專利名稱：團(tuán)粒食品的對頂式爆裂爐的制作方法
長期以來，谷物、小食品、快餐食品以及其他許多做成丸狀的食品已經(jīng)公知，而且用作在工業(yè)上大量保存、儲藏和供應(yīng)食品的手段。公知的團(tuán)粒食品的原料包括小麥、玉米、大米、馬鈴薯、以及這些原料的混合物等等。這種團(tuán)粒食品通常以后要經(jīng)過爆裂，需要時，為了香味和美觀等，可以涂一層涂層。
以往，團(tuán)粒食品的爆裂或膨脹主要是在工業(yè)爐內(nèi)以工業(yè)規(guī)模生產(chǎn)的，最常用的方法是用油作為加熱介質(zhì)進(jìn)行膨脹。但，大家都了解，在低脂肪食物的現(xiàn)代社會中，為了健康的原因，基本上所有的油類和富油食物都已經(jīng)失寵。
在工業(yè)爐中使用熱空氣以工業(yè)規(guī)模爆裂團(tuán)粒食品也已經(jīng)公知。這種工業(yè)規(guī)模的生產(chǎn)過程，一般都采用流水線生產(chǎn)產(chǎn)品，需要工業(yè)生產(chǎn)的設(shè)施。
在此之前，家庭中爆裂團(tuán)粒食品都是用微波爐或者普通的爐子。但是，這種辦法通常都不能使人滿意，特別是使用常規(guī)方式制造團(tuán)粒食品時。主要是因為存在著部分爆裂或者不均勻的爆裂，團(tuán)粒食品是煮熟或者烤熟的而不是爆裂的，以及抱團(tuán)等等各種問題。
本發(fā)明的裝置將使消費者能在家里用未加工的團(tuán)粒食品，快速、經(jīng)濟(jì)又方便地，根據(jù)需要，小批量地爆裂團(tuán)粒食品，而且這種小型器械的使用也不比普通的廚房器械更復(fù)雜，更困難。因此，絕大多數(shù)消費者將能夠利用團(tuán)粒食品原料的優(yōu)點，諸如保持新鮮，便于儲存等等。
雖然本發(fā)明的裝置，即對頂式爆裂爐，是特意為家用設(shè)計的，但也考慮到，只要稍微增大這種爐子的容量，實際上也可以用于商店。商店的店員或者顧客不必自己擁有一臺家用爆裂爐，就能夠在購買時爆裂團(tuán)粒食品，而且很可能就是在消費的時候。這種購買爆裂食品所費的時間大致等于在商店里購買咖啡豆時選擇和磨咖啡豆的時間。大量儲存和保藏等所具有的各種優(yōu)點可以一直延續(xù)到產(chǎn)品實際上出售給最終的顧客的時候。
基本上，爆裂或膨脹團(tuán)粒食品的加熱是利用一種快速加熱的熱空氣的攪拌氣流，在一個封閉的環(huán)境內(nèi)，用大約30-45秒鐘的時間完成的，上述熱空氣完全包圍和混(流化)在各個團(tuán)粒食品之間。
更具體的說，把團(tuán)粒食品裝入一個封閉的容器之后，其中的(或與容器相通的)加熱元件便迅速地，即大約在10秒鐘之內(nèi)，達(dá)到375°F或稍高一點的溫度。上述加熱元件是這樣設(shè)置的，即，在10秒鐘內(nèi)使得團(tuán)粒食品受到加熱速度極快的輻射熱。當(dāng)適當(dāng)?shù)膫鞲衅鳈z測到已經(jīng)或者稍微超過所要求的溫度時，一個定時器便啟動一臺風(fēng)扇，迫使空氣流過加熱元件，流入容器或容器所圍成的腔室內(nèi)，快速攪動團(tuán)粒食品，保證熱空氣流能完全包圍團(tuán)粒食品。上述攪拌和流動主要是由容器內(nèi)壁的輪廓來實現(xiàn)的，它使得氣流從安裝加熱器的裝置流向容器的底部，然后又從底部轉(zhuǎn)換方向，向上流動，或者在容器的中央流過，或者在中央形成螺旋狀氣流。這種375°F的攪拌氣流持續(xù)大約10-15秒，在這一期間由適當(dāng)?shù)暮銣匮b置控制加熱元件的工作以維持上述溫度。這一段時間由定時器或定時裝置來設(shè)定，經(jīng)過一段預(yù)定的時間，估計這段時間內(nèi)特定的團(tuán)粒食品已經(jīng)完全膨脹(爆裂)，就自動關(guān)閉加熱器。這種快速加熱和持續(xù)地輸入攪拌氣流，直到達(dá)到所要求的溫度，主要是為了保證能發(fā)生爆裂，而不是象在普通的電爐或微波爐里那樣，把團(tuán)粒食品煮熟或烤熟。
加熱中止之后，風(fēng)扇繼續(xù)運轉(zhuǎn)，以使爆裂了的食品快速冷卻。上述最后一個工作過程可以用定時器控制裝置或檢測到溫度下降到低于300°F左右的溫度傳感器來實現(xiàn)。估計這一冷卻過程大約要經(jīng)過15-20秒，所以整個操作過程的時間大約是30-45秒。然后，把上述容器取出來，里面的團(tuán)粒食品就可以作為小食品食用，調(diào)味，或者以與這種食品相適應(yīng)的方式食用。腔室內(nèi)，除了可能有一些碎屑或顆粒之外，仍然保持清潔，干燥。沒有殘余的油，團(tuán)粒食品中也沒有殘余的水份，原來在團(tuán)粒食品中的大約10-12％的水份都被爆裂或膨脹團(tuán)粒食品用的攪拌的熱空氣蒸發(fā)掉了。
