一種紅茶發(fā)酵機架的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實用新型涉及紅茶發(fā)酵機，具體說是紅茶發(fā)酵機架。
【背景技術(shù)】
[0002]發(fā)酵是紅茶加工的重要工序，是在酶促作用下以多酚類化合物氧化聚合為主體的一系列化學(xué)變化，從而形成了紅茶特有的色香味，因此是其品質(zhì)形成的關(guān)鍵工序。紅茶發(fā)酵的關(guān)鍵是控制好茶多酚酶氧化聚合反應(yīng)所需要的溫度、濕度及保證充足的氧氣，即要控制好發(fā)本酵時箱體內(nèi)的溫度和濕度以及保證空氣的充分流通。傳統(tǒng)的發(fā)酵裝置通常是在箱體下部放置供濕供熱裝置，如加熱管上部設(shè)置水盆產(chǎn)生蒸氣的方式，這樣方式，通風(fēng)通氣效果不好，往往不能提供發(fā)酵時充足的氧氣，既不能確保發(fā)酵室各個位置的溫濕度一致，也不能保證發(fā)酵堆表面與發(fā)酵堆內(nèi)里發(fā)酵條件一致，容易出現(xiàn)紅茶發(fā)酵進(jìn)程不一致的現(xiàn)象。
【實用新型內(nèi)容】
[0003]針對上述技術(shù)問題，本實用新型提供一種濕度條件較好，氧氣充足的紅茶發(fā)酵機架。
[0004]本實用新型解決上述技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案為:一種紅茶發(fā)酵機架，包括豎直設(shè)置的呈三角狀分布的三根支桿，沿支桿長度方向間隔設(shè)置有數(shù)塊分別與三根支桿固接的水室，每一水室上側(cè)具有開口，開口處放置茶葉發(fā)酵盤，在每一水室的下側(cè)安裝有向下側(cè)發(fā)酵盤噴射氣水混合物的噴頭。
[0005]作為優(yōu)選，每一所述水室由底板和下端與該底板邊緣連接的側(cè)壁組成，側(cè)壁與每一根支桿焊接，該側(cè)壁上端圍成所述開口。
[0006]作為優(yōu)選，所述噴頭與水泵和氣泵連通。
[0007]從以上技術(shù)方案可知，本實用新型在發(fā)酵架上設(shè)置水室，當(dāng)噴頭向發(fā)酵盤內(nèi)的茶葉噴射氣水混合物后，一部分水會從發(fā)酵盤下側(cè)流出，而下側(cè)的水室可將水盛放，阻止水流入下層的發(fā)酵盤，避免對下層發(fā)酵盤里面的茶葉發(fā)酵的濕度造成影響。
【附圖說明】
[0008]圖1是本實用新型的結(jié)構(gòu)示意圖。
【具體實施方式】
[0009]下面結(jié)合圖1詳細(xì)介紹本實用新型的一種紅茶發(fā)酵機架，其包括豎直設(shè)置的呈三角狀分布的三根支桿1，沿支桿長度方向間隔設(shè)置有數(shù)塊分別與三根支桿固接的水室2，從而將發(fā)酵機架分成上下數(shù)層，每一水室上側(cè)具有開口 23，開口處放置茶葉發(fā)酵盤3，發(fā)酵盤的底面呈網(wǎng)狀，方便透氣；在每一水室的下側(cè)安裝有向下側(cè)發(fā)酵盤噴射氣水混合物的噴頭4 ;噴頭與水泵和氣泵連通，當(dāng)需要噴射氣水混合物時，可啟動氣泵和水泵，使得噴頭內(nèi)形成氣水混合物；當(dāng)噴頭向發(fā)酵盤內(nèi)的茶葉噴射氣水混合物后，一部分水會從發(fā)酵盤下側(cè)流出，而下側(cè)的水室可將水盛放，阻止水流入下層的發(fā)酵盤，避免對下層發(fā)酵盤里面的茶葉發(fā)酵的濕度造成影響，從而為紅茶的發(fā)酵提供較好的濕度條件。
[0010]在實施過程中，氣泵也可單獨啟動，可為紅茶發(fā)酵提供更好的氧氣條件。本實用新型的每一所述水室2由底板21和下端與該底板邊緣連接的側(cè)壁22組成，側(cè)壁與每一根支桿焊接，該側(cè)壁上端圍成所述開口，在開口上側(cè)放置發(fā)酵盤。這種結(jié)構(gòu)不僅簡單而且加工方便。
[0011]上述實施方式僅供說明本實用新型之用，而并非是對本實用新型的限制，有關(guān)技術(shù)領(lǐng)域的普通技術(shù)人員，在不脫離本實用新型精神和范圍的情況下，還可以作出各種變化和變型，因此所有等同的技術(shù)方案也應(yīng)屬于本實用新型的范疇。
【主權(quán)項】
1.一種紅茶發(fā)酵機架，包括豎直設(shè)置的呈三角狀分布的三根支桿，其特征在于:沿支桿長度方向間隔設(shè)置有數(shù)塊分別與三根支桿固接的水室，每一水室上側(cè)具有開口，開口處放置茶葉發(fā)酵盤，在每一水室的下側(cè)安裝有向下側(cè)發(fā)酵盤噴射氣水混合物的噴頭。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述紅茶發(fā)酵機架，其特征在于:每一所述水室由底板和下端與該底板邊緣連接的側(cè)壁組成，側(cè)壁與每一根支桿焊接，該側(cè)壁上端圍成所述開口。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述紅茶發(fā)酵機架，其特征在于:所述噴頭與水泵和氣泵連通。
【專利摘要】本實用新型涉及一種紅茶發(fā)酵機架，其包括豎直設(shè)置的呈三角狀分布的三根支桿，沿支桿長度方向間隔設(shè)置有數(shù)塊分別與三根支桿固接的水室，每一水室上側(cè)具有開口，開口處放置茶葉發(fā)酵盤，在每一水室的下側(cè)安裝有向下側(cè)發(fā)酵盤噴射氣水混合物的噴頭。本實用新型在發(fā)酵架上設(shè)置水室，當(dāng)噴頭向發(fā)酵盤內(nèi)的茶葉噴射氣水混合物后，一部分水會從發(fā)酵盤下側(cè)流出，而下側(cè)的水室可將水盛放，阻止水流入下層的發(fā)酵盤，避免對下層發(fā)酵盤里面的茶葉發(fā)酵的濕度造成影響。
【IPC分類】A23F3-08
【公開號】CN204519152
【申請?zhí)枴緾N201520109600
【發(fā)明人】姜勝標(biāo), 姜學(xué)文, 劉素清, 黎衍頤
【申請人】湖南溈山湘茗茶業(yè)股份有限公司
【公開日】2015年8月5日
【申請日】2015年2月13日