一種清熱解毒蜂蜜干粉及其制備方法
【專利說(shuō)明】 一種清熱解毒蜂蜜干粉及其制備方法發(fā)明領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，更確切地說(shuō)是涉及一種蜂蜜干粉及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]蜂蜜香甜可口、營(yíng)養(yǎng)健康，是一種為人們所熟知的天然綠色食品。蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，還含有多種氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、有機(jī)酸等高級(jí)營(yíng)養(yǎng)成分，具有清熱解毒、潤(rùn)肺止咳、補(bǔ)中益氣、美容養(yǎng)顏、滋陰潤(rùn)燥、抗疲勞、改善睡眠、提高免疫力、促進(jìn)細(xì)胞再生等養(yǎng)生保健功效，一般人群均可食用。但目前市場(chǎng)上出售的蜂蜜多為天然的液體狀態(tài)，易遭受金屬的污染，且含水量高，吸潮性強(qiáng)，易發(fā)酵變質(zhì)，不便于儲(chǔ)藏和運(yùn)輸，本發(fā)明提供的一種蜂蜜固體飲料，即可沖泡做茶飲，也可以添加到其他食物中做調(diào)味食用，方便衛(wèi)生，便于攜帶，在保持蜂蜜原有營(yíng)養(yǎng)成分的同時(shí)添加多種天然食材及有益中草藥成分，具有美味營(yíng)養(yǎng)，綠色健康等優(yōu)點(diǎn)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是在于提供一種清熱解毒蜂蜜干粉及其制備方法，方便人們的生活。
[0004]為解決這一問(wèn)題，本發(fā)明所采取的技術(shù)方案為:清熱解毒蜂蜜干粉由以下重量份的原料組成:蜂蜜240-245、蓮藕100-104、發(fā)菜22-23、紫薯45-46、松茸14-15、無(wú)花果干7-8、仙人掌果20-21、可可粉9-10、小扁豆19-20、木耳菜4-5、綠豆皮1-2、麥冬3-4、水適量。
[0005]本發(fā)明的清熱解毒蜂蜜干粉制備過(guò)程按以下步驟進(jìn)行:
(1)選取干凈無(wú)雜質(zhì)無(wú)沉淀的蜂蜜原料與等質(zhì)量助干劑混合均勻，助干劑的成分為麥芽糊精、可溶性玉米淀粉、卵磷脂、大豆分離蛋白，比例為10:1:1:1，得到預(yù)處理蜂蜜；
(2)蓮藕、紫薯去皮，仙人掌果取果肉，與發(fā)菜、松茸、木耳菜、麥冬洗凈處理后加適量水打磨成漿，經(jīng)200目篩布過(guò)濾2次，接種果膠酶在常溫發(fā)酵25h-28h，調(diào)節(jié)酸堿度至6.5-6.7，均質(zhì)化處理后濃縮，得到復(fù)合濃縮果汁；
(3)無(wú)花果干、小扁?、綠?皮洗凈瞭干后研磨成粉，過(guò)100-120目篩后加適量清水混合均勻，靜置3h-4h，經(jīng)糊化處理，糊化溫度為92°C -95°C，時(shí)間為20min_22min，低溫烘干后進(jìn)行超微粉碎，得到超微粉；
(4)將上述步驟得到的預(yù)處理蜂蜜、復(fù)合濃縮果汁、超微粉及其他剩余成分混合攪拌均勻，噴霧干燥處理，噴霧干燥處理時(shí)入料速率為20mL/min，霧化器轉(zhuǎn)速為2000r/min-2100r/min，最后過(guò)180-200目篩，分袋密封包裝即可。
[0006]本發(fā)明的有益效果:本發(fā)明的清熱解毒蜂蜜干粉，營(yíng)養(yǎng)豐富，且具有很好的保健作用，以及蓮藕、發(fā)菜、木耳菜、綠豆皮等具有清熱作用食材的添加，賦予了本發(fā)明一定的清熱解毒、潤(rùn)腸、利尿的功效。
【具體實(shí)施方式】
[0007]清熱解毒蜂蜜干粉，由以下重量份(千克)的原料組成:
蜂蜜240、蓮藕100、發(fā)菜22、紫薯45、松茸14、無(wú)花果干7、仙人掌果20、可可粉9、小扁豆19、木耳菜4、綠豆皮2、麥冬3、水適量。
[0008]制備方法，包括如下步驟:
(1)選取干凈無(wú)雜質(zhì)無(wú)沉淀的蜂蜜原料與等質(zhì)量助干劑混合均勻，助干劑的成分為麥芽糊精、可溶性玉米淀粉、卵磷脂、大豆分離蛋白，比例為10:1:1:1，得到預(yù)處理蜂蜜；
(2)蓮藕、紫薯去皮，仙人掌果取果肉，與發(fā)菜、松茸、木耳菜、麥冬洗凈處理后加適量水打磨成漿，經(jīng)200目篩布過(guò)濾2次，接種果膠酶在常溫發(fā)酵25h-28h，調(diào)節(jié)酸堿度至6.7，均質(zhì)化處理后濃縮，得到復(fù)合濃縮果汁；
(3)無(wú)花果干、小扁豆、綠豆皮洗凈晾干后研磨成粉，過(guò)120目篩后加適量清水混合均勻，靜置3h，經(jīng)糊化處理，糊化溫度為95°C，時(shí)間為20min，低溫烘干后進(jìn)行超微粉碎，得到超微粉；
(4 )將上述步驟得到的預(yù)處理蜂蜜、復(fù)合濃縮果汁、超微粉及其他剩余成分混合攪拌均勻，噴霧干燥處理，噴霧干燥處理時(shí)入料速率為20mL/min，霧化器轉(zhuǎn)速為2100r/min，最后過(guò)200目篩，分袋密封包裝即可。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種清熱解毒蜂蜜干粉，其特征在于，由以下重量份的原料組成:蜂蜜240-245、蓮藕100-104、發(fā)菜22-23、紫薯45-46、松茸14-15、無(wú)花果干7-8、仙人掌果20-21、可可粉9-10、小扁? 19-20、木耳菜4-5、綠?皮1-2、麥冬3-4、水適量。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的清熱解毒蜂蜜干粉的制備方法，其特征在于包括如下步驟: (1)選取干凈無(wú)雜質(zhì)無(wú)沉淀的蜂蜜原料與等質(zhì)量助干劑混合均勻，助干劑的成分為麥芽糊精、可溶性玉米淀粉、卵磷脂、大豆分離蛋白，比例為10:1:1:1，得到預(yù)處理蜂蜜； (2)蓮藕、紫薯去皮，仙人掌果取果肉，與發(fā)菜、松茸、木耳菜、麥冬洗凈處理后加適量水打磨成漿，經(jīng)200目篩布過(guò)濾2次，接種果膠酶在常溫發(fā)酵28h，調(diào)節(jié)酸堿度至6.7，均質(zhì)化處理后濃縮，得到復(fù)合濃縮果汁； (3)無(wú)花果干、小扁豆、綠豆皮洗凈晾干后研磨成粉，過(guò)120目篩后加適量清水混合均勻，靜置3h，經(jīng)糊化處理，糊化溫度為95°C，時(shí)間為22min，低溫烘干后進(jìn)行超微粉碎，得到超微粉； (4 )將上述步驟得到的預(yù)處理蜂蜜、復(fù)合濃縮果汁、超微粉及其他剩余成分混合攪拌均勻，噴霧干燥處理，噴霧干燥處理時(shí)入料速率為20mL/min，霧化器轉(zhuǎn)速為2100r/min，最后過(guò)180目篩，分袋密封包裝即可。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種清熱解毒蜂蜜干粉及其制備方法，是由蜂蜜、蓮藕、發(fā)菜、紫薯、松茸、無(wú)花果干、仙人掌果、可可粉、小扁豆、木耳菜、綠豆皮、麥冬等原料組成。本發(fā)明有益效果為：本發(fā)明的清熱解毒蜂蜜干粉，營(yíng)養(yǎng)豐富，且具有很好的保健作用，以及蓮藕、發(fā)菜、木耳菜、綠豆皮等具有清熱作用食材的添加，賦予了本發(fā)明一定的清熱解毒、潤(rùn)腸、利尿的功效。
【IPC分類】A23L1-08
【公開號(hào)】CN104824503
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510191482
【發(fā)明人】秦義山
【申請(qǐng)人】蕪湖市好亦快食品有限公司三山分公司
【公開日】2015年8月12日
【申請(qǐng)日】2015年4月22日