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一種具備利尿除濕功能的休閑餅干的制作方法

文檔序號:8449937閱讀:418來源:國知局
一種具備利尿除濕功能的休閑餅干的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明設(shè)計(jì)保健休閑食品技術(shù)領(lǐng)域,尤其涉及一種具備利尿除濕功能的休閑餅 干。
【背景技術(shù)】
[0002] 餅干的主要原料是面粉,再添加糖類,油脂,蛋品,乳品等輔料。根據(jù)配方和生產(chǎn)工 藝的不同,甜餅干可分為韌性餅干和酥性餅干兩大類。韌性餅干的特點(diǎn)是印模造型多為凹 花,表面有針眼。制品表面平整光滑,斷面結(jié)構(gòu)有層次,口嚼時有松脆感,耐嚼,松脆為其特 有的特色。韌性餅干的糖和油脂的配比較酥性餅低。酥性餅干:以小麥粉、糖、油脂為主要 原料,加入疏松劑和其他輔料,經(jīng)冷粉工藝調(diào)粉、輥壓、輥印或者沖、烘烤制成的造型多為凸 花的,斷面結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)多孔狀組織,口感疏松的烘焙食品。如奶油餅干、蔥香餅干、芝麻餅干、 蛋酥餅干等。韌性餅干:以小麥粉、糖、油脂為主要原料,加入疏松劑、改良劑與其他輔料,經(jīng) 熱粉工藝調(diào)粉、輥壓、輥切或沖印、烘烤制成的圖形多為凹花,外觀光滑,表面平整,有針眼, 斷面有層次,口感松脆的焙烤食品。如牛奶餅、香草餅、蛋味餅等。
[0003] 目前市場上常見的餅干有:發(fā)酵(蘇打)餅,薄脆餅干,曲奇餅干,夾心餅干,威化 餅干,蛋圓餅干,蛋卷,黏花餅干,水泡餅干等。餅干是一種常見的點(diǎn)心,作為一種零食或添 加飲食,食用方便又便于攜帶,已成為日常生活中不可或缺的一種食品。目前還沒有一種含 有馬蘭頭等原料的具備利尿除濕功能的休閑餅干。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 本發(fā)明的目的提供一種具備利尿除濕功能的休閑餅干,克服現(xiàn)有技術(shù)的不足,制 作工藝簡單,通過在餅干配料中加入適量的馬蘭頭、春筍、冬葵調(diào)配制成,具有利尿除濕保 健功能。
[0005] 本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下:一種具備利尿除濕功能的休閑餅干,由以下組分及 重量份組成:面粉30-50、結(jié)晶果糖5-7、葡萄糖8-11、異麥芽糖醇3-5、大豆粉10-15、馬蘭 頭8-15、春筍5-10、冬葵4-8、食鹽3-5、起酥油8-11,純凈水適量。
[0006] 選取新鮮的馬蘭頭嫩葉、冬葵、春筍加入適量純凈水打成漿體后,與面粉、結(jié)晶 果糖、葡萄糖、異麥芽糖醇、大豆粉、食鹽、起酥油、純凈水?dāng)嚢枵{(diào)制,沖壓成型后烘烤,在 200-300攝氏度下烘烤5-8分鐘,出爐后冷卻4-6分鐘,真空包裝成品。
[0007] 作為上述方案的進(jìn)一步優(yōu)化,一種具備利尿除濕功能的休閑餅干,由以下組分及 重量份組成:面粉40、結(jié)晶果糖6、葡萄糖8、異麥芽糖醇4、大豆粉12、馬蘭頭10、春筍8、冬 葵6、食鹽3、起酥油10,純凈水適量。
[0008] 作為上述方案的進(jìn)一步優(yōu)化,所述大豆粉為新鮮大豆曬干后磨成粉。