上述對頂式爐的構(gòu)造包括一個底座；一個從底座一端豎起來的支承立柱，立柱內(nèi)裝有電動機(jī)、電氣線路、控制器等；一個從立柱上端向前伸，與底座隔開距離呈重疊關(guān)系的頂部組件；以及一個通常帶有凸出來的把手的容器。上述容器能滑動地插入底座與頂部組件之間，并且頂部組件的下表面在圓周上封閉住容器敞開的上端，但也不必要以氣密的方式密封住。
在頂部組件內(nèi)安裝了一個電阻加熱元件，通常是一個繞得很緊的電阻絲組件，足以在10秒鐘左右迅速加熱到375°F或更高。在加熱元件附近安裝了一臺風(fēng)扇，用于將氣流向下吹入容器的內(nèi)部。上述風(fēng)扇通常用一根風(fēng)扇皮帶來帶動，這根皮帶連接分別安裝在風(fēng)扇軸上和電動機(jī)軸上的皮帶輪。如有需要，電動機(jī)的皮帶輪上還可以裝一些風(fēng)扇葉片，以便在上述風(fēng)扇工作時產(chǎn)生冷卻電動機(jī)的小股氣流。在支承立柱或頂部組件上可以安裝適當(dāng)?shù)臒醾鞲衅骱投〞r裝置，而控制按鈕則暴露在外面。
為了加強(qiáng)高速強(qiáng)制氣流所造成的對團(tuán)粒食品的攪拌作用，容器或者腔室的內(nèi)部，主要是在腔室的底部形成一種增強(qiáng)流動的裝置，這種裝置包括一個在腔室底部由半環(huán)形的輪廓所環(huán)繞的中央尖頂圓錐，從而形成一股螺旋氣流，這股氣流先從容器的圓筒形側(cè)壁向下再向內(nèi)部流動，然后通過腔室的中央再向上流動；或者，沿著相反的方向，從中央向下，通過腔室后再向外沿著腔室的側(cè)壁向上流動。
另一個實施例中則形成一種更為有效的氣流，它在占據(jù)腔室四分之三的高度上設(shè)置了斜滑道，使得氣流呈螺旋狀而不是急劇地從腔室的底部向上拐。這種斜滑道使顆粒形成向上的橢圓形的流動形式，能夠充分利用腔室的全部高度，使氣流非常有效地完全包圍住每一顆顆粒，而這對于一臺爐子和團(tuán)粒食品的充分爆裂或膨脹是十分重要的。
下面，參照附圖詳細(xì)描述本發(fā)明的實施例。附圖中

圖1是本發(fā)明的爆裂爐的立體圖；圖2是把容器從殼體中拿出來之后的立體圖；圖3是沿圖1中的3-3線的放大斷面圖；圖4是該裝置的部件分解后的立體圖；圖5是容器中有改進(jìn)后的攪拌裝置的斷面的細(xì)節(jié)圖；圖6是操作系統(tǒng)的流程圖。
對頂爆裂爐10有一個容器12和一個有選擇地容納上述容器12的殼體14。
上述容器12有一個由底壁18和與底壁制成一體的直立的圓筒形側(cè)壁20圍成的內(nèi)爆裂腔16，在側(cè)壁的上端有一個敞口21。雖然上面說側(cè)壁20是圓筒形的，但它也可以從底壁18向上并向外稍稍擴(kuò)張。此外，在普通圓形的底壁18和側(cè)壁20之間的環(huán)形過渡區(qū)域22呈圓滑的弧形，以便沿著圓筒形的側(cè)壁20向下流的空氣能夠很容易地沿著底壁18向內(nèi)部流動。
在底壁18的中央形成一個向上凸出的錐形凸起24。在凸起24底部的四周與底壁18的平面環(huán)形部分之間的過渡區(qū)是從凸起直接向外延伸的弧形26。由于有這樣的形狀，從側(cè)壁沿著底壁18的徑向向內(nèi)部流動的空氣將在內(nèi)爆裂室16的中央流向上方，形成由底壁18的半環(huán)形所造成環(huán)流通道。
根據(jù)所用材料的熱容量，上述容器12可以做成如圖所示的帶有保護(hù)外壁28的雙層壁。也可以設(shè)想，上述容器有一個與圓形底壁相符的圓形懸垂的底座30。為了易于握持和操作容器12，還可以設(shè)置一個適當(dāng)凸出的把手32。
上述殼體14有一個底座34，底座上有一塊上支承板36，支承板上有一個稍微高起的中央平坦部分38，這一部分形成裝在殼體里的容器的工作位置。一個定位環(huán)40好像是支承板36上再向上凸出的臺階部分，圍住中央高起的平坦部分38的三面，它的第四面是敞開的，以便引導(dǎo)和接受容器的底座30一根支柱42固定在底座34的邊上，通常緊靠著底座的外側(cè)，并且在徑向與底座34的內(nèi)部對準(zhǔn)，即，它所在的這一側(cè)在直徑上與引導(dǎo)容器12進(jìn)來的那一側(cè)相對。從圖4的組裝圖中可知，這根支柱可以由用螺釘連接在一起的兩塊相對的板44和46組成，以便于裝配和拆卸，而且還便于接近其內(nèi)部的零件，特別是電動機(jī)48，電源線50，和那些控制裝置(圖中未示出)。
