一種降血糖酸奶及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明屬于保健食品領(lǐng)域，尤其涉及一種降血糖酸奶及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 糖尿病是一組以高血糖為特征的代謝性疾病。高血糖則是由于胰島素分泌缺陷或 其生物作用受損，或兩者兼有引起。糖尿病時長期存在的高血糖，導致各種組織，特別是眼、 腎、心臟、血管、神經(jīng)的慢性損害、功能障礙。糖尿病已成為繼心血管疾病、惡性腫瘤之后致 人類死亡的第三大"健康殺手"，目前全世界每年有400萬人死于糖尿病或糖尿病并發(fā)癥。
[0003] 用西藥治療無疑有其速效降糖作用，然而西藥治療有較多的毒副作用，由此產(chǎn)生 的并發(fā)癥也使糖尿病患者苦不堪言。而用既是食品又是藥品的物料來制備一種降糖穩(wěn)糖的 保健食品，可以大大減少糖尿病患者服用西藥產(chǎn)生的副作用和并發(fā)癥，能降低糖尿病患者 的痛苦。如果能堅持比較長一段時間的食用，會對恢復常規(guī)血糖和延長糖尿病患者的壽命 大有裨益。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 為克服以上技術(shù)問題，本發(fā)明提供了一種降血糖酸奶及其制備方法。
[0005] 為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案：
[0006] 一種降血糖酸奶，包括以下重量份的原料：牛奶100~130份，枸杞3~5份，山楂 3~5份，山藥3~5份，凍干蔬菜粉5~10份，中藥濃縮液20~30份，木糖醇1~3份， 還包括益生菌1〇 6~10 9cfu/mL;所述中藥濃縮液是由以下重量份的原料制得的：荔枝核30 份，桂圓核30份，皺皮木瓜籽4份，玉米須5份，霜桑葉5份，葛根10份，青錢柳葉10份，玉 竹5份，水300份。
[0007] 作為優(yōu)選，所述的一種降血糖酸奶包括以下重量份的原料：牛奶100份，枸杞3份， 山楂3份，山藥5份，凍干蔬菜粉5份，中藥濃縮液20份，木糖醇1份，還包括益生菌10 6cfu/ mL〇
[0008] 作為優(yōu)選，所述的一種降血糖酸奶包括以下重量份的原料：牛奶130份，枸杞5份， 山楂5份，山藥3份，凍干蔬菜粉10份，中藥濃縮液30份，木糖醇3份，還包括益生菌10 9cfu/ mL〇
[0009] 作為優(yōu)選，所述凍干蔬菜粉是凍干芹菜粉。
[0010] 作為優(yōu)選，所述凍干蔬菜粉是凍干芹菜粉、凍干菠菜粉和凍干胡蘿卜粉的混合蔬 菜粉。
[0011] 作為優(yōu)選，所述益生菌為嗜熱鏈球菌、保加利亞乳桿菌、雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌中 的一種或幾種。
[0012] -種降血糖酸奶的制備方法，包括以下步驟：
[0013] (1)將蒸枝核30份，桂圓核30份，皺皮木瓜籽4份，玉米須5份，霜桑葉5份，葛 根10份，青錢柳葉10份，玉竹5份，水300份混合，煮沸3~5小時提取，過濾，收集濾液， 濾液經(jīng)減壓蒸餾濃縮即得到所述中藥濃縮液。
[0014] (2)將山楂去核煮熟，加水和山藥、枸杞、凍干蔬菜粉一起打成漿汁。
[0015] (3)按所需比例將步驟⑵得到的漿汁、步驟⑴得到的中藥濃縮液、牛奶、木糖醇 混合均勻，在35mPa，70°C下均質(zhì)，并在100°C下殺菌，得到物料混合物。
[0016](4)將物料混合物冷卻至45°C-50°C，接入益生菌，40°C-45°C恒溫發(fā)酵8-12h，即 得到降血糖酸奶。
[0017] 作為優(yōu)選，所述中藥濃縮液制備時過濾所得的濾渣重復煮沸提取、過濾3次。
[0018] 作為優(yōu)選，所述中藥濃縮液制備時減壓蒸餾的溫度控制在45_60°C。
[0019] 本發(fā)明所用皺皮木瓜籽為皺皮木瓜的干燥成熟種子。皺皮木瓜是一種野生藥性木 瓜，具有獨特的藥用和保健價值，有"百益之果"之美譽。
