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一種多應(yīng)用保水劑的制作方法

文檔序號:9424303閱讀:320來源:國知局
一種多應(yīng)用保水劑的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域,具體的說是一種多應(yīng)用保水劑。
【背景技術(shù)】
[0002]現(xiàn)在的食品在加工的過程中,往往需要加入保水劑來進(jìn)行保水,特別針對肉類或者水產(chǎn)品類食品而言,保水劑是必不可少的食品添加劑,但是市面上的保水劑分類眾多,不同的產(chǎn)品往往需要選擇不同的保水劑,才能實現(xiàn)保水效果,使得消費者往往不知道應(yīng)該選擇哪一種保水劑才能滿足自己的需要,如專利申請?zhí)枮?200910079875.4,申請日為:2009-03-13,名稱為“用于馬鈴薯的復(fù)合保水劑及其制備方法”的發(fā)明專利,其技術(shù)方案為:本發(fā)明實施例提供一種用于馬鈴薯的復(fù)合保水劑及其制備方法。該保水劑包含下述重量比的各原料混合而成,各原料為:腐植酸鉀2-12、保水劑14-36、尿素16-24、磷酸氫鈣16-24、硫酸鉀肥8-12、硝酸鑭1、硝酸釔1、交聯(lián)劑5-7。上述專利,只是針對馬鈴薯,當(dāng)使用在其他食品上時,上述保水劑并不能很好的起到保水的作用,針對上述情況,現(xiàn)有的保水劑存在功能單一、使用范圍局限性較大的問題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]為了克服保水劑存在功能單一、使用范圍局限性較大的問題,現(xiàn)在提出一種多應(yīng)用保水劑。
[0004]為實現(xiàn)上述技術(shù)效果,本發(fā)明技術(shù)方案如下:
一種多應(yīng)用保水劑,其特征在于,包括氯化鈉、焦磷酸鈉、檸檬酸一鉀、殼聚糖、六偏磷酸鈉和氯化鈣,各成份的質(zhì)量份數(shù)分別為:所述氯化鈉為20-25份、所述焦磷酸鈉為10-20份、所述檸檬酸一鉀為12-15份、所述殼聚糖為1.2-1.6份、所述六偏磷酸鈉為1-3份、所述氯化鈣為30-50份。
[0005]所述氯化鈉為21-23份、所述焦磷酸鈉為12-17份、所述檸檬酸一鉀為10_13份、所述殼聚糖為1.1-1.3份、所述六偏磷酸鈉為2-3份、所述氯化鈣為35-45份。
[0006]所述氯化鈉為22份、所述焦磷酸鈉為16份、所述檸檬酸一鉀為12份、所述殼聚糖為1.2份、所述六偏磷酸鈉為2份、所述氯化鈣為40份。
[0007]還包括有紅曲紅、卡拉膠、抗壞血酸鈉和食用鹽,各成份的質(zhì)量份數(shù)分別為:所述紅曲紅為1-5份、所述卡拉膠為8-10份、所述抗壞血酸鈉為2-4份、所述食用鹽為1-4份。
[0008]所述紅曲紅為3份、所述卡拉膠為8份、所述抗壞血酸鈉為3份、所述食用鹽為3份。
[0009]本發(fā)明的優(yōu)點在于:
本發(fā)明采用所使用的氯化鈉、焦磷酸鈉、檸檬酸一鉀、殼聚糖、六偏磷酸鈉和氯化鈣、紅曲紅、卡拉膠、抗壞血酸鈉和食用鹽等成份,能夠廣泛的應(yīng)用在肉類、水產(chǎn)品和普通蔬菜水果上,發(fā)揮補水的功效,雖然其針對單一品種的補水效果不如現(xiàn)有技術(shù)中的補水劑,但是本發(fā)明能廣泛應(yīng)用于各個食品分類領(lǐng)域之中,消費者不必針對單獨的品種購買單獨的保水劑,而能夠?qū)崿F(xiàn)一種保水劑適用多種類食品保水的目的,節(jié)約了生產(chǎn)成本,避免了多次購買的麻煩。
【具體實施方式】
[0010]實施例1