在支柱42的上端固定一個圓頂罩52，該圓頂罩從支柱向前懸空地伸出，在底座34上方平行地與底座重疊，兩者之間在高度上的距離使得容器能緊密地嵌入，這一點將在下面說明。
一塊安裝板54固定在圓頂罩52的內(nèi)部，實際上形成了圓頂罩的內(nèi)壁。
一塊圓形的折流板56由安裝板54平行地支承在離它很近的下方。在這塊折流板56上有一圈圍繞著它的朝下的槽58，這條槽有一圈向下垂并稍微向外擴(kuò)張的內(nèi)環(huán)形折流壁60，這一圈折流壁圍成一個朝下的隔室62。
夾在一塊上云母蓋板66和下云母環(huán)68之間的一個多繞組的環(huán)形加熱元件64位于隔室62內(nèi)部，它在橫向與圍繞著它的向下并向外擴(kuò)張的折流壁60對中。上述加熱元件能產(chǎn)生輻射熱，并能在大約10秒鐘內(nèi)達(dá)到375°F的溫度，如果需要，還能保持這個溫度。該加熱元件通常使用20安培的電流，功率為1500-1600瓦。在加熱元件64中間，一臺與其同軸線的離心式風(fēng)扇70安裝在垂直地伸出來的軸72上，而軸72則通過適當(dāng)?shù)妮S承組件74安裝在安裝板54上。上述風(fēng)扇70通常使用一根環(huán)形驅(qū)動皮帶76來驅(qū)動，皮帶76繞過裝在風(fēng)扇軸72上的皮帶輪78和裝在電動機(jī)48驅(qū)動軸82上的同樣的皮帶輪80。為了保護(hù)腔室16中的部件和風(fēng)扇70，在緊靠著下云母環(huán)68和風(fēng)扇70的下方設(shè)有一塊適當(dāng)?shù)木W(wǎng)罩84。
當(dāng)風(fēng)扇70由一個熱傳感器啟動時，風(fēng)扇所形成的氣流沿徑向向外通過加熱元件64，撞在周圍的折流壁60上，折向下方。傾斜的折流壁60將氣流導(dǎo)向已裝好的容器12的爆裂室16鄰近的內(nèi)壁20，并且風(fēng)扇的轉(zhuǎn)動軸線使得上述氣流沿著內(nèi)壁20作旋轉(zhuǎn)運動。當(dāng)這股氣流流到爆裂室16的底部時，又沿著底部的半環(huán)形輪廓向內(nèi)流動，然后又向上流動，形成波浪狀的旋流。上述氣流的線速度可達(dá)2,500到4,000英尺/分，以致它和起引導(dǎo)和攪拌作用的底壁18結(jié)合在一起，能使裝在爆裂室內(nèi)進(jìn)行爆裂的團(tuán)粒食品進(jìn)行強(qiáng)制和連續(xù)的攪拌，攪拌的速度則隨著所處理的團(tuán)粒食品的重量調(diào)節(jié)。
這樣，不需要任何專門的支承構(gòu)件或支架之類的部件，就能使這些團(tuán)粒食品處在爆裂室內(nèi)進(jìn)行攪拌的整個期間，它的全部表面始終暴露在熱空氣下，從而能達(dá)到基本上與在熱油鍋中炸相同的加熱速度，但卻不需要用油而只使用熱空氣。
請參閱圖4，圖中示意地表示了一臺爆裂爐分解后的部件之間的關(guān)系。
請參閱圖5，圖中，容器88中的爆裂室86使用了一種經(jīng)改進(jìn)的攪拌裝置，它的底壁92的中央凸起90呈矮截頭圓錐形。由熱空氣卷起來的團(tuán)粒食品94流動的主要導(dǎo)向作用和攪拌作用，是專門由一條從底端100向上繞著內(nèi)壁98呈螺旋形的斜滑道96來完成的，這條斜滑道與底壁92連接，并且圓滑地從底壁過渡過來。斜滑道96的下部從側(cè)壁98沿徑向大致向著中央凸起90延伸，一直延伸到大約在離開底壁92的高度為爆裂室86的四分之三的上排出端部分102。該斜滑道96有一條與壁98密接的外邊緣104，和一條位置在外邊緣和爆裂室壁98里邊的內(nèi)邊緣106。由圖5可知，內(nèi)邊緣106逐漸向上，向著與爆裂室壁98和斜滑道外邊緣104匯合的方向延伸，從而使得旋轉(zhuǎn)的團(tuán)粒食品在離底面不同的高度上散開，以便使團(tuán)粒食品在熱空氣里面散布得更均勻，更好地利用全部爆裂室的容積。如有需要，斜滑道96也可以從外邊緣104到內(nèi)邊緣稍為向流動的方向傾斜，以加強(qiáng)散開的團(tuán)粒食品離開爆裂室壁向內(nèi)運動的傾向，雖然這時風(fēng)扇造成的空氣流總的說來仍在爆裂室內(nèi)作圓周運動。
