一種熟化馬鈴薯冷卻裝置的制造方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實(shí)用新型涉及馬鈴薯加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其是一種熟化馬鈴薯冷卻裝置。
【背景技術(shù)】
[0002]馬鈴薯，屬茄科多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第三大重要的糧食作物，僅次于小麥和玉米。馬鈴薯又稱地蛋、土豆、洋山芋等，茄科植物的塊莖。與小麥、玉米、稻谷、高粱并成為世界五大作物。
[0003]馬鈴薯在被加熱至熟化狀態(tài)時(shí)，由于溫度較高，通常都需要對(duì)高溫的熟化馬鈴薯進(jìn)行冷卻，以方便后續(xù)加工，現(xiàn)有的高溫熟化馬鈴薯冷卻方式都是采用自然冷卻的方式，這種方式雖然成本較低，但是自然冷卻需要的時(shí)間較長(zhǎng)，冷卻效率極低，同時(shí)，自然冷卻的過(guò)程是直接在空氣中進(jìn)行，這就導(dǎo)致馬鈴薯中的多酚氧化酶(PPO)很容易與空氣中的氧接觸，會(huì)發(fā)生氧化聚合，導(dǎo)致褐變，馬鈴薯發(fā)生褐變后不但會(huì)使馬鈴薯變黑，同時(shí)會(huì)破壞馬鈴薯的氨基酸、蛋白質(zhì)和抗壞血酸發(fā)生病變，導(dǎo)致馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低，再者，馬鈴薯發(fā)生褐變后，其風(fēng)味較差，褐變產(chǎn)生的產(chǎn)物有抗氧化作用，會(huì)產(chǎn)生有害成分，如丙烯酰胺，危害人體健康。
【實(shí)用新型內(nèi)容】
[0004]本實(shí)用新型所要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種冷卻效率高且能夠避免馬鈴薯在冷卻過(guò)程中發(fā)生褐變的熟化馬鈴薯冷卻裝置。
[0005]本實(shí)用新型解決其技術(shù)問(wèn)題所采用的技術(shù)方案為:該熟化馬鈴薯冷卻裝置，包括密閉的真空箱體，所述真空箱體上連接有真空栗，所述真空箱體的底部設(shè)置有出料口，所述出料口上密封連接有第一過(guò)渡筒體，所述第一過(guò)渡筒體的上端設(shè)置有第一截止閥，所述第一過(guò)渡筒體的下端設(shè)置有第二截止閥，所述真空箱體上方設(shè)置有第二過(guò)渡筒體，所述第二過(guò)渡筒體的下端與真空箱體密封連接且與真空箱體內(nèi)部連通，所述第二過(guò)渡筒體的下端設(shè)置有第三截止閥，所述第二過(guò)渡筒體的上端設(shè)置有第四截止閥。
[0006]進(jìn)一步的是，所述第二過(guò)渡筒體的上端連接有料斗。
[0007]進(jìn)一步的是，所述所述第一過(guò)渡筒體的下方設(shè)置有接料槽。
[0008]進(jìn)一步的是，所述真空箱體內(nèi)設(shè)置有真空度測(cè)量?jī)x，所述真空栗上連接有與控制器，所述真空度測(cè)量?jī)x上與控制器電連接。
[0009]進(jìn)一步的是，所述真空箱體采用隔熱材料制作而成。
[0010]本實(shí)用新型的有益效果是:該熟化馬鈴薯冷卻裝置在真空環(huán)境下對(duì)高溫的熟化馬鈴薯進(jìn)行冷卻，由于真空環(huán)境下，溫度非常低，可以使馬鈴薯快速冷卻，冷卻效率高、冷卻效果好，同時(shí)，在真空環(huán)境中，可以有效防止在冷卻過(guò)程馬鈴薯中的多酚氧化酶(PPO)與空氣中的氧接觸，避免發(fā)生氧化聚合，可以有效防止馬鈴薯褐變，從而保證最后生產(chǎn)出的馬鈴薯粉品質(zhì)$父尚。
【附圖說(shuō)明】
[0011]為了更清楚地說(shuō)明本實(shí)用新型實(shí)施例或現(xiàn)有技術(shù)中的技術(shù)方案，下面將對(duì)實(shí)施例或現(xiàn)有技術(shù)描述中所需要使用的附圖作簡(jiǎn)單地介紹，顯而易見(jiàn)地，下面描述中的附圖僅僅是本實(shí)用新型的實(shí)施例，對(duì)于本領(lǐng)域普通技術(shù)人員來(lái)講，在不付出創(chuàng)造性勞動(dòng)的前提下，還可以根據(jù)提供的附圖獲得其他的附圖。
