一種特色雜糧混合面及制備方法
【專利說明】
[0001]技術領域:
本發(fā)明涉及一種特色雜糧混合面及制備方法。
[0002]【背景技術】:
中華民族歷代以谷物為主食，五谷雜糧在膳食中的搭配一直比較均衡，尤其是在計劃經(jīng)濟時期的糧油供給制當中表現(xiàn)得最為突出，稻米、小米、高梁米、大豆、玉米、小麥粉，一樣幾斤，照本供應；盡管這種格局常常被視做貧困、落后的典型特征，但實踐證明即便在飲食資源空前豐富的今天，均衡的谷物搭配對于現(xiàn)代人的身體健康仍然是至關重要的；隨著生活水平的提高，人們越來越多地食用精米細面，造成了城市居民中冠心病、動脈硬化、乳腺癌、直腸癌等各種疾病患者增多，因而，專家提醒，多吃些粗、雜糧有助于預防這些疾病。
[0003]
【發(fā)明內(nèi)容】
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本發(fā)明的目的是提供一種特色雜糧混合面及制備方法。
[0004]上述的目的通過以下的技術方案實現(xiàn):
一種特色雜糧混合面，其組成包括:玉米面、黍米面、大豆面、黃米面或糯米面、蕎麥面、大米面、小米面、高梁米面、高筋小麥粉、馬鈴薯粉、谷朊粉，該混合面由以下原料及重量配比組成:玉米面30-50%、黍米面6-15%、大豆面6-10%、黃米面或儒米面4-8%、蕎麥面4-8%、大米面3-5%、小米面6-10%、高梁米面3-5%、高筋小麥粉10-20%、馬鈴薯粉3-6%、谷朊粉 2-9%。
[0005]所述的一種特色雜糧混合面，其組成包括:玉米面、黍米面、大豆面、黃米面或糯米面、蕎麥面、大米面、小米面、高梁米面、高筋小麥粉、馬鈴薯粉、谷朊粉，該混合面由以下原料及重量配比組成:玉米面30%、黍米面6%、大豆面6%、黃米面或糯米面4%、蕎麥面4%、大米面3%、小米面6%、高梁米面3%、高筋小麥粉10%、馬鈴薯粉3%、谷朊粉2%。
[0006]所述的一種特色雜糧混合面，其組成包括:玉米面、黍米面、大豆面、黃米面或糯米面、蕎麥面、大米面、小米面、高梁米面、高筋小麥粉、馬鈴薯粉、谷朊粉，該混合面由以下原料及重量配比組成:玉米面50%、黍米面15%、大豆面10%、黃米面或糯米面8%、蕎麥面8 %、大米面5 %、小米面10 %、高梁米面5 %、高筋小麥粉20 %、馬鈴薯粉6 %、谷朊粉9 %。
[0007]所述的一種特色雜糧混合面，其組成包括:玉米面、黍米面、大豆面、黃米面或糯米面、蕎麥面、大米面、小米面、高梁米面、高筋小麥粉、馬鈴薯粉、谷朊粉，該混合面由以下原料及重量配比組成:玉米面40%、黍米面10%、大豆面8%、黃米面或糯米面6%、蕎麥面6 %、大米面4 %、小米面8 %、高梁米面4 %、高筋小麥粉15 %、馬鈴薯粉5 %、谷朊粉6 %。
[0008]所述的一種特色雜糧混合面的制備方法，將原料分為兩類，將玉米、黍米、黃米或糯米、蕎麥、大米、高梁米進行水磨，水磨的具體方法是將谷粒用凈水撈洗一遍，用清水浸泡，米粒吸足水分后，加滴水磨成粉漿，將粉漿脫水、干燥、粉碎、篩選；采用膨化處理的原料有大豆和小米，膨化后粉碎過篩；上述水磨、膨化所得的過篩原料與高筋小麥粉、烘干土豆粉及谷朊粉均勻混合，即為本發(fā)明產(chǎn)品。
[0009]本發(fā)明的有益效果:
1.本發(fā)明具有傳統(tǒng)醫(yī)學特色。按祖國醫(yī)學原理，食物也有“性”、“味”之分，依據(jù)中醫(yī)食療原理，對組成食物的“性” “味”做了合理的調(diào)整和搭配。
[0010]本發(fā)明帶有濃厚地北地民族文化特色；上述配方中，黍米面和蕎麥面是核心組分，也是北方人最喜歡的食物，黍米又名祭子米，在古代被稱為百谷之長，尊為谷神，奉為貢品；黍米不僅營養(yǎng)豐富，而且還有許多特殊的營養(yǎng)保健功能，對此北方人在世代食用中得以深刻領悟。
[0011]【具體實施方式】:
實施例1:
一種特色雜糧混合面，其組成包括:玉米面、黍米面、大豆面、黃米面或糯米面、蕎麥面、大米面、小米面、高梁米面、高筋小麥粉、馬鈴薯粉、谷朊粉，該混合面由以下原料及重量配比組成:玉米面30-50%、黍米面6-15%、大豆面6-10%、黃米面或儒米面4-8%、蕎麥面4-8%、大米面3-5%、小米面6-10%、高梁米面3-5%、高筋小麥粉10-20%、馬鈴薯粉3-6%、谷朊粉 2-9%。
[0012]實施例2:
根據(jù)實施例1所述的一種特色雜糧混合面，其組成包括:玉米面、黍米面、大豆面、黃米面或糯米面、蕎麥面、大米面、小米面、高梁米面、高筋小麥粉、馬鈴薯粉、谷朊粉，該混合面由以下原料及重量配比組成:玉米面30%、黍米面6%、大豆面6%、黃米面或糯米面4%、蕎麥面4 %、大米面3 %、小米面6 %、高梁米面3 %、高筋小麥粉10 %、馬鈴薯粉3 %、谷朊粉
[0013]實施例3:
根據(jù)實施例1所述的一種特色雜糧混合面，其組成包括:玉米面、黍米面、大豆面、黃米面或糯米面、蕎麥面、大米面、小米面、高梁米面、高筋小麥粉、馬鈴薯粉、谷朊粉，該混合面由以下原料及重量配比組成:玉米面50%、黍米面15%、大豆面10%、黃米面或糯米面8%、蕎麥面8 %、大米面5 %、小米面10 %、高梁米面5 %、高筋小麥粉20 %、馬鈴薯粉6 %、谷朊粉9 %。
[0014]實施例4:
根據(jù)實施例1所述的一種特色雜糧混合面，其組成包括:玉米面、黍米面、大豆面、黃米面或糯米面、蕎麥面、大米面、小米面、高梁米面、高筋小麥粉、馬鈴薯粉、谷朊粉，該混合面由以下原料及重量配比組成:玉米面40%、黍米面10%、大豆面8%、黃米面或糯米面6%、蕎麥面6 %、大米面4 %、小米面8 %、高梁米面4 %、高筋小麥粉15 %、馬鈴薯粉5 %、谷朊粉
6% ο
[0015]實施例5:
根據(jù)實施例1或2或3或4所述的一種特色雜糧混合面的制備方法，將原料分為兩類，將玉米、黍米、黃米或糯米、蕎麥、大米、高梁米進行水磨，水磨的具體方法是將谷粒用凈水撈洗一遍，用清水浸泡，米粒吸足水分后，加滴水磨成粉漿，將粉漿脫水、干燥、粉碎、篩選；采用膨化處理的原料有大豆和小米，膨化后粉碎過篩；上述水磨、膨化所得的過篩原料與高筋小麥粉、烘干土豆粉及谷朊粉均勻混合，即為本發(fā)明產(chǎn)品。
【主權項】
