專利名稱：營(yíng)養(yǎng)保健粥的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品類，是一種以谷米類為主料，配以各種營(yíng)養(yǎng)成分，佐以適量中藥而制成的系列健胃、安神即食食品。
隨著世界工業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的發(fā)展，人們的生活方式也起了很大的變化。生活節(jié)奏的加快，使人們對(duì)食品不斷提出新的要求。食用方便，營(yíng)養(yǎng)保健食品應(yīng)運(yùn)而生，倍受青睞。但目前供食用的方便粥，方便面類均需開(kāi)水沖泡才能食用，而且沒(méi)有藥用效果。打開(kāi)包裝就可食用的飲料。如果汁、奶類、果茶類則多是甜食，不利于消化道疾病患者，更有害于糖尿病患者，對(duì)于解渴、耐饑也沒(méi)有很大幫助。
本發(fā)明的目的是提供一種低鹽、無(wú)糖、具有藥用價(jià)值的粥類食品。營(yíng)養(yǎng)保健粥食用簡(jiǎn)便衛(wèi)生，藥物與補(bǔ)品搭配得當(dāng)，補(bǔ)脾健胃、養(yǎng)心安神，尤其對(duì)患有慢性胃炎、胃潰瘍等消化道疾病及部分失眠者，有較好的療效。一般人長(zhǎng)期服用，也能起到有病祛病、無(wú)病強(qiáng)身，延年益壽的作用。
本發(fā)明的任務(wù)是以如下方式實(shí)現(xiàn)的營(yíng)養(yǎng)保健粥是由各種營(yíng)養(yǎng)粥混合不同保健劑配合成的。具體步驟是(1)、將2-8%的各類谷米配以1-5%的肉類(或豆類、蔬菜類、干果類)加87-97%的水(或骨頭湯)與適量調(diào)味品一道加熱，熬成各種營(yíng)養(yǎng)粥(雞粥、魚(yú)粥、肉粥、綠豆粥、紅豆粥、青菜粥、大棗粥等)。
(2)、取4份白術(shù)、2份陳皮、6份白芨、6份苡米、3份元胡、1份郁金、4份云苓、4份太子參、少量砂仁、柴胡、木香、大棗若干加水浸沒(méi)煎成保健劑Ⅰ。
(3)、取4份棗仁、4份柏子仁、2份遠(yuǎn)志、2份云苓、生熟地各4份、山萸肉3份、澤瀉2份、杭芍4份、麥冬3份、天冬3份、少量黃連、夜交藤加水浸沒(méi)煎成保健劑Ⅱ。
(4)、取5%-10%保健劑Ⅰ與90%-95%營(yíng)養(yǎng)粥混合制成健脾和胃、補(bǔ)血補(bǔ)氣的健胃型營(yíng)養(yǎng)保健粥。
取5%-10%保健劑Ⅱ與90%-95%營(yíng)養(yǎng)粥混合制成安神定志、養(yǎng)心健腦的安神型營(yíng)養(yǎng)保健粥。
(5)、滅菌消毒后包裝成袋(或瓶、或罐)。
本發(fā)明的特點(diǎn)在于1、藥食兼之，即能作為食品，又能起滋補(bǔ)調(diào)節(jié)之效用。脾胃質(zhì)弱之人，不宜一次進(jìn)食過(guò)多。此粥避免了進(jìn)食前或進(jìn)食后服藥加重胃腸負(fù)擔(dān)的不利因素。
2、長(zhǎng)期單純服用中藥煎劑，由于刺激會(huì)造成胃粘膜的損傷。藥入粥內(nèi)、粥在胃粘膜外形成一糊狀保護(hù)層，即避免了藥物對(duì)胃粘膜的直接刺激，又能吸收其有效成分。
3、保健劑Ⅰ健脾、疏肝、理氣和胃，以補(bǔ)為主，以通為和，補(bǔ)而無(wú)滯膩之弊，通而無(wú)傷肝氣之嫌。
粥本身就有健脾和胃之功能，且能與保健劑Ⅰ配伍，二者結(jié)合，更有助于胃腸功能的恢復(fù)。
4、腎虛且陽(yáng)亢，心陰虛則心陽(yáng)上亢，胡用安神定志之諸藥，佐以清心火之黃連煎成保健劑Ⅱ，補(bǔ)腎水以降心火，益心陰以安心陽(yáng)，令人睡眠沉穩(wěn)。與粥結(jié)合，使心腎相交，水火交融，而達(dá)安眠之目的。
