一種白果保健茶的制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種保健茶的制備方法，尤其是涉及一種白果保健茶的制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]白果除含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類之外，還含有維生素C、核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素以及白果酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且對(duì)于益肺氣、治咳喘、止帶蟲(chóng)、縮小便、平皴皺、護(hù)血管、增加血流量、帶下、白濁等疾病具有良好的醫(yī)用效果和食療作用。
[0003]白果的作用:白果具有抗衰老的本領(lǐng)。經(jīng)常食用白果果，可以滋陰養(yǎng)顏抗衰老，擴(kuò)張微血管，促進(jìn)血液循環(huán)，使人肌膚、面部紅潤(rùn)，精神煥發(fā)，延年益壽，是老幼皆宜的保健食品和款待國(guó)賓上客的特制佳肴。種仁中的黃酮甙、苦內(nèi)脂對(duì)腦血栓、老年性癡呆、高血壓、高血脂、冠心病、動(dòng)脈硬化、腦功能減退等疾病還具有特殊的預(yù)防和治療效果。
[0004]白果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、功效多，用于加工成白果保健茶可實(shí)現(xiàn)對(duì)白果原料的綜合利用，便于儲(chǔ)存，提高其經(jīng)濟(jì)價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的是解決新鮮白果不易貯藏，提供一種營(yíng)養(yǎng)豐富、果香味濃、口感清爽的白果保健茶的制備方法。
[0006]本發(fā)明解決其技術(shù)問(wèn)題所采取的技術(shù)方案是:
一種白果保健茶的制備方法，其特征在于:采用白果提取液的制備一發(fā)酵液的制備一混合一調(diào)配一殺菌一檢驗(yàn)、分裝一成品的加工工藝流程，具體操作步驟如下:
(1)白果提取液的制備:分兩次提取，第一次提取:白果洗凈去皮后粉碎，加入少量的百合和甜菊葉，置65°C水浴中，經(jīng)3小時(shí)后用6層紗布過(guò)濾，保存濾液；第二次提取:將第一次提取后的殘?jiān)?8°C水浴中浸提，經(jīng)0.5小時(shí)后用紗布過(guò)濾，合并2次浸提液；
(2)發(fā)酵液的制備:將200克麥芽糖、普洱茶100毫升、金盞花50克和燈籠果汁100毫升，加入沸水中攪拌，自然冷卻至55°C時(shí)，加入乳酸發(fā)酵混合菌，于45°C下培養(yǎng)3天，當(dāng)pH值為5.6時(shí)即可；
(3)成品調(diào)配:將白果提取液與發(fā)酵液混合，再加入少許檸檬酸、玳玳花粉、香蘭素、麥芽香精，高溫短時(shí)殺菌，對(duì)成品進(jìn)行檢驗(yàn)，然后分裝于干凈的瓶中，密封，即為成品。
[0007]有益效果:本發(fā)明提供了一種營(yíng)養(yǎng)豐富、果香味濃、口感清爽的白果保健茶，產(chǎn)品熱量低，脂肪少，本產(chǎn)品不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，有利于人體對(duì)食物進(jìn)行消化和吸收，還具有滋陰養(yǎng)顏，抗衰老之功效，操作簡(jiǎn)單，易于實(shí)施，是一種美味健康、自然純正的綠色飲品。
【具體實(shí)施方式】
[0008]
實(shí)施例1: 一種白果保健茶的制備方法，具體操作步驟如下:
(1)白果提取液的制備:分兩次提取，第一次提取:白果、橄欖沖洗干凈后粉碎，加入少量的桔梗粉和絞股藍(lán)顆粒，置100°c水浴中，經(jīng)55min后用6層紗布過(guò)濾，保存濾液；第二次提取:將第一次提取后的殘?jiān)?2°C水浴中浸提，經(jīng)4小時(shí)后用紗布過(guò)濾，合并2次浸提液；