[0012]圖1是本實(shí)用新型所述熟化馬鈴薯冷卻裝置的結(jié)構(gòu)示意圖；
[0013]圖中標(biāo)記說(shuō)明:真空箱體501、真空栗502、出料口503、第一過(guò)渡筒體504、第一截止閥505、第二截止閥506、第二過(guò)渡筒體507、第三截止閥508、第四截止閥509、料斗510、接料槽511、真空度測(cè)量?jī)x512、控制器513。
【具體實(shí)施方式】
[0014]為使本實(shí)用新型實(shí)施例的目的、技術(shù)方案和優(yōu)點(diǎn)更加清楚，下面將結(jié)合本實(shí)用新型實(shí)施例中的附圖，對(duì)本實(shí)用新型實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例是本實(shí)用新型一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例?；诒緦?shí)用新型中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒(méi)有作出創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本實(shí)用新型保護(hù)的范圍。
[0015]如圖1所示，該熟化馬鈴薯冷卻裝置包括密閉的真空箱體501，所述真空箱體501上連接有真空栗502，所述真空箱體501的底部設(shè)置有出料口 503，所述出料口 503上密封連接有第一過(guò)渡筒體504，所述第一過(guò)渡筒體504的上端設(shè)置有第一截止閥505，所述第一過(guò)渡筒體504的下端設(shè)置有第二截止閥506，所述真空箱體501上方設(shè)置有第二過(guò)渡筒體507，所述第二過(guò)渡筒體507的下端與真空箱體501密封連接且與真空箱體501內(nèi)部連通，所述第二過(guò)渡筒體507的下端設(shè)置有第三截止閥508，所述第二過(guò)渡筒體507的上端設(shè)置有第四截止閥509。該熟化馬鈴薯冷卻裝置在對(duì)高溫的熟化馬鈴薯進(jìn)行冷卻時(shí)，先打開(kāi)第四截止閥509，將高溫的熟化馬鈴薯投入到第二過(guò)渡筒體507內(nèi)，然后關(guān)閉第四截止閥509，再打開(kāi)設(shè)置在第二過(guò)渡筒體507下端的第三截止閥508，使熟化的高溫馬鈴薯落入真空箱體501內(nèi)，然后關(guān)閉第三截止閥，打開(kāi)真空栗502，將真空箱體501內(nèi)抽成真空，高溫的馬鈴薯在真空環(huán)境下快速冷卻，當(dāng)馬鈴薯冷卻至室溫時(shí)，打開(kāi)第一截止閥505，使真空箱體501內(nèi)的馬鈴薯落入第一過(guò)渡筒體504內(nèi)，然后關(guān)閉第一截止閥505，再打開(kāi)第二截止閥506，冷卻后馬鈴薯掉落，該冷卻裝置在真空環(huán)境下對(duì)高溫的熟化馬鈴薯進(jìn)行冷卻，由于真空環(huán)境下，溫度非常低，可以使馬鈴薯快速冷卻，冷卻效果好，同時(shí)，在真空環(huán)境中，可以有效防止在冷卻過(guò)程馬鈴薯中的多酚氧化酶(PPO)與空氣中的氧接觸，避免發(fā)生氧化聚合，可以有效防止馬鈴薯褐變，從而保證最后生產(chǎn)出的馬鈴薯粉品質(zhì)較高。
[0016]為了方便投料，所述第二過(guò)渡筒體507的上端連接有料斗510，在投料時(shí)，只需將高溫的熟化馬鈴薯投入到料斗510中即可。
[0017]為了方便接料，所述所述第一過(guò)渡筒體504的下方設(shè)置有接料槽511，當(dāng)馬鈴薯冷卻至室溫時(shí)，打開(kāi)第一截止閥505，使真空箱體501內(nèi)的馬鈴薯落入第一過(guò)渡筒體504內(nèi)，然后關(guān)閉第一截止閥505，再打開(kāi)第二截止閥506，冷卻后馬鈴薯直接掉落至接料槽511內(nèi)，可以很方便的將冷卻后的馬鈴薯收集起來(lái)。