請參閱圖3和圖6的圖解說明，首先，將要爆裂的團(tuán)粒食品裝入容器內(nèi)。然后，把容器嵌入殼體內(nèi)，底座36上的高起的中央部分38托住容器的底座30，并向上抬起容器，使容器的上緣由上方的圓頂罩52相應(yīng)的下垂輪緣狀部分封閉住。這種封閉并不是必須要氣密的，因為少量空氣的泄漏并不影響爐子的工作，而且事實上還能加快以后的冷卻。還應(yīng)該指出，圍繞著容納加熱元件64的隔室的折流壁60形成的角度是將熱空氣流向下引入安裝好的容器上緣的下方。
安放好容器之后，就可以開動本裝置。依靠先進(jìn)的控制系統(tǒng)，能在一個變動很小的程度內(nèi)設(shè)定時間參數(shù)。為了適應(yīng)爆裂特定團(tuán)粒食品所需要的各種很短的時間變化，這樣的控制是很必要的。首先啟動加熱元件，使其溫度在10秒鐘左右升高到大約375°F，或者稍高一些，從而能很快把整個爆裂室內(nèi)的溫度提高到375°F，并使之保持在該溫度下。在最初加熱的過程中，團(tuán)粒食品所受到的輻射熱只使它達(dá)到預(yù)熱的程度，可以理解，這種預(yù)熱既不會把團(tuán)粒食品“烤熟”，更不會使它爆裂。
當(dāng)達(dá)到所需要的溫度之后，適當(dāng)?shù)臒醾鞲衅鳈z測到這一情況，啟動風(fēng)扇，形成必要的氣流，使團(tuán)粒食品運動，并與專門設(shè)置在爆裂室內(nèi)的攪拌裝置結(jié)合起來進(jìn)行攪拌。
加熱器繼續(xù)按照預(yù)定的加熱工作過程工作，保持375°F左右的溫度。這樣可能需要加熱元件的工作作重復(fù)的循環(huán)。這種循環(huán)的周期或時間通常為10-15秒，在指定的溫度下，并且由于與團(tuán)粒食品表面的完全接觸，這種循環(huán)的工作過程將使團(tuán)粒食品完全爆裂，而不會發(fā)生團(tuán)粒食品被煮熟、烤熟、燒焦或其他不良后果。當(dāng)加熱元件在一個與風(fēng)扇的開動連接在一起的定時器的作用下停止工作時，風(fēng)扇仍繼續(xù)工作，扇動空氣，使爆裂后的食品冷卻，如有必要，還能防止抱團(tuán)。還可以考慮用一個熱傳感器在檢測到溫度下降到，例如到300°F時，控制另一個定時器，使風(fēng)扇在加熱元件停止工作之后，再進(jìn)行大約15-20秒的冷卻工作過程。然后可將容器從殼體中拉出來，食用或儲存爆裂的食品。
如果需要使本爆裂爐的用途多樣化，特別是對于設(shè)有包括加熱元件、密封爆裂室之類的普通爆裂爐都具有的基本構(gòu)件的爆裂爐，可以用設(shè)置適當(dāng)?shù)目刂蒲b置來達(dá)到。更具體的說，采用不同的定時控制器，減少在最高加熱溫度下的實際加熱時間，就能使這個爐子用于重新加熱快餐食品，烤咖啡豆，等等。
作為改變時間的替換方案，或者作為爐子的附件，還可以設(shè)置改變溫度的控制器，使用較低的最高溫度，也可以象上述那樣使?fàn)t子用于重新加熱快餐食品和烤制咖啡豆，而不是爆裂。還可以設(shè)置用于獨立地控制或調(diào)整氣流速度的裝置。
因此，雖然本發(fā)明的爐子主要功能是團(tuán)粒食品的爆裂，而且爐子的結(jié)構(gòu)和使用方法也主要是為此目的而設(shè)計的，但是，這種爐子實際上還具有很容易地就能完成其他任務(wù)的多種功能。
以上是對本發(fā)明的詳細(xì)說明，但在本發(fā)明的范圍內(nèi)能對其結(jié)構(gòu)作各種不同的變化，所以保護(hù)不應(yīng)只限于公開的這些特定的實施例。相反，本發(fā)明應(yīng)包括權(quán)利要求書中的特征范圍內(nèi)的全部顯而易見的實施例。
根據(jù)A19條的修改聲明本次修改只包括新權(quán)利要求17-30項。上述這幾項權(quán)利要求并未引入新的技術(shù)內(nèi)容，也不影響本國際申請原始提交的說明書和附圖。
權(quán)利要求17-22是在提交本國際申請之后，根據(jù)有優(yōu)先權(quán)的美國申請補正后引入的。上述這些權(quán)利要求在有優(yōu)先權(quán)的美國申請中已被最后允許補入。
權(quán)利要求23-30來源于根據(jù)有優(yōu)先權(quán)的美國申請的分案的美國申請。上述分案的美國申請是在提交本國際申請之后提交的。
