專(zhuān)利名稱(chēng)：一種涼茶葵花籽及其加工方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品及食品的加工方法，確切地說(shuō)是一種葵花籽及其加工方法。
背景技術(shù)：
葵花籽，又稱(chēng)香瓜子，是向日葵的種子，在我國(guó)的東北、西北、內(nèi)蒙古等地區(qū)被廣泛種植，是當(dāng)?shù)剞r(nóng)村的主要農(nóng)作物之一。其籽仁含油率高達(dá)15-55％，并富含蛋白質(zhì)(40.4％)、碳水化合物(41.6％)、VA、VB1、VB2、VE、VP(生物類(lèi)黃酮)以及微量元素。特別是維生素E的含量極為豐富，常吃葵花瓜子能降低血清膽固醇的濃度，具有抗衰老，防治腫瘤的功效；葵花籽所含的胡蘿卜素能修復(fù)人體內(nèi)被破壞的細(xì)胞，延緩衰老，增強(qiáng)活力；葵花籽所含的蛋白質(zhì)可與各種肉類(lèi)蛋白媲美，含有多種人體不可缺少的氨基酸?？ㄗ押休^多的脂肪酸，其中亞油酸占50％，有助于人體生長(zhǎng)發(fā)育和生理調(diào)節(jié)，能起到降低血清膽固醇的作用，對(duì)防治動(dòng)脈粥樣硬化、高血壓、高血脂、冠心病具有頗多效用?？ㄗ呀?jīng)適當(dāng)加工后被賦予了誘人的香味，具有價(jià)廉物美、食用方便等特點(diǎn)，這是葵花籽產(chǎn)品經(jīng)久不衰的魅力所在。為適應(yīng)人們現(xiàn)代快節(jié)奏生活，也為了滿足消費(fèi)者不斷求新、求異的需求，發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的是克服現(xiàn)有葵花籽加工技術(shù)中存在的缺陷，采用香辛料復(fù)配、煮制入味、高溫烤制技術(shù)對(duì)葵花籽進(jìn)行深加工，給人們提供一種清熱解毒、清心怡神、口感清涼、食用方便，同時(shí)保質(zhì)期長(zhǎng)的涼茶葵花籽及其加工方法。
本發(fā)明特征在于它是以葵花籽為原料，以香辛料為主配料，經(jīng)精選、煮制、干燥、烤制、冷卻、噴香、包裝后制成。
所述的主配料由下列香辛料組成，其重量份為薄荷葉5～7野菊花1～2 甘草1～1.5生地1～1.5甜蜜素1.5～2.5 糖精鈉0.5～1.5
食鹽80～85水適量。
本發(fā)明加工方法的具體步驟如下(1)采用精選機(jī)除去各種雜質(zhì)，選出籽粒大小均勻的葵花籽；(2)按上述重量組分將薄荷葉、野菊花、甘草、生地、甜蜜素、糖精鈉、食鹽放入適量水中，在100℃的溫度下熬制30～40分鐘后得湯料液備用；(3)將上述備用湯料液煮沸后立即加入葵花籽，再次煮沸后保持料液始終處于微沸狀態(tài)，溫度為98～100℃，時(shí)間為50～60分鐘；(4)將上述葵花籽瀝干后放入連續(xù)式熱風(fēng)對(duì)流干燥機(jī)內(nèi)，進(jìn)行熱風(fēng)干燥，溫度為100～120℃，時(shí)間為50～60分鐘，使葵花籽含水量為25～30％；(5)將干燥后的葵花籽放入烤制生產(chǎn)線進(jìn)行烤制，溫度為240～260℃，時(shí)間為8～10分鐘，使葵花籽最終含水量在6％以下；(6)將烤制后的葵花籽冷卻至室溫，即30℃以下后進(jìn)行噴香、裝袋、出售。
所述的噴香是采用涼茶味香精噴撒于葵花籽上，噴撒量為葵花籽總量的1.5～2‰。
發(fā)明的效果1、本發(fā)明由于采用了香辛料復(fù)配、煮制入味、高溫烤制技術(shù)加工葵花籽，因此制成的葵花籽具有清熱解毒、清心怡神、口感清涼、食用方便，同時(shí)保質(zhì)期長(zhǎng)的特點(diǎn)，常溫下可保質(zhì)6個(gè)月以上。
2、本發(fā)明不僅加工方法合理、實(shí)用，而且操作簡(jiǎn)單、效果好，利于廣泛推廣。
具體實(shí)施例方式
實(shí)施例1將需加工的葵花籽用精選機(jī)除去雜質(zhì)，精選出符合要求，籽粒大小均勻的葵花籽；稱(chēng)取薄荷葉5kg、野菊花1kg、甘草1kg、生地1kg、甜蜜素1.5kg、糖精鈉0.5kg、食鹽80kg放入1000kg水中，在100℃的溫度下熬制30～40分鐘得湯料液備用；將上述湯料液煮沸后立即加入葵花籽，再次煮沸后保持料液始終處于微沸狀態(tài)，溫度為98～100℃，時(shí)間50～60分鐘；將上述葵花籽瀝干后放入連續(xù)式熱風(fēng)對(duì)流干燥機(jī)內(nèi)，進(jìn)行熱風(fēng)干燥，溫度為100～120℃，時(shí)間為50～60分鐘，使葵花籽含水量為25～30％；將干燥后的葵花籽放入烤制生產(chǎn)線進(jìn)行烤制，溫度為240～260℃，時(shí)間為8～10分鐘，使葵花籽最終含水量在6％以下；將烤制后的葵花籽冷卻至室溫，即30℃以下后采用涼茶味香精噴撒于葵花籽上，噴撒量為葵花籽總量的1.5～2‰，進(jìn)行噴香，最后按規(guī)定規(guī)格裝袋、出售。
