一種南枳椇解渴除煩雞蛋脆片及其制備方法
【專利摘要】一種南枳椇解渴除煩雞蛋脆片及其制備方法，涉及一種雞蛋，由原料按以下重量份數(shù)制成，南枳椇15?20份、木芙蓉13?18份、燈芯草12?17份、禾葉毛蘭11?15份、八月札10?13份、香薷8?12份、佩蘭葉5?8份、荸薺3?5份、四籽馬藍(lán)2?4份、雞蛋300?400份、輔料60?75份；其制備方法的具體工序?yàn)椋海?）制藥液；（2）煎煮；（3）制調(diào)料；（4）制片、滅菌。本發(fā)明精選多種中藥材，經(jīng)科學(xué)配比后，與雞蛋配伍，通過精心加工，制成一種具有良好保健功效的雞蛋脆片，口感酥脆，營(yíng)養(yǎng)豐富，且具有除煩止渴、清熱解毒、解渴消暑的功效，老少皆宜。
【專利說明】
一種南枳犋解渴除煩雞蛋脆片及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001] 本發(fā)明涉及一種雞蛋，特別是涉及一種南枳犋解渴除煩雞蛋脆片及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 雞蛋，性味甘平，可以補(bǔ)肺養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥，主熱病煩悶，燥咳聲啞，目赤咽痛，胎動(dòng) 不安，產(chǎn)后口渴，且老少皆宜。雞蛋對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育都有很大的作用，其中含的膽堿 可改善各個(gè)年齡組的記憶力。雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可 促進(jìn)肝細(xì)胞再生，還可以提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)機(jī)體的代謝功能和免疫功能。
[0003] 就目前來看，雞蛋多用于食材使用，而將雞蛋制成具有保健功效的零食類產(chǎn)品，尚 不多見，因此，本發(fā)明將雞蛋與中藥材結(jié)合制成雞蛋脆片，具有較大的市場(chǎng)潛力。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 本發(fā)明的目的在于提供一種具有除煩止渴、清熱解毒、解渴消暑功效的南枳犋解 渴除煩雞蛋脆片及其制備方法。
[0005] 本發(fā)明的目的通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)： 一種南枳犋解渴除煩雞蛋脆片，由原料按以下重量份數(shù)制成，南枳犋15-20份、木芙蓉 13-18份、燈芯草12-17份、禾葉毛蘭11-15份、八月札10-13份、香薷8-12份、佩蘭葉5-8份、荸 薺3-5份、四籽馬藍(lán)2-4份、雞蛋300-400份、輔料60-75份;所述輔料，由原料按以下重量份數(shù) 制成，食鹽15-20份、胡椒面5-8份、干辣椒3-5份、八角10-12份、草果5-8份、生姜3-5份、蔬菜 10-15份、冰糖20-30份。
[0006] 所述一種南枳犋解渴除煩雞蛋脆片，原料按優(yōu)選重量份數(shù)，南枳犋16-19份、木芙 蓉14-17份、燈芯草13-16份、禾葉毛蘭12-14份、八月札11-13份、香需9-12份、佩蘭葉5-7份、 荸薺3-4份、四籽馬藍(lán)2-3份、雞蛋320-390份、輔料65-73份。
[0007] 所述一種南枳犋解渴除煩雞蛋脆片，原料按優(yōu)選重量份數(shù)，南枳犋17份、木芙蓉15 份、燈芯草14份、禾葉毛蘭12份、八月札11份、香薷9份、佩蘭葉7份、荸薺3份、四籽馬藍(lán)2份、 雞蛋350份、輔料70份。
[0008] 所述一種南枳犋解渴除煩雞蛋脆片，所述輔料中原料按最佳重量份數(shù)，食鹽18份、 胡椒面6份、干辣椒3份、八角11份、草果5份、生姜3份、蔬菜12份、冰糖28份。
