專利名稱：包子生坯成型機(jī)構(gòu)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及一種食品加工機(jī)械，特別是涉及一種包子生坯制作的成型機(jī)構(gòu)。
餡包子是深受我國(guó)人民喜愛(ài)的傳統(tǒng)食品，幾千年來(lái)一直采用手工制作，生產(chǎn)效率低，炊事人員的勞動(dòng)強(qiáng)度大。在高效率、快節(jié)奏的現(xiàn)代社會(huì)，人們希望改變這種傳統(tǒng)的落后制作方式，開始尋求用機(jī)器代替手工制作包子的辦法，并在近些年陸續(xù)開發(fā)出了一些生產(chǎn)包子的機(jī)器，但大都結(jié)構(gòu)復(fù)雜，成本昂貴或難以實(shí)施。我國(guó)進(jìn)口的日本雷恩自動(dòng)包餡機(jī)，它也具有制作包子的功能，但結(jié)構(gòu)復(fù)雜，體積龐大，價(jià)格昂貴(合人民幣10萬(wàn)元左右)，只宜作糖餡油面的糕點(diǎn)坯子，包肉餡包子較困難。
本實(shí)用新型的目的在于提供一種結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、體積小、造價(jià)低廉、制作包子生坯的成型機(jī)構(gòu)。該機(jī)構(gòu)與送面送餡系統(tǒng)配合使用，可實(shí)現(xiàn)用機(jī)器代替手工，將灌腸式的面餡圓柱體切斷、封口、壓花一次成型，以提高包子的生產(chǎn)效率，減輕工人的勞動(dòng)強(qiáng)度。
本實(shí)用新型的目的可通過(guò)如下技術(shù)措施來(lái)達(dá)到該成型機(jī)構(gòu)由內(nèi)圓盤、外轉(zhuǎn)盤、若干成型塊、鍵軸、連桿、銷軸、軸承、外罩和銷釘組裝而成。內(nèi)圓盤為固定件，上有與成型塊同數(shù)的腰形槽，供裝在成型塊上的鍵軸在此槽中作同步往復(fù)滑移，內(nèi)圓盤通過(guò)軸承與外轉(zhuǎn)盤組成回轉(zhuǎn)結(jié)構(gòu)，再用連桿把外轉(zhuǎn)盤上的銷軸和成型塊上的鍵軸連在一起，當(dāng)送面送餡系統(tǒng)工作時(shí)，外轉(zhuǎn)盤在一個(gè)與之相連的凸輪連桿機(jī)構(gòu)作用下作往復(fù)旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)，通過(guò)連桿帶動(dòng)成型塊在內(nèi)圓盤上作同步往復(fù)滑移，擠壓灌腸式的面餡圓柱體，成形塊內(nèi)角之和為360°，收攏時(shí)正好成為一個(gè)封閉圓。由于發(fā)面的可塑性，發(fā)面擠壓中心的餡心，切斷為上下分開的兩段。又由于發(fā)面的粘性，上段的發(fā)面被趕到成型塊上部的錐形體中，收底封口，下段的發(fā)面同時(shí)被趕到成型塊下部的錐形體和帶有壓花的弧形體內(nèi)，封口、壓花成型。從而實(shí)現(xiàn)切斷、封口、壓花一次成型的功能，與送面送餡系統(tǒng)配合使用，即構(gòu)成連續(xù)生產(chǎn)包子生坯的自動(dòng)成型機(jī)。
本實(shí)用新型的優(yōu)點(diǎn)如下1.該機(jī)構(gòu)具有切斷、封口、壓花一次成型的功能，與送面給餡系統(tǒng)配合使用，即構(gòu)成連續(xù)生產(chǎn)包子生坯的自動(dòng)成型機(jī)，可大大降低炊事人員的勞動(dòng)強(qiáng)度，提高包子制作效率。
2.該機(jī)構(gòu)能制作肉餡包子、菜肉混合餡包子、豆沙餡的包子。
3.與日本的萬(wàn)能包餡機(jī)等其他類型的包子機(jī)相比，采用該機(jī)構(gòu)的包子機(jī)體積小、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、價(jià)格低廉。
4.該機(jī)構(gòu)生產(chǎn)的包子上下封口好，蒸熟后不漏油水、不漏餡，外形有螺旋狀的花紋，且花紋均勻、清晰，充分體現(xiàn)手工風(fēng)味，提高了包子外觀質(zhì)量。
