一種降血脂保健米糠油及其制備方法
【技術領域】
[0001] 本發(fā)明涉及油脂技術領域，尤其涉及一種降血脂保健米糠油及其制備方法。
【背景技術】
[0002] 米糠油富含不飽和脂肪酸，以油酸和亞油酸為主，兩者的比例接近1 :1，在國外被 稱作"健康營養(yǎng)油"。米糠油中還含有一些特殊活性成分，如谷維素、生育酚、角鯊烯、甾醇 等。食用米糠油不會發(fā)生過敏反應，米糠油能夠增加高密度膽固醇蛋白含量，降低低密度膽 固醇脂蛋白含量，有提高免疫功能、降低血脂、防治動脈硬化、抗癌等維持機體健康的作用。 [0003]目前，我國煉制米糠油的工藝尚不完善，在儲存米糠時，大量不飽和脂肪酸會被分 解；煉制米糠油時，谷維素、生育酚、角鯊烯、留醇等活性成分會大量流失。導致目前市售的 米糠油成分單一、功能性差。所以，提供一種多功能的米糠油成為當務之急。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 基于【背景技術】存在的技術問題，本發(fā)明提出了一種降血脂保健米糠油及其制備方 法，本發(fā)明健胃消食，降低膽固醇，降血脂能力強，營養(yǎng)全面，抗氧化、抗衰老性能好，有機溶 劑使用量少，操作簡單，本發(fā)明的降血脂效果好，平均有效率達96 %。
[0005] 本發(fā)明提出的一種降血脂保健米糠油，其原料按重量份包括：米糠油40-60份，橄 欖油10-20份，玉米油8-12份，葵花籽油8-12份，山楂5-15份，萊菔子5-9份，決明子6-10 份，澤瀉提取物3-5份，蒲黃提取物6-9份，虎杖提取物4-6份，姜黃3-9份，海風藤提取物 3-5份，榛子3-6份，核桃仁3-6份。
[0006] 橄欖油，被譽為"地中海的液體黃金"，含有比任何植物油都要高的不飽和脂肪酸、 豐富的維生素A、D、E、F、K和胡蘿卜素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分，并且不含膽 固醇，因而人體消化吸收率高；富含角鯊烯和人體必需脂肪酸，橄欖油含有80%以上的單 不飽和脂肪酸和《_3脂肪酸，能提高生物體新陳代謝功能。
[0007] 玉米油又稱玉米胚芽油、粟米油，含有豐富的不飽和脂肪酸，以油酸和亞油酸為 主，維生素E及多酚類物質，反式脂肪含量較高。玉米油本身不含有膽固醇，它對于血液中 膽固醇的積累具有溶解作用，故能減少對血管產(chǎn)生硬化影響，對老年性疾病如動脈硬化、糖 尿病等具有積極的防治作用。含天然復合維生素E，對心臟疾病、血栓性靜脈炎、生殖機能類 障礙、肌萎縮癥、營養(yǎng)性腦軟化癥均有明顯的療效和預防作用，還具有抗氧化作用。
[0008] 葵花籽油含有留醇、維生素、亞油酸等多種對人類有益的物質，其中天然維生素E 含量在所有主要植物油中含量最高?？ㄗ延湍芙档脱逯心懝檀妓?，降低甘油三酯水 平?？ㄗ延秃休^多的維生素E，具有抗氧化、延遲人體細胞衰老的作用，可以強身壯體、 延年益壽。