[0009] 與現(xiàn)有技術(shù)相比,本發(fā)明的有益效果如下:本發(fā)明的一種具備利尿除濕功能的 休閑餅干,選取新鮮的馬蘭頭嫩葉、冬葵、春筍加入適量純凈水打成漿體后,與面粉、結(jié)晶 果糖、葡萄糖、異麥芽糖醇、大豆粉、食鹽、起酥油、純凈水?dāng)嚢枵{(diào)制,沖壓成型后烘烤,在 200-300攝氏度下烘烤5-8分鐘,出爐后冷卻4-6分鐘,真空包裝成品。本發(fā)明的一種具備 利尿除濕功能的休閑餅干具有保健功能,清熱潤燥、利尿除濕、抗炎消腫之功效。
[0010] 馬蘭頭別名馬蘭、紅梗菜、雞兒腸、田邊菊、紫菊、螃蜞頭草等,屬菊科馬蘭屬多年 生草本植物。馬蘭頭原是野生種,生于路邊、田野、山坡上,全國大部分地區(qū)均有分布。馬蘭 頭有紅梗和青梗兩種,均可食用,藥用以紅梗馬蘭頭為佳。全草藥用,有清熱解毒,消食積, 利小便,散瘀止血之效。在福建廣東通稱田邊菊、路邊菊,湖北、四川、貴州、廣西通稱魚鰍 串、泥鰍串、泥鰍菜,云南稱蓑衣蓮。幼葉通常作蔬菜食用,俗稱"馬蘭頭"。
[0011] 馬蘭頭就是馬蘭,仙居人稱:馬頭蘭。馬蘭出自《本草綱目拾遺》:馬蘭,生澤旁。 如澤蘭而氣臭。北人見其花呼為紫菊,以其似單瓣菊花而紫也,又有山蘭,生山側(cè),似劉寄奴 葉,無丫,不對生,花心微黃赤。亦大破血,皆可用。《本草正義》謂其"最解熱毒,能專入血 分,止血涼血,尤其特長。凡溫?zé)嶂?,深入營分,及癰瘍血熱,腐潰等證,允為專藥。內(nèi)服外 敷,其用甚廣,亦清熱解毒之要品也。"《中國醫(yī)學(xué)大辭》:馬蘭根露,馬蘭根蒸取之露也。辛 涼無毒。散結(jié)清熱,破宿血,能治痔瘡。
[0012] 春筍有"利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹"的功效,現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí),吃筍有滋陰、益 血、化痰、消食、利便、明目等功效。小兒患麻瘆的時候,可喝嫩筍尖做的湯,使麻瘆出透,縮 短病期;用春筍熬粥,還對久瀉形成的脫肛有很好的療效?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)則認(rèn)為,竹筍具有吸附 脂肪、促進(jìn)食物發(fā)酵、有助消化和排泄作用,是減肥者最理想的食物之一。
[0013] 冬葵,別名冬莧菜、冬寒菜、葵菜、冬寒(莧)菜,皺葉錦葵;拉丁文名 MalvacrispaLinn,屬于錦葵科,錦葵屬植物;種子能利水,滑腸,下乳;根能清熱解毒,利 竅,通淋;嫩苗或葉能清熱,行水,滑腸。全株:甘,涼。利尿,止血,補(bǔ)氣止汗。種子:用于水 月中,淋濁。葉:外用于刀傷出血。根:用于氣虛自汗?!侗静菥V目》說:"葵菜滑竅,能利二便。" 用于小便不利者,單飲湯即可??啻蟊忝仉y通者,又當(dāng)以吃菜為主。
【具體實(shí)施方式】
[0014] 下面對本發(fā)明的實(shí)施例作詳細(xì)說明,本實(shí)施例在以本發(fā)明技術(shù)方案為前提下進(jìn)行 實(shí)施,給出了詳細(xì)的實(shí)施方式和具體的操作過程,但本發(fā)明的保護(hù)范圍不限于下述的實(shí)施 例。
[0015] 實(shí)施例一
[0016] -種具備利尿除濕功能的休閑餅干,由以下組分及重量份組成:面粉30、結(jié)晶果 糖5、葡萄糖8、異麥芽糖醇3、大豆粉10、馬蘭頭8、春筍5、冬葵4、食鹽3、起酥油8,純凈水 適量。
[0017] 選取新鮮的馬蘭頭嫩葉、冬葵、春筍加入適量純凈水打成漿體后,與面粉、結(jié)晶果 糖、葡萄糖、異麥芽糖醇、大豆粉、食鹽、起酥油、純凈水?dāng)嚢枵{(diào)制,沖壓成型后烘烤,在200 攝氏度下烘烤5分鐘,出爐后冷卻4分鐘,真空包裝成品。
[0018] 實(shí)施例二
