黑白香奶的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001 ] 本發(fā)明涉及一種即食奶，特別是一種黑白香奶。
【背景技術(shù)】
[0002]在名目繁多的食用奶類市場中，迄今未有以黑白果實與配料為主要原料加工生產(chǎn)的即食奶。同時，隨著特色農(nóng)業(yè)黑白果實和配料種植面積與產(chǎn)量的不斷增長，極易造成所述黑白果實與配料農(nóng)產(chǎn)品的滯銷與貶值等情況發(fā)生。因此，有必要發(fā)明一種以大量消耗所述黑白果實與配料為主要原料進(jìn)行精細(xì)化加工生產(chǎn)黑白香奶技術(shù)，以促進(jìn)所述黑白果實和配料種植產(chǎn)業(yè)化進(jìn)一步發(fā)展與滿足城鄉(xiāng)居民日益增長的物質(zhì)生活需要。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是針對市場黑白香奶加工技術(shù)短缺及其即食產(chǎn)品需求問題，提供一種技術(shù)工藝優(yōu)越、黑白原料精配、綠色優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)、美味實惠便利，推廣應(yīng)用綜合經(jīng)濟(jì)效益和長遠(yuǎn)效益顯著的黑白香奶。
[0004]本發(fā)明為實現(xiàn)上述目的所采用的技術(shù)方案是:一種黑白香奶，其特征在于，該黑白香奶的主要配制方法是，先用清選機(jī)將主要原料的黑白果實與配料清選干凈，按相同基率和不同比例分別稱量所述黑白果實與配料，再將黑白果實投入缸罐中用清水浸泡軟化后撈出，隨即投入粉碎機(jī)粉碎細(xì)化和用攪拌機(jī)攪勻成黑白液；再按不同比例稱量所需配料，并用粉碎機(jī)粉碎細(xì)化和用攪拌機(jī)攪勻成配料漿；再按相同基率和不同比例稱量黑白液、配料液加礦泉水，并用攪拌機(jī)攪拌均勻再用過濾機(jī)過濾(也可不過濾)出初黑白香奶，接著用專用灌裝機(jī)將初黑白香奶灌裝入專用衛(wèi)生瓶罐中，再用蒸煮機(jī)加熱滅菌后封存提質(zhì)即得到所需黑白香奶。而將過濾渣另作它用。
[0005]所述黑白果實為黑豆、黑米、黑芝麻和白豆。
[0006]所述配料為薄荷、八角和調(diào)味劑。
【具體實施方式】
[0007]1、設(shè)備置配:備好所需原料保鮮存放倉庫、磅秤、清選機(jī)、浸泡缸罐、粉碎機(jī)、攪拌機(jī)、過濾機(jī)、蒸煮機(jī)、灌裝機(jī)和標(biāo)準(zhǔn)專用瓶罐等設(shè)置，并將所需設(shè)置清洗干凈備用；
2、原料配制:先用清選機(jī)將主要原料的黑白果實與配料清選干凈，再以10為基率，按黑白果實的黑豆、黑米、黑芝麻、白豆比例為8-6: 6-8: 2-3: 5-3分別稱量黑豆、黑米、黑芝麻、白豆，并投入缸罐中用清水浸泡22-24小時撈出，隨即投入粉碎機(jī)粉碎細(xì)化和用攪拌機(jī)攪勻成黑白液；再按配料的薄荷、八角、調(diào)味劑比例為2-3: 3-2: 2-3稱量薄荷、八角、調(diào)味劑，并用粉碎機(jī)粉碎細(xì)化和用攪拌機(jī)攪勻成配料漿；再以100為基率，按黑白液、配料漿比例為9-8: 0.8-0.6稱量黑白液、配料漿，并用攪拌機(jī)攪拌均勻再用過濾機(jī)過濾(也可不過濾)出初液奶；
3、蒸煮灌裝:接著用專用灌裝機(jī)將初液奶灌裝入專用衛(wèi)生瓶罐中，再用蒸煮機(jī)加熱滅菌1-2小時并封存提質(zhì)5-7天，開封即得到色香味俱佳的所需黑白香奶；
