一種大豆肽蛋白豬飼料的制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種大豆肽蛋白豬飼料的制備方法，屬于飼料制備領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]大豆肽蛋白飼料，俗稱(chēng)發(fā)酵豆柏，又名生物肽、生物豆柏、生物活性小肽、大豆肽、大豆多肽。由于名稱(chēng)較多且混亂，為區(qū)別于治療、保健用的大豆肽及突出發(fā)酵豆柏中所含大豆寡肽的功能及其作為優(yōu)質(zhì)蛋白原料的屬性，大豆肽蛋白飼料的名稱(chēng)更為妥當(dāng)。所謂發(fā)酵豆柏，就是利用現(xiàn)代生物工程發(fā)酵菌種技術(shù)，以?xún)?yōu)質(zhì)豆柏為主要原料，通過(guò)微生物發(fā)酵，最大限度地消除其中的抗?fàn)I養(yǎng)因子，并將大豆蛋白降解為可溶性蛋白和小分子多肽的混合物，同時(shí)產(chǎn)生大量益生菌、寡肽、谷氨酸、乳酸、維生素、UGF等物質(zhì)，特別適合在幼齡動(dòng)物(如哺乳期子豬、斷奶子豬、保育豬)飼料中使用，效果很好。大豆肽水溶性好，具有良好的水解性，良好的熱穩(wěn)定性和耐酸性，易消化吸收，能將血壓，促進(jìn)脂肪和礦物質(zhì)吸收，調(diào)節(jié)血糖濃度，廣泛應(yīng)用于養(yǎng)殖行業(yè)。
[0003]目前生產(chǎn)大豆肽蛋白飼料的方法有化學(xué)水解法、酶解法和微生物發(fā)酵法，化學(xué)水解法它是在一定溫度下利用化學(xué)試劑使得大豆蛋白分子中的肽鍵斷裂，從而形成小分子物質(zhì)。該方法生產(chǎn)成本低、過(guò)程簡(jiǎn)單，但整個(gè)工藝過(guò)程很難控制，生產(chǎn)的大豆肽分子分布不均勻、生理功能差異大，且會(huì)破壞蘇氨酸、絲氨酸等大量氨基酸，發(fā)生消旋作用，使?fàn)I養(yǎng)大量流失，不適合大規(guī)模生產(chǎn)。酶解法主要是利用蛋白酶在特定的溫度和PH條件下，能對(duì)大豆蛋白分子進(jìn)行高效的水解，將大豆蛋白分子降解成小分子肽類(lèi)，但由于水解度不高，在水解過(guò)程中易產(chǎn)生苦味，酶的價(jià)格昂貴，導(dǎo)致大豆肽得率低，制備過(guò)程復(fù)雜，生產(chǎn)成本高。微生物發(fā)酵法是利用發(fā)酵過(guò)程中微生物所產(chǎn)的酶將大豆蛋白分子降解成小蛋白分子，該方法成本低，但穩(wěn)定性差，生產(chǎn)時(shí)間長(zhǎng)，生產(chǎn)過(guò)程不易控制。因此在此基礎(chǔ)上研究出一種生產(chǎn)過(guò)程易控制、質(zhì)量好的大豆肽蛋白飼料的制備方法，對(duì)飼料行業(yè)的發(fā)展具有重要的意義。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題:針對(duì)目前大豆肽蛋白飼料抗?fàn)I養(yǎng)因子含量較高、分子量偏大，導(dǎo)致動(dòng)物生理性能和生長(zhǎng)性能降低，采用化學(xué)水解法制備，生產(chǎn)過(guò)程可控性差，生產(chǎn)的大豆肽分子分布不均勻、生理功能差異大，且會(huì)破壞蘇氨酸、絲氨酸等大量氨基酸，發(fā)生消旋作用，使?fàn)I養(yǎng)大量流失，酶解法制備，由于水解度不高，在水解過(guò)程中易產(chǎn)生苦味，酶的價(jià)格昂貴，導(dǎo)致大豆肽得率低，制備過(guò)程復(fù)雜，生產(chǎn)成本高，產(chǎn)品穩(wěn)定性差，生產(chǎn)時(shí)間長(zhǎng)的弊端，提供了一種大豆肽蛋白豬飼料的制備方法，本發(fā)明是取大豆清洗磨漿蒸煮，分離得豆渣，收集漿液備用，將豆渣反復(fù)焙炒，冷卻后加入豬小腸胃液混合均勻，然后加入霉菌，發(fā)霉后加入漿液浸泡，達(dá)到提高大豆肽得率的目的。