一種菊花腦保健飲料的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種菊花腦保健飲料的制作方法，屬于飲料加工領(lǐng)域。其特征在于：采用原料處理、破碎、榨汁、粗濾、脫苦處理、超濾、殺菌、包裝的加工工藝流程。有益效果：本發(fā)明產(chǎn)品滋味醇和，口感酸甜，具有菊花腦濃郁的香味。本發(fā)明產(chǎn)品香味濃厚、清香獨特、含有豐富的營養(yǎng)成分，還具有清涼、明目，調(diào)中開胃，也有解毒、降血壓之功效，是一種綠色健康的營養(yǎng)飲品。
【專利說明】
一種菊花腦保健飲料的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及一種飲料的加工方法，尤其是涉及一種菊花腦保健飲料的制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]菊花腦，又稱菊花葉、路邊黃，是菊科菊屬中以嫩莖葉為主的栽培品種，屬于一年生或多年生草本植物，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、纖維素、礦物質(zhì)、鹽等營養(yǎng)物質(zhì)，其中維生素A和礦物質(zhì)含量最為突出。菊花腦有清涼、明目，調(diào)中開胃，也有解毒、降血壓之功效，對防治流感、流腦、肝炎、痢疾，抑制病原微生物、細菌和病毒及皮膚真菌生長均起到重要作用。菊花腦所含揮發(fā)油是一種重要的生物活性物質(zhì)，能維持毛細血管的正常功能，清除自由基，抑制腫瘤。
[0003]菊花腦不耐貯藏，用于加工菊花腦保健飲料可實現(xiàn)對菊花腦原料的綜合利用，提高其經(jīng)濟價值。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的是解決鮮菊花腦不易貯藏的問題，提供一種菊花腦保健飲料的制作方法。
[0005]本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采取的技術(shù)方案是:
一種菊花腦保健飲料的制作方法，其特征在于:采用原料處理、破碎、榨汁、粗濾、脫苦處理、超濾、殺菌、包裝的加工工藝流程，具體操作步驟為:
A、原料處理:挑選成熟、完整的菊花腦、野枇杷花，用流動水充分洗凈，去除所有雜質(zhì)；
B、制汁:用1080C沸水漂燙0.3分鐘，以殺滅表面的大部分微生物，經(jīng)破碎機破碎，由連續(xù)式螺旋榨汁機榨取菊花腦汁；
C、脫苦處理:在粗濾后的菊花腦汁中，加入0.25%氫氧化鈉，調(diào)整菊花腦汁的pH為8，在42 0C下保持12分鐘，并不斷攪拌，然后冷卻至室溫，加0.1%蘋果酸，調(diào)整其pH為3.5;
D、超濾:在21兆帕的壓力下，將經(jīng)脫苦澀處理的菊花腦汁用中空纖維超濾機進行超濾；
E、殺菌、包裝:將超濾后的菊花腦汁加入少許蜂膠及麥芽香精，經(jīng)常壓殺菌后冷卻至常溫后包裝，即可得到成品。
[0006]有益效果:本發(fā)明產(chǎn)品滋味醇和，口感酸甜，具有菊花腦濃郁的香味。本發(fā)明產(chǎn)品香味濃厚、清香獨特、含有豐富的營養(yǎng)成分，還具有清涼、明目，調(diào)中開胃，也有解毒、降血壓之功效，是一種綠色健康的營養(yǎng)飲品。
【具體實施方式】
[0007]實施例1:
一種菊花腦保健飲料的制作方法，其特征在于:采用原料處理、破碎、榨汁、粗濾、脫苦處理、超濾、殺菌、包裝的加工工藝流程，具體操作步驟為:
A、原料處理:挑選成熟、完整的菊花腦，用流動水充分洗凈，去除所有雜質(zhì)； B、制汁:用85°C沸水漂燙12分鐘，以殺滅表面的大部分微生物及軟化菊花腦，經(jīng)破碎機破碎，由連續(xù)式螺旋榨汁機榨取菊花腦汁；
C、脫苦處理:在粗濾后的菊花腦汁中，加入0.08%氫氧化鈉，調(diào)整菊花腦汁的pH為9.5，在65°C下保持20分鐘，并不斷攪拌，然后冷卻至室溫，加0.5-0.6%梓檬酸，調(diào)整其pH為5 ；
D、超濾:在0.52兆帕的壓力下，將經(jīng)脫苦澀處理的菊花腦汁用中空纖維超濾機進行超濾;再加入適量的冰糖、草莓香精，攪拌均勻；
E、殺菌、包裝:將超濾后的菊花腦汁經(jīng)常壓殺菌后冷卻至常溫后包裝，即可得到成品。
[0008]實施例2:
一種菊花腦保健飲料的制作方法，其特征在于:采用原料處理、破碎、榨汁、粗濾、脫苦處理、超濾、殺菌、包裝的加工工藝流程，具體操作步驟為:
A、原料處理:挑選成熟、完整的菊花腦，用流動水充分洗凈，去除所有雜質(zhì)；
B、制汁:用800C沸水漂燙5-6分鐘，以殺滅表面的大部分微生物，經(jīng)破碎機破碎，由連續(xù)式螺旋榨汁機榨取菊花腦汁；
C、脫苦處理:在粗濾后的菊花腦汁中，加入0.06-0.08%氫氧化鈉，調(diào)整菊花腦汁的pH為6-7，在38-42 °C下保持45分鐘，并不斷攪拌，然后冷卻至室溫，加0.3%蘋果酸，調(diào)整其pH為3-5；
D、超濾:在12-15兆帕的壓力下，將經(jīng)脫苦澀處理的菊花腦汁用中空纖維超濾機進行超濾；
E、殺菌、包裝:將超濾后的菊花腦汁加入少許蜂蜜及檸檬香精，經(jīng)常壓殺菌后冷卻至常溫后包裝，即可得到成品。
[0009]本發(fā)明未涉及部分均與現(xiàn)有技術(shù)相同或可采用現(xiàn)有技術(shù)加以實現(xiàn)。
【主權(quán)項】
1.一種菊花腦保健飲料的制作方法，其特征在于:采用原料處理、破碎、榨汁、粗濾、脫苦處理、超濾、殺菌、包裝的加工工藝流程，具體操作步驟為: A、原料處理:挑選成熟、完整的菊花腦、野枇杷花，用流動水充分洗凈，去除所有雜質(zhì)； B、制汁:用1080C沸水漂燙0.3分鐘，以殺滅表面的大部分微生物，經(jīng)破碎機破碎，由連續(xù)式螺旋榨汁機榨取菊花腦汁； C、脫苦處理:在粗濾后的菊花腦汁中，加入0.25%氫氧化鈉，調(diào)整菊花腦汁的pH為8，在.42 ℃下保持12分鐘，并不斷攪拌，然后冷卻至室溫，加0.1%蘋果酸，調(diào)整其pH為3.5; D、超濾:在21兆帕的壓力下，將經(jīng)脫苦澀處理的菊花腦汁用中空纖維超濾機進行超濾； E、殺菌、包裝:將超濾后的菊花腦汁加入少許蜂膠及麥芽香精，經(jīng)常壓殺菌后冷卻至常溫后包裝，即可得到成品。
【文檔編號】A23L2/02GK105876554SQ201610359794
【公開日】2016年8月24日
【申請日】2016年5月27日
【發(fā)明人】朱廣雙, 張小明
【申請人】朱廣雙