專利名稱：降糖南瓜系列包子的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種保健食品，特別是一種適于糖尿病人食用的降糖南瓜系列包子。
根據(jù)我國最新資料，全國的糖尿病患者為5000多萬人，全世界有3億多糖尿病患者，而且每年以5‰的速度遞增，情勢相當嚴重，已引起聯(lián)合國科教文組織的高度重視。
糠尿病是由于胰島素不足或胰島素的細胞代謝作用缺陷引起的葡萄糖、蛋白質(zhì)及脂質(zhì)代謝紊亂的一種綜合癥。糖尿病的發(fā)生與食物攝取失調(diào)有著密切的關(guān)系。由于碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)攝入量的增多，增加了胰島負擔(dān)，影響了生理功能，造成代謝失調(diào)，從而誘發(fā)糖尿病。
目前醫(yī)治糖尿病的方法主要采取藥物治療，輔以膳食治療。藥物治療，如口服降血糖藥物，或直接注射胰島素。降血糖藥物有一定的副作用，易引起腸、胃道反應(yīng)，肝、腎功能不全者，不宜長期使用。胰島素易于產(chǎn)生過敏反應(yīng)，久用可產(chǎn)生抗體，影響療效。膳食治療主要是吃一些含糖低的食物，少食多餐，病人常常產(chǎn)生饑餓感。
本發(fā)明的目的在于利用傳統(tǒng)中醫(yī)理論與現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究成果相結(jié)合，提供一種成本低廉、食用方便，食用后可消除饑餓感，同時能增加體內(nèi)胰島素的釋放，促使糖尿病患者胰島素分泌正?；?，從而降低糖尿病人血糖、恢復(fù)尿糖正常的降糖南瓜系列包子。
本發(fā)明的目的是通過如下技術(shù)方案實現(xiàn)的其降糖南瓜系列包子由南瓜粉、莜麥粉、小麥粉按一定比例配制加工成面皮，由赤小豆、南瓜醬或肉末南瓜醬或山野菜按一定比例配制加工成餡料，包合而成各種包子。各成分的含量(重量)百分比為南瓜粉30％～40％，莜麥粉30％～40％，小麥粉30％～40％，赤小豆30％～60％，南瓜醬30％～50％，肉末50％～70％，山野菜100％。
南瓜味甘、性溫，南瓜中含有豐富的微量元素鈷和鋅，每公斤南瓜鈷含量高達126mg，是各類糧食、蔬菜中含鈷量之冠，鋅含量也高達18mg?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)家認為機體內(nèi)鈷和鋅含量充足，可促進人體內(nèi)胰島素的釋放，促使糖尿病患者胰島素分泌正常化，對降低血糖濃度有意想不到的療效。人體內(nèi)缺鋅會使體內(nèi)糖酵解過程不能正常進行，使體內(nèi)的葡萄糖不能有效地轉(zhuǎn)化為熱能而導(dǎo)致血糖升高。此外，南瓜中還含有豐富的果膠。因此，食用南瓜粉對糖尿病可以起到良好的防治作用。
莜麥營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達15％，是谷類作物中含蛋白質(zhì)之冠。同時莜麥還含脂肪8.5％，碳水化合物64.8％，而含糖量卻較低，最適合糖尿病人食用，且味道香美，易增加食欲。本發(fā)明具有以下有益效果1.本發(fā)明的原料易得，且為粉劑，易于加工，故成本低廉，服用方便，便于推廣。
2.本發(fā)明的各組分均為人們?nèi)粘Ｊ澄?，故無副作用，適于病人長期食用。
3.本發(fā)明含有人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)和微量元素，尤其是提供了糖尿病人較為缺少的鈷、鋅元素及食物纖維，對于是降低血糖和減少饑餓感有突出效果，使病人能夠堅持膳食治療。
4.糖尿病人輕癥可單獨進行膳食治療，重癥可與藥物治療同時使用。
本發(fā)明的具體組成由以下實施例詳細給出，其各種配方比例如下實施例1原料名稱百分比(重量)南瓜粉40％莜麥粉30％小麥粉30％赤小豆50％南瓜醬50％實施例2原料名稱百分比(重量)南瓜粉30％莜麥粉40％小麥粉30％肉末 60％南瓜醬40％實施例3原料名稱百分比(重量)南瓜粉30％莜麥粉35％小麥粉35％山野菜100％
權(quán)利要求
降糖南瓜系列包子，其特征是由南瓜粉、莜麥粉、小麥粉按一定比例配制加工成面皮，由赤小豆、南瓜醬或肉末、南瓜醬或山野菜按一定比例配制加工成餡料，包合而成各種包子，各成分的含量(重量)百分比為南瓜粉30％-40％，莜麥粉30％-40％，小麥粉30％-40％，赤小豆30％-60％，南瓜醬30％-50％，肉末50％-70％，山野菜100％。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種保健食品,特別是一種適于糖尿病人食用的降糖南瓜系列包子。它由南瓜粉、莜麥粉、小麥粉按一定比例配制加工成面皮,由赤小豆、南瓜醬,或肉末、南瓜醬或山野菜按一定比例配制加工成餡料,包合而成各種包子。各成分含量(重量)百分比為:南瓜粉30%—40%,莜麥粉30%—40%,小麥粉30%—40%,赤小豆30%—60%,南瓜醬30%—50%,肉末50%—70%,山野菜100%。本發(fā)明對于降低糖尿病人血糖有突出效果。
文檔編號A23L1/212GK1256895SQ9812524
公開日2000年6月21日 申請日期1998年12月17日 優(yōu)先權(quán)日1998年12月17日
發(fā)明者馬占田, 范春, 王慧中 申請人:馬占田, 范春, 王慧中