[0020] 本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明降血糖酸奶，添加了山藥、山楂、枸杞和蔬菜粉，營養(yǎng) 均衡，而且添加了中藥提取物，還具有很好的降血糖功效。本發(fā)明的降血糖酸奶，各種營養(yǎng) 物質(zhì)搭配均衡，營養(yǎng)價值高；本發(fā)明的原料或為藥食兩用植物，或為普通食品及營養(yǎng)強化 劑，久服無任何副作用。
【具體實施方式】
[0021 ] 下面結(jié)合實施例，對本發(fā)明的技術(shù)方案做進一步具體說明。
[0022] 實施例1
[0023]將蒸枝核30份，桂圓核30份，皺皮木瓜籽4份，玉米須5份，霜桑葉5份，葛根10 份，青錢柳葉10份，玉竹5份，水300份混合，煮沸3~5小時提取，過濾，收集濾液，過濾所 得的濾渣重復煮沸提取、過濾3次，45°C下濾液經(jīng)減壓蒸餾濃縮即得到所述中藥濃縮液。
[0024] 將3份山楂去核煮熟，加水和5份山藥、3份枸杞、5份凍干蔬菜粉一起打成漿汁。 將上面得到的漿汁、20份中藥濃縮液、100份牛奶、1份木糖醇混合均勻，在35mPa，70°C下均 質(zhì)，并在100°C下殺菌，得到物料混合物。將物料混合物冷卻至45°C-50°C，接入益生菌：嗜 熱鏈球菌106cfu/mL、保加利亞乳桿菌106cfu/mL和雙歧桿菌106cfu/mL，40°C恒溫發(fā)酵12h， 即得到降血糖酸奶。
[0025] 實施例2
[0026]將蒸枝核30份，桂圓核30份，皺皮木瓜籽4份，玉米須5份，霜桑葉5份，葛根10份，青錢柳葉10份，玉竹5份，水300份混合，煮沸3~5小時提取，過濾，收集濾液，過濾所 得的濾渣重復煮沸提取、過濾3次，60°C下濾液經(jīng)減壓蒸餾濃縮即得到所述中藥濃縮液。
[0027] 將3份山楂去核煮熟，加水和5份山藥、3份枸杞、5份凍干蔬菜粉一起打成漿汁。 將上面得到的漿汁、20份中藥濃縮液、100份牛奶、1份木糖醇混合均勻，在35mPa，70°C下 均質(zhì)，并在1〇〇°C下殺菌，得到物料混合物。將物料混合物冷卻至45°C-50°C，接入益生 菌：嗜熱鏈球菌106cfu/mL、保加利亞乳桿菌106cfu/mL、雙歧桿菌106cfu/mL和嗜酸乳桿菌 106cfu/mL，45°C恒溫發(fā)酵12h，即得到降血糖酸奶。
[0028] 實施例3
[0029]將蒸枝核30份，桂圓核30份，皺皮木瓜籽4份，玉米須5份，霜桑葉5份，葛根10 份，青錢柳葉10份，玉竹5份，水300份混合，煮沸3~5小時提取，過濾，收集濾液，過濾所 得的濾渣重復煮沸提取、過濾3次，50°C下濾液經(jīng)減壓蒸餾濃縮即得到所述中藥濃縮液。
[0030] 將3份山楂去核煮熟，加水和5份山藥、3份枸杞、5份凍干蔬菜粉一起打成漿汁。 將上面得到的漿汁、20份中藥濃縮液、100份牛奶、1份木糖醇混合均勻，在35mPa，70°C下均 質(zhì)，并在100°C下殺菌，得到物料混合物。將物料混合物冷卻至45°C-50°C，接入益生菌：嗜 熱鏈球菌106cfu/mL和保加利亞乳桿菌107cfu/mL，43°C恒溫發(fā)酵10h，即得到降血糖酸奶。
[0031] 測試例1:
[0032] 為了更好的驗證本發(fā)明的療效，采用本發(fā)明實施例1~3所述的原料配比制得的 降血糖酸奶進行實驗觀察研究，來進一步說明本發(fā)明對降低血糖的療效。
[0033] 臨床資料
[0034] 采用自愿原則，每組選擇門診病人60例，其中男30例，女30例，最大年齡70歲， 最小年齡25歲，臨床表現(xiàn)為高血糖。
[0035] 實驗方法：本發(fā)明經(jīng)4組臨床驗證，其中3組分別食用實施例1~3的降血糖酸 奶作為部分主食替代物，另外一組為空白組。患者每天食用本發(fā)明降血糖酸奶作為部分主 食替代物，連服30天為一個療程。收集患者治療前后空腹血糖、餐