權(quán)利要求書按照條約第19條的修改1.一種使團(tuán)粒食品膨脹的對頂式爆裂爐，該爐包括一帶有裝團(tuán)粒食品的內(nèi)腔室的容器，上述腔室有一個敞開的口；一能容納上述容器的可卸下來的殼體，該殼體具有用于密封向殼體敞開的口的裝置；用于快速將空氣加熱到足以使團(tuán)粒食品爆裂的溫度的加熱器裝置，上述加熱器裝置安裝在上述殼體內(nèi)，并通過上述容器的口與上述腔室相通；使空氣流過上述加熱器裝置并通過上述敞開的口進(jìn)入上述腔室的產(chǎn)生高速氣流的裝置，上述氣流有足夠的力量帶動團(tuán)粒食品運動以增強(qiáng)從空氣向團(tuán)粒食品的熱傳導(dǎo)；以及在上述腔室內(nèi)為氣流導(dǎo)向并帶動團(tuán)粒食品繞著上述腔室內(nèi)部的中央運動的氣流導(dǎo)向裝置，以便最大限度地使上述氣流與團(tuán)粒食品的表面接觸。
2.如權(quán)利要求1所述的爆裂爐，其特征在于，上述加熱器裝置的位置對著上述腔室的口，以便將輻射熱傳給上述腔室和腔室內(nèi)的團(tuán)粒食品。
3.如權(quán)利要求2所述的爆裂爐，其特征在于，上述腔室的口是向上敞開的，上述加熱器裝置的位置在上述口的正上方，上述氣流流過上述加熱器裝置，并向下通過上述口流入上述腔室，上述腔室有一個底部和一堵周圍的側(cè)壁，上述氣流導(dǎo)向裝置從上述腔室底部沿著一條弧形的路線向上延伸，以便將氣流沿著一條相反的方向向上述口的方向引導(dǎo)，從而在產(chǎn)生氣流的裝置的連續(xù)作用下，使熱空氣和團(tuán)粒食品作循環(huán)運動。
4.如權(quán)利要求3所述的爆裂爐，其特征在于，上述殼體可任意固定，它包括一個底座，一根從上述底座的周邊部分豎立起來的支承立柱，和一個從上述立柱伸出來的懸臂的頂部，該頂部離開上述底部一定距離與其重疊，當(dāng)上述容器嵌入上述殼體內(nèi)時，它支承在上述立柱側(cè)面的底座上。
5.如權(quán)利要求4所述的爆裂爐，其特征在于，上述頂部包括朝下的，向著上述腔室的口敞開的隔室，具有環(huán)形加熱元件的上述加熱器裝置安裝在上述隔室內(nèi)，上述產(chǎn)生氣流的裝置有一圈安裝在上述環(huán)形加熱元件內(nèi)部的風(fēng)扇葉片，以便使沿徑向排出的氣流流過上述加熱元件，一圈向下并向外傾斜的環(huán)形折流壁向外離開一定距離圍繞著上述加熱元件，以便當(dāng)氣流穿過上述加熱元件之后將氣流折向下方。
6.如權(quán)利要求5所述的爆裂爐，其特征在于，上述加熱器裝置啟動時能在大約8-10秒鐘內(nèi)達(dá)到至少375°F的爆裂溫度，并且維持該溫度10-15秒左右，并且上述爆裂爐還包括當(dāng)達(dá)到上述爆裂溫度時啟動上述產(chǎn)生氣流的裝置的裝置，用于關(guān)閉上述加熱器裝置的裝置，以及在關(guān)閉上述加熱器裝置并且上述爆裂溫度降低之后關(guān)閉上述產(chǎn)生氣流的裝置的裝置。
7.如權(quán)利要求6所述的爆裂爐，其特征在于，上述周圍的壁基本上是圓筒形的，從上述底部向上延伸，并終止于上述口部，上述氣流導(dǎo)向裝置有一條斜滑道，這條斜滑道的第一邊緣與上述周圍的壁連接，其第二邊緣的位置在上述周圍的壁的里面，上述斜滑道沿著上述周圍的壁以螺旋形路線延伸在上述腔室的大部分高度上，上述斜滑道有一條與上述腔室底部連接的下邊緣，并且形成一個從上述底部到上述斜滑道的逐漸過渡部分，以便團(tuán)粒食品運動到上述斜滑道上去，上述斜滑道有一個自由的上端，以便在上述腔室內(nèi)的上部以旋流的方式從該斜滑道上將向上作螺旋形運動的團(tuán)粒食品排出。
8.如權(quán)利要求7所述的爆裂爐，其特征在于，上述斜滑道從其下端逐漸向其上端變窄。
9.如權(quán)利要求6所述的爆裂爐，其特征在于，上述周邊的壁基本上是圓筒形的，從上述底部向上延伸，并在上述口上終止，上述氣流導(dǎo)向裝置在上述周邊的壁與上述底部之間有一個弧形的過渡部分，并且在上述底部有一個向上引導(dǎo)氣流的中央錐形凸起，以使最初沿著周邊的壁向下流動的氣流沿著上述底部向內(nèi)部流動，再在中央通過上述腔室向上流動。
10.如權(quán)利要求1所述的爆裂爐，其特征在于，當(dāng)上述加熱器裝置啟動時，它在8-10秒鐘左右達(dá)到至少375°F的爆裂溫度，并且保持該溫度至少10-15秒左右，并且上述爆裂爐還包括當(dāng)達(dá)到上述爆裂溫度時啟動上述產(chǎn)生氣流的裝置的裝置，用于關(guān)閉上述加熱器裝置的裝置，以及在關(guān)閉上述加熱器裝置并且上述爆裂溫度降低之后關(guān)閉上述產(chǎn)生氣流的裝置的裝置。