實(shí)施例2將需加工的葵花籽用精選機(jī)除去雜質(zhì)，精選出符合要求的葵花籽；稱(chēng)取薄荷葉6kg、野菊花1.5kg、甘草1.25kg、生地1.25kg、甜蜜素2.0kg、糖精鈉1.0kg、食鹽82.5kg放入1000kg水中，在100℃的溫度下熬制30～40分鐘得湯料液備用；將上述湯料液煮沸后立即加入葵花籽，再次煮沸后保持料液始終處于微沸狀態(tài)，溫度為98～100℃，時(shí)間50～60分鐘；將上述葵花籽瀝干后放入連續(xù)式熱風(fēng)對(duì)流干燥機(jī)內(nèi)，進(jìn)行熱風(fēng)干燥，溫度為100～120℃，時(shí)間為50～60分鐘，使葵花籽含水量為25～30％；將干燥后的葵花籽放入烤制生產(chǎn)線進(jìn)行烤制，溫度為240～260℃，時(shí)間為8～10分鐘，使葵花籽最終含水量在6％以下；將烤制后的葵花籽冷卻至室溫，即30℃以下后采用涼茶味香精噴撒于葵花籽上，噴撒量為葵花籽總量的1.5～2‰，進(jìn)行噴香，最后按規(guī)定規(guī)格裝袋、出售。
實(shí)施例3將需加工的葵花籽用精選機(jī)除去雜質(zhì)，精選出符合要求的葵花籽；稱(chēng)取薄荷葉7kg、野菊花2kg、甘草1.5kg、生地1.5kg、甜蜜素2.5kg、糖精鈉1.5kg、食鹽85kg放入1000kg水中，在100℃的溫度下熬制30～40分鐘得湯料液備用；將上述湯料液煮沸后立即加入葵花籽，再次煮沸后保持料液始終處于微沸狀態(tài)，溫度為98～100℃，時(shí)間50～60分鐘；將上述葵花籽瀝干后放入連續(xù)式熱風(fēng)對(duì)流干燥機(jī)內(nèi)，進(jìn)行熱風(fēng)干燥，溫度為100～120℃，時(shí)間為50～60分鐘，使葵花籽含水量為25～30％；將干燥后的葵花籽放入烤制生產(chǎn)線進(jìn)行烤制，溫度為240～260℃，時(shí)間為8～10分鐘，使葵花籽最終含水量在6％以下；將烤制后的葵花籽冷卻至室溫，即30℃以下后采用涼茶味香精噴撒于葵花籽上，噴撒量為葵花籽總量的1.5～2‰，進(jìn)行噴香，最后按規(guī)定規(guī)格裝袋、出售。
權(quán)利要求
1.一種涼茶葵花籽，其特征在于它是以葵花籽為原料，以香辛料為主配料，經(jīng)精選、煮制、干燥、烤制、冷卻、噴香、包裝后制成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的涼茶葵花籽，其特征在于所述的主配料由下列香辛料組成，其重量份為薄荷葉5～7 野菊花1～2甘草 1～1.5生地 1～1.5甜蜜素1.5～2.5糖精鈉0.5～1.5食鹽 80～85水適量。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的涼茶葵花籽的加工方法，其特征在于具體加工步驟如下(1)采用精選機(jī)除去各種雜質(zhì)，選出籽粒大小均勻的葵花籽；(2)按上述重量組分將薄荷葉、野菊花、甘草、生地、甜蜜素、糖精鈉、食鹽放入適量水中，在100℃的溫度下熬制30～40分鐘后得湯料液備用；(3)將上述備用湯料液煮沸后立即加入葵花籽，再次煮沸后保持料液始終處于微沸狀態(tài)，溫度為98～100℃，時(shí)間為50～60分鐘；(4)將上述葵花籽瀝干后放入連續(xù)式熱風(fēng)對(duì)流干燥機(jī)內(nèi)，進(jìn)行熱風(fēng)干燥，溫度為100～120℃，時(shí)間為50～60分鐘，使葵花籽含水量為25～30％；(5)將干燥后的葵花籽放入烤制生產(chǎn)線進(jìn)行烤制，溫度為240～260℃，時(shí)間為8～10分鐘，使葵花籽最終含水量在6％以下；(6)將烤制后的葵花籽冷卻至室溫，即30℃以下后進(jìn)行噴香、裝袋、出售。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的涼茶葵花籽的加工方法，其特征在于所述的噴香是采用涼茶味香精噴撒于葵花籽上，噴撒量為葵花籽總量的1.5～2‰。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種涼茶葵花籽及其加工方法，其特征在于它是以葵花籽為原料，以香辛料為主配料，經(jīng)精選、煮制、干燥、烤制、冷卻、噴香、包裝后制成。本發(fā)明由于采用了香辛料復(fù)配、煮制入味、高溫烤制技術(shù)加工葵花籽，因此制成的葵花籽具有清熱解毒、清心怡神、口感清涼、食用方便，同時(shí)保質(zhì)期長(zhǎng)的特點(diǎn)，常溫下可保質(zhì)6個(gè)月以上。本發(fā)明不僅加工方法合理、實(shí)用，而且操作簡(jiǎn)單、效果好，利于廣泛推廣。
文檔編號(hào)A23L1/237GK101044911SQ20061003942
公開(kāi)日2007年10月3日 申請(qǐng)日期2006年3月28日 優(yōu)先權(quán)日2006年3月28日
發(fā)明者陳先保 申請(qǐng)人:陳先保