[0009] 所述一種南枳犋解渴除煩雞蛋脆片，其制備方法的具體工序?yàn)椋?(1) 制藥液： 按重量份數(shù)，取優(yōu)質(zhì)的南枳犋、木芙蓉、燈芯草、禾葉毛蘭、八月札、香薷、佩蘭葉、荸薺、 四籽馬藍(lán)，凈制切制后，加入4-6倍清水，大火煎煮1-2h后，加入食鹽、八角、草果、冰糖，繼續(xù) 煎煮20-30min，得中藥液； (2) 煎煮： 按重量份數(shù)，取優(yōu)質(zhì)雞蛋，將蛋殼洗凈后，放入煮沸的中藥液中，小火加熱至沸騰，保持 3-5min后，將蛋殼搗至6-8分碎，繼續(xù)煎煮2-4min后，關(guān)火靜置3-5h，得熟雞蛋； (3 )制調(diào)料： 按重量份數(shù)，取蔬菜、生姜，除雜洗凈后，置于沸水中，焯至熟透后，置于冷凍干燥機(jī)內(nèi)， 迅速凍干，再與干辣椒混合，粉碎至100-200目，加入食鹽、胡椒面，攪拌均勻，得調(diào)料粉； (4)制片、滅菌： 取熟雞蛋，去殼后，切成0.4-0.6cm厚度的均勻片狀，得蛋片，再將調(diào)料粉均勻噴灑于蛋 片兩面，置于烤箱內(nèi)低溫烘焙至酥脆，再經(jīng)70-75Γ微波處理l_2min，進(jìn)行滅菌處理后，塑 封，即得成品。
[0010] 所述原料中的雞蛋可以用鴨蛋替代;所述輔料中的胡椒面、生姜，可以用茴香、洋 蔥、花椒、陳皮或其他香辛料替代。
[0011] 在原料中，南枳犋，止渴除煩，解酒毒，利二便，主治醉酒，煩熱，口渴，嘔吐，二便不 利;木芙蓉，清熱、涼血、解毒、消腫、排毒之功，適用于肺熱咳嗽、月經(jīng)過多、白帶過多、癰疽 腫毒、疔瘡、水火燙傷;燈芯草，清心降火，利尿通淋，治淋病，水腫，小便不利，濕熱黃疸，心 煩不寐，小兒夜啼，喉痹，創(chuàng)傷;禾葉毛蘭，益胃，生津，用于熱病傷津，口干煩渴，病后虛熱， 胃酸缺乏;八月札，舒肝理氣，活血止痛，除煩利尿，治肝胃氣痛，胃熱食呆，煩渴，亦白痢疾， 腰痛，脅痛，疝氣，窟經(jīng)，子宮下墜;香薷，發(fā)汗解暑，和中結(jié)濕，行水消腫，主夏月外感風(fēng)寒， 內(nèi)傷于濕，惡寒發(fā)熱，頭痛無汗，脘腹疼痛，嘔吐腹瀉，小便不利，水腫;佩蘭葉，芳香化濕，醒 脾開胃，發(fā)表解暑，用于濕濁中阻，脘痞嘔惡，口中甜膩，口臭，多涎，暑濕表癥，頭脹胸悶；荸 薺，清熱解毒、涼血生津、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹的功效；四籽馬藍(lán)，具有清熱解毒、 涼血、生津、利尿作用的功效。
[0012] 本發(fā)明是發(fā)明人將潛心研究中醫(yī)藥學(xué)的心得和多年臨床實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合，遵循中 醫(yī)"扶正固本""陰陽(yáng)協(xié)調(diào)"的思想原則，精選多種中藥材，經(jīng)科學(xué)配比后，與雞蛋配伍，通過 精心加工，制成一種具有良好保健功效的雞蛋脆片，口感酥脆，營(yíng)養(yǎng)豐富，且具有除煩止渴、 清熱解毒、解渴消暑的功效，老少皆宜。
[0013] 在工序中，精選多種中藥材，混合煎煮后，將雞蛋浸泡其中進(jìn)行煎煮，中藥液中的 營(yíng)養(yǎng)成分能有效滲入雞蛋中，提升了雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值;將雞蛋直接放入煮沸的中藥液中，能 防止煎煮過程中雞蛋殼碎裂;煎煮3-5min后，蛋清基本呈凝固狀態(tài)，再搗碎雞蛋殼，煎煮并 浸泡于中藥液中，使雞蛋能充分吸收中藥的營(yíng)養(yǎng)元素；用生姜、辣椒、胡椒面等香辛料作為 調(diào)料，具有開胃導(dǎo)滯的作用，能有效防止因食用雞蛋帶來的消化不良等癥;在調(diào)料中，加入 蔬菜粉，既有解膩?zhàn)饔?，還能均衡產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng);將雞蛋切成片狀，極大地縮短了烘烤時(shí)間，且方 便人們食用;雞蛋熟制過程中，兩次煎煮總共花費(fèi)了 5_9min，時(shí)間適宜，而煮雞蛋時(shí)間過長(zhǎng)， 蛋黃中的亞鐵離子會(huì)與硫離子產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，形成硫化亞鐵褐色沉淀，很難被吸收。