本發(fā)明制備過(guò)程簡(jiǎn)單，所得產(chǎn)品穩(wěn)定性好，抗?fàn)I養(yǎng)因子含量較低。
[0005]為解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明采用如下所述的技術(shù)方案是:
(I)取2?3kg大豆，用孔徑為10?15 μm篩網(wǎng)，過(guò)篩2?3次，放入水中反復(fù)揉搓清洗2?3次，去除污漬和雜質(zhì)，再在清水中浸泡5?7h，待浸泡完成后，用水流輕微沖洗I次；
(2 )將沖洗好的大豆放入石磨中，人工進(jìn)行碾磨I?2h，得粒徑為2?5mm大豆渣，收集碾磨出的汁液，將大豆渣和收集的汁液同時(shí)置于圓底鍋中，向其中加入水，使其沒(méi)過(guò)大豆渣5?7cm，蓋上鍋蓋，然后以10°C /min的速度程序升溫至100?110°C，蒸煮20?30min，
(3)待上述蒸煮完成后，向鍋中添加水，添加量與大豆渣質(zhì)量比為3:1，再用鍋鏟從鍋中底部反復(fù)翻抄混合均勻后，文火蒸煮30?40min，再以5°C /min的速度程序降溫至20?25°C，取出進(jìn)行過(guò)濾分離得蒸熟的豆渣，收集漿液備用；
(4)將上述所得的蒸熟后的豆渣置于通風(fēng)處，每隔30min翻晾一次，待其表面風(fēng)干后，置于火爐中，控制溫度為90?95°C，反復(fù)焙炒40?50min，待焙炒完成后，取出冷卻至室溫j備用;
(5)取I?2kg新鮮豬小腸用清水浸泡20?30min，再用水流輕微沖洗I?2次，取出自然風(fēng)干后，用剪刀順小腸一側(cè)剪開(kāi)，將其鋪平，用2?3cm厚的不銹鋼片輕微刮取小腸內(nèi)部的粘液，隨后置于紫外燈下消毒殺菌30?40min，得豬小腸胃液；
(6)將上述消毒殺菌后的豬小腸胃液放入備用的焙炒完成的豆渣中，控制轉(zhuǎn)速為500?700r/min，攪拌30?40min，混合均勻放入密閉容器內(nèi)，再向密閉容器中加入2?3g米曲霉，控制溫度為35?40°C，密封保存3?5天，提高溫度為45?65°C，保存5?7天；
(7)待上述保存混合物發(fā)霉后，加入上述收集的備用漿液，使其沒(méi)過(guò)混合物2?3cm，浸泡5?7天，待其浸泡完成后，控制轉(zhuǎn)速為800?1000r/min，磁力攪拌30?40min，靜置I?2h，過(guò)濾分離得過(guò)濾物，置于陽(yáng)光下暴曬I?2天，每隔3?4h翻曬一次，然后放入粉碎機(jī)中粉碎，再置于干燥箱中干燥50?60min，在通風(fēng)狀態(tài)下冷卻至室溫，即制得一種大豆肽蛋白豬飼料。
[0006]本發(fā)明的應(yīng)用方法:將制得的大豆肽蛋白豬飼料作為添加劑添加到普通飼料中，添加量為3?5g/kg，喂食仔豬，每日早晚各添加一次，8?13天后，仔豬日增重提高10?15%，采食量提高10?14%。有效促進(jìn)仔豬健康狀況，提高仔豬免疫功能。
[0007]本發(fā)明與其他方法相比，有益技術(shù)效果是:
Cl)本發(fā)明制備方法簡(jiǎn)單，生產(chǎn)過(guò)程可控性強(qiáng)，生產(chǎn)的大豆肽分子分布均勾，分子量??；