1.一種特色雜糧混合面，其組成包括:玉米面、黍米面、大豆面、黃米面或糯米面、蕎麥面、大米面、小米面、高梁米面、高筋小麥粉、馬鈴薯粉、谷朊粉，其特征是:該混合面由以下原料及重量配比組成:玉米面30-50%、黍米面6-15%、大豆面6-10%、黃米面或儒米面4-8%、蕎麥面4-8%、大米面3-5%、小米面6-10%、高梁米面3-5%、高筋小麥粉10-20 %、馬鈴薯粉3-6 %、谷朊粉2-9 %。2.根據(jù)權利要求1所述的一種特色雜糧混合面，其組成包括:玉米面、黍米面、大豆面、黃米面或糯米面、蕎麥面、大米面、小米面、高梁米面、高筋小麥粉、馬鈴薯粉、谷朊粉，其特征是:該混合面由以下原料及重量配比組成:玉米面30%、黍米面6%、大豆面6%、黃米面或糯米面4%、蕎麥面4%、大米面3%、小米面6%、高梁米面3%、高筋小麥粉10%、馬鈴薯粉3%、谷朊粉2%。3.根據(jù)權利要求1所述的一種特色雜糧混合面，其組成包括:玉米面、黍米面、大豆面、黃米面或糯米面、蕎麥面、大米面、小米面、高梁米面、高筋小麥粉、馬鈴薯粉、谷朊粉，其特征是:該混合面由以下原料及重量配比組成:玉米面50%、黍米面15%、大豆面10%、黃米面或糯米面8%、蕎麥面8%、大米面5%、小米面10%、高梁米面5%、高筋小麥粉20%、馬鈴薯粉6%、谷朊粉9%。4.根據(jù)權利要求1所述的一種特色雜糧混合面，其組成包括:玉米面、黍米面、大豆面、黃米面或糯米面、蕎麥面、大米面、小米面、高梁米面、高筋小麥粉、馬鈴薯粉、谷朊粉，其特征是:該混合面由以下原料及重量配比組成:玉米面40%、黍米面10%、大豆面8%、黃米面或糯米面6%、蕎麥面6%、大米面4%、小米面8%、高梁米面4%、高筋小麥粉15%、馬鈴薯粉5%、谷朊粉6%。5.根據(jù)權利要求1或2或3或4所述的一種特色雜糧混合面的制備方法，其特征是:將原料分為兩類，將玉米、黍米、黃米或糯米、蕎麥、大米、高梁米進行水磨，水磨的具體方法是將谷粒用凈水撈洗一遍，用清水浸泡，米粒吸足水分后，加滴水磨成粉漿，將粉漿脫水、干燥、粉碎、篩選；采用膨化處理的原料有大豆和小米，膨化后粉碎過篩；上述水磨、膨化所得的過篩原料與高筋小麥粉、烘干土豆粉及谷朊粉均勻混合，即為本發(fā)明產(chǎn)品。
【專利摘要】<b>一種特色雜糧混合面及制備方法。隨著生活水平的提高，人們越來越多地食用精米細面，造成了城市居民中冠心病、動脈硬化、乳腺癌、直腸癌等各種疾病患者增多。一種特色雜糧混合面，其組成包括：玉米面、黍米面、大豆面、黃米面或糯米面、</b><b /><b>蕎麥面、大米面、小米面、高粱米面、高筋小麥粉、馬鈴薯粉、谷朊粉，該混合面由以下原料及重量配比組成：玉米面</b><b>30-50</b><b>％、黍米面</b><b>6-15</b><b>％、大豆面</b><b>6-10</b><b>％、黃米面或糯米面</b><b>4-8</b><b>％</b><b /><b>、</b><b /><b>蕎麥面</b><b>4-8</b><b>％、大米面</b><b>3-5</b><b>％、小米面</b><b>6-10</b><b>％、高粱米面</b><b>3-5</b><b>％、高筋小麥粉</b><b>10-20</b><b>％、馬鈴薯粉</b><b>3-6</b><b>％、谷朊粉</b><b>2-9</b><b>％。本發(fā)明應用于一種特色雜糧混合面及制備方法。</b>
【IPC分類】A23L7/10, A23L33/185, A23L33/10
【公開號】CN105360914
【申請?zhí)枴緾N201510986876
【發(fā)明人】孫淑鵬
【申請人】哈爾濱百合綜合商店
【公開日】2016年3月2日
【申請日】2015年12月26日