一種采用動(dòng)物皮脂為原料的經(jīng)酸堿處理的保健粉絲的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一保健食品，特別涉及一種采用動(dòng)物皮脂為原料的經(jīng)酸堿處理的保健粉絲的制作方法，屬于保健食品技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]保健食品是食品的一個(gè)種類，具有一般食品的共性，能調(diào)節(jié)人體的機(jī)能，適于特定人群食用，但不能治療疾病。保健(功能)食品在歐美各國(guó)被稱為“健康食品”，在日本被稱為“功能食品”。我國(guó)保健(功能)食品的興起是在20世紀(jì)80年代末90年代初，經(jīng)過(guò)一、二代的發(fā)展，也將邁入第三代，即保健食品不僅需要人體及動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明該產(chǎn)品具有某項(xiàng)生理調(diào)節(jié)功能，更需查明具有該項(xiàng)保健功能因子的結(jié)構(gòu)、含量、作用機(jī)理以及在食品中應(yīng)有的穩(wěn)定形態(tài)。保健食品是指表明具有特定保健功能的食品，即適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療疾病為目的的食品。國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局(SFDA)負(fù)責(zé)所有國(guó)產(chǎn)和進(jìn)口保健食品的行政許可工作，包括對(duì)已批準(zhǔn)的保健食品進(jìn)行安全性、功能性、質(zhì)量可控性等方面的系統(tǒng)評(píng)價(jià)和審查，消費(fèi)者應(yīng)查詢和借鑒。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明采用創(chuàng)新性的科學(xué)原理，提出了一種采用動(dòng)物皮脂為原料的經(jīng)酸堿處理的保健粉絲的制作方法，其科學(xué)合理，富有保健成效且對(duì)身體無(wú)副作用。
[0004]本發(fā)明解決其技術(shù)問(wèn)題采用的技術(shù)方案是:一種采用動(dòng)物皮脂為原料的經(jīng)酸堿處理的保健粉絲的制作方法，所述的方法步驟是:A、選料:首先將選取色澤鮮艷、肉質(zhì)新鮮無(wú)異味的動(dòng)物皮脂為原料、清洗:將選取好的原料加入清水進(jìn)行清洗；C、經(jīng)過(guò)酸堿處理:將脫脂的肉皮用食用酸液浸泡使之松軟后，再用食用堿使之成為中性；D、煮沸:將處理好的材料水在一起加熱，然后經(jīng)微火燉至2-10小時(shí)；E、再經(jīng)斬拌:將經(jīng)過(guò)處理所得的松軟肉皮置于斬拌機(jī)內(nèi)斬成漿狀物，該將漿狀物經(jīng)包裝，冷凝后得膠狀肉皮凍膏；F、膨化:將漿狀物加入膨化劑后進(jìn)行膨化千燥處理，再經(jīng)粉碎、過(guò)篩后可得顆粒狀凍晶和粉狀皮凍粉后放入輔料；G、成型:用絞餡擠條機(jī)絞切成小塊，并擠壓成粉絲狀；H、干燥:將處理好的材料放入干燥箱內(nèi)進(jìn)行干燥，干燥處理時(shí)應(yīng)使真空度保持在400--600mmHg，干燥時(shí)間為3_6小時(shí)；1、制成產(chǎn)品:將干燥處理好的原料通過(guò)壓膜機(jī)壓制而成產(chǎn)品。
[0005]本發(fā)明的有益效果:本發(fā)明提出的一種采用動(dòng)物皮脂為原料的經(jīng)酸堿處理的保健粉絲的制作方法，其科學(xué)合理，富有保健成效且對(duì)身體無(wú)副作用。
【具體實(shí)施方式】
[0006]為使本發(fā)明的目的、技術(shù)方案和優(yōu)點(diǎn)更加清楚明了，下面通過(guò)具體實(shí)施例來(lái)描述本發(fā)明。但是應(yīng)該理解，這些描述只是示例性的，而并非要限制本發(fā)明的范圍。此外，在以下說(shuō)明中，省略了對(duì)公知結(jié)構(gòu)和技術(shù)的描述，以避免不必要地混淆本發(fā)明的概念。
[0007]—種采用動(dòng)物皮脂為原料的經(jīng)酸堿處理的保健粉絲的制作方法，所述的方法步驟是:A、選料:首先將選取色澤鮮艷、肉質(zhì)新鮮無(wú)異味的動(dòng)物皮脂為原料；B、清洗:將選取好的原料加入清水進(jìn)行清洗；C、經(jīng)過(guò)酸堿處理:將脫脂的肉皮用食用酸液浸泡使之松軟后，再用食用堿使之成為中性；D、煮沸:將處理好的材料水在一起加熱，然后經(jīng)微火燉至