[0018]進(jìn)一步的，為了能夠隨時(shí)隨地的控制真空箱體501內(nèi)的真空度，所述真空箱體501內(nèi)設(shè)置有真空度測(cè)量?jī)x512，所述真空栗502上連接有與控制器513，所述真空度測(cè)量?jī)x512上與控制器513電連接，真空度測(cè)量?jī)x實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)真空箱體501內(nèi)的真空度變化情況并反映給控制器513，控制器513根據(jù)得到的數(shù)據(jù)隨時(shí)對(duì)真空栗502的轉(zhuǎn)速進(jìn)行調(diào)整，從而使真空箱體501內(nèi)的真空始終保持一個(gè)動(dòng)態(tài)平衡。
[0019]為了提高冷卻效果，所述真空箱體501采用隔熱材料制作而成，當(dāng)真空箱體501內(nèi)被抽至真空狀態(tài)時(shí)，外界的熱量不容易傳遞到真空箱體501內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種熟化馬鈴薯冷卻裝置，其特征在于:包括密閉的真空箱體(501)，所述真空箱體(501)上連接有真空栗(502)，所述真空箱體(501)的底部設(shè)置有出料口(503)，所述出料口(503)上密封連接有第一過(guò)渡筒體(504)，所述第一過(guò)渡筒體(504)的上端設(shè)置有第一截止閥(505)，所述第一過(guò)渡筒體(504)的下端設(shè)置有第二截止閥(506)，所述真空箱體(501)上方設(shè)置有第二過(guò)渡筒體(507)，所述第二過(guò)渡筒體(507)的下端與真空箱體(501)密封連接且與真空箱體(501)內(nèi)部連通，所述第二過(guò)渡筒體(507)的下端設(shè)置有第三截止閥(508)，所述第二過(guò)渡筒體(507)的上端設(shè)置有第四截止閥(509)。2.如權(quán)利要求1所述的熟化馬鈴薯冷卻裝置，其特征在于:所述第二過(guò)渡筒體(507)的上端連接有料斗(510)。3.如權(quán)利要求2所述的熟化馬鈴薯冷卻裝置，其特征在于:所述所述第一過(guò)渡筒體(504)的下方設(shè)置有接料槽(511)。4.如權(quán)利要求3所述的熟化馬鈴薯冷卻裝置，其特征在于:所述真空箱體(501)內(nèi)設(shè)置有真空度測(cè)量?jī)x(512)，所述真空栗(502)上連接有與控制器(513)，所述真空度測(cè)量?jī)x(512)上與控制器(513)電連接。5.如權(quán)利要求4所述的熟化馬鈴薯冷卻裝置，其特征在于:所述真空箱體(501)采用隔熱材料制作而成。
【專利摘要】本實(shí)用新型公開(kāi)了一種冷卻效率高且能夠避免馬鈴薯在冷卻過(guò)程中發(fā)生褐變的熟化馬鈴薯冷卻裝置。該熟化馬鈴薯冷卻裝置，包括密閉的真空箱體，真空箱體上連接有真空泵，真空箱體的底部設(shè)置有出料口，出料口上密封連接有第一過(guò)渡筒體，第一過(guò)渡筒體的上端設(shè)置有第一截止閥，第一過(guò)渡筒體的下端設(shè)置有第二截止閥，真空箱體上方設(shè)置有第二過(guò)渡筒體，第二過(guò)渡筒體的下端設(shè)置有第三截止閥，第二過(guò)渡筒體的上端設(shè)置有第四截止閥，在真空環(huán)境下對(duì)高溫的熟化馬鈴薯進(jìn)行冷卻，可以使馬鈴薯快速冷卻，冷卻效率高、冷卻效果好，同時(shí)，在真空環(huán)境中，可以有效防止馬鈴薯褐變，從而保證最后生產(chǎn)出的馬鈴薯粉品質(zhì)較高。適合在馬鈴薯加工技術(shù)領(lǐng)域推廣應(yīng)用。
【IPC分類】A23L19/12
【公開(kāi)號(hào)】CN205358109
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201620004492
【發(fā)明人】鞏發(fā)永, 李靜, 臧海波, 羅曉妙, 史碧波
【申請(qǐng)人】西昌學(xué)院, 涼山順富農(nóng)業(yè)科技有限公司
【公開(kāi)日】2016年7月6日
【申請(qǐng)日】2016年1月1日