[0036] 后2小時血糖數(shù)據(jù)，比較后進行統(tǒng)計學分析，結(jié)果表明P< 0. 05,差異具有統(tǒng)計學 意義。治療后，治療組和對照組在該兩項指標的比較結(jié)果表明，P< 〇. 05,差異具有統(tǒng)計學 意義。
[0037] 空白組，是指未使用本發(fā)明降血糖酸奶及其他類似降血糖產(chǎn)品。
[0038] 具體血糖值測試結(jié)果見表1。
[0039] 表1血糖值測試結(jié)果
[0040]
[0041] 實驗證明，本發(fā)明的降血糖酸奶對降低血糖具有明顯的效果。
【主權(quán)項】
1. 一種降血糖酸奶，包括以下重量份的原料：牛奶100~130份，枸杞3~5份，山楂3~5 份，山藥3~5份，凍干蔬菜粉5~10份，中藥濃縮液20~30份，木糖醇1~3份，還包括益生菌 10 6~109cfu/mL;所述中藥濃縮液是由以下重量份的原料制得的：蒸枝核30份，桂圓核30 份，皺皮木瓜籽4份，玉米須5份，霜桑葉5份，葛根10份，青錢柳葉10份，玉竹5份，水300 份。2. 如權(quán)利要求1所述的一種降血糖酸奶，其特征在于：包括以下重量份的原料：牛奶 100份，枸杞3份，山楂3份，山藥5份，凍干蔬菜粉5份，中藥濃縮液20份，木糖醇1份，還 包括益生菌10 6cfu/mL。3. 如權(quán)利要求1所述的一種降血糖酸奶，其特征在于：包括以下重量份的原料：牛奶 130份，枸杞5份，山楂5份，山藥3份，凍干蔬菜粉10份，中藥濃縮液30份，木糖醇3份，還 包括益生菌10 9cfu/mL。4. 如權(quán)利要求1所述的一種降血糖酸奶，其特征在于：所述凍干蔬菜粉是凍干芹菜粉。5. 如權(quán)利要求1所述的一種降血糖酸奶，其特征在于：所述凍干蔬菜粉是凍干芹菜粉、 凍干菠菜粉和凍干胡蘿卜粉的混合蔬菜粉。6. 如權(quán)利要求1所述的一種降血糖酸奶，其特征在于：所述益生菌為嗜熱鏈球菌、保加 利亞乳桿菌、雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌中的一種或幾種。7. 如權(quán)利要求1-6任一項所述的一種降血糖酸奶的制備方法，包括以下步驟： (1) 將荔枝核30份，桂圓核30份，皺皮木瓜籽4份，玉米須5份，霜桑葉5份，葛根10 份，青錢柳葉10份，玉竹5份，水300份混合，煮沸3~5小時提取，過濾，收集濾液，濾液經(jīng)減 壓蒸餾濃縮即得到所述中藥濃縮液。 (2) 將山楂去核煮熟，加水和山藥、枸杞、凍干蔬菜粉一起打成漿汁。 (3) 按所需比例將步驟（2)得到的漿汁、步驟（1)得到的中藥濃縮液、牛奶、木糖醇混 合均勻，在35mPa，70°C下均質(zhì)，并在100°C下殺菌，得到物料混合物。 (4) 將物料混合物冷卻至45°C_50°C，接入益生菌，40°C_45°C恒溫發(fā)酵8-12h，即得到 降血糖酸奶。8. 如權(quán)利要求7所述的一種降血糖酸奶的制備方法，其特征在于：所述中藥濃縮液制 備時過濾所得的濾渣重復煮沸提取、過濾3次。9. 如權(quán)利要求7所述的一種降血糖酸奶的制備方法，其特征在于：所述中藥濃縮液制 備時減壓蒸餾的溫度控制在45-60°C。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種降血糖酸奶，包括以下重量份的原料：牛奶100~130份，枸杞3~5份，山楂3~5份，山藥3~5份，凍干蔬菜粉5~10份，中藥濃縮液20~30份，木糖醇1~3份，還包括益生菌106~109cfu/mL；所述中藥濃縮液是由以下重量份的原料制得的：荔枝核30份，桂圓核30份，皺皮木瓜籽4份，玉米須5份，霜桑葉5份，葛根10份，青錢柳葉10份，玉竹5份，水300份。本發(fā)明還公開了這種降血糖酸奶的制備方法。本發(fā)明降血糖酸奶，添加了山藥、山楂、枸杞和蔬菜粉，營養(yǎng)均衡，而且添加了中藥提取物，還具有很好的降血糖功效。
【IPC分類】A23C9/13
【公開號】CN105360300
【申請?zhí)枴緾N201510939062
【發(fā)明人】張英
【申請人】濟南舜昊生物科技有限公司
【公開日】2016年3月2日
【申請日】2015年12月15日