11.如權(quán)利要求10所述的爆裂爐，其特征在于，當(dāng)上述產(chǎn)生氣流的裝置啟動時，產(chǎn)生的氣流速度在每分鐘2,500-4,000英尺之間。
12.如權(quán)利要求1所述的爆裂爐，其特征在于，上述腔室的口是向上敞開的，上述加熱器裝置的位置在上述口的正上方，上述氣流流過上述加熱器裝置然后通過上述口向下流入上述腔室，上述腔室有一個底部和一圈周圍的壁，上述氣流導(dǎo)向裝置從上述腔室的底部沿著一條弧形的路線向上延伸，以便將氣流沿著一條相反的方向向上述口的方向引導(dǎo)，從而在產(chǎn)生氣流的裝置的連續(xù)作用下，使熱空氣和團(tuán)粒食品作循環(huán)運動。
13.如權(quán)利要求12所述的爆裂爐，其特征在于，上述殼體可任意固定，它包括一個底座，一根從上述底座的周邊部分豎立起來的支承立柱，和一個從上述立柱伸出來的懸臂的頂部，該頂部離開上述底部一定距離與其重疊，當(dāng)上述容器嵌入上述殼體內(nèi)時，它支承在上述立柱側(cè)面的上述底座上。
14.如權(quán)利要求12所述的爆裂爐，其特征在于，上述頂部包括朝下的，向著上述腔室的口敞開的隔室，具有環(huán)形加熱元件的上述加熱器裝置安裝在上述隔室內(nèi)，上述產(chǎn)生氣流的裝置有一圈安裝在上述環(huán)形加熱元件內(nèi)部的風(fēng)扇葉片，以便使沿徑向排出的氣流流過上述加熱元件，一圈向下并向外傾斜的環(huán)形折流壁向外離開一定距離圍繞著上述加熱元件，以便當(dāng)氣流穿過上述加熱元件之后將氣流折向下方。
15.一種操作對頂式爆裂爐的方法，上述方法包括下列步驟啟動加熱器裝置；在8-10秒鐘左右達(dá)到至少約375°F的爆裂溫度；維持上述溫度大約10-15秒鐘；當(dāng)達(dá)到上述爆裂溫度時，啟動產(chǎn)生氣流的裝置；關(guān)閉上述加熱器裝置；以及關(guān)閉上述加熱器裝置并降低了上述爆裂溫度之后，關(guān)閉上述產(chǎn)生氣流的裝置。
16.如權(quán)利要求15所述的爆裂爐的操作方法，其特征在于，它還包括下列步驟啟動用以維持上述溫度的預(yù)先選定的定時裝置。
17.一種使團(tuán)粒食品膨脹的爆裂爐，該爐包括一帶有裝團(tuán)粒食品的內(nèi)腔室的容器，上述腔室有一個敞開的口；一能容納上述容器的殼體，該殼體具有用于密封向殼體敞開的口的裝置；用于快速將空氣加熱到足以使團(tuán)粒食品爆裂的溫度的加熱器裝置，上述加熱器裝置安裝在上述殼體內(nèi)，并通過上述容器的口與上述腔室相通；使空氣流過上述加熱器裝置并通過上述敞開的口進(jìn)入上述腔室的產(chǎn)生高速氣流的裝置，上述氣流帶動團(tuán)粒食品以連續(xù)的流化狀態(tài)流動的方式繞著上述腔室的內(nèi)部運動，以便最大限度地使上述氣流與團(tuán)粒食品的表面接觸，并加強(qiáng)從空氣到團(tuán)粒食品的熱傳導(dǎo)。
18.如權(quán)利要求17所述的爆裂爐，其特征在于，上述團(tuán)粒食品有一個最初的含水量，并且上述加熱器裝置啟動時，迅速達(dá)到足以使團(tuán)粒食品內(nèi)的這些水份蒸發(fā)的爆裂溫度，以造成團(tuán)粒食品的爆裂。
19.如權(quán)利要求18所述的爆裂爐，其特征在于，上述加熱器裝置迅速達(dá)到至少375°F左右的爆裂溫度。
20.如權(quán)利要求19所述的爆裂爐，其特征在于，上述爆裂溫度大約在10秒鐘之內(nèi)達(dá)到。
21.如權(quán)利要求18所述的爆裂爐，其特征在于，上述爆裂溫度大約在10秒鐘之內(nèi)達(dá)到。
22.如權(quán)利要求19所述的爆裂爐，其特征在于，上述腔室有一個遠(yuǎn)離上述敞開的口的底部，和一個在上述腔室內(nèi)部以螺旋形路線從上述底部向上述敞口延伸的斜滑道，上述斜滑道引導(dǎo)上述硫化狀態(tài)的氣流以重復(fù)的循環(huán)路線通過上述腔室。
23.一種在一個腔室內(nèi)爆裂團(tuán)粒食品的方法，其中，上述腔室暴露在加熱裝置和產(chǎn)生氣流的裝置下，上述方法包括下列步驟把預(yù)定量的團(tuán)粒食品放入上述腔室內(nèi)；迅速使上述腔室內(nèi)的溫度升高到足以使上述團(tuán)粒食品爆裂的溫度；在上述腔室中造成并維持足以使上述團(tuán)粒食品在上述腔室中進(jìn)行攪拌，運動并懸浮起來的團(tuán)粒食品在熱空氣中的流化氣流，并且使上述團(tuán)粒食品的表面暴露在上述熱空氣中，以便使上述團(tuán)粒食品均勻爆裂；在爆裂后冷卻上述團(tuán)粒食品；從上述腔室中取出上述爆裂的團(tuán)粒食品。
