一種富含維生素k2和鈣劑的香菇粉膠囊及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于保健食品領(lǐng)域，具體涉及一種富含維生素Κ2和鈣劑的香菇粉膠囊及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步和生活條件的改善，人類的壽命得以延長，老年人所占人口比例逐漸上升，使得人類逐漸進(jìn)入老齡化社會。老年性疾病是影響中老年人身體健康和生活質(zhì)量的重要因素，如常見的心血管疾病和骨質(zhì)疏松癥等。骨質(zhì)疏松癥是一種常見且多發(fā)的老年性疾病，據(jù)統(tǒng)計目前全球約有2億人患有骨質(zhì)疏松癥，其中我國骨質(zhì)疏松癥患者已超9000萬，嚴(yán)重影響我國老年人的健康水平。骨質(zhì)疏松癥不僅帶來沉重的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，骨質(zhì)疏松性骨折還帶來高致死率和高致殘率。然而對于大多數(shù)人來說，骨質(zhì)疏松癥是可以預(yù)防的，其中補(bǔ)鈣和預(yù)防鈣流失是最主要的手段。
[0003]鈣是人類骨骼、牙齒的主要無機(jī)成分，也是神經(jīng)傳遞、肌肉收縮、血液凝結(jié)、激素釋放和乳汁分泌等所必需的元素。鈣約占人體質(zhì)量的1.4%，參與新陳代謝，人體中鈣含量不足或過剩都會影響生長發(fā)育和健康?！吨袊用裆攀碃I養(yǎng)與健康狀況》調(diào)查結(jié)果顯示:我國城鄉(xiāng)居民每日飲食中的鈣攝入量為388.8mg，城市為438.6mg，農(nóng)村為369.6mg，遠(yuǎn)低于中國營養(yǎng)學(xué)會推薦成人每日適宜攝入量800-1000毫克，我國居民的膳食鈣攝入普遍不足，因此補(bǔ)充鈣的攝入對國民健康水平的提升具有重要的意義。同時應(yīng)該注意到，單純補(bǔ)鈣并不能緩解骨質(zhì)疏松癥，鈣的吸收和沉積至關(guān)重要。眾所周知維生素D能夠調(diào)價鈣磷代謝，促進(jìn)小腸對鈣的吸收，將體內(nèi)攝入的鈣轉(zhuǎn)化為血液中的鈣。實驗研宄表明血液中的鈣進(jìn)一步礦化沉積到骨骼上則需要維生素K2的參與。
[0004]維生素K2是一類脂溶性凝血類維生素，為甲萘醌類系列化合物，主要由腸道細(xì)菌合成，根據(jù)其分子結(jié)構(gòu)上C-3位異戊二烯側(cè)鏈的長短不同共有14種形式，以MK-n表示(η指側(cè)鏈上異戊二烯單位的個數(shù))，其中ΜΚ-7生物活性最為顯著。維生素Κ2促進(jìn)凝血的功能廣為人知，同時維生素Κ2也是骨和鈣代謝的關(guān)鍵控制因子，人體攝入的鈣只有在維生素Κ2的參與下才能在骨骼上有效礦化沉積與保持。缺乏維生素Κ2會導(dǎo)致人體鈣代謝紊亂，一方面表現(xiàn)為進(jìn)入人體的鈣不能礦化成骨骼，體內(nèi)原有的鈣也會因缺乏約束而易于丟失，從而導(dǎo)致骨質(zhì)疏松；另一方面表現(xiàn)為人體內(nèi)的鈣異常沉積，進(jìn)而導(dǎo)致骨質(zhì)增生、動脈粥樣硬化等疾病。因此，維生素Κ2在骨骼健康和心血管健康等方面發(fā)揮重要的生理功能。此外有研宄表面，維生素Κ2還在其它一些方面具有良好的生理功能，如降低肝硬化發(fā)展為肝癌的幾率，抗氧化及延緩衰老，修復(fù)損傷細(xì)胞等。維生素Κ2作為人體內(nèi)源性高活性維生素，其安全性已得到美國FDA、中國食品藥品監(jiān)督管理局、美國藥品研宄所及歐洲議會和歐盟理事會的權(quán)威認(rèn)定。世界各國推薦的維生素Κ(未區(qū)分Kl及Κ2)的每日營養(yǎng)必須需求量:嬰兒2.0?2.5 μ g，少年兒童30?75 μ g，成人90?120 μ go維生素K2在食品中含量極少，素有“鉑金維生素”之稱，因此維生素K2的攝入量普遍偏低，有研宄甚至建議人體維生素K攝入總量應(yīng)該達(dá)到lmg/d。
