一種提高牛肉中多不飽和脂肪酸含量的飼料的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明屬于飼料領(lǐng)域，具體涉及一種提高牛肉中多不和脂肪酸，尤其是CLA(c9、 tll-CLA)、DHA含量的飼料。
【背景技術(shù)】
[0002] 脂肪由飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸組成，不飽和脂肪酸又分為單不飽和脂肪酸和 多不飽和脂肪酸，多不飽和脂肪酸主要有亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸等。多不飽和脂肪酸 是人重要的必需脂肪酸，必須從膳食中補(bǔ)充。各種植物油脂是多不飽和脂肪酸的重要來(lái)源。
[0003] 在多不飽和脂肪酸中，共輒亞油酸（CLA)是亞油酸的一種同分異構(gòu)體，CLA又分為 c9, tll-CLA和tlO, C12-CLA兩種。大量的研究表明CLA具有清除自由基，增強(qiáng)人體的抗氧 化能力和免疫能力；調(diào)節(jié)血液膽固醇和甘油三酸脂水平，防止動(dòng)脈粥樣硬化，促進(jìn)脂肪氧化 分解；促進(jìn)人體蛋白合成，顯著增加人體的心肌肌紅蛋白、骨骼肌肌紅蛋白含量，促進(jìn)生長(zhǎng) 發(fā)育；增強(qiáng)細(xì)胞膜的流動(dòng)性，防止血管皮質(zhì)增生，維持器官微循環(huán)的正常功能，維持細(xì)胞的 正常結(jié)構(gòu)及功能，增強(qiáng)血管的舒張能力；有效調(diào)節(jié)血液黏稠度，擴(kuò)張和松弛血管平滑肌等作 用。在歐美健康食品界，CLA幾乎已經(jīng)成了預(yù)防現(xiàn)代文明病的萬(wàn)靈丹，從抗癌到預(yù)防心血管 疾病、糖尿病，到體重控制上，幾乎是生活在二十一世紀(jì)現(xiàn)代人不可或缺的健康食品。
[0004] 但有研究表明，tlO, C12-CLA同時(shí)可能具有很多潛在的負(fù)面作用，如會(huì)增加體內(nèi) C-反應(yīng)蛋白水平，可能會(huì)由此導(dǎo)致氧化壓力，降低胰島素的敏感性和增加脂類(lèi)過(guò)氧化反應(yīng)， 最終增加患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)，降低心臟中DHA的含量等。而c9, tlI-CLA則沒(méi)有上述負(fù)面作用。
[0005] 反芻動(dòng)物的肉和乳是共輒亞油酸最主要的天然來(lái)源，而且其所含的CLA主要是 c9, tll-CLA。因此，盡管目前已經(jīng)能人工大規(guī)模的合成CLA，但由于其工藝決定了其必然含 有較高的tlO, C12-CLA，所以，從食物中攝取天然共輒亞油酸被認(rèn)為是最安全的選擇。在正 常生產(chǎn)條件反芻動(dòng)物食品中CLA的含量很低，在肉中一般含量在0. 2-0. 5g/kg，在奶中一般 為0. 1-0. 3g/kg左右。而要充分發(fā)揮CLA的保健作用，人一次需要攝入0. 2-0. 3g左右的 CLA，因此需要通過(guò)外源方法提高牛肉中的CLA含量。
[0006] DHA，二十二碳六烯酸（C22:6co-3)，俗稱(chēng)腦黃金，是一種對(duì)人體非常重要的不飽和 脂肪酸，屬于ω-3不飽和脂肪酸家族中的重要成員。DHA是神經(jīng)系統(tǒng)細(xì)胞生長(zhǎng)及維持的一 種主要成分，是大腦和視網(wǎng)膜的重要構(gòu)成成分，提高牛肉中的DHA含量具有重要的意義。 [0007]目前，關(guān)于提高多不飽和脂肪酸含量的飼料的報(bào)道較少，且多集中在提高牛奶的 不飽和脂肪酸含量上。如專(zhuān)利201310699348. X公開(kāi)了一種提高牛奶中保健性脂肪酸同時(shí) 減少硬脂酸的奶牛飼料及飼喂方法。該方法解決了現(xiàn)有的在奶牛飼料中添加亞麻籽的方法 對(duì)提高牛奶中ω 3多不飽和脂肪酸的效果差的問(wèn)題，將魚(yú)油添加到奶牛日糧中來(lái)提高牛奶 的ω3多不飽和脂肪酸含量。專(zhuān)利申請(qǐng)200910040632. X，公開(kāi)了一種提高奶牛乳品質(zhì)量和 奶?？篃釕?yīng)激的飼料添加劑，該飼料通過(guò)直接添加共輒亞油酸鈣來(lái)提高牛奶中的不飽和脂 肪酸的含量?？