專利名稱：紅油蕃茄的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種調(diào)味品的制作方法，屬于食品技術(shù)的領(lǐng)域。
現(xiàn)有技術(shù)制作紅油蕃茄需要將蕃茄進(jìn)行發(fā)酵處理，經(jīng)過處理的蕃茄再用食用油煎制，這種產(chǎn)品的制作方法比較復(fù)雜，生產(chǎn)周期長，增加了生產(chǎn)成本，同時(shí)，由于發(fā)酵過程會破壞西紅柿中的營養(yǎng)成份及其它成份，所以使得產(chǎn)品中西紅柿的原有風(fēng)味得不到保持。
本發(fā)明的目的在于提供一種紅油蕃茄的制作方法，它直接將西紅柿用食用油煎制，制作的產(chǎn)品保留了西紅柿原有的風(fēng)味和營養(yǎng)成份，具有生產(chǎn)工藝比較簡單，制作周期短等特點(diǎn)。
本發(fā)明是這樣構(gòu)成的它由食用油及蕃茄制作而成，將蕃茄直接用食用油煎制，具體的做法是用2公斤食用油、10公斤西紅柿加上適量的食鹽及其它輔料，在500度左右煎制2小時(shí)。
與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明生產(chǎn)工藝簡單、成本低廉，生產(chǎn)周期特別短，產(chǎn)品營養(yǎng)豐富，還保留了西紅柿原有的味道。
本發(fā)明的實(shí)施例1用2公斤食用油、10公斤西紅柿加上適量的食鹽，在500度左右煎制2小時(shí)。
本發(fā)明的實(shí)施例2用4公斤食用油、15公斤西紅柿加上適量的食鹽及其它輔料，如花椒、生姜、蒜，在500度左右煎制2小時(shí)。
權(quán)利要求
1.一種紅油蕃茄的制作方法，它由食用油及蕃茄制作而成，其特征在于將蕃茄直接用食用油煎制，具體的做法是用2公斤食用油、10公斤西紅柿加上適量的食鹽及其它輔料，在500度左右煎制2小時(shí)。
全文摘要
本發(fā)明是一種紅油蕃茄的制作方法,它由食用油及蕃茄制作而成,具體的做法是:用2公斤食用油、10公斤西紅柿加上適量的食鹽及其它輔料,在500度左右煎制2小時(shí),與現(xiàn)有技術(shù)相比,本發(fā)明生產(chǎn)工藝簡單、成本低廉,生產(chǎn)周期特別短,產(chǎn)品營養(yǎng)豐富,還保留了西紅柿原有的味道。
文檔編號A23L1/24GK1223817SQ9812188
公開日1999年7月28日 申請日期1998年12月2日 優(yōu)先權(quán)日1998年12月2日
發(fā)明者周磊 申請人:周磊, 李軍旗