24.如權(quán)利要求23所述的方法，其特征在于，當(dāng)上述腔室內(nèi)的空氣溫度上升后，上述團(tuán)粒食品受到輻射熱。
25.如權(quán)利要求24所述的方法，其特征在于，上述加熱的空氣流在上述腔室內(nèi)部周圍沿著一條封閉的反復(fù)循環(huán)的路線流動。
26.如權(quán)利要求25所述的方法，其特征在于，上述空氣的溫度至少升高到375°F左右。
27.如權(quán)利要求26所述的方法，其特征在于，上述空氣溫度的升高和團(tuán)粒食品的流化氣流的形成在能引發(fā)團(tuán)粒食品爆裂而不使它煮熟或抱團(tuán)的一段時間內(nèi)完成。
28.如權(quán)利要求23所述的方法，其特征在于，上述空氣溫度的升高和團(tuán)粒食品的流化氣流的形成在能引發(fā)團(tuán)粒食品爆裂而不使它煮熟或抱團(tuán)的一段時間內(nèi)完成。
29.如權(quán)利要求23所述的方法，其特征在于，上述加熱的空氣流在上述腔室內(nèi)部周圍沿著一條封閉的反復(fù)循環(huán)的路線流動。
30.如權(quán)利要求23所述的方法，其特征在于，上述空氣的溫度至少升高到375°F左右。
權(quán)利要求
1.一種使團(tuán)粒食品膨脹的對頂式爆裂爐，該爐包括一帶有裝團(tuán)粒食品的內(nèi)腔室的容器，上述腔室有一個敞開的口，一能容納上述容器的可卸下來的殼體，該殼體具有用于密封向殼體敞開的口的裝置，用于快速將空氣加熱到足以使團(tuán)粒食品爆裂的溫度的加熱器裝置，上述加熱器裝置安裝在上述殼體內(nèi)，并通過上述容器的口與上述腔室相通，使空氣流過上述加熱器裝置并通過上述敞開的口進(jìn)入上述腔室的產(chǎn)生高速氣流的裝置，上述氣流有足夠的力量帶動團(tuán)粒食品運動以增強(qiáng)從空氣向團(tuán)粒食品的熱傳導(dǎo)，以及在上述腔室內(nèi)為氣流導(dǎo)向并帶動團(tuán)粒食品繞著上述腔室內(nèi)部的中央運動的氣流導(dǎo)向裝置，以便最大限度地使上述氣流與團(tuán)粒食品的表面接觸。
2.如權(quán)利要求1所述的爆裂爐，其特征在于，上述加熱器裝置的位置對著上述腔室的口，以便將輻射熱傳給上述腔室和腔室內(nèi)的團(tuán)粒食品。
3.如權(quán)利要求2所述的爆裂爐，其特征在于，上述腔室的口是向上敞開的，上述加熱器裝置的位置在上述口的正上方，上述氣流流過上述加熱器裝置，并向下通過上述口流入上述腔室，上述腔室有一個底部和一堵周圍的側(cè)壁，上述氣流導(dǎo)向裝置從上述腔室底部沿著一條弧形的路線向上延伸，以便將氣流沿著一條相反的方向向上述口的方向引導(dǎo)，從而在產(chǎn)生氣流的裝置的連續(xù)作用下，使熱空氣和團(tuán)粒食品作循環(huán)運動。
4.如權(quán)利要求3所述的爆裂爐，其特征在于，上述殼體可任意固定，它包括一個底座，一根從上述底座的周邊部分豎立起來的支承立柱，和一個從上述立柱伸出來的懸臂的頂部，該頂部離開上述底部一定距離與其重疊，當(dāng)上述容器嵌入上述殼體內(nèi)時，它支承在上述立柱側(cè)面的底座上。
5.如權(quán)利要求4所述的爆裂爐，其特征在于，上述頂部包括朝下的，向著上述腔室的口敞開的隔室，具有環(huán)形加熱元件的上述加熱器裝置安裝在上述隔室內(nèi)，上述產(chǎn)生氣流的裝置有一圈安裝在上述環(huán)形加熱元件內(nèi)部的風(fēng)扇葉片，以便使沿徑向排出的氣流流過上述加熱元件，一圈向下并向外傾斜的環(huán)形折流壁向外離開一定距離圍繞著上述加熱元件，以便當(dāng)氣流穿過上述加熱元件之后將氣流折向下方。
6.如權(quán)利要求5所述的爆裂爐，其特征在于，上述加熱器裝置啟動時能在大約8-10秒鐘內(nèi)達(dá)到至少375°F的爆裂溫度，并且維持該溫度10-15秒左右，并且上述爆裂爐還包括當(dāng)達(dá)到上述爆裂溫度時啟動上述產(chǎn)生氣流的裝置的裝置，用于關(guān)閉上述加熱器裝置的裝置，以及在關(guān)閉上述加熱器裝置并且上述爆裂溫度降低之后關(guān)閉上述產(chǎn)生氣流的裝置的裝置。
