一種山藥保健面條的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及面食食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種山藥保健面條。
【背景技術(shù)】
[0002] 山藥又稱薯蕷，是一種常見的食材。山藥含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、 鐵、胡蘿卜素及維生素等多種營養(yǎng)成分、淀粉酶、膽堿、粘液汁酶及薯蕷皂苷等。其中的淀粉 酶又叫消化素，能分解淀粉等物質(zhì)，若與堿性物質(zhì)相混合，則淀粉酶作用消失。補而不 膩，香而不燥。歷代醫(yī)家盛贊山藥為"理虛之要藥"
[0003] 當(dāng)歸主要含蔗糖、多種氨基酸、揮發(fā)油以及正丁烯、內(nèi)酯、煙酸、阿魏酸和半萜類化 合物，還含有維生素A、維生素E、揮發(fā)油、精氨酸及多種礦物質(zhì)。其性溫，味甘辛。歸心、肝、 脾經(jīng)。補血和血，調(diào)經(jīng)止痛，潤燥滑腸。治月經(jīng)不調(diào)，經(jīng)閉腹痛，癥瘕結(jié)聚，崩漏；血虛頭痛， 眩暈，瘺痹；腸燥便難，赤痢后重；癰疽瘡竊，跌撲損傷。
[0004] 面條起源于中國，已有四千多年的制作食用歷史。面條是一種制作簡單，食用方 便，營養(yǎng)豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已為世界人民所接受與喜愛。面條 含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會吸收大量的水，100克面 條煮熟后會變成400克左右，因此能產(chǎn)生較強的飽腹感。此外，面條能夠刺激人的思維活 動，人的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)需要一種碳水化合物占50%的食品，面條就是人的大腦所需要的 食品。傳統(tǒng)面條主要用小麥粉制作，營養(yǎng)物質(zhì)比較單一，若在小麥粉中加入其它多種營養(yǎng)成 分，既可提升面條的營養(yǎng)價值，又可改善口感。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005] 針對上述現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是是提供一種山藥保健面 條，其原料中含有當(dāng)歸成分，大大提升了面條的保健價值。
[0006] 本發(fā)明采取的技術(shù)方案是：
[0007] -種山藥保健面條，由以下質(zhì)量百分比原料制成：
【主權(quán)項】
1. 一種山藥保健面條，其特征在于由以下質(zhì)量百分比原料制成：
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的山藥保健面條，其特征在于所述的山藥為鮮山藥。
3. 制備根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的山藥保健面條的方法，其特征在于包括以下步驟： (1) 將山藥去皮，送入打漿機中打漿得山藥漿液； (2) 把雞蛋打入容器中，用打蛋機達成均勻蛋漿； (3) 將山藥漿液和蛋漿混合，攪拌均勻； (4) 將其它原料倒入步驟（3)得到的混合漿液中，加水進行和面； (5) 將面團送入壓面機中壓面，得鮮面條； (6) 將鮮面條進行晾曬； (7) 將晾干后的面條進行包裝，入庫。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種山藥保健面條，由以下質(zhì)量百分比原料制成：山藥10％-20％、小麥粉50％-80％、蕎麥粉3％-15％、當(dāng)歸粉2％-5％、雞蛋2％-5％、水3％-10％。本發(fā)明的山藥保健面條含有當(dāng)歸成分，大大提升了面條的保健價值。
【IPC分類】A23L1-30, A23L1-16
【公開號】CN104799182
【申請?zhí)枴緾N201510092780
【發(fā)明人】馬昱
【申請人】馬昱
【公開日】2015年7月29日
【申請日】2015年3月2日