瑪咖延春牦牛肉干（片）的制作方法
【專利說明】瑪咖延春牦牛肉干（片）
[0001] -、技術(shù)領(lǐng)域：本發(fā)明屬于高端功能耗牛肉干（片）。尤以青藏高原天然無污染綠 色耗牛肉、瑪咖、黑枸杞（紅枸杞）、野蕨麻、野黃菇、陳皮、生姜等原料，采取現(xiàn)代先進(jìn)工藝 加工而成的功能食品。
[0002] 二、【背景技術(shù)】：該發(fā)明以耗牛肉、瑪咖、黑枸杞（紅枸杞）、野蕨麻、野黃菇、陳皮、 生姜等原料制成的功能耗牛肉干（片），該產(chǎn)品營養(yǎng)豐富，具有補(bǔ)腎益精、護(hù)肝健脾、益氣養(yǎng) 血、增強(qiáng)性功能、抗疲勞、增強(qiáng)免疫功能、延緩衰老、美容養(yǎng)顏、改善睡眠、增強(qiáng)體質(zhì)和抗病能 力、調(diào)節(jié)機(jī)體功能等作用。目前市場上還沒有本功能產(chǎn)品，創(chuàng)新研發(fā)該產(chǎn)品可為給食品市場 提供一種新型高端功能耗牛肉干（片），該產(chǎn)品以天然無污染優(yōu)質(zhì)耗牛肉和純天然優(yōu)質(zhì)藥 食兩用植物制成，純度高，生物活性強(qiáng)，吸收利用好，口感好，服用方便，功能顯著。
[0003] 三、
【發(fā)明內(nèi)容】
：隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，國民的生活水平不斷提高以及人類壽命 的預(yù)期延長，人們的保健意識日益增強(qiáng)，尤其對天然無污染綠色優(yōu)質(zhì)功能食品需求更為強(qiáng) 烈。西部大開發(fā)，青藏鐵路的通車吸引了大量的國內(nèi)外投資者，科研工作者以及大量的國內(nèi) 外游客來美麗的青藏高原觀光旅游，給當(dāng)?shù)芈糜萎a(chǎn)業(yè)和經(jīng)濟(jì)帶來快速發(fā)展，也給青藏高原 的耗牛肉和藏中藥保健產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來了機(jī)遇。由于青藏高原獨(dú)特的自然生態(tài)環(huán)境，這些耗 牛肉和藏中藥具有天然無污染活性功效高的特點(diǎn)，讓高原的耗牛肉（干）、冬夏蟲草、藏紅 花、黑枸杞、紅景天、人參果、青稞酒等具有特色的耗牛肉制品和各類藏藥材及土特產(chǎn)被世 人所了解，名揚(yáng)海外。正是得益于雪域高原獨(dú)特的耗牛肉制品和藏中藥資源優(yōu)勢以及生態(tài) 環(huán)境優(yōu)勢，這些天然無污染的的優(yōu)質(zhì)資源，正備受越來越多的人而關(guān)注。開發(fā)耗牛肉制品和 藏中藥為原料的保健產(chǎn)業(yè)，將會帶來巨大的商機(jī)，具有良好的經(jīng)濟(jì)效益和發(fā)展前景。
[0004] 四、原料配方：耗牛肉100千克、瑪咖15-20千克、黑枸杞（紅枸杞）10-15千克、野 蕨麻15-20千克、野黃菇18-20千克、陳皮12-15千克、生姜15-20千克為原料。
[0005] 五、技術(shù)方案：
[0006] ( -）耗牛肉：耗牛是生長在海撥3000米以上天然無污染青藏高原獨(dú)有的牛種， 其獨(dú)特的嚴(yán)酷自然環(huán)境，吃的是冬蟲夏草，喝的是昆侖山冰雪泉水，造就了耗牛獨(dú)具有的抗 嚴(yán)寒、耐高溫、耐缺氧、抗強(qiáng)紫外線、抗病能力強(qiáng)，這就是耗牛能適應(yīng)青藏高原各種惡劣自然 環(huán)境的獨(dú)有之處。