保健肉類(lèi)食品的制作方法
【專(zhuān)利說(shuō)明】 保健肉類(lèi)食品的制作方法
[0001]
技術(shù)領(lǐng)域
[0002]本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，具體涉及一種保健肉類(lèi)食品的制作方法。
[0003]
【背景技術(shù)】
[0004]保健肉類(lèi)食品的制作方法主要包括原料準(zhǔn)備、調(diào)料配比、高火慢燉的工藝過(guò)程。在目前的保健肉類(lèi)食品的制作工藝中，制成的成品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，保健功能低，不能夠很好的控制產(chǎn)品質(zhì)量，并且保存時(shí)間短。
[0005]
【發(fā)明內(nèi)容】
[0006]為了克服現(xiàn)有技術(shù)領(lǐng)域存在的上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明的目的在于，提供一種保健肉類(lèi)食品的制作方法，本發(fā)明不僅制作工序簡(jiǎn)單、生產(chǎn)效率較高，而且食品口感較好、保存時(shí)間較長(zhǎng)。
[0007]本發(fā)明提供的保健肉類(lèi)食品的制作方法，包括以下步驟:
(1)分別將小茴香、大茴香、肉蓯蓉、西洋參、當(dāng)參、肉蘧、肉桂粉、丁香、黃苗、葛根、干姜、枸杞子、五味子、千里光、列當(dāng)、山楂、及山茱萸洗凈、干燥、粉碎并研成粉末，然后混合均勻制成中藥粉；
(2)精選牛肉、驢肉、牛鞭、全鴿或全鱉作原料肉，洗凈后將中藥粉均勻撒抹其上，腌制10-15小時(shí)；
(3)進(jìn)行蒸煮、烘干、高溫消毒，最后真空包裝即可。
[0008]本發(fā)明提供的保健肉類(lèi)食品的制作方法，其有益效果在于，克服了現(xiàn)有技術(shù)加工保健肉類(lèi)食品工藝中工序較多，工作量大的問(wèn)題，提高了生產(chǎn)效率；避免了因成品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，保質(zhì)期短造成的質(zhì)量缺陷，原材料利用率高，降低了生產(chǎn)成本；有效保證了食品質(zhì)量。
[0009]
【具體實(shí)施方式】
[0010]下面結(jié)合一個(gè)實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明提供的保健肉類(lèi)食品的制作方法進(jìn)行詳細(xì)的說(shuō)明。
實(shí)施例
[0011]本實(shí)施例的保健肉類(lèi)食品的制作方法，包括以下步驟:
(I)分別將小茴香、大茴香、肉蓯蓉、西洋參、當(dāng)參、肉蘧、肉桂粉、丁香、黃苗、葛根、干姜、枸杞子、五味子、千里光、列當(dāng)、山楂、及山茱萸洗凈、干燥、粉碎并研成粉末，然后混合均勻制成中藥粉；
(2)精選牛肉、驢肉、牛鞭、全鴿或全鱉作原料肉，洗凈后將中藥粉均勻撒抹其上，腌制15小時(shí)；
(3)進(jìn)行蒸煮、烘干、高溫消毒，最后真空包裝即可。
[0012]保健肉類(lèi)食品的制作方法，可直接制作出橡膠籽仁食品，無(wú)需進(jìn)一步加工，工序簡(jiǎn)單，加工出的成品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，口感好，保存時(shí)間更長(zhǎng)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種保健肉類(lèi)食品的制作方法，其特征在于:所述方法包括以下步驟: (1)分別將小茴香、大茴香、肉蓯蓉、西洋參、當(dāng)參、肉蘧、肉桂粉、丁香、黃苗、葛根、干姜、枸杞子、五味子、千里光、列當(dāng)、山楂、及山茱萸洗凈、干燥、粉碎并研成粉末，然后混合均勻制成中藥粉； (2)精選牛肉、驢肉、牛鞭、全鴿或全鱉作原料肉，洗凈后將中藥粉均勻撒抹其上，腌制10-15小時(shí)； (3)進(jìn)行蒸煮、烘干、高溫消毒，最后真空包裝即可。
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種保健肉類(lèi)食品的制作方法，分別將小茴香、大茴香、肉蓯蓉、西洋參、當(dāng)參、肉蔻、肉桂粉、丁香、黃芪、葛根、干姜、枸杞子、五味子、千里光、列當(dāng)、山楂。及山茱萸洗凈、干燥、粉碎并研成粉末，然后混合均勻制成中藥粉；精選牛肉、驢肉、牛鞭、全鴿或全鱉作原料肉,洗凈后將中藥粉均勻撒抹其上，腌制10小時(shí)以上；進(jìn)行蒸煮、烘干、高溫消毒，最后真空包裝即可。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是：滋補(bǔ)肉類(lèi)食品營(yíng)養(yǎng)豐富、具有保健功效、食用方便、宜于保存。
【IPC分類(lèi)】A23L1/33, A23L1/311, A23L1/223, A23L1/312, A23L1/315
【公開(kāi)號(hào)】CN105614452
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201410580177
【發(fā)明人】呂艷
【申請(qǐng)人】呂艷
【公開(kāi)日】2016年6月1日
【申請(qǐng)日】2014年10月27日