一種多應(yīng)用保水劑包括氯化鈉、焦磷酸鈉、檸檬酸一鉀、殼聚糖、六偏磷酸鈉和氯化鈣,各成份的質(zhì)量份數(shù)分別為:所述氯化鈉為20-25份、所述焦磷酸鈉為10-20份、所述檸檬酸一鉀為12-15份、所述殼聚糖為1.2-1.6份、所述六偏磷酸鈉為1-3份、所述氯化鈣為30-50份。本發(fā)明采用合成保鮮成份與天然保鮮成份相結(jié)合的方式,組成全新的一種多應(yīng)用保水劑,能夠結(jié)合合成類保鮮劑和天然保鮮劑的優(yōu)勢,在盡可能延長保鮮時間的前提下,還能減少保鮮劑對人體造成的不可彌補的傷害。并且本申請所使用的氯化鈉、焦磷酸鈉、檸檬酸一鉀、殼聚糖等,均為天然成分,獲取方便,適于大規(guī)模生產(chǎn)需要,并且價格便宜,而所使用的紅曲紅為、卡拉膠為、抗壞血酸鈉和食用鹽等則屬于對人體危害較小、人體使用后殘留物較少的類別,兩者相互結(jié)合,能夠使對食品的保鮮效果達(dá)到最佳。
[0011]實施例2
一種多應(yīng)用保水劑包括氯化鈉、焦磷酸鈉、檸檬酸一鉀、殼聚糖、六偏磷酸鈉和氯化鈣,各成份的質(zhì)量份數(shù)分別為:所述氯化鈉為21-23份、所述焦磷酸鈉為12-17份、所述檸檬酸一鉀為10-13份、所述殼聚糖為1.1-1.3份、所述六偏磷酸鈉為2-3份、所述氯化鈣為35-45份。本發(fā)明采用合成保鮮成份與天然保鮮成份相結(jié)合的方式,組成全新的一種多應(yīng)用保水劑,能夠結(jié)合合成類保鮮劑和天然保鮮劑的優(yōu)勢,在盡可能延長保鮮時間的前提下,還能減少保鮮劑對人體造成的不可彌補的傷害。并且本申請所使用的氯化鈉、焦磷酸鈉、檸檬酸一鉀、殼聚糖等,均為天然成分,獲取方便,適于大規(guī)模生產(chǎn)需要,并且價格便宜,而所使用的紅曲紅為、卡拉膠為、抗壞血酸鈉和食用鹽等則屬于對人體危害較小、人體使用后殘留物較少的類別,兩者相互結(jié)合,能夠使對食品的保鮮效果達(dá)到最佳。
[0012]實施例3
一種多應(yīng)用保水劑包括氯化鈉、焦磷酸鈉、檸檬酸一鉀、殼聚糖、六偏磷酸鈉和氯化鈣,各成份的質(zhì)量份數(shù)分別為:所述氯化鈉為22份、所述焦磷酸鈉為16份、所述檸檬酸一鉀為12份、所述殼聚糖為1.2份、所述六偏磷酸鈉為2份、所述氯化鈣為40份。本發(fā)明采用合成保鮮成份與天然保鮮成份相結(jié)合的方式,組成全新的一種多應(yīng)用保水劑,能夠結(jié)合合成類保鮮劑和天然保鮮劑的優(yōu)勢,在盡可能延長保鮮時間的前提下,還能減少保鮮劑對人體造成的不可彌補的傷害。并且本申請所使用的氯化鈉、焦磷酸鈉、檸檬酸一鉀、殼聚糖等,均為天然成分,獲取方便,適于大規(guī)模生產(chǎn)需要,并且價格便宜,而所使用的紅曲紅為、卡拉膠為、抗壞血酸鈉和食用鹽等則屬于對人體危害較小、人體使用后殘留物較少的類別,兩者相互結(jié)合,能夠使對食品的保鮮效果達(dá)到最佳。
[0013]實施例4
一種多應(yīng)用保水劑包括氯化鈉、焦磷酸鈉、檸檬酸一鉀、殼聚糖、六偏磷酸鈉和氯化鈣,各成份的質(zhì)量份數(shù)分別為:所述氯化鈉為20-25份、所述焦磷酸鈉為10-20份、所述檸檬酸一鉀為12-15份、所述殼聚糖為1.2-1.6份、所述六偏磷酸鈉為2-3份、所述氯化鈣為30-50份。還包括有紅曲紅、卡拉膠、抗壞血酸鈉和食用鹽,各成份的質(zhì)量份數(shù)分別為:所述紅曲紅為1-5份、所述卡拉膠為8-10份、所述抗壞血酸鈉為2-4份、所述食用鹽為1-4份。本發(fā)明采用合成保鮮成份與天然保鮮成份相結(jié)合的方式,組成全新的一種多應(yīng)用保水劑,能夠結(jié)合合成類保鮮劑和天然保鮮劑的優(yōu)勢,在盡可能延長保鮮時間的前提下,還能減少保鮮劑對人體造成的不可彌補的傷害。并且本申請所使用的氯化鈉、焦磷酸鈉、檸檬酸一鉀、殼聚糖等,均為天然成分,獲取方便,適于大規(guī)模生產(chǎn)需要,并且價格便宜,而所使用的紅曲紅為、卡拉膠為、抗壞血酸鈉和食用鹽等則屬于對人體危害較小、人體使用后殘留物較少的類另IJ,兩者相互結(jié)合,能夠使對食品的保鮮效果達(dá)到最佳。
[0014]實施例5