[0014] 本發(fā)明的工藝流程簡(jiǎn)潔，易操作;且加工過程中，工序嚴(yán)謹(jǐn)，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失較少，有 效保障了產(chǎn)品質(zhì)量。
[0015] 針對(duì)暑熱、煩渴癥狀，本發(fā)明經(jīng)兩組臨床驗(yàn)證，其中一組為治療組，食用本發(fā)明，每 天食用本發(fā)明一次，7天為一個(gè)療程，另一組對(duì)照組服用清熱除煩顆粒，每天服用一次，7天 為一個(gè)療程，每組選擇門診病人1〇〇例，其中男40例，女60例，最大年齡60歲，最小年齡25歲， 臨床表現(xiàn)為煩熱、口渴、舌干口燥、咽干、心煩心悸，表一為服用一個(gè)療程后的對(duì)照數(shù)據(jù)： 表1服用前后兩組療程比較(單位:人）
治療組和對(duì)照組的有效率有明顯差異，不難看出本發(fā)明臨床應(yīng)用上的顯著療效。
【具體實(shí)施方式】
[0016]下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)說明。
[0017] 實(shí)施例1 一種南枳犋解渴除煩雞蛋脆片，由原料按以下重量份數(shù)制成，南枳犋15-20份、木芙蓉 13-18份、燈芯草12-17份、禾葉毛蘭11-15份、八月札10-13份、香薷8-12份、佩蘭葉5-8份、荸 薺3-5份、四籽馬藍(lán)2-4份、雞蛋300-400份、輔料60-75份;所述輔料，由原料按以下重量份數(shù) 制成，食鹽15-20份、胡椒面5-8份、干辣椒3-5份、八角10-12份、草果5-8份、生姜3-5份、蔬菜 10-15份、冰糖20-30份。
[0018] 實(shí)施例2 所述一種南枳犋解渴除煩雞蛋脆片，原料按優(yōu)選重量份數(shù)，南枳犋16-19份、木芙蓉14-17份、燈芯草13-16份、禾葉毛蘭12-14份、八月札11-13份、香薷9-12份、佩蘭葉5-7份、荸薺 3-4份、四籽馬藍(lán)2-3份、雞蛋320-390份、輔料65-73份。
[0019] 實(shí)施例3 所述一種南枳犋解渴除煩雞蛋脆片，原料按優(yōu)選重量份數(shù)，南枳犋17份、木芙蓉15份、 燈芯草14份、禾葉毛蘭12份、八月札11份、香薷9份、佩蘭葉7份、荸薺3份、四籽馬藍(lán)2份、雞蛋 350份、輔料70份。
[0020] 實(shí)施例4 所述一種南枳犋解渴除煩雞蛋脆片，所述輔料中原料按最佳重量份數(shù)，食鹽18份、胡椒 面6份、干辣椒3份、八角11份、草果5份、生姜3份、蔬菜12份、冰糖28份。
[0021] 實(shí)施例5 所述一種南枳犋解渴除煩雞蛋脆片，其制備方法的具體工序?yàn)椋?(1) 制藥液： 按重量份數(shù)，取優(yōu)質(zhì)的南枳犋、木芙蓉、燈芯草、禾葉毛蘭、八月札、香薷、佩蘭葉、荸薺、 四籽馬藍(lán)，凈制切制后，加入4-6倍清水，大火煎煮1-2h后，加入食鹽、八角、草果、冰糖，繼續(xù) 煎煮20-30min，得中藥液； (2) 煎煮： 按重量份數(shù)，取優(yōu)質(zhì)雞蛋，將蛋殼洗凈后，放入煮沸的中藥液中，小火加熱至沸騰，保持 3-5min后，將蛋殼搗至6-8分碎，繼續(xù)煎煮2-4min后，關(guān)火靜置3-5h，得熟雞蛋； (3 )制調(diào)料： 按重量份數(shù)，取蔬菜、生姜，除雜洗凈后，置于沸水中，焯至熟透后，置于冷凍干燥機(jī)內(nèi)， 迅速凍干，再與干辣椒混合，粉碎至100-200目，加入食鹽、胡椒面，攪拌均勻，得調(diào)料粉； (4)制片、滅菌： 取熟雞蛋，去殼后，切成0.4-0.6cm厚度的均勻片狀，得蛋片，再將調(diào)料粉均勻噴灑于蛋 片兩面，置于烤箱內(nèi)低溫烘焙至酥脆，再經(jīng)70-75Γ微波處理l_2min，進(jìn)行滅菌處理后，塑 封，即得成品。
