一種養(yǎng)心安神面包的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種面包，尤其涉及一種具有養(yǎng)心安神功效的面包。
【背景技術(shù)】
[0002]黑芝麻為胡麻科脂麻的黑色種子，含有大量的不飽和脂肪酸和蛋白質(zhì)，還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養(yǎng)成分。營養(yǎng)價值豐富。另外，還含有芝麻素和黑色素等物質(zhì)。中醫(yī)學(xué)認為黑芝麻具有補肝腎、潤五臟、益氣力、長肌肉、填腦髓的作用。
[0003]酸棗仁含多量脂肪油和蛋白質(zhì)，并含留醇、三萜類、酸棗仁皂甙、多量維生素C。味甘、酸，性平。能滋養(yǎng)心肝，安神，斂汗。
[0004]紅棗含有蛋白質(zhì)、脂肪、醣類、有機酸、維生素A、維生素C、微量鈣多種氨基酸等豐富的營養(yǎng)成份。味甘性溫、歸脾胃經(jīng)，有補中益氣、養(yǎng)血安神、緩和藥性的功能。
[0005]蓮子的營養(yǎng)價值較高，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，除可以構(gòu)成骨骼和牙齒的成分外，還有促進凝血，使某些酶活化，維持神經(jīng)傳導(dǎo)性，鎮(zhèn)靜神經(jīng)，維持肌肉的伸縮性和心跳的節(jié)律等作用。蓮子性平味甘、澀，入心、肺、腎經(jīng)。具有補脾、益肺、養(yǎng)心、益腎和固腸等作用。
[0006]核桃性溫、味甘、無毒，有健胃、補血、潤肺、養(yǎng)神等功效。核桃中的蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，核桃中脂肪和蛋白是大腦最好的營養(yǎng)物質(zhì)，除此之外還含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素、維生素B6、維生素E、胡桃葉醌、磷脂、鞣質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0007]本發(fā)明針對上述問題，旨在提供一種養(yǎng)心安神面包，將由黑芝麻、酸棗仁、紅棗、蓮子和核桃添加到面包中，有效提高了面包的營養(yǎng)價值和保健功能。
[0008]一種養(yǎng)心安神面包，其特征在于，該面包由以下重量份原料組成:
全麥粉55-65份
黑芝麻4-10份
酸棗仁2-5份
紅率5-10份
蓮子5-7份
核桃3-9份
起酥油5-10份
蔗糖5-10份
雞蛋5-10份
干酵母1-3份
純凈水適量；
其制備工藝為:
a.調(diào)粉、發(fā)酵:將原料按比例混合，和面，面團在溫度30°C、濕度80%條件下發(fā)酵2h ; b.整形:發(fā)酵結(jié)束后，在30°C條件下醒發(fā)1.5h，當體積增加I倍時分割成一定形狀的面包還;
c.烘烤:面包坯放入烤箱，上火200°C，下火220°C，烤20min。
[0009]所述原料中的黑芝麻、酸棗仁、紅棗、蓮子、核桃分別由干制原料粉碎、過60目篩得到。
[0010]本發(fā)明優(yōu)點:本發(fā)明所提供的面包不僅營養(yǎng)豐富，而具有養(yǎng)心安神的功效，能有效緩解失眠多夢、煩躁不安、心t季怔忡、記憶力減退等癥狀。
[0011]下面將結(jié)合【具體實施方式】進一步說明本發(fā)明，但本發(fā)明要求保護的范圍并不局限于下列實施方式。
【具體實施方式】
[0012]實施例1
一種養(yǎng)心安神面包，由以下重量份原料組成:
全麥粉65份
黑芝麻4份
酸棗仁2份紅棗5份蓮子5份核桃3份
起酥油5份蔗糖5份雞蛋5份
干酵母I份
純凈水適量；
其制備工藝為:
a.調(diào)粉、發(fā)酵:將原料按比例混合，和面，面團在溫度30°C、濕度80%條件下發(fā)酵2h;
b.整形:發(fā)酵結(jié)束后，在30°C條件下醒發(fā)1.5h，當體積增加I倍時分割成一定形狀的面包還;
c.烘烤:面包坯放入烤箱，上火200°C，下火220°C，烤20min。
[0013]黑芝麻、酸棗仁、紅棗、蓮子、核桃分別由干制原料粉碎、過60目篩得到。
[0014]實施例2
一種養(yǎng)心安神面包，由以下重量份組分組成:
全麥粉55份
黑芝麻6份
酸棗仁5份
紅率10份蓮子5份核桃3份
起酥油5份蔗糖5份雞蛋5份干酵母I份純凈水適量；
其制備工藝同實施例1。
【主權(quán)項】
1.一種養(yǎng)心安神面包，其特征在于該面包由以下重量份原料組成: 全麥粉55-65份 黑芝麻4-10份 酸棗仁2-5份 紅率5-10份 蓮子5-7份 核桃3-9份 起酥油5-10份 蔗糖5-10份 雞蛋5-10份 干酵母1-3份 純凈水適量； 其制備工藝為:a.調(diào)粉、發(fā)酵:將原料按比例混合，和面，面團在溫度30°C、濕度80%條件下發(fā)酵2h; b.整形:發(fā)酵結(jié)束后，在30°C條件下醒發(fā)1.5h，當體積增加I倍時分割成一定形狀的面包還; c.烘烤:面包坯放入烤箱，上火200°C，下火220°C，烤20min。2.如權(quán)利要求1所述的一種養(yǎng)心安神面包，其特征在于:所述原料中的黑芝麻、酸棗仁紅棗、蓮子、核桃分別由干制原料粉碎、過60目篩得到。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種養(yǎng)心安神面包，該面包是由以下重量份的組分制成：全麥粉55-65份，黑芝麻4-10份，酸棗仁2-5份，紅棗5-10份，蓮子5-7份，核桃3-9份，起酥油5-10份，蔗糖5-10份，雞蛋5-10份，干酵母1-3份，純凈水適量；經(jīng)配料、發(fā)酵、烘烤工藝制得。該面包營養(yǎng)成分豐富，口感好，長期食用能緩解失眠多夢、煩躁不安、記憶力減退等癥狀，具有養(yǎng)心安神的功效。
【IPC分類】A21D13/00, A21D2/36
【公開號】CN104957212
【申請?zhí)枴緾N201510280882
【發(fā)明人】蘇劉花
【申請人】南京澤朗生物科技有限公司
【公開日】2015年10月7日
【申請日】2015年5月28日