一種糖尿病人食用的玉米糕及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種食品，尤其是一種糖尿病人食用的玉米糕及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]隨著人們生活水平的提高，每天攝入的高蛋白、高熱量的油性食物過多，加之都市上班族的工作壓力大，生活節(jié)奏快、生活方式不科學(xué)，快餐食品攝入過多，飲食不節(jié)制，營養(yǎng)過剩，肥胖人群越來越多，加之遺傳因素的誘導(dǎo)，所以糖尿病人的群體越來越大。而各種類型糖尿病基礎(chǔ)治療的首要措施就是飲食治療，控制總熱量和體重，減少食物中脂肪，尤其是飽和脂肪酸含量，增加食物纖維含量，使食物中碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)的所占比例合理?？刂粕攀晨偰芰康臄z入，合理均衡分配各種營養(yǎng)物質(zhì)。維持合理體重，超重/肥胖患者減少體重，消瘦患者應(yīng)通過均衡的營養(yǎng)計(jì)劃恢復(fù)并長期維持理想體重。因而糖尿病的專門的食品就應(yīng)運(yùn)而生，本發(fā)明就是為了滿足市場(chǎng)需求，提高糖尿病人的生活品質(zhì)，方便糖尿病人的生活需求而提供的一種營養(yǎng)、快捷、針對(duì)性強(qiáng)的糖尿病人專供食品。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是滿足市場(chǎng)需求，提出一種營養(yǎng)價(jià)值高、口感好、營養(yǎng)全面，提高糖尿病人的生活品質(zhì)，方便糖尿病人的生活需求而提供的一種營養(yǎng)、快捷、針對(duì)性強(qiáng)的糖尿病人食用的玉米糕及其制備方法。
[0004]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下:
[0005]—種糖尿病人食用的玉米糕，按重量原材料配比為:玉米粉20-50份、綠豆4-6份、葛根粉2-5份、山藥粉1_3份、薏米粉1-3份、蓮子1-3份、芝麻1-3份，胡蘿卜1_3份、雞蛋4-6份、枸杞0.01-0.05份，橄欖油、牛奶、木糖醇、鹽、水及食品添加劑適量。
[0006]上述各成份的重量比優(yōu)選為:玉米粉20份、綠6份、葛根粉4份、山藥粉I份、薏米粉I份、蓮子2份、芝麻I份，胡蘿卜I份、雞蛋4份、枸杞0.01份，橄欖油、牛奶、木糖醇、鹽、水及食品添加劑適量；或各成份的重量比優(yōu)選為:玉米粉50份、綠豆6份、葛根粉2份、山藥粉3份、薏米粉3份、蓮子I份、芝麻3份，胡蘿卜3份、雞蛋6份、枸杞0.05份，橄欖油、牛奶、木糖醇、鹽、水及食品添加劑適量；或各成份的重量比優(yōu)選為:玉米粉30份、綠豆5份、葛根粉3份、山藥粉2份、薏米粉I份、蓮子3份、芝麻2份，胡蘿卜2份、雞蛋4份、枸杞0.02份，橄欖油、牛奶、木糖醇、鹽、水及食品添加劑適量；或各成份的重量比優(yōu)選為:玉米粉40份、綠豆4份、葛根粉5份、山藥粉2份、薏米粉2份、蓮子I份、芝麻2份，胡蘿卜2份、雞蛋5份、枸杞0.03份，橄欖油、牛奶、木糖醇、鹽、水及食品添加劑適量。
[0007]上述的一種糖尿病人食用的玉米糕，其制備方法是:將芝麻洗凈炒香備用，將胡蘿卜洗凈切塊、枸杞洗凈，平鋪在蒸籠上大火蒸0.5-1小時(shí)后，文火繼續(xù)蒸1-2小時(shí)，置于料理機(jī)中打磨成泥，自然冷卻至20-30°C后，用濾網(wǎng)濾去未打磨成泥的物質(zhì)，靜置備用；將綠豆洗凈，清水浸泡2-5小時(shí)，放入鍋中，加2-5倍水，大火煮開后，文火繼續(xù)煮20-40分鐘，關(guān)火悶20-40分鐘，繼續(xù)大火燒開轉(zhuǎn)文火煮5-10分鐘，置于料理機(jī)中打磨成泥，自然冷卻至20一 