[0009] 山楂，別名為紅果、棠棣、綠梨，為薔薇科植物山里紅或山楂的干燥成熟果實。味 酸、甘，性溫。歸胃、脾、肝經(jīng)。能開胃消食、化滯消積、活血散瘀、化痰行氣。主治肉食滯積、 癥瘕積聚、腹脹痞滿、瘀阻腹痛、痰飲、泄瀉、腸風下血。山楂含多種維生素、山楂酸、酒石酸、 檸檬酸、蘋果酸等，還含有黃酮類、內(nèi)酯、糖類、蛋白質、脂肪和媽、磷、鐵等礦物質，所含的解 脂酶能促進脂肪類食物的消化，促進胃液分泌和增加胃內(nèi)酶素等功能。山楂中含有山萜類 及黃銅類等藥物成分，具有顯著的擴張血管及降壓作用，有增強心肌、抗心律不齊、調節(jié)血 脂及膽固醇含量的功能。
[0010] 萊菔子，別名為蘿卜子、蘿白子、菜頭子，為十字花科植物蘿卜的成熟種子。味辛、 甘，性平。歸胃、肺經(jīng)。能下氣定喘、消食化痰。主治咳嗽痰喘、食積氣滯、胸悶腹脹、下痢后 重。萊菔子還有抗菌、祛痰、鎮(zhèn)咳、平喘、改善排尿功能及降低膽固醇，防止動脈硬化等作用。
[0011] 決明子，別名為草決明、羊明、羊角、馬蹄決明，為豆科一年生草本植物決明或小決 明的干燥成熟種子。味甘、苦、咸，性微寒。歸肝、大腸經(jīng)。能清熱明目、潤腸通便。主治目 赤澀痛、羞明多淚、頭痛眩暈、目暗不明、大便秘結。決明子含有人體必需的微量元素鐵、鋅、 錳、銅、鎳、鈷、鉬等。所含大黃素、大黃酸對人體有平喘、利膽、保肝、降壓功效，并有一定抗 菌、消炎作用，其中大黃素葡萄糖甙、大黃素蒽酮、大黃素甲醚，具有降低血清膽固醇和強心 作用。
[0012] 澤瀉提取物中含有大量的三萜類化合物，能影響脂肪分解，使合成膽固醇的原料 減少，從而具有降血脂，防治動脈硬化和脂肪肝的功效。
[0013] 蒲黃提取物中含有谷留醇、豆留醇、菜油留醇等植物留醇，能抑制腸道吸收外源性 膽固醇，從而起到降低血脂的作用。
[0014] 虎杖提取物中含有白黎蘆醇甙，能明顯降低血清膽固醇，預防動脈硬化。
[0015] 姜黃，別名為毛姜黃、姜黃，為姜科植物姜黃的根莖。味辛、苦，性溫。歸脾、肝經(jīng)。 能破血行氣，通經(jīng)止痛。主治胸脅刺痛，閉經(jīng)，癥瘕，風濕肩臂疼痛，跌撲腫痛。姜黃能降低 肝膽固醇，對降血漿甘油三酯的作用更為顯著，能使血漿中甘油三酯降低至正常水平以下。 姜黃素能抑制脂肪酸的合成，抑制高脂血癥產(chǎn)生，還具有抗氧化作用。姜黃還具有抗腫瘤、 抗炎、抗病原微生物、利膽等作用。
[0016] 海風藤提取物中含有海風藤酮，具有較強的抗血小板活化因子作用，因此具有抗 氧化、防衰老的作用。
[0017] 榛子，別名為棰子、平榛、山板栗、槌子，為樺木科灌木或小喬木植物榛的種子。味 甘，性平。能健脾和胃、潤肺止咳。主治病后體弱、脾虛泄瀉、食欲不振、咳嗽。榛子含有豐 富的人體不能自身合成的不飽和脂肪酸，一方面可以促進膽固醇的代謝，另一方面可以軟 化血管，維護毛細血管的健康，從而預防和治療高血壓、動脈硬化等心腦血管疾病。榛子含 豐富的磷、鉀、鐵等，能強壯體魄。榛子中富含維生素A源、B1、B2及煙酸，能明目健腦、增強 記憶、增進食欲、防止衰老。
[0018] 核桃仁，別名為胡桃仁、胡桃肉、核桃，為胡桃科植物胡桃的干燥成熟種子。味甘， 性溫。歸肺、腎、大腸經(jīng)。能溫補肺腎、定喘潤腸。主治腎虛腰痛、腳軟、虛寒喘咳、大便燥 結。核桃仁含脂肪油，主成分為亞油酸、油酸、亞麻酸的甘油酯；另含蛋白質、碳水化合物、 鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、糖類、煙酸、a及y-維生素E、維生素B1、B2。核桃仁含有的大量維 生素E，經(jīng)常食用有潤肌膚、烏須發(fā)的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富于彈性，具有很好的抗 氧化作用。
