胃癌、肝癌等具有化學預防作用，并可抑制由此引發(fā)的腫瘤轉(zhuǎn)移。
5、乳鐵蛋白調(diào)節(jié)機體免疫反應對抗體生成、T細胞生成，淋巴細胞中自然殺傷細胞比例都具有調(diào)節(jié)作用6、乳鐵蛋白同藥物的協(xié)同作用能同多種抗生素和抗病毒藥物協(xié)同作用，減少藥物用量，降低抗生素或抗真菌制劑對人體肝功能的損害等。
7、乳鐵蛋白調(diào)節(jié)胃腸道鐵的吸收。隨著乳鐵蛋白的功能機制的開發(fā)，其應用范圍將不斷擴大，乳鐵蛋白將廣泛應用于疾病治療、營養(yǎng)補充、食品等方面。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種乳鐵蛋白在食品中的應用方法，長期食用經(jīng)過添加乳鐵蛋白的食品有助于維持健康，增強免疫力，適合于大眾人群。
為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案為一種乳鐵蛋白在食品中的應用方法，其特殊之處在于包括以下操作步驟將乳鐵蛋白用溶劑充分溶解后添加到食品配料中混合均勻或直接添加到食品配料中混合均勻。
上述食品包括乳制品、奶粉、糖果、飲料、口服液、片劑、沖劑、膠囊。
上述溶劑可以是水或液態(tài)食品原料。
將混合好的食品配料經(jīng)70℃以上高溫滅菌后冷卻。
乳鐵蛋白可以是未經(jīng)膠囊化乳鐵蛋白或經(jīng)膠囊化的乳鐵蛋白。
乳鐵蛋白的添加量為每100g配料中添加3.0mg-10mg。
每100g食品中含乳鐵蛋白3.0mg以上。
與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有的優(yōu)點和效果如下長期食用經(jīng)過添加乳鐵蛋白的食品有助于維持健康的腸道微生物群落，維持健康，增強免疫力，適合于大眾人群。
具體實施例方式
實施例1①選擇商品級乳鐵蛋白5克。
②用適量水充分溶解后的添加到100千克乳制品配料中混合均勻。
③將混合好的漿料經(jīng)滅菌(70℃～145℃)、冷卻。
實施例2(片劑)①選擇商品級乳鐵蛋白8克。
②在100千克的配方奶粉及其它原輔料中添加乳鐵蛋白后混合均勻。
③將混合好的原料壓片、包裝。
實施例3(口服液)①選擇商品級乳鐵蛋白5克。
②用適量水或糖漿、蜂蜜等溶解。
③將混合好的漿料灌裝、滅菌(70℃～145℃)、冷卻。
實施例4(糖果)①選擇商品級乳鐵蛋白5克。
②直接添加到100千克糖漿、巧克力漿等配料中混合均勻。
③將混合好的漿料成型、冷卻。
權(quán)利要求
1.一種乳鐵蛋白在食品中的應用方法，其特征在于包括以下操作步驟將乳鐵蛋白用溶劑充分溶解后添加到食品配料中混合均勻或直接添加到食品配料中混合均勻。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的乳鐵蛋白在食品中的應用方法，其特征在于所述食品包括乳制品、奶粉、糖果、飲料、口服液、片劑、沖劑、膠囊。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的乳鐵蛋白在食品中的應用方法，其特征在于所述溶劑為水或液態(tài)食品原料。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的乳鐵蛋白在食品中的應用方法，其特征在于將混合好的食品配料經(jīng)70℃以上高溫滅菌后冷卻。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的乳鐵蛋白在食品中的應用方法，其特征在于乳鐵蛋白為未經(jīng)膠囊化的乳鐵蛋白或經(jīng)膠囊化的乳鐵蛋白。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的乳鐵蛋白在食品中的應用方法，其特征在于乳鐵蛋白的添加量為每100g配料中添加3.0mg-10mg。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的乳鐵蛋白在食品中的應用方法，其特征在于每100g食品中含乳鐵蛋白3.0mg以上。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種乳鐵蛋白在食品中的應用方法，長期食用經(jīng)過添加乳鐵蛋白的食品有助于維持健康，增強免疫力，適合于大眾人群。本發(fā)明包括以下操作步驟將乳鐵蛋白用溶劑充分溶解后添加到食品配料中混合均勻或直接添加到食品配料中混合均勻，食品包括乳制品、奶粉、糖果、飲料、口服液、片劑、沖劑、膠囊，溶劑可以是水或液態(tài)食品原料。將混合好的食品配料經(jīng)90℃以上高溫滅菌后冷卻。乳鐵蛋白可以是未經(jīng)膠囊化乳鐵蛋白或經(jīng)膠囊化的乳鐵蛋白。乳鐵蛋白的添加量為每100g配料中添加3.0mg－10mg。每100g食品中含乳鐵蛋白3.0mg以上。
文檔編號A61P37/02GK1875748SQ20061004193
公開日2006年12月13日 申請日期2006年3月15日 優(yōu)先權(quán)日2006年3月15日
發(fā)明者楊林偉 申請人:楊林偉