30°C后，用濾網(wǎng)去除未打磨成泥的物質(zhì)，靜置備用；將玉米粉、葛根粉、山藥粉、薏米粉、蓮子充分混合，然后加入雞蛋、牛奶、橄欖油、木糖醇、鹽、水及食品添加劑，繼續(xù)混合，然后再加入綠豆泥、胡蘿卜枸杞泥繼續(xù)充分揉合后，放入密封容器中靜置2-3小時(shí)，取出根據(jù)需要，做成各種形狀的，上蒸籠大火蒸煮10-20分鐘后，文火繼續(xù)蒸5-10分鐘，取出平鋪在烤盤中，均勻涂上橄欖油、灑上芝麻，進(jìn)烤箱烤5-10分鐘，取出將所有玉米糕覆在另一個(gè)烤盤中，將背面均勻涂上橄欖油、灑上芝麻，進(jìn)烤箱烤5-10分鐘，取出自然冷卻即可。
[0008]本發(fā)明的有益效果如下:
[0009]本發(fā)明所選原料配伍得當(dāng)，制作方法簡(jiǎn)單，取材容易，營養(yǎng)價(jià)值高、口感好、營養(yǎng)全面，提高糖尿病人的生活品質(zhì)，方便糖尿病人的生活需求而提供的一種營養(yǎng)、快捷、針對(duì)性強(qiáng)，四季皆宜。
【具體實(shí)施方式】
[0010]實(shí)施例1:玉米粉20公斤、綠豆6公斤、葛根粉4公斤、山藥粉I公斤、薏米粉I公斤、蓮子2公斤、芝麻I公斤，胡蘿卜I公斤、雞蛋4公斤、枸紀(jì)0.01公斤，橄欖油、牛奶、木糖醇、鹽、水及食品添加劑適量。其制備方法是:將芝麻洗凈炒香備用，將胡蘿卜洗凈切塊、枸杞洗凈，平鋪在蒸籠上大火蒸0.5-1小時(shí)后，文火繼續(xù)蒸1-2小時(shí)，置于料理機(jī)中打磨成泥，自然冷卻至20-30°C后，用濾網(wǎng)濾去未打磨成泥的物質(zhì)，靜置備用；將綠豆洗凈，清水浸泡2-5小時(shí)，放入鍋中，加2-5倍水，大火煮開后，文火繼續(xù)煮20-40分鐘，關(guān)火悶20-40分鐘，繼續(xù)大火燒開轉(zhuǎn)文火煮5-10分鐘，置于料理機(jī)中打磨成泥，自然冷卻至20-30°C后，用濾網(wǎng)去除未打磨成泥的物質(zhì)，靜置備用；將玉米粉、葛根粉、山藥粉、薏米粉、蓮子充分混合，然后加入雞蛋、牛奶、橄欖油、木糖醇、鹽、水及食品添加劑，繼續(xù)混合，然后再加入綠豆泥、胡蘿卜枸杞泥繼續(xù)充分揉合后，放入密封容器中靜置2-3小時(shí)，取出根據(jù)需要，做成各種形狀的，上蒸籠大火蒸煮10-20分鐘后，文火繼續(xù)蒸5-10分鐘，取出平鋪在烤盤中，均勻涂上橄欖油、灑上芝麻，進(jìn)烤箱烤5-10分鐘，取出將所有玉米粉糕覆在另一個(gè)烤盤中，將背面均勻涂上橄欖油、灑上芝麻，進(jìn)烤箱烤5-10分鐘，取出自然冷卻即可。
[0011]實(shí)施例2:玉米粉50公斤、綠豆6公斤、葛根粉2公斤、山藥粉3公斤、薏米粉3公斤、蓮子I公斤、芝麻3公斤，胡蘿卜3公斤、雞蛋6公斤、枸紀(jì)0.05公斤，橄欖油、牛奶、木糖醇、鹽、水及食品添加劑適量。其制備方法是:將芝麻洗凈炒香備用，將胡蘿卜洗凈切塊、枸杞洗凈，平鋪在蒸籠上大火蒸0.5-1小時(shí)后，文火繼續(xù)蒸1-2小時(shí)，置于料理機(jī)中打磨成泥，自然冷卻至20-30°C后，用濾網(wǎng)濾去未打磨成泥的物質(zhì)，靜置備用；將綠豆洗凈，清水浸泡2-5小時(shí)，放入鍋中，加2-5倍水，大火煮開后，文火繼續(xù)煮20-40分鐘，關(guān)火悶20-40分鐘，繼續(xù)大火燒開轉(zhuǎn)文火煮5-10分鐘，置于料理機(jī)中打磨成泥，自然冷卻至20-30°C后，用濾網(wǎng)去除未打磨成泥的物質(zhì)，靜置備用；將玉米粉、葛根粉、山藥粉、薏米粉、蓮子充分混合，然后加入雞蛋、牛奶、橄欖油、木糖醇、鹽、水及食品添加劑，繼續(xù)混合，然后再加入綠豆泥、胡蘿卜枸杞泥繼續(xù)充分揉合后，放入密封容器中靜置2-3小時(shí)，取出根據(jù)需要，做成各種形狀的，上蒸籠大火蒸煮10-20分鐘后，文火繼續(xù)蒸5-10分鐘，取出平鋪在烤盤中，均勻涂上橄欖油、