專利名稱：一種含碘保健醬油的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及日常生活中烹調(diào)菜肴所用佐料醬油的改進(jìn)。
多年來(lái)，由糧食釀造而成的醬油一直是人們生活中不可缺少的調(diào)味品，常用的食用醬油雖色濃及咸度適中，但僅是一種調(diào)味品。對(duì)于缺碘的人們只能靠碘鹽和服藥來(lái)防治容易引起的甲狀腺腫、克汀病等，補(bǔ)、充人體所需的碘等多種微量元素?？康恹}補(bǔ)藥來(lái)補(bǔ)充碘，不但麻煩而且不易持久堅(jiān)持，單靠用碘鹽也難以達(dá)到預(yù)期的效果。能否有一種含碘，并每日都服用，不會(huì)感到麻煩的食品一直是有關(guān)部門(mén)較為關(guān)注的問(wèn)題。本申請(qǐng)入曾于94110276.9號(hào)專利申請(qǐng)中給出的保健醬油，雖能實(shí)現(xiàn)人體所需碘的補(bǔ)充，但由于所用鮮蘑汁和碘化鉀的成本高，不易被人們接受，而且需避光保存，使生產(chǎn)和銷售受到限制。
本發(fā)明的目的是針對(duì)上述存在的缺點(diǎn)，提供一種含碘且食用、存放方便的調(diào)味品，為一種含碘的醬油。
本發(fā)明配制的組方為按重量比醬油8～12份、生物碘0.05～0.15份。
其制備方法是將本色醬油加入生物碘混合均勻后，滅菌制成。
本發(fā)明與以往的醬油相比，不但色濃、咸度適中、口感好，而且氣味芳香、味鮮、含有碘。食用后能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，促進(jìn)新陳代謝，提高兒童智力，防治老年癡呆，是一種保健調(diào)味佳品。其加工方法簡(jiǎn)單，成本低，無(wú)須避光保存，便于推廣和生產(chǎn)。
實(shí)例1.取本色醬油100份、生物鉀0.1份，在常溫下混合均勻，經(jīng)高溫滅菌后裝袋為成品。
2.將本色醬油500公斤、生物碘500克，混合攪拌均勻后制成。
所制成的醬油可對(duì)碘缺少而引起的甲狀腺腫、克汀病等有防治作用，可長(zhǎng)期服用。生物碘通常是從海植物中提取，還有防心血管病，防癌作用。本實(shí)例選用由大連醫(yī)學(xué)院生產(chǎn)的生物碘。
權(quán)利要求
1.一種含碘保健醬油，其特征是按重量比為醬油8～12份、生物碘0.5～0.15份。
2.按照權(quán)利要求1所給定的醬油制備方法，其特征是將本色醬油加入生物碘混合均勻后，滅菌制成。
全文摘要
本發(fā)明涉及日常生活中烹調(diào)菜肴所用佐料醬油的改進(jìn)。其配方是按重量比為醬油8～12份、生物碘0.05～0.15份。本發(fā)明與以往的醬油相比，不但色濃、咸度適中、口感好，而且氣味芳香、味鮮、含有碘。食用后能增強(qiáng)肌體免疫力，促進(jìn)新陳代謝，是一種保健調(diào)味佳品。
文檔編號(hào)A23L1/238GK1129077SQ9511003
公開(kāi)日1996年8月21日 申請(qǐng)日期1995年2月13日 優(yōu)先權(quán)日1995年2月13日
發(fā)明者項(xiàng)鈞 申請(qǐng)人:項(xiàng)鈞