[0019] 優(yōu)選地，其原料按重量份包括：米糠油45-55份，橄欖油12-18份，玉米油9-11份， 葵花籽油9-11份，山楂7-13份，萊菔子6-8份，決明子7-9份，澤瀉提取物3. 5-4. 5份，蒲 黃提取物7-8份，虎杖提取物4. 5-5. 5份，姜黃5-7份，海風藤提取物3. 5-4. 5份，榛子4-5 份，核桃仁4-5份。
[0020] 本發(fā)明還提出了上述降血脂保健米糠油的制備方法，包括如下步驟：
[0021]S1、山楂、萊菔子預處理：分別將山楂、萊菔子粉碎，分別加水浸泡30-40min，混合 均勻，于功率為520-560W的微波中加熱2-3min，水浴升溫至70-90°C，保溫20-40min，抽濾， 真空濃縮分別得到混合預處理物；
[0022] S2、決明子預處理：將決明子粉碎，加水浸泡40-60min，于功率為400-500W的微波 中加熱l-2min，水浴升溫至70-90°C，保溫50-60min，抽濾，真空濃縮得到?jīng)Q明子預處理物；
[0023]S3、姜黃預處理：將姜黃粉碎，加入質量分數(shù)60wt%乙醇水溶液，升溫至 90-100°C，回流80-100min，取回流液，旋轉蒸發(fā)得到姜黃預處理物；
[0024]S4、壓榨制油：將榛子、核桃仁粉碎，升溫至40-60°C，鼓風干燥至水分含量為 l-2wt%，與混合預處理物、決明子預處理物、澤瀉提取物、蒲黃提取物、虎杖提取物、姜黃預 處理物、海風藤提取物混勻，降溫至〇-l〇°C，壓力調至30-50MPa，壓榨40-60min，精濾得到 壓榨油；
[0025]S5、混合：將米糠油、橄欖油、玉米油、葵花籽油和壓榨油混合均勻得到降血脂保健 米糠油。
[0026] 優(yōu)選地，S1中，山楂與水的重量體積（g/ml)比為1 :20_40,萊菔子與水的重量體積 比（g/ml)為 1 :8-10。
[0027] 優(yōu)選地，S1中，粉碎后的山楂、萊菔子為10-30目。
[0028] 優(yōu)選地，S2中，決明子與水的重量體積（g/ml)比為1 :3_5,粉碎后的決明子為 40-80 目。
[0029] 優(yōu)選地，S3中，姜黃與質量分數(shù)60wt%乙醇水溶液的重量體積（g/ml)比為1: 8-12,粉碎后的姜黃為30-50目。
[0030] 優(yōu)選地，S4中，核桃仁粉碎前做去皮處理，去皮具體步驟為：將核桃仁加入溫度為 60-70°C的質量分數(shù)0. 5-0. 7wt%氫氧化鈉溶液中，浸泡12-18min，水洗4-6次得到去皮核 桃仁。
[0031] 優(yōu)選地，S4中，精濾的具體步驟為：在l-3MPa壓力下經(jīng)800目板框壓濾機過濾，再 在0. 5-lMPa壓力下經(jīng)超濾膜裝置過濾。
[0032] 本發(fā)明選用山楂、萊菔子可以開胃消食、化滯消積、化痰行氣、增加食欲；山楂中含 有山萜類及黃銅類等藥物成分，萊菔子能降低膽固醇、防止動脈硬化，決明子中含有大黃素 葡萄糖甙、大黃素蒽酮、大黃素甲醚，澤瀉提