一種多應(yīng)用保水劑包括氯化鈉、焦磷酸鈉、檸檬酸一鉀、殼聚糖、六偏磷酸鈉和氯化鈣,各成份的質(zhì)量份數(shù)分別為:所述氯化鈉為22份、所述焦磷酸鈉為16份、所述檸檬酸一鉀為12份、所述殼聚糖為1.2份、所述六偏磷酸鈉為2份、所述氯化鈣為40份。還包括有紅曲紅、卡拉膠、抗壞血酸鈉和食用鹽,各成份的質(zhì)量份數(shù)分別為:所述紅曲紅為3份、所述卡拉膠為8份、所述抗壞血酸鈉為3份、所述食用鹽為3份。本發(fā)明采用合成保鮮成份與天然保鮮成份相結(jié)合的方式,組成全新的一種多應(yīng)用保水劑,能夠結(jié)合合成類保鮮劑和天然保鮮劑的優(yōu)勢,在盡可能延長保鮮時間的前提下,還能減少保鮮劑對人體造成的不可彌補的傷害。并且本申請所使用的氯化鈉、焦磷酸鈉、檸檬酸一鉀、殼聚糖等,均為天然成分,獲取方便,適于大規(guī)模生產(chǎn)需要,并且價格便宜,而所使用的紅曲紅為、卡拉膠為、抗壞血酸鈉和食用鹽等則屬于對人體危害較小、人體使用后殘留物較少的類別,兩者相互結(jié)合,能夠使對食品的保鮮效果達(dá)到最佳。
【主權(quán)項】
1.一種多應(yīng)用保水劑,其特征在于:包括氯化鈉、焦磷酸鈉、檸檬酸一鉀、殼聚糖、六偏磷酸鈉和氯化鈣,各成份的質(zhì)量份數(shù)分別為:所述氯化鈉為20-25份、所述焦磷酸鈉為10-20份、所述檸檬酸一鉀為12-15份、所述殼聚糖為1.2-1.6份、所述六偏磷酸鈉為1_3份、所述氯化鈣為30-50份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種多應(yīng)用保水劑,其特征在于:所述氯化鈉為21-23份、所述焦磷酸鈉為12-17份、所述檸檬酸一鉀為10-13份、所述殼聚糖為1.1-1.3份、所述六偏磷酸鈉為2-3份、所述氯化鈣為35-45份。3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種多應(yīng)用保水劑,其特征在于:所述氯化鈉為22份、所述焦磷酸鈉為16份、所述檸檬酸一鉀為12份、所述殼聚糖為1.2份、所述六偏磷酸鈉為2份、所述氯化鈣為40份。4.根據(jù)權(quán)利要求1、2或3所述的一種多應(yīng)用保水劑,其特征在于:還包括有紅曲紅、卡拉膠、抗壞血酸鈉和食用鹽,各成份的質(zhì)量份數(shù)分別為:所述紅曲紅為1-5份、所述卡拉膠為8-10份、所述抗壞血酸鈉為2-4份、所述食用鹽為1-4份。5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種多應(yīng)用保水劑,其特征在于:所述紅曲紅為3份、所述卡拉膠為8份、所述抗壞血酸鈉為3份、所述食用鹽為3份。
【專利摘要】本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域,具體的說是一種多應(yīng)用保水劑,包括氯化鈉、焦磷酸鈉、檸檬酸一鉀、殼聚糖、六偏磷酸鈉和氯化鈣,各成份的質(zhì)量份數(shù)分別為:所述氯化鈉為20-25份、所述焦磷酸鈉為10-20份、所述檸檬酸一鉀為12-15份、所述殼聚糖為1.2-1.6份、所述六偏磷酸鈉為1-3份、所述氯化鈣為30-50份。本發(fā)明能夠廣泛的應(yīng)用在肉類、水產(chǎn)品和普通蔬菜水果上,發(fā)揮補水的功效,雖然其針對單一品種的補水效果不如現(xiàn)有技術(shù)中的補水劑,但是本發(fā)明能廣泛應(yīng)用于各個食品分類領(lǐng)域之中,消費者不必針對單獨的品種購買單獨的保水劑,而能夠?qū)崿F(xiàn)一種保水劑適用多種類食品保水的目的,節(jié)約了生產(chǎn)成本,避免了多次購買的麻煩。
【IPC分類】A23B4/24, A23B7/157, A23B4/20, A23B7/154
【公開號】CN105145788
【申請?zhí)枴緾N201510516840
【發(fā)明人】羅小東
【申請人】四川省匯泉罐頭食品有限公司
【公開日】2015年12月16日
【申請日】2015年8月21日
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