4、濾渣利用:將過濾所剩余渣用作莎拉和醬類配制基料，以提高所用原料與配料資源的利用率和生產(chǎn)附加值增長。
[0008]因所用主料與配料中富含天然綠色香料和酸類物質(zhì)及防腐劑，故黑白香奶保鮮和保質(zhì)期超長，即達(dá)到或超過國家相關(guān)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。
[0009]如此不斷進(jìn)行上述相關(guān)項運(yùn)作，即可快速、高效、優(yōu)質(zhì)和大量生產(chǎn)不同含量與品位的黑白香奶。
[0010]有益效果:本發(fā)明經(jīng)過反復(fù)試驗，成功按相同基率和不同比例稱量利用所述主料黑白果實的黑豆、黑米、黑芝麻、白豆與配料的薄荷、八角、調(diào)味劑精制優(yōu)質(zhì)黑白香奶，該配制技術(shù)工藝科學(xué)、優(yōu)化、簡捷、實惠、易行和高效，同時將所需主料與配料過濾余渣作莎拉和醬類生產(chǎn)的基料等用，既可大量消耗和充分利用所述原料與配料資源，又可有效實現(xiàn)快速高效和低成本生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)美味黑白香奶，以利促進(jìn)所述原料與配料種植和加工業(yè)及其產(chǎn)品市場的進(jìn)一步發(fā)展，并豐富人們?nèi)找嬖鲩L的生活需要。其推廣利用綜合經(jīng)濟(jì)效益和長期效益尤為明顯。
[0011]實施例1:
先用清選機(jī)將主要原料的黑白果實與配料清選干凈，再以10為基率，按黑白果實的黑豆、黑米、黑芝麻、白豆比例為8: 6: 2: 5分別稱量黑豆80kg、黑米60kg、黑芝麻20kg、白豆50kg，并投入缸罐中用清水浸泡22小時撈出，隨即投入粉碎機(jī)粉碎細(xì)化和用攪拌機(jī)攪勻成黑白液；
再按配料的薄荷、八角、調(diào)味劑比例為2: 3: 2稱量薄荷20kg、八角30kg、調(diào)味劑20kg，并用粉碎機(jī)粉碎細(xì)化和用攪拌機(jī)攪勻成配料漿；
再以100為基率，按黑白液、配料漿比例為9: 0.8稱量黑白液900kg、配料漿80kg，并用攪拌機(jī)攪拌均勻再用過濾機(jī)過濾(也可不過濾)出初液奶；
接著用專用灌裝機(jī)將初液奶灌裝入專用衛(wèi)生瓶罐中，再用蒸煮機(jī)加熱滅菌I小時并封存提質(zhì)5天，開封即得到色香味俱佳的所需黑白香奶。
[0012]實施例2:
先用清選機(jī)將主要原料的黑白果實與配料清選干凈，再以10為基率，按黑白果實的黑豆、黑米、黑芝麻、白豆比例為7: 7: 2.5: 4分別稱量黑豆70kg、黑米70kg、黑芝麻25kg、白豆4kg，并投入缸罐中用清水浸泡23小時撈出，隨即投入粉碎機(jī)粉碎細(xì)化和用攪拌機(jī)攪勻成黑白液；
再按配料的薄荷、八角、調(diào)味劑比例為2.5: 2.5: 2.5稱量薄荷25kg、八角25kg、調(diào)味劑25kg，并用粉碎機(jī)粉碎細(xì)化和用攪拌機(jī)攪勻成配料漿；
再以100為基率，按黑白液、配料漿比例為8.5: 0.7稱量黑白液850kg、配料漿70kg，并用攪拌機(jī)攪拌均勻再用過濾機(jī)過濾(也可不過濾)出初液奶；
接著用專用灌裝機(jī)將初液奶灌裝入專用衛(wèi)生瓶罐中，再用蒸煮機(jī)加熱滅菌1.5小時并封存提質(zhì)6天，開封即得到色香味俱佳的所需黑白香奶。
[0013]實施例3:
先用清選機(jī)將主要原料的黑白果實與配料清選干凈，再以10為基率，按黑白果實的黑豆、黑米、黑芝麻、白豆比例為6: 8: 3: 3分別稱量黑豆60kg、黑米80kg、黑芝麻30kg、白豆3kg，并投入缸罐中用清水浸泡24小時撈出，隨即投入粉碎機(jī)粉碎細(xì)化和用攪拌機(jī)攪勻成黑白液；
