一種葵花籽果味蛋卷的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種食品，尤其是一種蛋卷類食品。
【背景技術(shù)】
[0002]目前，蛋卷類食品以其口感酥脆、香甜可口的優(yōu)點(diǎn)深受人們喜歡。然而，現(xiàn)在的蛋卷大多存在口感單一、營養(yǎng)價(jià)值單調(diào)的問題，不能提供多種口味，不適合長久食用。為了提供更多口味的蛋卷，我們提供了一種表面附有葵花籽并且內(nèi)部帶有果肉的新式蛋卷。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明目的在于提供一種營養(yǎng)豐富、外層營養(yǎng)豐富、內(nèi)層果味清香的葵花籽果味蛋卷。
[0004]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用了以下技術(shù)方案:
本發(fā)明所述的一種葵花籽果味蛋卷，所述蛋卷由皮料和芯料兩部分組成；所述皮料由以下原料按重量份制成，糯米粉10?15、雞蛋4?5、糖5?6、葵花籽2?3、膨化粉2?
3、植物油2?4 ;所述芯料由以下原料按重量份制成，蘋果果粒I?2、黃桃果粒I?2、奶油3?4。
[0005]本發(fā)明所述一種葵花籽果味蛋卷的加工方法，它包括以下加工步驟:
(1)按重量配比選取原料；
(2)制作面漿，將雞蛋、糖放入攪拌機(jī)進(jìn)行攪拌打漿，然后加入糯米粉、葵花籽、膨化粉、植物油繼續(xù)打漿，制成面漿；
(3)制作皮料，將面漿送入蛋卷成型機(jī)制成表面帶有葵花籽的蛋卷皮料；
(4)將蘋果果粒和黃桃果粒與奶油混合攪拌均勻，然后注入蛋卷的空腔內(nèi)，冷卻后即可制成所述蛋卷。
[0006]由上述技術(shù)方案可知，本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:外層葵花籽分布均勻，香脆可口，內(nèi)層果味濃厚、鮮香爽口。
[0007]
【具體實(shí)施方式】
實(shí)施例1:葵花籽果味蛋卷，所述蛋卷由皮料和芯料兩部分組成；所述皮料由以下原料按重量份制成，糯米粉15份、雞蛋4份、糖5份、葵花籽2份、膨化粉2份、植物油4份；所述芯料由以下原料按重量份制成，蘋果果粒I份、黃桃果粒I份、奶油3份。按重量配比選取原料；制作面漿，將雞蛋、糖放入攪拌機(jī)進(jìn)行攪拌打漿，然后加入糯米粉、葵花籽、膨化粉、植物油繼續(xù)打漿，制成面漿；制作皮料，將面漿送入蛋卷成型機(jī)制成表面帶有葵花籽的蛋卷皮料；將蘋果果粒和黃桃果粒與奶油混合攪拌均勻，然后注入蛋卷的空腔內(nèi)，冷卻后即可制成所述蛋卷。
[0008]以上所述的實(shí)施例僅僅是對(duì)本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施方式進(jìn)行描述，并非對(duì)本發(fā)明的范圍進(jìn)行限定，在不脫離本發(fā)明設(shè)計(jì)精神的前提下，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案做出的各種變形和改進(jìn)，均應(yīng)落入本發(fā)明權(quán)利要求書確定的保護(hù)范圍內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種葵花籽果味蛋卷，其特征在于:所述蛋卷由皮料和芯料兩部分組成；所述皮料由以下原料按重量份制成，糯米粉10?15、雞蛋4?5、糖5?6、葵花籽2?3、膨化粉2?3、植物油2?4 ;所述芯料由以下原料按重量份制成，蘋果果粒I?2、黃桃果粒I?2、奶油3?4。
2.一種葵花籽果味蛋卷的加工方法，其特征在于，它包括以下加工步驟: (1)按重量配比選取原料； (2)制作面漿，將雞蛋、糖放入攪拌機(jī)進(jìn)行攪拌打漿，然后加入糯米粉、葵花籽、膨化粉、植物油繼續(xù)打漿，制成面漿； (3)制作皮料，將面漿送入蛋卷成型機(jī)制成表面帶有葵花籽的蛋卷皮料； (4)將蘋果果粒和黃桃果粒與奶油混合攪拌均勻，然后注入蛋卷的空腔內(nèi)，冷卻后即可制成所述蛋卷。
【專利摘要】一種葵花籽果味蛋卷，所述蛋卷由皮料和芯料兩部分組成；所述皮料由以下原料按重量份制成，糯米粉10～15、雞蛋4～5、糖5～6、葵花籽2～3、膨化粉2～3、植物油2～4；所述芯料由以下原料按重量份制成，蘋果果粒1～2、黃桃果粒1～2、奶油3～4。本發(fā)明具有營養(yǎng)豐富、外層營養(yǎng)豐富、內(nèi)層果味清香等優(yōu)點(diǎn)。
【IPC分類】A23L1-212, A23L1-322, A23L1-36
【公開號(hào)】CN104719966
【申請?zhí)枴緾N201310717682
【發(fā)明人】朱春梅
【申請人】朱春梅
【公開日】2015年6月24日
【申請日】2013年12月24日