2-10小時(shí)；E、再經(jīng)斬拌:將經(jīng)過(guò)處理所得的松軟肉皮置于斬拌機(jī)內(nèi)斬成漿狀物，該將漿狀物經(jīng)包裝，冷凝后得膠狀肉皮凍膏；F、膨化:將漿狀物加入膨化劑后進(jìn)行膨化千燥處理，再經(jīng)粉碎、過(guò)篩后可得顆粒狀凍晶和粉狀皮凍粉后放入輔料；G、成型:用絞餡擠條機(jī)絞切成小塊，并擠壓成粉絲狀、干燥:將處理好的材料放入干燥箱內(nèi)進(jìn)行干燥，干燥處理時(shí)應(yīng)使真空度保持在400--600mmHg，干燥時(shí)間為3_6小時(shí)；1、制成產(chǎn)品:將干燥處理好的原料通過(guò)壓膜機(jī)壓制而成產(chǎn)品
以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理和主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)。本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解，本發(fā)明不受上述實(shí)施例的限制，上述實(shí)施例和說(shuō)明書(shū)中描述的只是說(shuō)明本發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會(huì)有各種變化和改進(jìn)，這些變化和改進(jìn)都落入要求保護(hù)的本發(fā)明范圍內(nèi)，本發(fā)明要求保護(hù)范圍由所附的權(quán)利要求書(shū)及其等效物界定。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種采用動(dòng)物皮脂為原料的經(jīng)酸堿處理的保健粉絲的制作方法，其特征在于:所述的方法步驟是:A、選料:首先將選取色澤鮮艷、肉質(zhì)新鮮無(wú)異味的動(dòng)物皮脂為原料；B、清洗:將選取好的原料加入清水進(jìn)行清洗；C、經(jīng)過(guò)酸堿處理:將脫脂的肉皮用食用酸液浸泡使之松軟后，再用食用堿使之成為中性；D、煮沸:將處理好的材料水在一起加熱，然后經(jīng)微火燉至2-10小時(shí)；E、再經(jīng)斬拌:將經(jīng)過(guò)處理所得的松軟肉皮置于斬拌機(jī)內(nèi)斬成漿狀物，該將漿狀物經(jīng)包裝，冷凝后得膠狀肉皮凍膏；F、膨化:將漿狀物加入膨化劑后進(jìn)行膨化千燥處理，再經(jīng)粉碎、過(guò)篩后可得顆粒狀凍晶和粉狀皮凍粉后放入輔料；G、成型:用絞餡擠條機(jī)絞切成小塊，并擠壓成粉絲狀、干燥:將處理好的材料放入干燥箱內(nèi)進(jìn)行干燥，干燥處理時(shí)應(yīng)使真空度保持在400—600mmHg，干燥時(shí)間為3_6小時(shí)；1、制成產(chǎn)品:將干燥處理好的原料通過(guò)壓膜機(jī)壓制而成產(chǎn)品。
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種采用動(dòng)物皮脂為原料的經(jīng)酸堿處理的保健粉絲的制作方法，所述的方法步驟是：A、選料:首先將選取色澤鮮艷、肉質(zhì)新鮮無(wú)異味的動(dòng)物皮脂為原料；B、清洗:將選取好的原料加入清水進(jìn)行清洗；C、經(jīng)過(guò)酸堿處理:將脫脂的肉皮用食用酸液浸泡使之松軟后，再用食用堿使之成為中性；D、煮沸:將處理好的材料水在一起加熱，然后經(jīng)微火燉至2-10小時(shí)；E、再經(jīng)斬拌；F、成型:用絞餡擠條機(jī)絞切成小塊，并擠壓成粉絲狀；G、干燥:將處理好的材料放入干燥箱內(nèi)進(jìn)行干燥，干燥處理時(shí)應(yīng)使真空度保持在400--600mmHg，干燥時(shí)間為3-6小時(shí)；H、制成產(chǎn)品:將干燥處理好的原料通過(guò)壓膜機(jī)壓制而成產(chǎn)品。
【IPC分類】A23P1/12, A23L1/312, A23L1/29
【公開(kāi)號(hào)】CN105558558
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201410523787
【發(fā)明人】不公告發(fā)明人
【申請(qǐng)人】哈爾濱鑫紅菊食品科技有限公司
【公開(kāi)日】2016年5月11日
【申請(qǐng)日】2014年10月8日