一種塊莖類農(nóng)產(chǎn)品的物理保鮮方法
【專利說明】
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及農(nóng)產(chǎn)品保鮮技術(shù)，特別涉及一種塊莖類農(nóng)產(chǎn)品的物理保鮮方法。
【【背景技術(shù)】】
[0002]農(nóng)產(chǎn)品的貯藏保鮮是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)領(lǐng)域的一個重要分支，它對于降低農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)后損失，延長貨架期，提高農(nóng)產(chǎn)品的商品率有重要意義。農(nóng)產(chǎn)品保鮮方法有化學(xué)保鮮技術(shù)、生物保鮮技術(shù)和物理保鮮技術(shù)。一百多年以來，鮮活農(nóng)產(chǎn)品保鮮一直靠化學(xué)保鮮技術(shù)主導(dǎo)，但近年來在這一領(lǐng)域上述三項保鮮技術(shù)的地位已經(jīng)悄然發(fā)生變化，原來占主導(dǎo)地位的化學(xué)保鮮技術(shù)因損害健康而飽受消費者詬病，發(fā)展生物、物理保鮮技術(shù)勢在必行。
【
【發(fā)明內(nèi)容】
】
[0003]有鑒于此，為克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明提供一種塊莖類農(nóng)產(chǎn)品的物理保鮮方法，利用物理手段制造一個不利于有害微生物生存的環(huán)境，而達到延長貨架期的目的。
[0004]為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明的技術(shù)方案如下:
[0005]一種塊莖類農(nóng)產(chǎn)品的物理保鮮方法，包括以下步驟:
[0006](I)被保鮮塊莖類農(nóng)產(chǎn)品按技術(shù)要求進行前處理，對被保鮮塊莖類農(nóng)產(chǎn)品去除泥沙及表皮并反復(fù)清洗，然后按預(yù)先設(shè)計的形狀切塊。
[0007](2)減菌化處理，利用機械除去被保鮮農(nóng)產(chǎn)品表面的自由水，以減少有害微生物。
[0008](3)表層滅菌處理，使?jié)舛葹?0%的食用酒精霧化，并導(dǎo)入密閉的不銹鋼箱體中。
[0009](4)通過滅菌通道，進入包裝真空程序，并完成其包裝，其產(chǎn)品進入超市或出口。
[0010]進一步，在進行上述步驟(3)霧化酒精導(dǎo)入之前，將經(jīng)過減菌化處理的被保鮮品置于載物籃中，載物籃可以緩慢轉(zhuǎn)動，以保證殺菌氣霧分布均勻。
[0011]較佳地，上述步驟(4)的滅菌通道設(shè)置用于殺菌的紫外燈。
[0012]本發(fā)明的有益效果是，方法簡單有效，利用物理保鮮方法制造一個不利于微生物生存的環(huán)境，對類似蓮藕的塊莖類農(nóng)產(chǎn)品能夠有效保鮮，達到延長貨架期的目的。
【【附圖說明】】
[0013]為了更清楚地說明本發(fā)明實施例或現(xiàn)有技術(shù)中的技術(shù)方案，下面將對實施例或現(xiàn)有技術(shù)描述中所需要使用的附圖作簡單地介紹，顯而易見地，下面描述中的附圖僅僅是本發(fā)明的一些實施例，對于本領(lǐng)域普通技術(shù)人員來講，在不付出創(chuàng)造性勞動的前提下，還可以根據(jù)這些附圖獲得其他的附圖。
[0014]圖1為實施例中對蓮藕下刀切塊的示意圖。
[0015]圖2為本發(fā)明方法使用保鮮處理裝置的結(jié)構(gòu)示意圖。
[0016]圖中，1、霧化器，2、載物籃，3、容器，4、氣栗，5、進料口，6、出料口，7、傳輸系統(tǒng)，8、
紫外燈，9、真空包裝室?！尽揪唧w實施方式】】
[0017]下面將結(jié)合本發(fā)明實施例中的附圖，對本發(fā)明實施例中的技術(shù)方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發(fā)明一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本發(fā)明中的實施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發(fā)明保護的范圍。
[0018]參看圖1與圖2，一種塊莖類農(nóng)產(chǎn)品的物理保鮮方法，以蓮藕為例具體保鮮方法如下所述，