營養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，耗牛全身都是寶，其由于獨(dú)特的自然環(huán)境，耗牛肉所 含的營養(yǎng)成分遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于黃牛和水牛，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，是公認(rèn)的"高蛋白、低脂肪、無污 染的綠色"牛肉，被譽(yù)為"牛肉之冠"。其營養(yǎng)成分富含高蛋質(zhì)和多種氨基酸，鐵元素、鈣、磷、 0 _胡蘿卜素等微量元素。能增強(qiáng)人的體質(zhì)和抗病能力，細(xì)胞活力和各器官功能以及調(diào)節(jié)機(jī) 體功能均有顯著功效。而且耗牛肉其營養(yǎng)豐富、口感極佳、色鮮味美、郁香、細(xì)嫩，還具有"野 味"的特色，深受全國各族人民的喜愛，在國際和港澳市場深受歡迎。這也是大自然特別恩 賜于藏族人民強(qiáng)健體魄和抗病能力強(qiáng)的所在。所以耗牛肉及具有開發(fā)利用價(jià)值，市場前景 十分廣闊。
[0007] (二）、瑪咖（Maca)，為十字花科獨(dú)荇菜屬高原草本植物干燥根。是一種生長在南 美洲秘魯安第斯山區(qū)海拔3500-4000米的高原植物，富含多種天然營養(yǎng)物質(zhì)，是秘魯人生 活中不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，被稱為安第斯人參。2002年我國衛(wèi)生部正式批準(zhǔn)進(jìn)入我國。近 年來，開始在青藏高原海拔3000米以上區(qū)域引種成功，種植面積逐年擴(kuò)大?，斂аa(bǔ)腎氣、滋 陰壯陽、補(bǔ)血填精。研究發(fā)現(xiàn)，瑪咖富含高單位營養(yǎng)素，對人體有滋補(bǔ)強(qiáng)壯作用、能促進(jìn)機(jī)體 代謝、抵抗壓力、抗疲勞、提高能量、增強(qiáng)男女性功能、提高生育能力和乳汁分泌，并能防治 婦女月經(jīng)不調(diào)、不育癥、保護(hù)卵巢、改善婦女更年期綜合癥、豐乳、祛斑美容、改善睡眠、延緩 衰老，增強(qiáng)腦活力，以及快速增強(qiáng)體能的特性、抗癌等作用，在國際市場上深受歡迎，
[0008] 化學(xué)成份：瑪咖含蛋白質(zhì)，脂肪酸、氨基酸、糖類，植物多酚、生物堿、留醇、皂角苷、 多種礦物質(zhì)和瑪咖烯及瑪咖酰胺、芥子油苷等成份。
[0009] 藥理作用：1、改善男女性功能：瑪咖可改善男女性功能的作用在60年代就被發(fā) 現(xiàn)，動物實(shí)驗(yàn)表明，通過給用瑪咖喂養(yǎng)小鼠，發(fā)現(xiàn)小鼠的撲捉能力提高。隨后有人對瑪咖進(jìn) 行分離提取，研究發(fā)現(xiàn)，瑪咖含有的瑪咖烯和瑪咖酰胺，留醇等物質(zhì)，喂養(yǎng)小鼠后發(fā)現(xiàn)雌性 小鼠的性功能有了明顯的提高，雄鼠勃起能力也有很大的提高，實(shí)驗(yàn)推斷，增強(qiáng)雌雄鼠性功 能的物質(zhì)為瑪咖烯和瑪咖酰胺，而且芥子油苷和異硫氰酸節(jié)酯也對改善性功能有一定的影 響，而新近研究的報(bào)道進(jìn)一步證明，瑪咖無論是在短期還是長期喂養(yǎng)小鼠都會提高雌、雄小 鼠的性能力。另據(jù)報(bào)道，瑪咖是荷爾蒙的發(fā)動機(jī)，能迅速提高性神經(jīng)興奮度，使海綿體、細(xì)胞 充血膨脹、增強(qiáng)性欲，增加精子和活力，緩解抑郁和焦慮，補(bǔ)充體力。
[0010] 2、提高生育能力：據(jù)國外報(bào)道，瑪咖能提高哺乳動物和魚類的生育能力。如在 幾內(nèi)亞豬的飼料中添加6-10 %的瑪咖，發(fā)現(xiàn)產(chǎn)崽率提高了 36-45%，豬崽出生重量提高 40-73%?，斂岣呱芰Φ淖饔闷錂C(jī)理可能是提高動物成熟卵泡小體的數(shù)量、精子流動 性和精子的數(shù)量，因此，于瑪咖中含有的生物堿、精氨酸和果糖等成份有關(guān)?，斂е械纳?堿可以刺激動物的生殖系統(tǒng)，用生物堿喂養(yǎng)小鼠可以使雌性成熟的卵泡小體成倍增加，雄 鼠精子產(chǎn)生的數(shù)量增加，而精氨酸對提高生育力也有明顯的作用，因?yàn)榫彼崾蔷拥闹?要成份，而且可以提高精子的運(yùn)動性，瑪咖中的果糖可以為精子提供能量發(fā)揮作用。