本實(shí)用新型的具體結(jié)構(gòu)及工作原理由以下的實(shí)施例及其附圖作進(jìn)一步詳述


圖1為本實(shí)用新型的結(jié)構(gòu)示意圖；圖2為
圖1的俯視圖；圖3為圖2的A－A剖視圖；圖4為成型塊同步打開的狀態(tài)示意圖；圖5為成型塊同步合攏的狀態(tài)示意圖；圖6為圖5的B－B剖視圖。
參考附
圖1、2、3，該成型機(jī)構(gòu)主要由外罩(1)、六個(gè)成型塊(2)、內(nèi)圓盤(3)、軸承(4)、外轉(zhuǎn)盤(5)、鍵軸(6)、連桿(7)、銷軸(8)、銷釘(9)組成。內(nèi)圓盤(3)為固定件，上有六條成正六邊形分布的腰形槽，供六個(gè)裝在成型塊(2)上的鍵軸(6)在槽中同步往復(fù)滑移。六個(gè)成型塊(2)內(nèi)角之和為360°，收攏時(shí)正好成為一個(gè)封閉圓，成型塊(2)上部為帶直線段的錐形體，完成對(duì)灌腸式的面餡圓柱體的切斷和封底。成型塊的下部為帶有錐形體和壓花的弧形結(jié)構(gòu)，完成對(duì)包子的封口和壓花。成型塊(2)上的通孔和斜槽用來(lái)安裝鍵軸(6)。外轉(zhuǎn)盤(5)通過(guò)軸承(4)與內(nèi)圓盤(3)組成?；剞D(zhuǎn)結(jié)構(gòu)。外轉(zhuǎn)盤(5)上有六個(gè)安裝銷軸(8)的通孔。連桿(7)把鍵軸(6)和銷軸(8)連接起來(lái)。參考附圖4、5、6，外轉(zhuǎn)盤(5)在與送面送餡系統(tǒng)相連的凸輪連桿機(jī)構(gòu)作用下作往復(fù)旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)，通過(guò)連桿(7)使六個(gè)成型塊(2)在內(nèi)圓盤(3)上作同步往復(fù)滑移，實(shí)現(xiàn)收攏、打開、收攏的同步滑移式往復(fù)運(yùn)動(dòng)，從而將灌腸式的面餡圓柱體切斷、封口、壓花一次成型。
權(quán)利要求1.一種與送面送餡系統(tǒng)配套使用，可對(duì)灌腸式面餡圓柱體進(jìn)行加工的包子生坯成型機(jī)構(gòu)，其特征在于該機(jī)構(gòu)主要由外罩(1)、成型塊(2)、內(nèi)圓盤(3)、軸承(4)、外轉(zhuǎn)盤(5)、鍵軸(6)、連桿(7)、銷軸(8)、銷釘(9)組成，內(nèi)圓盤(5)為一固定件，上有與成型塊同數(shù)的腰形槽，供裝在成型塊上的鍵軸在此槽中作同步往復(fù)滑移，內(nèi)圓盤通過(guò)軸承(4)與外轉(zhuǎn)盤(5)構(gòu)成回轉(zhuǎn)結(jié)構(gòu)，連桿(7)將外轉(zhuǎn)盤(5)上的銷軸(8)和成型塊(2)上的鍵軸(6)連在一起，成型塊(2)上部為帶直線段的錐形體，下部為帶錐形體和壓花的弧形結(jié)構(gòu)，并有安裝鍵軸(6)的斜槽和通孔，成型塊內(nèi)角之和為360°。
專利摘要一種包子生坯成型機(jī)構(gòu)，主要由外罩、成型塊、內(nèi)圓盤、軸承、外轉(zhuǎn)盤、鍵軸、連桿、銷軸、銷釘組成。內(nèi)圓盤和外轉(zhuǎn)盤組成回轉(zhuǎn)結(jié)構(gòu)，外轉(zhuǎn)盤作往復(fù)旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)，通過(guò)連桿帶動(dòng)成型塊在一固定的內(nèi)圓盤上同步往復(fù)滑移，實(shí)現(xiàn)將灌腸式的面餡圓柱體切斷、封口、壓花一次成型的功能。該機(jī)構(gòu)體積小、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、造價(jià)低廉，與送面送餡系統(tǒng)配合使用，可連續(xù)高效生產(chǎn)包子生坯，且包子外形美觀。
文檔編號(hào)A21C11/00GK2122487SQ922097
公開日1992年11月25日 申請(qǐng)日期1992年5月19日 優(yōu)先權(quán)日1992年5月19日
發(fā)明者孫翠英, 賀秋懷, 蔣立本 申請(qǐng)人:航空航天工業(yè)部第四研究院第四十一研究所