[0019](I)采收:為保證本裝置所生產(chǎn)的潔凈保鮮蓮藕達到最佳效果，鮮藕在采收時應(yīng)避免表皮破損，機械損傷，病傷和蟲傷藕，均應(yīng)去除。
[0020](2)出水蓮藕應(yīng)保證在出水后六小時內(nèi)進入生產(chǎn)車間進行預(yù)處理。
[0021](3)對進入清洗車間的鮮藕進行清洗，去泥沙后再去除偏枝、嫩芽、尾梢、病傷株、蟲傷株及機械損傷株，在經(jīng)過第二次清洗后再進入下道工序。
[0022](4)切塊:為保證藕塊的每個部位都能均勻得到氣化酒精的噴涂，故切塊時按圖1所示方法呈三角形地垂直下刀斜切塊，圖中虛線部分為下刀線。
[0023](5)減菌化處理、脫水干燥，將切好的塊狀藕置于三足離心機中，用1000轉(zhuǎn)/分鐘的轉(zhuǎn)速脫水兩分鐘，既除去了有害微生物量又保證了藕塊在較為干燥的條件下進入“霧浴”程序。
[0024](6)殺菌處理:參看圖2，將霧化器I通往容器3的閥門A打開，關(guān)閉進料口 5和閥門B，開啟閥門C，啟動抽氣裝置氣栗4，使容器3內(nèi)形成負壓狀態(tài)，目的是使霧化的酒精液進入殺菌鍋，開啟載物籃2旋轉(zhuǎn)電機，讓其以五轉(zhuǎn)/分鐘的速度旋轉(zhuǎn)，旋轉(zhuǎn)時間為六分鐘。
[0025](7)后處理程序:關(guān)閉閥門A、C，開啟出料口 6，讓經(jīng)過殺菌的藕塊通過密閉的傳輸系統(tǒng)7送到真空包裝室9，此時紫外燈8是開啟的，成品藕塊在作第二次殺菌。
[0026](8)在真空包裝室9內(nèi)，對藕塊進行裝袋并完成抽真空包裝，進入超市或出口。
[0027]圖2中所示的霧化器I將保鮮液霧化形成70%的食用酒精氣體，將鮮藕切成塊狀放入載物籃2，載物籃2由電機帶動可旋轉(zhuǎn)。
[0028]氣栗4抽取容器3中的氣體，以保證容器3內(nèi)形成負壓。進料口 5可進料，為密封蓋。出料口 6可出料，為密封的自動開關(guān)閥門。
[0029]上述方法以蓮藕為例，具體闡述了本發(fā)明通過物理裝置的保險方法，保鮮效果佳，有利于延長貨架期保鮮時間，尤其適用于蓮藕塊莖類農(nóng)產(chǎn)品。
[0030]以上所述僅為本發(fā)明的較佳實施例而已，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項】
1.一種塊莖類農(nóng)產(chǎn)品的物理保鮮方法，其特征在于，包括以下步驟: (I)對被保鮮生鮮農(nóng)產(chǎn)品去除泥沙及表皮并反復(fù)清洗，然后按預(yù)先設(shè)計的形狀切塊；(2)減菌化處理:利用機械除去被保鮮品表面的自由水，以減少有害微生物；(3)表層滅菌處理:使用濃度為70%的食用酒精霧化，并導(dǎo)入密閉的不銹鋼長箱中；(4)通過滅菌通道，進入真空包裝程序，并完成其包裝，產(chǎn)品進入超市或出口。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種塊莖類農(nóng)產(chǎn)品的物理保鮮方法，其特征在于，在進行步驟(3)時，在霧化酒精導(dǎo)入之前，將經(jīng)過減菌化處理的被保鮮品置于載物籃中，載物籃可以緩慢轉(zhuǎn)動，以保證殺菌氣霧分布均勻。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種塊莖類農(nóng)產(chǎn)品的物理保鮮方法，其特征在于，上述步驟(4)的滅菌通道內(nèi)設(shè)置用于殺菌的紫外燈。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種塊莖類農(nóng)產(chǎn)品的物理保鮮方法，包括以下步驟：(1)對被保鮮生鮮農(nóng)產(chǎn)品去除泥沙及表皮并反復(fù)清洗，然后按預(yù)先設(shè)計的形狀切塊。(2)減菌化處理，利用機械除去被保鮮品表面的自由水，以減少有害微生物。(3)表層滅菌處理：使用濃度為70％的食用酒精霧化，并導(dǎo)入密閉的不銹鋼長箱中。(4)通過滅菌通道，進入真空包裝程序，并完成其包裝，產(chǎn)品進入超市或出口。本發(fā)明適用于蓮藕根莖類農(nóng)產(chǎn)品保鮮，利用物理手段制造一個不利于有害微生物生存的環(huán)境，實現(xiàn)延長貨架期的目標(biāo)。
【IPC分類】A23B7/015, A23B7/00, A23B7/153
【公開號】CN105010500
【申請?zhí)枴緾N201510520479
【發(fā)明人】成璐, 李奔, 王海剛, 成慧, 鄒彩蘭, 胡火香
【申請人】武漢天慧農(nóng)產(chǎn)品加工有限公司
【公開日】2015年11月4日
【申請日】2015年8月24日