再按配料的薄荷、八角、調(diào)味劑比例為3: 2: 3稱量薄荷30kg、八角20kg、調(diào)味劑30kg，并用粉碎機(jī)粉碎細(xì)化和用攪拌機(jī)攪勻成配料漿；
再以100為基率，按黑白液、配料漿比例為8: 0.6稱量黑白液800kg、配料漿60kg，并用攪拌機(jī)攪拌均勻再用過濾機(jī)過濾(也可不過濾)出初液奶；
接著用專用灌裝機(jī)將初液奶灌裝入專用衛(wèi)生瓶罐中，再用蒸煮機(jī)加熱滅菌2小時并封存提質(zhì)7天，開封即得到色香味俱佳的所需黑白香奶。
[0014]將上述三個實施例中過濾所剩余渣用作莎拉和醬類配制基料，以提高所用原料與配料資源的利用率和生產(chǎn)附加值增長。
[0015]因所用主料與配料中富含天然綠色香料和酸類物質(zhì)及防腐劑，故黑白香奶保鮮和保質(zhì)期超長，即達(dá)到或超過國家相關(guān)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。
[0016]如此不斷進(jìn)行上述相關(guān)項運(yùn)作，即可快速、高效、優(yōu)質(zhì)和大量生產(chǎn)不同含量與品位的黑白香奶。
【主權(quán)項】
1.一種黑白香奶，包括設(shè)備置配、原料配制、蒸煮灌裝、濾渣利用四個配制工藝步驟，其特征在于: 先用清選機(jī)將主要原料的黑白果實與配料清選干凈，再以10為基率，按黑白果實的黑豆、黑米、黑芝麻、白豆比例為8-6: 6-8: 2-3: 5-3分別稱量黑豆、黑米、黑芝麻、白豆，并投入缸罐中用清水浸泡22-24小時撈出，隨即投入粉碎機(jī)粉碎細(xì)化和用攪拌機(jī)攪勻成黑白液； 再按配料的薄荷、八角、調(diào)味劑比例為2-3: 3-2: 2-3稱量薄荷、八角、調(diào)味劑，并用粉碎機(jī)粉碎細(xì)化和用攪拌機(jī)攪勻成配料漿； 再以100為基率，按黑白液、配料漿比例為9-8: 0.8-0.6稱量黑白液、配料漿，并用攪拌機(jī)攪拌均勻再用過濾機(jī)過濾出初液奶； 接著用專用灌裝機(jī)將初液奶灌裝入專用衛(wèi)生瓶罐中，再用蒸煮機(jī)加熱滅菌1-2小時并封存提質(zhì)5-7天，開封即得到色香味俱佳的所需黑白香奶； 最后，將過濾所剩余渣用作莎拉和醬類配制基料，以提高所用原料與配料資源的利用率和生產(chǎn)附加值增長。
【專利摘要】本發(fā)明黑白香奶，先用清選機(jī)將主要原料與配料清選干凈，再以10為基率，按比例為8-6∶6-8∶2-3∶5-3分別稱量黑豆、黑米、黑芝麻、白豆，并投入缸罐中用清水浸泡22-24小時撈出，隨即投入粉碎機(jī)粉碎細(xì)化和用攪拌機(jī)攪勻成黑白液，再比例為2-3∶3-2∶2-3稱量薄荷、八角、調(diào)味劑，并用粉碎機(jī)粉碎細(xì)化和用攪拌機(jī)攪勻成配料漿，再以100為基率，按比例為9-8∶0.8-0.6稱量黑白液、配料漿，并用攪拌機(jī)攪拌均勻再用過濾機(jī)過濾出初液奶，接著用專用灌裝機(jī)灌裝入專用衛(wèi)生瓶罐中，再用蒸煮機(jī)加熱滅菌1-2小時并封存提質(zhì)5-7天，開封即得到色香味俱佳的所需黑白香奶。
【IPC分類】A23C11-10
【公開號】CN104738183
【申請?zhí)枴緾N201310724326
【發(fā)明人】韋戰(zhàn)
【申請人】柳州市京陽節(jié)能科技研發(fā)有限公司
【公開日】2015年7月1日
【申請日】2013年12月25日