一種多菇水餃及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品制作技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種多菇水餃及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]餃子是我國的傳統(tǒng)美食，是北方民間的主食和小吃的一種，尤其在逢年過節(jié)時，餃子更成為一種傳統(tǒng)食物;在我國餃子不僅僅是一種食物，更成為了一種文化符號。餃子的特點是味道鮮美，形狀獨特，百食不厭?，F(xiàn)在市場上的餃子多以各種蔬菜或家禽的肉作為餡料，雖然符合大眾口味，但在口感大眾化，無新意。
[0003]不同菇類所含營養(yǎng)成分不同、呈鮮物質(zhì)差異較大，故采用多菇混合所形成的餡具有獨特的風(fēng)味，其餡口感好?？筛鶕?jù)不同消費群體，生產(chǎn)制作出清真類、大眾類餃子，可制成新鮮水餃、新鮮蒸餃、速凍水餃、速凍蒸餃等。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的在于針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種營養(yǎng)豐富的多菇水餃。
[0005]為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案:
[0006]—種多菇水餃，包括餃子皮和餃子餡，所述餃子餡由下列重量份的原料組成:五花肉20-40份、食鹽3-5份、蟹味菇30-50份、金針菇30-50份、孜然粉1-3份、平菇30-50份、姜5-7份、松茸20-40份、蔥6-10份、花生油10-12份。
[0007]進一步，所述多菇水餃包括餃子皮和餃子餡，所述餃子餡由下列重量份的原料組成:五花肉20份、食鹽3份、蟹味菇30份、金針菇30份、孜然粉I份、平菇30份、姜5份、松茸20份、蔥6份、花生油1份。
[0008]進一步，所述多菇水餃包括餃子皮和餃子餡，所述餃子餡由下列重量份的原料組成:五花肉30份、食鹽4份、蟹味菇40份、金針菇40份、孜然粉2份、平菇40份、姜6份、松茸30份、蔥8份、花生油11份。
[0009]進一步，所述多菇水餃包括餃子皮和餃子餡，所述餃子餡由下列重量份的原料組成:五花肉40份、食鹽5份、蟹味菇50份、金針菇50份、孜然粉3份、平菇50份、姜7份、松茸40份、蔥1份、花生油12份。
[0010]本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明的多菇水餃的餡料來源豐富，易于大眾化，營養(yǎng)均衡、滋補，有益于健康，易于家庭及飯店制作。
【具體實施方式】
[0011]下面將結(jié)合實施例，對本發(fā)明實施例中的技術(shù)方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發(fā)明的一部分實施例，而不是全部的實施例?；诒景l(fā)明中的實施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發(fā)明保護的范圍。
[0012]實施例一
[0013]—種多菇水餃，包括餃子皮和餃子餡，所述餃子餡由下列重量份的原料組成:五花肉20-40份、食鹽3-5份、蟹味菇30-50份、金針菇30-50份、孜然粉1-3份、平菇30-50份、姜5-7份、松茸20-40份、蔥6-10份、花生油10-12份。
[0014]實施例二
[0015]—種多菇水餃，包括餃子皮和餃子餡，所述餃子餡由下列重量份的原料組成:五花肉20份、食鹽3份、蟹味菇30份、金針菇30份、孜然粉I份、平菇30份、姜5份、松茸20份、蔥6份、花生油1份。
[0016]實施例三
[0017]—種多菇水餃，包括餃子皮和餃子餡，所述餃子餡由下列重量份的原料組成:五花肉30份、食鹽4份、蟹味菇40份、金針菇40份、孜然粉2份、平菇40份、姜6份、松茸30份、蔥8份、花生油11份。
[0018]實施例四
[0019]—種多菇水餃，包括餃子皮和餃子餡，所述餃子餡由下列重量份的原料組成:五花肉40份、食鹽5份、蟹味菇50份、金針菇50份、孜然粉3份、平菇50份、姜7份、松茸40份、蔥10份、花生油12份。
[0020]此外，應(yīng)當(dāng)理解，雖然本說明書按照實施方式加以描述，但并非每個實施方式僅包含一個獨立的技術(shù)方案，說明書的這種敘述方式僅僅是為清楚起見，本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)將說明書作為一個整體，各實施例中的技術(shù)方案也可以經(jīng)適當(dāng)組合，形成本領(lǐng)域技術(shù)人員可以理解的其他實施方式。
【主權(quán)項】
1.一種多燕水餃，其特征在于，所述多燕水餃包括餃子皮和餃子餡，所述餃子餡由下列重量份的原料組成:五花肉20-40份、食鹽3-5份、蟹味菇30-50份、金針菇30-50份、孜然粉1-3份、平菇30-50份、姜5-7份、松茸20-40份、蔥6-10份、花生油10-12份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種多菇水餃，其特征在于，所述多菇水餃包括餃子皮和餃子餡，所述餃子餡由下列重量份的原料組成:五花肉20份、食鹽3份、蟹味菇30份、金針菇30份、孜然粉I份、平菇30份、姜5份、松茸20份、蔥6份、花生油1份。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種多菇水餃，其特征在于，所述多菇水餃包括餃子皮和餃子餡，所述餃子餡由下列重量份的原料組成:五花肉30份、食鹽4份、蟹味菇40份、金針菇40份、孜然粉2份、平菇40份、姜6份、松茸30份、蔥8份、花生油11份。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種多菇水餃，其特征在于，所述多菇水餃包括餃子皮和餃子餡，所述餃子餡由下列重量份的原料組成:五花肉40份、食鹽5份、蟹味菇50份、金針菇50份、孜然粉3份、平菇50份、姜7份、松茸40份、蔥1份、花生油12份。5.—種根據(jù)權(quán)利要求1至4任意一項所述的多菇水餃的制備方法，其特征在于，包括如下步驟: (1)將蟹味燕、金針燕、平燕、松鸞煮熟后，混合絞成泥； (2)將五花肉、蔥、姜切成丁； ⑶將五花肉、蔥、姜、孜然粉、食鹽、花生油加入到步驟(I)的餡料中，攪拌均勾，得到餃子餡； (4)將步驟(3)的餃子餡用餃子皮包成餃子，置于單凍盤，均勻散開，送至速凍間速凍包裝、檢驗，即得所述的多菇水餃。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種多菇水餃及其制備方法，所述多菇水餃包括餃子皮和餃子餡，所述餃子餡由下列重量份的原料組成：五花肉20-40份、食鹽3-5份、蟹味菇30-50份、金針菇30-50份、孜然粉1-3份、平菇30-50份、姜5-7份、松茸20-40份、蔥6-10份、花生油10-12份；本發(fā)明的多菇水餃的餡料來源豐富，易于大眾化，營養(yǎng)均衡、滋補，有益于健康，易于家庭及飯店制作。
【IPC分類】A23L7/10, A23L31/00, A23L5/00
【公開號】CN105558771
【申請?zhí)枴緾N201510934419
【發(fā)明人】劉毅
【申請人】青島新萌信息技術(shù)有限公司
【公開日】2016年5月11日
【申請日】2015年12月15日