一種龍眼浸膏的美拉德反應(yīng)產(chǎn)物的制備方法及在卷煙中的應(yīng)用的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種龍眼浸膏的美拉德反應(yīng)產(chǎn)物的制備方法。以70％的乙醇溶液提取龍眼浸膏然后將龍眼浸膏與氨基酸在丙二醇溶劑中反應(yīng)，得到芒果浸膏的美拉德反應(yīng)產(chǎn)物；溶于丙二醇中的龍眼浸膏的美拉德反應(yīng)產(chǎn)物用于卷煙煙絲加香。本發(fā)明制備得到的龍眼浸膏的美拉德反應(yīng)產(chǎn)物應(yīng)用于廣西中煙工業(yè)有限責(zé)任公司的“真龍(祥云)”葉組，與煙香諧調(diào)，增強煙氣的細膩性、醇和性，使香氣更加豐滿、厚實，增加煙氣流暢性，減少木質(zhì)雜氣。本發(fā)明所要求的設(shè)備簡單，操作方便易于工業(yè)化生產(chǎn)，原料來源于本地成本較低。
【專利說明】一種龍眼浸膏的美拉德反應(yīng)產(chǎn)物的制備方法及在卷煙中的應(yīng)用
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于卷煙技術(shù)制備與應(yīng)用領(lǐng)域，具體涉及一種龍眼浸膏的美拉德反應(yīng)產(chǎn)物的制備方法及在卷煙中的應(yīng)用。
【背景技術(shù)】
[0002]龍眼俗名桂圓，又名龍目、比目等。龍眼主要產(chǎn)于福建、廣東、廣西和臺灣等省。食用部分龍眼果肉是假種皮，呈乳白或淡白色，清甜。龍眼肉是藥食兩用的滋補佳品，被衛(wèi)生部列入“即是食品又是藥品的物品名單”中。傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)認為，曬干或烘干的龍眼肉可用于治療心血不足、失眠、健忘、貧血、虛勞羸弱、心悸怔忡、自汗盜汗和脾虛泄灣，被人們推崇為“果中圣品”。龍眼果實營養(yǎng)豐富，主要成分為糖類、脂類、皂苷類、多肽類、多酚類、揮發(fā)性成分、氨基酸及微量元素。其中含糖量達到12.38%~22.55%，還原糖3.85%~10.15%。此外蘇東曉熱水法提取的龍眼肉干品活性物質(zhì)具有良好的抗氧化活性，其清除DPPH自由基的IC50為2.2g/L。龍眼中含有反-羅勒烯、別-羅勒烯、Y-松油烯、β_月桂烯、里那醇等芳香成分，這些揮發(fā)性香味成分是構(gòu)成龍眼獨特的芳香氣味的要素。
[0003]人工合成香料雖能部分彌補卷煙香氣不足的弱點，但協(xié)調(diào)性差，無新鮮感。越來越多的卷煙企業(yè)將各種天然的產(chǎn)物加入到香煙中改善卷煙抽吸品質(zhì)。利用龍眼中豐富的還原糖作為美拉德反應(yīng)的糖源與氨基酸和氨水，通過美拉德反應(yīng)可以產(chǎn)生種類豐富且分子量大的香味物質(zhì)，且與煙香協(xié)調(diào)，是一種被行業(yè)允許添加進卷煙的美拉德反應(yīng)香料。同時具有良好的抗氧化活性，能夠降低卷煙煙氣中的自由基含量，達到減害的目的。雖然龍眼的提取物在制藥、食品行業(yè)的應(yīng)用已有不少，但將龍眼應(yīng)用于卷煙以改善卷煙吸食品質(zhì)的方法尚未見報道。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的是利用龍眼提取物中豐富的還原糖作為糖源與氨基酸在丙二醇溶劑體系中進行美拉德反應(yīng)，得到新型的煙用香料。這種新型煙用香料與煙香諧調(diào)，增強煙氣的細膩性、醇和性，使香氣更加豐滿、厚實，增加煙氣流暢性，減少木質(zhì)雜氣。
[0005]本發(fā)明的目的通過如下技術(shù)方案實現(xiàn)。
[0006]一種龍眼浸膏的美拉德反應(yīng)產(chǎn)物的制備方法，方法如下:(1)取新鮮龍眼果肉，用70%的乙醇溶液加熱提取，過濾，濾液蒸發(fā)濃縮，得到龍眼浸膏；(2)將龍眼浸膏與氨基酸在丙二醇溶劑中反應(yīng)，得到芒果浸膏的美拉德反應(yīng)產(chǎn)物。
[0007]具體地，一種龍眼浸膏的美拉德反應(yīng)產(chǎn)物的制備方法，制備方法如下:
[0008](1)首先以70%的乙醇溶液提取龍眼浸膏。先稱取新鮮龍眼果肉，龍眼果肉與70%的乙醇溶液的比例為lg:5mL，水浴溫度為30~60°C，反應(yīng)時間為1~5小時。將所得溶液抽濾(濾渣去掉)，濾液用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀濃縮至10分鐘無液體滴出，得到龍眼浸膏；
[0009](2)然后將龍眼浸膏與氨基酸在丙二醇溶劑中反應(yīng)，其中龍眼浸膏與氨基酸的質(zhì)量比為10:1~1:1，1:1氨水用量為0~1.4mL，加熱溫度為60~120°C，加熱時間為2~24小時，得到芒果浸膏的美拉德反應(yīng)產(chǎn)物；
[0010]本發(fā)明所述龍眼是指產(chǎn)自廣西靈山縣的“靈龍”龍眼。
[0011]所述氨基酸是甘氨酸、谷氨酸、賴氨酸、脯氨酸、丙氨酸、天冬氨酸中的一種或幾種。
[0012]所述溶于丙二醇中的龍眼浸膏的美拉德反應(yīng)產(chǎn)物用于廣西中煙工業(yè)有限責(zé)任公司的“真龍(祥云)”加香。
[0013]所述龍眼浸膏的美拉德反應(yīng)產(chǎn)物，是含有龍眼浸膏美拉德反應(yīng)物的丙二醇溶液。用70%的乙醇溶液將含有龍眼浸膏的美拉德反應(yīng)產(chǎn)物稀釋10倍后，按0.05~0.15%。的用量加入到廣西中煙工業(yè)有限責(zé)任公司的“真龍(祥云)”葉組煙絲上中。
[0014]本發(fā)明的有益效果是:
[0015]本發(fā)明制備得到的龍眼浸膏的美拉德反應(yīng)產(chǎn)物應(yīng)用于卷煙煙絲中，與煙香諧調(diào)，增強煙氣的細膩性、醇和性，使香氣更加豐滿、厚實，增加煙氣流暢性，減少木質(zhì)雜氣。本發(fā)明所要求的設(shè)備簡單，操作方便易于工業(yè)化生產(chǎn)，原料來源于本地成本較低。
【具體實施方式】
[0016]為方便更好地理解本發(fā)明，通過以下實例加以說明。以下內(nèi)容是結(jié)合具體的優(yōu)選實施方式對本發(fā)明所作的進一步詳細說明，不能認定本發(fā)明的具體實施只局限于這些說明。
[0017]實施例1
[0018]先取新鮮龍眼肉100g與70%乙醇溶液500mL置于圓底燒瓶中，在30°C水浴下用電動攪拌機勻速攪拌5小時，所得溶液抽濾，濾液用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀濃縮至無液體滴出(保持10分鐘)，得到龍眼浸膏；然后稱取Ig龍眼浸膏與1g谷氨酸于25mL丙二醇中，然后加入1:1氨水1.4mL，在90°C下反應(yīng)5小時，得到龍眼浸膏的美拉德反應(yīng)產(chǎn)物。
[0019]實施例2
[0020]先取新鮮龍眼肉100g與70%乙醇溶液500mL置于圓底燒瓶中，在40°C水浴下用電動攪拌機勻速攪拌3小時，所得溶液抽濾，濾液用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀濃縮至無液體滴出(保持10分鐘)，得到龍眼浸膏；然后稱取Sg龍眼浸膏與Ig賴氨酸于25mL丙二醇中，然后加入1:1氨水0.91mL，在120°C下反應(yīng)2小時，得到龍眼浸膏的美拉德反應(yīng)產(chǎn)物。
[0021]實施例3
[0022]先取新鮮龍眼肉100g與70%乙醇溶液500mL置于圓底燒瓶中，在60°C水浴下用電動攪拌機勻速攪拌1小時，所得溶液抽濾，濾液用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀濃縮至無液體滴出(保持10分鐘)，得到龍眼浸膏；然后稱取10g龍眼浸膏與Ig脯氨酸于25mL丙二醇中，在60°C下反應(yīng)24小時，得到龍眼浸膏的美拉德反應(yīng)產(chǎn)物。
[0023]試驗測試:
[0024]煙絲加香:用70%乙醇將上述實施方式三中制得美拉德反應(yīng)物稀釋10倍，以廣西中煙工業(yè)有限責(zé)任公司的“真龍(祥云)”葉組作為實驗煙絲進行加香試驗。取400g實驗煙絲混合均勻，分成4份各100g的實驗煙絲。取上述稀釋10倍后的龍眼浸膏美拉德反應(yīng)物的乙醇溶液用微量噴霧器分別按0.05%。、0.1%。、0.15%。的用量分別加香噴灑在3份煙絲上；同時，剩下的一份實驗煙絲上添加相同量的乙醇作為對照樣，將加香煙絲和對照煙絲分別卷制成煙支，并在恒溫(22±1°C )和恒濕(相對濕度60±2% )條件下平衡48小時。經(jīng)省級7人評吸小組進行綜合卷煙感官質(zhì)量評價比較，評吸結(jié)果見表1。