7.如權(quán)利要求6所述的爆裂爐，其特征在于，上述周圍的壁基本上是圓筒形的，從上述底部向上延伸，并終止于上述口部，上述氣流導(dǎo)向裝置有一條斜滑道，這條斜滑道的第一邊緣與上述周圍的壁連接，其第二邊緣的位置在上述周圍的壁的里面，上述斜滑道沿著上述周圍的壁以螺旋形路線延伸在上述腔室的大部分高度上，上述斜滑道有一條與上述腔室底部連接的下邊緣，并且形成一個從上述底部到上述斜滑道的逐漸過渡部分，以便團(tuán)粒食品運動到上述斜滑道上去，上述斜滑道有一個自由的上端，以便在上述腔室內(nèi)的上部以旋流的方式從該斜滑道上將向上作螺旋形運動的團(tuán)粒食品排出。
8.如權(quán)利要求7所述的爆裂爐，其特征在于，上述斜滑道從其下端逐漸向其上端變窄。
9.如權(quán)利要求6所述的爆裂爐，其特征在于，上述周邊的壁基本上是圓筒形的，從上述底部向上延伸，并在上述口上終止，上述氣流導(dǎo)向裝置在上述周邊的壁與上述底部之間有一個弧形的過渡部分，并且在上述底部有一個向上引導(dǎo)氣流的中央錐形凸起，以使最初沿著周邊的壁向下流動的氣流沿著上述底部向內(nèi)部流動，再在中央通過上述腔室向上流動。
10.如權(quán)利要求1所述的爆裂爐，其特征在于，當(dāng)上述加熱器裝置啟動時，它在8-10秒鐘左右達(dá)到至少375°F的爆裂溫度，并且保持該溫度至少10-15秒左右，并且上述爆裂爐還包括當(dāng)達(dá)到上述爆裂溫度時啟動上述產(chǎn)生氣流的裝置的裝置，用于關(guān)閉上述加熱器裝置的裝置，以及在關(guān)閉上述加熱器裝置并且上述爆裂溫度降低之后關(guān)閉上述產(chǎn)生氣流的裝置的裝置。
11.如權(quán)利要求10所述的爆裂爐，其特征在于，當(dāng)上述產(chǎn)生氣流的裝置啟動時，產(chǎn)生的氣流速度在每分鐘2,500-4,000英尺之間。
12.如權(quán)利要求1所述的爆裂爐，其特征在于，上述腔室的口是向上敞開的，上述加熱器裝置的位置在上述口的正上方，上述氣流流過上述加熱器裝置然后通過上述口向下流入上述腔室，上述腔室有一個底部和一圈周圍的壁，上述氣流導(dǎo)向裝置從上述腔室的底部沿著一條弧形的路線向上延伸，以便將氣流沿著一條相反的方向向上述口的方向引導(dǎo)，從而在產(chǎn)生氣流的裝置的連續(xù)作用下，使熱空氣和團(tuán)粒食品作循環(huán)運動。
13.如權(quán)利要求12所述的爆裂爐，其特征在于，上述殼體可任意固定，它包括一個底座，一根從上述底座的周邊部分豎立起來的支承立柱，和一個從上述立柱伸出來的懸臂的頂部，該頂部離開上述底部一定距離與其重疊，當(dāng)上述容器嵌入上述殼體內(nèi)時，它支承在上述立柱側(cè)面的上述底座上。
14.如權(quán)利要求12所述的爆裂爐，其特征在于，上述頂部包括朝下的，向著上述腔室的口敞開的隔室，具有環(huán)形加熱元件的上述加熱器裝置安裝在上述隔室內(nèi)，上述產(chǎn)生氣流的裝置有一圈安裝在上述環(huán)形加熱元件內(nèi)部的風(fēng)扇葉片，以便使沿徑向排出的氣流流過上述加熱元件，一圈向下并向外傾斜的環(huán)形折流壁向外離開一定距離圍繞著上述加熱元件， 以便當(dāng)氣流穿過上述加熱元件之后將氣流折向下方。
15.一種操作對頂式爆裂爐的方法，上述方法包括下列步驟啟動加熱器裝置；在8-10秒鐘左右達(dá)到至少約375度F的爆裂溫度；維持上述溫度大約10-15秒鐘；當(dāng)達(dá)到上述爆裂溫度時，啟動產(chǎn)生氣流的裝置；關(guān)閉上述加熱器裝置；以及關(guān)閉上述加熱器裝置并降低了上述爆裂溫度之后，關(guān)閉上述產(chǎn)生氣流的裝置。
16.如權(quán)利要求15所述的爆裂爐的操作方法，其特征在于，它還包括下列步驟啟動用以維持上述溫度的預(yù)先選定的定時裝置。
全文摘要
一種盛放團(tuán)粒食品的容器(12)，它具有一個安裝在底部(18)上的引導(dǎo)氣流的攪拌器(24、96)，并且還有首先流過加熱元件(64)，至少加熱到375°F的強(qiáng)氣流流入該容器，以便每粒團(tuán)粒食品的整個表面都能不受阻礙地與熱空氣接觸。
文檔編號A23L1/18GK1150745SQ95193211
公開日1997年5月28日 申請日期1995年4月20日 優(yōu)先權(quán)日1994年4月22日
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