[0011] 3、改善女性更年期綜合癥、延緩更年期：女性更年期綜合癥是由于女性進(jìn)入更年 期后雌性激素和孕激素減少，下丘腦和腦垂體功能亢進(jìn)，雌激素荷爾蒙持續(xù)減少而引起?，?咖傳統(tǒng)上可用于治療女性更年期綜合癥?，F(xiàn)代研究表明，瑪咖中含有的生物堿可作用于下 丘腦和腦垂體。具有調(diào)節(jié)內(nèi)分泌腺如腎上腺、甲狀腺、胰腺、卵巢等功能，從而可以平衡荷爾 蒙，而瑪咖可以作為外源雌激素替代物來緩解下丘腦和腦垂體功能失調(diào)，因瑪咖中含有的 生物堿也可以補(bǔ)充雌二醇分泌的不足，另外，瑪咖中的留醇和皂甙可以作為多種激素的前 體，瑪咖中的芥子油苷和異硫氰酸節(jié)酯也與內(nèi)分泌有關(guān)。另有報(bào)道，瑪咖含有的芥子油苷在 世界上廣泛用于再造荷爾蒙川。因此，瑪咖能夠快速提升女性荷爾蒙水平，改善女性更年期 綜合癥和延緩更年期。還能預(yù)防絕經(jīng)后因雌激素缺乏而產(chǎn)生的骨質(zhì)疏松癥。
[0012] 4、消除黃褐斑：色素斑是由酷氨酸酶活躍性質(zhì)不穩(wěn)定，受陽光照射及內(nèi)分泌紊亂 等因素，使面部出現(xiàn)色素斑、曬班等。研究表明，瑪咖具體增強(qiáng)女性卵巢功能，促進(jìn)荷爾蒙分 泌，提高荷爾蒙水平，以消除女性因荷爾蒙分泌紊亂所產(chǎn)生的色素斑。
[0013] 5、延緩皮膚衰老：皮膚衰老除了年齡、紫外線導(dǎo)致皮膚衰老外還一個(gè)很重要的因 素是體內(nèi)缺乏雌激素，研究證實(shí)，瑪咖能調(diào)節(jié)機(jī)體內(nèi)分泌，增加體內(nèi)雌激素水平，使皮膚光 滑細(xì)膩而富有彈性，延緩皮膚衰老。
[0014] 6、抗疲勞：瑪咖不同途徑的給藥，均能增強(qiáng)不同水溫下游泳動物的活動能力，延長 游泳時(shí)間，具有抗疲勞作用，也可明顯延長大鼠重量負(fù)荷強(qiáng)制游泳時(shí)間。
[0015] (三）、黑枸杞：（Lyciambarbarnmextraat)，黑枸杞是生長在青藏高原綠色生態(tài) 環(huán)境，純天然珍品藥食兩用植物黑枸杞干燥果實(shí)。黑枸杞是一種稀有珍貴的原生態(tài)高端滋 補(bǔ)品。黑枸杞為茄科植物枸杞成熟果實(shí)。性平，味甘。歸肝、腎經(jīng)。具有滋補(bǔ)肝腎、益精明 目、潤肺的功效。用于虛勞精虧、腰膝酸痛、眩暈耳鳴、內(nèi)熱消渴、血虛萎黃、提高視力、目昏 不明等?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，黑枸杞具有增強(qiáng)免疫力、抗疲勞、降血壓、降血脂、降血糖、保護(hù) 肝臟、美容祛斑、減肥、抗衰老、抗癌等功能。
[0016] 化學(xué)成分：黑枸杞含多糖、氨基酸、甜菜堿、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、煙酸等 多種維生素以及錳、鉻、鋅、銅、鎂、鈣、鍺、鈷等微量元素。而且還有豐富的天然原花青素，其 中原花青素含量是藍(lán)莓含量的數(shù)倍，是迄今為止發(fā)現(xiàn)原花青素含量最高的天然野生植物。
[0017] 藥理作用：1、增強(qiáng)免疫力：小鼠灌服水提取物或肌注醇提取物均能顯著增強(qiáng)其網(wǎng) 狀內(nèi)皮系統(tǒng)對印度墨汁的吞噬能力。水提取物或