[0025]表1不同添加量的龍眼浸膏美拉德反應(yīng)物對卷煙感官質(zhì)量的影響
[0026]
【權(quán)利要求】
1.一種龍眼浸膏的美拉德反應(yīng)產(chǎn)物的制備方法，方法如下:(1)取新鮮龍眼果肉，用70%的乙醇溶液加熱提取，過濾，濾液蒸發(fā)濃縮，得到龍眼浸膏；(2)將龍眼浸膏與氨基酸在丙二醇溶劑中反應(yīng)，得到芒果浸膏的美拉德反應(yīng)產(chǎn)物。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的龍眼浸膏的美拉德反應(yīng)產(chǎn)物的制備方法，其特征在于，龍眼果肉與70%的乙醇溶液的比例為lg:5mL，提取溫度為30~60°C，時間為I~5小時。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的龍眼浸膏的美拉德反應(yīng)產(chǎn)物的制備方法，其特征在于，龍眼浸骨與氨基酸的質(zhì)量比為10:1~1:1,反應(yīng)溫度為60~120°C,時間為2~24小時。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述龍眼浸膏美拉德反應(yīng)物的制備方法，其特征在于，美拉德反應(yīng)時加入1:1氨水用量為O~1.22mL。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述龍眼浸膏的美拉德反應(yīng)產(chǎn)物的制備方法，其特征在于，方法如下:(I)首先以70 %的乙醇溶液提取龍眼浸膏，先稱取新鮮龍眼果肉，龍眼果肉與70 %的乙醇溶液的比例為lg:5mL，水浴溫度為30~60°C，反應(yīng)時間為I~5小時，將所得溶液抽濾，濾液蒸發(fā)濃縮至無液體滴出，得到龍眼浸膏；(2)將龍眼浸膏與氨基酸在丙二醇溶劑中反應(yīng)，其中龍眼浸膏與氨基酸的質(zhì)量比為10:1~1:1，加入1:1氨水0~1.411^，加熱溫度為60~120°C，加熱時間為2~24小時，得到芒果浸膏的美拉德反應(yīng)產(chǎn)物。
6.根據(jù)權(quán)利要求1-5任一所述的一種龍眼浸膏的美拉德反應(yīng)產(chǎn)物的制備方法，其特征在于:所述龍眼是指產(chǎn)自廣西靈山縣的“靈龍”龍眼。
7.根據(jù)權(quán)利要求1-5任一所述的龍眼浸膏的美拉德反應(yīng)產(chǎn)物的制備方法，其特征在于:所述氨基酸是甘氨酸、谷氨酸、賴氨酸、脯氨酸、丙氨酸、天冬氨酸中的一種或幾種，加入量為龍眼浸膏重量的0.1~I倍。
8.—種龍眼浸膏的美拉德反應(yīng)產(chǎn)物在卷煙中的應(yīng)用，其特征在于，用70%乙醇將龍眼浸膏美拉德反應(yīng)物稀釋10倍后，用于煙草加香，所述龍眼浸膏的美拉德反應(yīng)產(chǎn)物，是含有龍眼浸膏美拉德反應(yīng)物的丙二醇溶液。
9.根據(jù)權(quán)利要求8所述龍眼浸膏的美拉德反應(yīng)產(chǎn)物在卷煙中的應(yīng)用，其特征在于，所述含有芒果浸膏的美拉德反應(yīng)產(chǎn)物的乙醇溶液按0.05~0.15%。用于煙草加香。
10.根據(jù)權(quán)利要求8或9所述龍眼浸膏的美拉德反應(yīng)產(chǎn)物在卷煙中的應(yīng)用，其特征在于，所述含有芒果浸膏的美拉德反應(yīng)產(chǎn)物的乙醇溶液用于廣西中煙工業(yè)有限責(zé)任公司的“真龍(祥云)”葉組的加香。
【文檔編號】A24B3/12GK104017648SQ201410263795
【公開日】2014年9月3日 申請日期:2014年6月13日 優(yōu)先權(quán)日:2014年6月13日
【發(fā)明者】田玉紅, 王萍娟, 李志華 申請人:廣西科技大學(xué), 廣西中煙工業(yè)有限責(zé)任公司