[0022] 實(shí)施例6 所述原料中的雞蛋可以用鴨蛋替代;所述輔料中的胡椒面、生姜，可以用茴香、洋蔥、花 椒、陳皮或其他香辛料替代。
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種南枳犋解渴除煩雞蛋脆片，其特征在于：由原料按以下重量份數(shù)制成，南枳犋 15-20份、木芙蓉13-18份、燈芯草12-17份、禾葉毛蘭11-15份、八月札10-13份、香薷8-12份、 佩蘭葉5-8份、荸薺3-5份、四籽馬藍(lán)2-4份、雞蛋300-400份、輔料60-75份;所述輔料，由原料 按以下重量份數(shù)制成，食鹽15-20份、胡椒面5-8份、干辣椒3-5份、八角10-12份、草果5-8份、 生姜3-5份、蔬菜10-15份、冰糖20-30份。2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述一種南枳犋解渴除煩雞蛋脆片，其特征在于:原料按優(yōu)選重量份 數(shù)，南枳棋16-19份、木芙蓉14-17份、燈芯草13-16份、禾葉毛蘭12-14份、八月札11-13份、香 薷9-12份、佩蘭葉5-7份、荸薺3-4份、四籽馬藍(lán)2-3份、雞蛋320-390份、輔料65-73份。3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述一種南枳犋解渴除煩雞蛋脆片，其特征在于:原料按優(yōu)選重量份 數(shù)，南枳犋17份、木芙蓉15份、燈芯草14份、禾葉毛蘭12份、八月札11份、香薷9份、佩蘭葉7 份、荸薺3份、四籽馬藍(lán)2份、雞蛋350份、輔料70份。4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述一種南枳犋解渴除煩雞蛋脆片，其特征在于:所述輔料中原料按 最佳重量份數(shù)，食鹽18份、胡椒面6份、干辣椒3份、八角11份、草果5份、生姜3份、蔬菜12份、 冰糖28份。5. 根據(jù)權(quán)利要求1-4任意一項(xiàng)所述一種南枳犋解渴除煩雞蛋脆片，其特征在于:其制備 方法的具體工序?yàn)椋?(1) 制藥液： 按重量份數(shù)，取優(yōu)質(zhì)的南枳犋、木芙蓉、燈芯草、禾葉毛蘭、八月札、香薷、佩蘭葉、荸薺、 四籽馬藍(lán)，凈制切制后，加入4-6倍清水，大火煎煮1-2h后，加入食鹽、八角、草果、冰糖，繼續(xù) 煎煮20-30min，得中藥液； (2) 煎煮： 按重量份數(shù)，取優(yōu)質(zhì)雞蛋，將蛋殼洗凈后，放入煮沸的中藥液中，小火加熱至沸騰，保持 3-5min后，將蛋殼搗至6-8分碎，繼續(xù)煎煮2-4min后，關(guān)火靜置3-5h，得熟雞蛋； (3 )制調(diào)料： 按重量份數(shù)，取蔬菜、生姜，除雜洗凈后，置于沸水中，焯至熟透后，置于冷凍干燥機(jī)內(nèi)， 迅速凍干，再與干辣椒混合，粉碎至100-200目，加入食鹽、胡椒面，攪拌均勻，得調(diào)料粉； (4)制片、滅菌： 取熟雞蛋，去殼后，切成0.4-0.6cm厚度的均勻片狀，得蛋片，再將調(diào)料粉均勻噴灑于蛋 片兩面，置于烤箱內(nèi)低溫烘焙至酥脆，再經(jīng)70-75Γ微波處理l_2min，進(jìn)行滅菌處理后，塑 封，即得成品。6. 根據(jù)權(quán)利要求1-5任意一項(xiàng)所述一種南枳犋解渴除煩雞蛋脆片，其特征在于:所述原 料中的雞蛋可以用鴨蛋替代;所述輔料中的胡椒面、生姜，可以用茴香、洋蔥、花椒、陳皮或 其他香辛料替代。
【文檔編號(hào)】A23L15/00GK106072000SQ201610477583
【公開日】2016年11月9日
【申請(qǐng)日】2016年6月28日
【發(fā)明人】葛紅東
【申請(qǐng)人】哈爾濱天生態(tài)農(nóng)副產(chǎn)品有限公司, 哈爾濱天一生態(tài)農(nóng)副產(chǎn)品有限公司