[0019] 一種具備利尿除濕功能的休閑餅干,由以下組分及重量份組成:面粉40、結(jié)晶果 糖6、葡萄糖8、異麥芽糖醇4、大豆粉12、馬蘭頭10、春筍8、冬葵6、食鹽3、起酥油10,純凈 水適量。
[0020] 選取新鮮的馬蘭頭嫩葉、冬葵、春筍加入適量純凈水打成漿體后,與面粉、結(jié)晶果 糖、葡萄糖、異麥芽糖醇、大豆粉、食鹽、起酥油、純凈水?dāng)嚢枵{(diào)制,沖壓成型后烘烤,在溫度 250攝氏度,烘烤7分鐘,出爐后冷卻5分鐘,真空包裝成品。純凈水適量是指上述原料攪拌 調(diào)制成漿狀即可。
[0021] 實(shí)施例三
[0022] 一種具備利尿除濕功能的休閑餅干,由以下組分及重量份組成:面粉50、結(jié)晶果 糖7、葡萄糖11、異麥芽糖醇5、大豆粉15、馬蘭頭15、春筍10、冬葵8、食鹽5、起酥油11,純 凈水適量。
[0023] 選取新鮮的馬蘭頭嫩葉、冬葵、春筍加入適量純凈水打成漿體后,與面粉、結(jié)晶果 糖、葡萄糖、異麥芽糖醇、大豆粉、食鹽、起酥油、純凈水?dāng)嚢枵{(diào)制,沖壓成型后烘烤,在300 攝氏度下烘烤8分鐘,出爐后冷卻6分鐘,真空包裝成品。
[0024] 本發(fā)明供150例濕熱癥狀人食用,每天食用4小片餅干,食用10天后,利尿除濕效 果明顯,如下是部分具體例子。
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種具備利尿除濕功能的休閑餅干,其特征在于,由以下組分及重量份組成:面粉 30-50、結(jié)晶果糖5-7、葡萄糖8-11、異麥芽糖醇3-5、大豆粉10-15、馬蘭頭8-15、春筍5-10、 冬葵4-8、食鹽3-5、起酥油8-11,純凈水適量; 選取新鮮的馬蘭頭嫩葉、冬葵、春筍加入適量純凈水打成漿體后,與面粉、結(jié)晶果糖、葡 萄糖、異麥芽糖醇、大豆粉、食鹽、起酥油、純凈水?dāng)嚢枵{(diào)制,沖壓成型后烘烤,在200-300攝 氏度下烘烤5-8分鐘,出爐后冷卻4-6分鐘,真空包裝成品。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種具備利尿除濕功能的休閑餅干,其特征在于,由以下組 分及重量份組成:面粉40、結(jié)晶果糖6、葡萄糖8、異麥芽糖醇4、大豆粉12、馬蘭頭10、春筍 8、冬葵6、食鹽3、起酥油10,純凈水適量。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種具備利尿除濕功能的休閑餅干,其特征在于:所述大豆 粉為新鮮大豆曬干后磨成粉。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種具備利尿除濕功能的休閑餅干,由以下組分及重量份組成:面粉30-50、結(jié)晶果糖5-7、葡萄糖8-11、異麥芽糖醇3-5、大豆粉10-15、馬蘭頭8-15、春筍5-10、冬葵4-8、食鹽3-5、起酥油8-11,純凈水適量。其中,選取新鮮的馬蘭頭嫩葉、冬葵、春筍加入適量純凈水打成漿體后,與面粉、結(jié)晶果糖、葡萄糖、異麥芽糖醇、大豆粉、食鹽、起酥油、純凈水?dāng)嚢枵{(diào)制,沖壓成型后烘烤。本發(fā)明相比現(xiàn)有技術(shù)具有以下優(yōu)點(diǎn):本發(fā)明的一種具備利尿除濕功能的休閑餅干具有保健功能,清熱潤燥、利尿除濕、抗炎消腫之功效。
【IPC分類】A21D2-38, A21D13-08
【公開號】CN104770446
【申請?zhí)枴緾N201510191642
【發(fā)明人】韓娟, 孫善輝
【申請人】宿州學(xué)院
【公開日】2015年7月15日
【申請日】2015年4月21日
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