5、紅豆、大棗具有健脾補(bǔ)氣和血之功效，紅豆粥或大棗粥加入保健劑Ⅰ或Ⅱ，適于老年人進(jìn)補(bǔ)。
綠豆可以清熱祛暑解毒，含有保健劑Ⅰ或Ⅱ的綠豆粥，適于夏令進(jìn)補(bǔ)。
雞、魚(yú)、肉類均為蛋白豐富的營(yíng)養(yǎng)品，雞粥、魚(yú)粥、肉粥等加入保健劑Ⅰ或Ⅱ，適于體弱者進(jìn)補(bǔ)。
6、營(yíng)養(yǎng)保健粥是一種打開(kāi)包裝就可食用的方便食品，適應(yīng)快節(jié)奏的現(xiàn)代緊張生活，可以滿足消化道疾病患者少吃多餐的需要。
本發(fā)明在中醫(yī)傳統(tǒng)理論的指導(dǎo)下，對(duì)食物和藥物進(jìn)行科學(xué)配伍，是一種老少咸宜的營(yíng)養(yǎng)保健食品。包裝成袋(或瓶、或罐)的營(yíng)養(yǎng)保健粥可冷食、熱飲，衛(wèi)生方便，品種花色多，適合于居家、旅游及野外作業(yè)時(shí)食用?？捎米餍W(xué)生課間餐、老年人加餐的營(yíng)養(yǎng)食品。多用途、低成本，是一種適合現(xiàn)代生活節(jié)奏的即食食品。
實(shí)施例一50g小米，50g綠豆加1900g水熬成綠豆小米粥。白術(shù)12g、陳皮6g、白芨18g、苡米18g、元胡9g、郁金3g、云苓12g、太子參12g、大棗3枚加水煎后去渣制成保健劑Ⅰ400克。取保健劑Ⅰ30g兌入小米綠豆粥，制成健胃型營(yíng)養(yǎng)保健粥。
實(shí)施例二少量植物油、蔥、姜熗鍋后加骨頭湯至1900g，投入洗凈50g大米、50g雞脯丁，適量精鹽熬成雞粥。棗仁12g、柏子仁12g、遠(yuǎn)志6g、云苓6g、生熟地各12g、山萸肉9g、澤瀉6g、杭芍12g、麥冬9g、天冬9g、黃連3g加水煎后去渣，制成保健劑Ⅱ400g，取保健劑Ⅱ30g兌入雞粥，制成安神型營(yíng)養(yǎng)保健粥。
權(quán)利要求
1.一種營(yíng)養(yǎng)保健粥，其特征是由營(yíng)養(yǎng)粥和保健劑Ⅰ或保健劑Ⅱ配合制成。
2.權(quán)利要求1所述的營(yíng)養(yǎng)粥，其特征是將2-8%的谷米配以1-5%的肉類(或豆類、蔬菜類、干果類)加87-97%的水(或骨頭湯)與適量調(diào)味品一道加熱，熬成各種營(yíng)養(yǎng)粥(雞粥、魚(yú)粥、肉粥、綠豆粥、紅豆粥、青菜粥、大棗粥)等。
3.權(quán)利要求1所述的保健劑Ⅰ。其特征是4份白術(shù)、2份陳皮、6份白芨、6份苡米、3份元胡、1份郁金、4份云苓、4份太子參、少量砂仁、柴胡、木香、大棗若干加水浸沒(méi)煎成保健劑Ⅰ。
4.權(quán)利要求1所述的保健劑Ⅱ。其特征是4份棗仁、4份柏子仁、2份遠(yuǎn)志、2份云苓、生熟地各4份、山萸肉3份、澤瀉2份、杭芍4份、麥冬3份、天冬3份、少量黃連、夜交藤加水浸沒(méi)煎成保健劑Ⅱ。
5.權(quán)利要求1所述的營(yíng)養(yǎng)粥與保健劑Ⅰ或Ⅱ的配合比例為20∶1～10∶1之間。
全文摘要
營(yíng)養(yǎng)保健粥是一種系列健胃、安神即食食品。以谷米類為主料，配料為肉類(或豆類或干果類或蔬菜類)，佐以適量中藥而制成。該食品在中醫(yī)傳統(tǒng)理論指導(dǎo)下，由各種營(yíng)養(yǎng)粥按比例混合不同保健劑配合制成，既能作為食品，又能起滋補(bǔ)調(diào)節(jié)之效用，食用簡(jiǎn)便衛(wèi)生，適合于居家旅游及野外作業(yè)時(shí)食用。
文檔編號(hào)A23L1/30GK1101231SQ9311219
公開(kāi)日1995年4月12日 申請(qǐng)日期1993年10月7日 優(yōu)先權(quán)日1993年10月7日
發(fā)明者翁悅軍, 韓留安, 朱曉熹 申請(qǐng)人:翁悅軍