(2)所得產(chǎn)品抗?fàn)I養(yǎng)因子含量低，營(yíng)養(yǎng)元素高，使用效果好，穩(wěn)定性好，易消化吸收。
【具體實(shí)施方式】
[0008]首先取2?3kg大豆，用孔徑為10?15μπι篩網(wǎng)，過(guò)篩2?3次，放入水中反復(fù)揉搓清洗2?3次，去除污漬和雜質(zhì)，再在清水中浸泡5?7h，待浸泡完成后，用水流輕微沖洗I次；然后將沖洗好的大豆放入石磨中，人工進(jìn)行碾磨I?2h，得粒徑為2?5mm大豆渣，收集碾磨出的汁液，將大豆渣和收集的汁液同時(shí)置于圓底鍋中，向其中加入水，使其沒(méi)過(guò)大豆渣5?7cm，蓋上鍋蓋，然后以10°C /min的速度程序升溫至100?110°C，蒸煮20?30min，待上述蒸煮完成后，向鍋中添加水，添加量與大豆渣質(zhì)量比為3:1，再用鍋鏟從鍋中底部反復(fù)翻抄混合均勾后，文火蒸煮30?40min，再以5°C /min的速度程序降溫至20?25°C，取出進(jìn)行過(guò)濾分離得蒸熟的豆渣，收集漿液備用；再將上述所得的蒸熟后的豆渣置于通風(fēng)處，每隔30min翻晾一次，待其表面風(fēng)干后，置于火爐中，控制溫度為90?95°C，反復(fù)焙炒40?50min，待焙炒完成后，取出冷卻至室溫，備用；再取I?2kg新鮮豬小腸用清水浸泡20?30min，再用水流輕微沖洗I?2次，取出自然風(fēng)干后，用剪刀順小腸一側(cè)剪開(kāi)，將其鋪平，用2?3cm厚的不銹鋼片輕微刮取小腸內(nèi)部的粘液，隨后置于紫外燈下消毒殺菌30?40min，得豬小腸胃液；而后將上述消毒殺菌后的豬小腸胃液放入備用的焙炒完成的豆渣中，控制轉(zhuǎn)速為500?700r/min，攪拌30?40min，混合均勻放入密閉容器內(nèi)，再向密閉容器中加入2?3g米曲霉，控制溫度為35?40°C，密封保存3?5天，提高溫度為45?65°C，保存5?7天；最后待上述保存混合物發(fā)霉后，加入上述收集的備用漿液，使其沒(méi)過(guò)混合物2?3cm，浸泡5?7天，待其浸泡完成后，控制轉(zhuǎn)速為800?1000r/min，磁力攪拌30?40min，靜置I?2h，過(guò)濾分離得過(guò)濾物，置于陽(yáng)光下暴曬I?2天，每隔3?4h翻曬一次，然后放入粉碎機(jī)中粉碎，再置于干燥箱中干燥50?60min，在通風(fēng)狀態(tài)下冷卻至室溫，即制得一種大豆肽蛋白豬飼料。
[0009]實(shí)例I
首先取2kg大豆，用孔徑為10 μm篩網(wǎng)，過(guò)篩2次，放入水中反復(fù)揉搓清洗2次，去除污漬和雜質(zhì)，再在清水中浸泡5h，待浸泡完成后，用水流輕微沖洗I次；然后將沖洗好的大豆放入石磨中，人工進(jìn)行碾磨lh，得粒徑為2mm大豆渣，收集碾磨出的汁液，將大豆渣和收集的汁液同時(shí)置于圓底鍋中，向其中加入水，使其沒(méi)過(guò)大豆渣5cm，蓋上鍋蓋，然后以10°C /min的速度程序升溫至100°C，蒸煮20min，待上述蒸煮完成后，向鍋中添加水，添加量與大豆渣質(zhì)量比為3:1，再用鍋鏟從鍋中底部反復(fù)翻抄混合均勻后，文火蒸煮30min，再以5°C /min的速度程序降溫至20°C，取出進(jìn)行過(guò)濾分離得蒸熟的豆渣，收集漿液備用；再將上述所得的蒸熟后的豆渣置于通風(fēng)處，每隔30min翻晾一次，待其表面風(fēng)干后，置于火爐中，控制溫度為90°C，反復(fù)焙炒40min，待焙炒完成后，取出