[0005]香菇在我國是一種久負(fù)盛名的食用菌，是一種高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)保健食品，同時還富含香菇多糖、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素及礦質(zhì)元素等營養(yǎng)元素，此外香菇中還含有維生素D原(麥角留醇)，經(jīng)陽光照射后可轉(zhuǎn)化為維生素D。香菇多糖是一種重要的活性多糖，具有抗腫瘤、抗病毒、抗氧化、調(diào)節(jié)免疫等生理功能，因此當(dāng)前以香菇為原料提取香菇多糖的研宄日益廣泛。然而香菇提取多糖組分后剩余殘渣中仍含有蛋白質(zhì)、粗纖維、維生素等組分，可以進(jìn)一步將其用作納豆芽孢桿菌發(fā)酵生產(chǎn)維生素K2的發(fā)酵原料。將香菇殘渣粉碎、酶解后用于納豆芽孢桿菌發(fā)酵生產(chǎn)維生素K2，進(jìn)一步通過濃縮、噴霧干燥等工藝制備獲得富含維生素K2的香菇粉。該富含維生素K2的香菇粉，除含有維生素K2 (MK-7型，100-300 μ g/g發(fā)酵香菇粉)外，還含有納豆芽孢桿菌菌粉、維生素D、膳食纖維和蛋白質(zhì)等有益組分。將該發(fā)酵香菇粉與鈣劑復(fù)配后，不僅能補(bǔ)充人體所需的鈣，同時發(fā)酵香菇粉中還含有維生素K2和維生素D等對鈣的吸收和沉積具有重要調(diào)節(jié)作用的維生素，能夠有效地提高鈣的吸收效率，調(diào)節(jié)體內(nèi)鈣的代謝，能夠有效預(yù)防動脈粥樣硬化和骨質(zhì)疏松癥等疾病。此外將該復(fù)合物制備成膠囊有利于定時定量服用，使用方便，安全便捷。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明的目的是提供一種富含維生素K2和鈣劑的香菇粉膠囊，為以富含維生素K2的發(fā)酵香菇粉為原料的保健品。本發(fā)明的另一目的是提供上述富含維生素K2和鈣劑的香菇粉膠囊的制備方法，生產(chǎn)工藝簡單、產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定可控，產(chǎn)品除富含維生素K2和鈣劑夕卜，還含有納豆芽孢桿菌菌粉、維生素D、膳食纖維和蛋白質(zhì)等有益組分。
[0007]本發(fā)明的技術(shù)方案如下:一種富含維生素K2和鈣劑的香菇粉膠囊，其特征在于由外包的食用膠囊和內(nèi)裝的食用粉末兩部分所構(gòu)成，其中內(nèi)裝的食用粉末組分及各組分的重量百分量分別為:富含維生素K2的發(fā)酵香菇粉15% -50%，鈣劑40% -80%，藥用輔料5% -20%。
[0008]優(yōu)選富含維生素K2的發(fā)酵香菇粉中的維生素K2為MK-7型，其含量為100-300 μ g/g發(fā)酵香菇粉，并含有納豆芽孢桿菌菌粉、維生素D、膳食纖維和蛋白質(zhì)等有益組分。富含維生素K2的發(fā)酵香菇粉一般是以提取過香菇多糖的香菇渣為發(fā)酵原料，經(jīng)納豆芽孢桿菌發(fā)酵后，進(jìn)一步濃縮、噴霧干燥制得。
[0009]優(yōu)選所述的鈣劑為碳酸鈣、磷酸氫鈣、醋酸鈣、檸檬酸鈣、乳酸鈣或葡萄糖酸鈣中的一種或多種。
[0010]優(yōu)選所述的藥用輔料為淀粉、倍他環(huán)糊精、蔗糖、微晶纖維素、明膠或羧甲基纖維素鈉中的一種或多種。
[0011]優(yōu)選每粒膠囊中含食用粉末0.4-0.Sg，其中維生素K2含量不低于20 μ g，元素鈣含量不低于50mg。
[0012]本發(fā)明還提供了上述香菇粉膠囊的制備方法，其具體步驟如下:
[0013]a、制備內(nèi)裝食用粉末:按內(nèi)裝的食用粉末組分及各組分的重量百分量分別為:富含維生素K2的發(fā)酵香菇粉15% -50%，鈣劑40% -80%