傊壳疤岣吲Ｄ讨卸嗖伙柡椭舅岷康姆绞蕉际侵苯犹砑訂我坏母缓?不飽和脂肪酸的原料，效果差。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0008] 本發(fā)明的目的是克服上述現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種提高牛肉中多不飽和脂肪酸 含量的飼料。該飼料采用裂壺藻粉和葵花籽作為不飽和脂肪酸的主要來(lái)源，采用蘋(píng)果渣粉 調(diào)節(jié)適口性，用膽汁酸來(lái)提高不飽和脂肪酸的消化吸收。經(jīng)過(guò)該飼料飼喂的肉牛的牛肉中 多不飽和脂肪酸含量，尤其是CLA、DHA的含量得到顯著的提高。
[0009] 本發(fā)明所采取的技術(shù)方案是為：一種提高牛肉中多不飽和脂肪酸含量的飼料， 其特征是，在肉牛常用飼料原料中添加裂壺藻粉、葵花籽、蘋(píng)果渣粉和膽汁酸組合配制成 混合飼糧；其中，裂壺藻粉、葵花籽、蘋(píng)果渣粉和膽汁酸的質(zhì)量比為〇. 8 -1. 2:1 - 3 :5 - 8 : 0. 08-0. 12 ;所述裂壺藻粉、葵花籽、蘋(píng)果渣粉和膽汁酸的總重量占飼料總量的8-12%;其余 為肉牛常用飼料原料。
[0010] 所述蘋(píng)果渣粉的獲取方法為：將新鮮的蘋(píng)果渣鼓風(fēng)干燥，溫度為50-70°C，時(shí)間為 8-10h，在此期間每30min翻攪一次，以防蘋(píng)果渣粉褐變，干燥后的產(chǎn)品粉碎后，過(guò)80目篩， 得蘋(píng)果渣粉。
[0011] 所述膽汁酸的總膽酸含量彡90 %。
[0012] 各原料及作用：
[0013] 裂壺藻粉：以裂壺藻（Schizochytrium Sp.)種為原料，通過(guò)發(fā)酵、分離、干燥等工 藝生產(chǎn)的富含DHA的藻粉。它含DHA彡18%，粗脂肪含量彡40%，粗蛋白彡10%，水<2%。
[0014] 葵花籽：葵花籽含脂肪可達(dá)50%左右，其中主要為不飽和脂肪，亞油酸含量可達(dá) 70%，而且不含膽固醇，有助于降低血液中的膽固醇水平?？ㄗ阎锈?、鈣、磷、鐵、鎂也十分 豐富，尤其是鉀的含量較高，每100克含鉀量達(dá)920毫克；還含有維生素 A、BI、B2 ;每15克 就含維生素 E 31毫克，而維生素 E具有良好的抗氧化作用?？ㄗ丫哂薪的懝檀?、降血脂、 健腦、安眠、驅(qū)蟲(chóng)（蟯蟲(chóng)）等作用。
[0015] 蘋(píng)果渣粉：主要由果皮、果核和殘余果肉組成，含有果膠、可溶性糖、維生素、礦物 質(zhì)及纖維素等豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有良好的降膽固醇、降血脂、抗氧化、促進(jìn)胃腸吸收、改善 腸道環(huán)境等作用。
[0016] 膽汁酸：膽汁酸是膽汁的重要成分，在脂肪代謝中起著重要作用。膽汁酸有助于脂 肪的乳化，增強(qiáng)胰腺的脂解作用，并通過(guò)形成混合膠粒提高脂類(lèi)的溶解度，促進(jìn)腸道對(duì)脂類(lèi) 物質(zhì)的吸收。膽汁酸還可以抑制膽固醇在膽汁中析出沉淀。
[0017] 本發(fā)明從提高飼料不飽和脂肪酸的含量、提高飼料適口性、促進(jìn)胃腸道吸收及促 進(jìn)脂肪的消化吸收等幾個(gè)方面著手，采用裂壺藻粉和葵花籽作為不飽和脂肪酸的主要來(lái) 源，采用蘋(píng)果渣粉調(diào)節(jié)適口性及胃腸吸收，用膽汁酸來(lái)提高不飽和脂肪酸的消化吸收，進(jìn)而 得到了一種能顯著提高牛肉中不飽和脂肪酸含量的飼糧。
[0018] 本發(fā)明中，裂壺藻粉和葵花籽作為不飽和脂肪酸的主要來(lái)源，二者不飽和脂肪酸 含量高。同時(shí)裂壺藻粉中含有高含量的DHA(二十二碳六烯酸），而葵花籽中富含亞油酸； 二者的不飽和脂肪酸種類(lèi)可以互補(bǔ)。由于反芻動(dòng)物瘤胃中的微生物可以將亞油酸代謝轉(zhuǎn)化 而成共輒亞油酸，因此本發(fā)明的飼料經(jīng)過(guò)肉牛吸收轉(zhuǎn)化以后，得到一種多不飽和脂肪酸含 量高，尤其是CLA和DHA含量較高的肉牛。同時(shí)本發(fā)明采用膽汁酸促進(jìn)脂肪的吸收，從而促 進(jìn)了裂壺藻粉、葵花籽以及其他飼料成分（如玉米）中的