專利名稱：營養(yǎng)保健糊及其制法的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種營養(yǎng)保健糊及其制法。
現(xiàn)有的糊類食品多是選一兩種谷物，經(jīng)過科學(xué)配方，精細(xì)研磨或粉，如花生芝麻糊、綠豆糊、茨實薏米糊等，而谷類、豆類食品主要是富含蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，各種食品又均有其特殊的醫(yī)療和保健功能，如大麥有除熱消渴、益氣調(diào)中的作，赤小豆有利水除濕、消腫解毒之功效，燕麥可治虛汗、糖尿病、薏米仁可健脾益胃等等，僅選用一兩種谷類、豆類食品加工或糊，其保健功效往往不顯著。
本發(fā)明旨在提出一種由多種谷類、豆類食品及幾種中藥材一起加工成的營養(yǎng)保健糊，提高糊類食品的營養(yǎng)保健效能。
本發(fā)明提出的營養(yǎng)保健糊，其組份如下1、胡桃仁，2、栗子，3、百合，4、大麥，5、松子，6、白果，7 、天冬，8、麥冬，9、栗米，10、云苓、11、芡苓，12、赤小豆，13、薏苡仁，14、白扁豆，15、花生米，16、綠豆，17、豌豆，18、大豆，19、黑芝麻，20、蓮子，21、燕麥，22、淮山藥，23、玉米，24、蕎麥，25、糙米。
本發(fā)明提出的營養(yǎng)保健糊的制法包括以下步驟1、挑選、清洗將備類物品挑選顆粒飽滿、無蛀的，用清水洗去雜質(zhì)、泥土；2、稱重備料按比例稱重備料，其中云苓、芡實、淮山藥、糙米、燕麥、蕎麥均為6～9％，其余物品均為2～5％；
3、發(fā)酵將胡桃仁、栗子、松子、蕎麥和燕麥均勻發(fā)酵，發(fā)酵溫度在30—32℃，空氣濕度在70—85％，時間在10—24小時；4、烘烤將配好的備料烘烤熟；5、研粉用研磨機將熟料混合研磨碎，以面粉的顆粒為度。
由于本發(fā)明提出的營養(yǎng)保健糊除含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、無機鹽等人體必需營養(yǎng)成份，還含卵磷脂及不飽和脂肪酸、硫胺酸、薏苡仁酯等成份，可降低膽固醇、促進(jìn)肝中脂肪代謝，疏通微循環(huán)，治療糖尿病，對癌細(xì)胞有抑制作用；由于多種糧食經(jīng)科學(xué)加工，各種養(yǎng)分起互補作用，提高營養(yǎng)功效，調(diào)節(jié)人體平衡，提高人體免疫力，糊狀食品易于被人體吸收轉(zhuǎn)化，特別適宜于老幼病弱者，也可加以其它輔佐料作為三餐食用。
下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進(jìn)一步描述。
本發(fā)明提出的營養(yǎng)保健糊是由以下組份制成的胡桃仁2～3％ 栗子2～4％百合3～6％大麥5～7％松子3～4％白果3～4％天冬1～3％麥冬2～3％栗米3～6％云苓6～8％芡實6～8％赤小豆3～5％薏苡仁5～8％ 白扁豆3～5％ 花生米3～6％ 綠豆3～6％豌豆3～5％大豆3～5％黑芝麻3～5％ 蓮子5～8％燕麥6～8％淮山藥6～9％ 玉米5～7％蕎麥5～7％糙米6～10％其制法包括以下步驟1、挑選、清洗將各類物品挑選顆粒飽滿、無蛀的，用清水洗去雜質(zhì)、泥土；2、備料按比例準(zhǔn)備原料；3、發(fā)酵把胡挑仁、栗子、松子、蕎麥和燕麥均勻發(fā)酵，發(fā)酵的最佳溫度31℃，空氣濕度為75％，時間為12小時；
4、烘烤將所有配料烘烤熟；5、研粉用研磨機將熟料混合研磨碎，以面粉的顆粒為度6、包裝。
本發(fā)明提出的營養(yǎng)保健糊的各種物品均有其特殊的藥用效能，胡挑仁可補腎溫肺；栗子能養(yǎng)胃健脾、活血止血；百合潤肺清熱；大麥益氣調(diào)中；松子治干咳、便秘；白果滋養(yǎng)補肺；天冬能協(xié)調(diào)胰島素功能，降低血糖；麥冬含天冬素、黏液質(zhì)等成份，可使腫瘤細(xì)胞改變；栗米養(yǎng)脾胃；云苓可除虛熱；芡實固精止泄；赤小豆利水除濕；薏苡仁中含薏苡仁酯，對癌細(xì)胞有抑制作用；白扁豆補脾化濕豇豆對糖尿病有一定療效；花生潤肺、和胃、補脾；綠豆清積熱、解百毒；碗豆中含有硫胺酸，治療糖尿?。缓诖蠖?、黃大豆富含卵磷脂不飽和脂肪酸，可降低血清膽固醇、降血壓，黑芝麻養(yǎng)血滋補，蕎麥可消積通便，燕麥治虛汗；淮山藥含粘液性蛋白質(zhì)、淀粉酶素，能提高機體免疫力，降低血糖；糙米有防癌、治腳氣、強化神經(jīng)系統(tǒng)的作用。
這種營養(yǎng)保健糊也可用來沖泡、蒸糕、制成餅、或佐以菜肴、雞湯、魚湯、牛奶、果汁等，或甜皆宜、美味可口。
權(quán)利要求
1.一種營養(yǎng)保健糊，其特征是主要采用如下原料胡桃仁，栗子，百合，大麥，松子，白果，天冬，麥冬，栗米，云苓，芡實、赤小豆，薏苡仁，白扁豆，花生，綠豆，豌豆，大豆，黑芝麻，蓮子，燕麥，淮山藥，玉米，養(yǎng)麥，糙米。
2.權(quán)利要求1所述的營養(yǎng)保健糊的制法，包括以下步驟(1)挑選、清洗將各類物品挑選顆粒飽滿、無蛀的，用清水洗去雜質(zhì)、泥土；(2)稱重備料按比例稱重備料，其中云苓、芡實、淮山藥、糙米、燕麥、蕎麥均為6—9％，其余物品均為2—5％；(3)發(fā)酵將胡桃仁、栗子、松子、蕎麥和燕麥均勻發(fā)酵，發(fā)酵溫度在30—32℃，空氣濕度在70—85％，時間在10—24小時；(4)烘烤將配好的備料烘烤熟；(5)研粉用研磨機將熟料混合研磨碎，以面粉的顆粒為度。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種營養(yǎng)保健糊及其制法，其特征是以多種谷類、豆類食品及幾種中藥材為原料，經(jīng)挑選、清洗、配料、發(fā)酵、烘烤、研磨、包裝即可制成，本發(fā)明提出的營養(yǎng)保健糊集多種食品的營養(yǎng)成分和特殊藥用效果于一體，又有中藥材的醫(yī)療作用，特別適宜糖尿病、高血壓、風(fēng)濕病的患者食用，亦可加以佐料作為三餐食用，營養(yǎng)豐富，易于吸收。
文檔編號A23L1/29GK1117819SQ9411593
公開日1996年3月6日 申請日期1994年9月2日 優(yōu)先權(quán)日1994年9月2日
發(fā)明者謝肇南 申請人:謝肇南