(2)發(fā)酵液的制備:將200克黑糖、綠茶450毫升和燈籠果汁100毫升，加入沸水中攪拌，自然冷卻至38°C時(shí)，加入乳酸發(fā)酵混合菌，于32°C下培養(yǎng)6-8天，當(dāng)pH值為2_3時(shí)即可；
(3)成品調(diào)配:將白果提取液與發(fā)酵液混合，再加入少許百合粉、白術(shù)粉、薄荷粉、蘋(píng)果酸、紅橘香精，高溫短時(shí)殺菌，對(duì)成品進(jìn)行檢驗(yàn)，然后分裝于干凈的瓶中，密封，即為成品。
[0009]實(shí)施例2:
一種白果保健茶的制備方法，具體操作步驟如下:
(1)白果提取液的制備:分兩次提取，第一次提取:白果、山楂沖洗干凈后粉碎，加入少量的紅參粉和金銀花，置80°C水浴中，經(jīng)3-4小時(shí)后用8層紗布過(guò)濾，保存濾液；第二次提取:將第一次提取后的殘?jiān)?6°C水浴中浸提，經(jīng)1-2小時(shí)后用紗布過(guò)濾，合并2次浸提液；
(2)發(fā)酵液的制備:將200克木糖醇、苦丁茶280毫升和百果香汁120毫升，加入沸水中攪拌，自然冷卻至50°C時(shí)，加入乳酸發(fā)酵混合菌，于42°C下培養(yǎng)2-3天，當(dāng)pH值為4.5時(shí)即可；
(3)成品調(diào)配:將白果提取液與發(fā)酵液混合，再加入少許甘草、枸杞汁、槐花、檸檬酸、葡萄香精，高溫短時(shí)殺菌，對(duì)成品進(jìn)行檢驗(yàn)，然后分裝于干凈的瓶中，密封，即為成品。
[0010]本發(fā)明未涉及部分均與現(xiàn)有技術(shù)相同或可采用現(xiàn)有技術(shù)加以實(shí)現(xiàn)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種白果保健茶的制備方法，其特征在于:采用白果提取液的制備一發(fā)酵液的制備—混合一調(diào)配一殺菌一檢驗(yàn)、分裝一成品的加工工藝流程，具體操作步驟如下: (1)白果提取液的制備:分兩次提取，第一次提取:白果洗凈去皮后粉碎，加入少量的百合和甜菊葉，置65°c水浴中，經(jīng)3小時(shí)后用6層紗布過(guò)濾，保存濾液；第二次提取:將第一次提取后的殘?jiān)?8°C水浴中浸提，經(jīng)0.5小時(shí)后用紗布過(guò)濾，合并2次浸提液； (2)發(fā)酵液的制備:將200克麥芽糖、普洱茶100毫升、金盞花50克和燈籠果汁100毫升，加入沸水中攪拌，自然冷卻至55°C時(shí)，加入乳酸發(fā)酵混合菌，于45°C下培養(yǎng)3天，當(dāng)pH值為5.6時(shí)即可； (3)成品調(diào)配:將白果提取液與發(fā)酵液混合，再加入少許檸檬酸、玳玳花粉、香蘭素、麥芽香精，高溫短時(shí)殺菌，對(duì)成品進(jìn)行檢驗(yàn)，然后分裝于干凈的瓶中，密封，即為成品。
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種白果保健茶的制備方法，屬于果酒釀造領(lǐng)域。其特征在于：采用白果提取液的制備→發(fā)酵液的制備→混合→調(diào)配→殺菌→檢驗(yàn)、分裝→成品的加工工藝流程。有益效果：本發(fā)明提供了一種營(yíng)養(yǎng)豐富、果香味濃、口感清爽的白果保健茶，產(chǎn)品熱量低，脂肪少，本產(chǎn)品不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，有利于人體對(duì)食物進(jìn)行消化和吸收，還具有滋陰養(yǎng)顏，抗衰老之功效,操作簡(jiǎn)單，易于實(shí)施，是一種美味健康、自然純正的綠色飲品。
【IPC分類】A23F3/14, A23F3/34
【公開(kāi)號(hào)】CN105265646
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510668371
【發(fā)明人】魏巍, 汪永輝, 李千林
【申請(qǐng)人】南陵縣玉竹協(xié)會(huì)
【公開(kāi)日】2016年1月27日
【申請(qǐng)日】2015年10月17日