一種腰果養(yǎng)生黃豆油的制作方法
【專利說(shuō)明】一種腰果養(yǎng)生黃豆油
[0001]
技術(shù)領(lǐng)域
[0002]本發(fā)明主要涉及調(diào)味油及其制備技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種腰果養(yǎng)生黃豆油。
【背景技術(shù)】
[0003]隨著人們生活水平的提高，食品、食用調(diào)料行業(yè)也在發(fā)生著變化，調(diào)味油在口味以及產(chǎn)品種類上做出了很大的突破，但是很少有食品具有特殊的功效，這越來(lái)越不能滿足人們對(duì)調(diào)味油高標(biāo)準(zhǔn)要求，應(yīng)運(yùn)市場(chǎng)的發(fā)展，調(diào)味油行業(yè)有待創(chuàng)新發(fā)展。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，提供一種腰果養(yǎng)生黃豆油及其制備方法。
[0005]本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:一種腰果養(yǎng)生黃豆油，由以下重量份原料制成:黃豆260-280、黑米50-60、腰果60-70、葵花籽仁80-100、蘑菇35-45、紅棗肉20-25、紅景天5-7、白芷4-6、紫蘇子4-6、玉竹4-5、女貞子3_4、十大功勞2_3、白蒿根2_3、雞蛋花1-2、水、食用酒精適量。
[0006]—種腰果養(yǎng)生黃豆油的制備方法，包括以下步驟:
(1)將黃豆、黑米洗凈，煮熟曬干后，碾磨成粉，再通過(guò)亞臨界萃取法提取得到初提油；萃取渣備用；
(2)將腰果、葵花籽仁放入鍋中，炒熟后放入榨油機(jī)中壓榨，得到壓榨油，油渣備用；將其它剩余成分粉碎加水提取，得到水提物，及水提渣；
(3)將所述的萃取渣、油渣、水提渣混合，加入2-3倍量水，及相當(dāng)于總重量0.3-0.5%的堿性蛋白酶、0.2-0.3%的復(fù)合風(fēng)味蛋白酶攪拌均勻，加入食用堿，調(diào)PH值為8-9，酶解溫度45-55°C，酶解時(shí)間5-6小時(shí)；然后，高溫高壓使酶滅活；過(guò)濾，得到酶解液，向酶解液中加入食用酒精至60-70%濃度，經(jīng)過(guò)納濾得提取物；
(4)、取所得初提油的5-8%重量，與提取物混合，加入適量水，充分?jǐn)嚢璺稚?，離心、過(guò)濾去渣，得分離混合油；
(5)、將分離混合油與剩余的初提油、壓榨油混合，加熱至80-95°C，保溫20-30分鐘，冷卻后，再除渣即得。
[0007]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:本發(fā)明添加腰果、黑米，有保護(hù)血管、防止心血管病，潤(rùn)腸美容等作用，加入蘑菇，富含砸，促進(jìn)皮膚新陳代謝和抗衰老，以及紅景天、白芷、紫蘇子、玉竹等提取物，具有潤(rùn)腸通便、潤(rùn)膚美容、延緩衰老等功效，是一種健康的油脂。
【具體實(shí)施方式】
[0008]—種腰果養(yǎng)生黃豆油，由以下重量份(Kg)原料制成:黃豆260、黑米50、腰果60、葵花籽仁80、蘑菇35、紅棗肉20、紅景天5、白芷4、紫蘇子4、玉竹4、女貞子3、十大功勞2、白蒿根2、雞蛋花1、水、食用酒精適量。
[0009]—種腰果養(yǎng)生黃豆油的制備方法，包括以下步驟:
(1)將黃豆、黑米洗凈，煮熟曬干后，碾磨成粉，再通過(guò)亞臨界萃取法提取得到初提油；萃取渣備用；
(2)將腰果、葵花籽仁放入鍋中，炒熟后放入榨油機(jī)中壓榨，得到壓榨油，油渣備用；將其它剩余成分粉碎加水提取，得到水提物，及水提渣；
(3)將所述的萃取渣、油渣、水提渣混合，加入2倍量水，及相當(dāng)于總重量0.3%的堿性蛋白酶、0.2%的復(fù)合風(fēng)味蛋白酶攪拌均勻，加入食用堿，調(diào)PH值為8，酶解溫度45°C，酶解時(shí)間5小時(shí)；然后，高溫高壓使酶滅活；過(guò)濾，得到酶解液，向酶解液中加入食用酒精至60%濃度，經(jīng)過(guò)納濾得提取物；
(4)、取所得初提油的5%重量，與提取物混合，加入適量水，充分?jǐn)嚢璺稚?，離心、過(guò)濾去渣，得分離混合油；
(5)、將分離混合油與剩余的初提油、壓榨油混合，加熱至95°C，保溫20分鐘，冷卻后，再除渣即得。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種腰果養(yǎng)生黃豆油，其特征在于，由以下重量份原料制成:黃豆260-280、黑米50-60、腰果60-70、葵花籽仁80-100、蘑菇35-45、紅棗肉20-25、紅景天5_7、白芷4_6、紫蘇子4-6、玉竹4-5、女貞子3-4、十大功勞2-3、白蒿根2_3、雞蛋花1_2、水、食用酒精適量。2.如權(quán)利要求1所述的一種腰果養(yǎng)生黃豆油的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將黃豆、黑米洗凈，煮熟曬干后，碾磨成粉，再通過(guò)亞臨界萃取法提取得到初提油；萃取渣備用； (2)將腰果、葵花籽仁放入鍋中，炒熟后放入榨油機(jī)中壓榨，得到壓榨油，油渣備用；將其它剩余成分粉碎加水提取，得到水提物，及水提渣； (3)將所述的萃取渣、油渣、水提渣混合，加入2-3倍量水，及相當(dāng)于總重量0.3-0.5%的堿性蛋白酶、0.2-0.3%的復(fù)合風(fēng)味蛋白酶攪拌均勻，加入食用堿，調(diào)PH值為8-9，酶解溫度45-55°C，酶解時(shí)間5-6小時(shí)；然后，高溫高壓使酶滅活；過(guò)濾，得到酶解液，向酶解液中加入食用酒精至60-70%濃度，經(jīng)過(guò)納濾得提取物； (4)、取所得初提油的5-8%重量，與提取物混合，加入適量水，充分?jǐn)嚢璺稚ⅲx心、過(guò)濾去渣，得分離混合油； (5)、將分離混合油與剩余的初提油、壓榨油混合，加熱至80-95°C，保溫20-30分鐘，冷卻后，再除渣即得。
【專利摘要】一種腰果養(yǎng)生黃豆油，由以下重量份原料制成：黃豆260-280、黑米50-60、腰果60-70、葵花籽仁80-100、蘑菇35-45、紅棗肉20-25、紅景天5-7、白芷4-6、紫蘇子4-6、玉竹4-5等；本發(fā)明添加腰果、黑米，有保護(hù)血管、防止心血管病，潤(rùn)腸美容等作用，加入蘑菇，富含硒，促進(jìn)皮膚新陳代謝和抗衰老，以及紅景天、白芷、紫蘇子、玉竹等提取物，具有潤(rùn)腸通便、潤(rùn)膚美容、延緩衰老等功效，是一種健康的油脂。
【IPC分類】A23D9/007, A23D9/04
【公開(kāi)號(hào)】CN105053265
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510425944
【發(fā)明人】李陽(yáng)陽(yáng)
【申請(qǐng)人】合肥梅香園禽蛋制品有限公司
【公開(kāi)日】2015年11月18日
【申請(qǐng)日】2015年7月20日