專利名稱：酒類快速陳釀儀的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
一種用于制造酒類飲料的快速陳釀儀。
現(xiàn)有的酒類人工陳釀技術(shù)，加速酒類老化，提高經(jīng)濟(jì)效益，是當(dāng)今世界全國(guó)釀酒廠家極為關(guān)心的問(wèn)題，特別是在北方各酒廠，由于氣溫低寒時(shí)間較長(zhǎng)，建立較高溫度(20℃)的后發(fā)酵酒窖，不但投資較大，占地也相當(dāng)多，所以黃河以北，尤其是東北名優(yōu)酒遠(yuǎn)比不上四川、貴州等南方多，普遍存在的問(wèn)題就是沒有充分窖貯期，使酒發(fā)生沖辣感，不醇厚，放香不長(zhǎng)等缺點(diǎn)。
國(guó)內(nèi)外已報(bào)導(dǎo)的陳釀儀利用有激光、微波、高頻、超聲波、紅外線、磁化、臭氧等等十多種技術(shù)實(shí)現(xiàn)，但在酒廠實(shí)際應(yīng)用卻略略無(wú)幾，特別是縣級(jí)以下的中小酒廠，如一臺(tái)日處理一噸左右的陳釀設(shè)備，需人民幣1.5～4萬(wàn)元，這是中小酒廠望塵莫及的事。現(xiàn)有的專利技術(shù)“DZC－11型”電子綜合酒類陳釀儀，造價(jià)昂貴，一臺(tái)需1.5萬(wàn)元。紅外線處理設(shè)備日處理量又太低。
本發(fā)明的目的是要提供一種酒類快速陳釀儀，采用交(直)流高壓電源，利用高強(qiáng)電場(chǎng)作用，使固液態(tài)酒不但可以不經(jīng)或少經(jīng)后發(fā)酵即可在幾分鐘之內(nèi)就可達(dá)到原來(lái)老熟酒1～2年的陳釀酒效果。
本發(fā)明是這樣實(shí)現(xiàn)的快速陳釀儀由電源發(fā)生器(1)、處理器(3)、冷卻器(7)、成品罐(8)、導(dǎo)線、開關(guān)等構(gòu)成。接通電源和開關(guān)，使處理器(絕緣容器)(3)內(nèi)的正負(fù)螺旋電極通電，使容器中的液體產(chǎn)生高壓強(qiáng)電場(chǎng)，電流運(yùn)動(dòng)激烈，促進(jìn)乙醇分子、水分子、多種香味分子互相激烈碰撞，快速締合成大分子團(tuán)。從而集中于液體酒中，由于兩極互相吸引，又可發(fā)生升溫現(xiàn)象，大約可升溫10～15℃，使酒快速老熟。
以下結(jié)合附圖詳述本發(fā)明的構(gòu)造。


圖1酒類快速陳釀儀結(jié)構(gòu)連接示意圖圖2電源發(fā)生器的方框接線示意圖圖3陳釀儀面板示意圖圖面說(shuō)明(1)電源發(fā)生器，(2)生酒罐，(3)處理器，(絕緣容器)，(4)螺旋形正電極，(5)螺旋形負(fù)電極，(6)閥門，(7)冷卻器，(8)成品罐，(9)220伏電源插頭，(10)保險(xiǎn)絲，(11)380伏～6000伏升壓變壓器，(12)容斷器，(13)濾波裝置，(14)6伏變壓器，(15)串聯(lián)開關(guān)，(16)橋式整流裝置，(17)、(18)是直流正負(fù)極插頭，(19)、(20)是交流正負(fù)極插頭，(21)是3檔升壓交流控制開關(guān)，(22)是3檔升壓直流控制開關(guān)，(23)安全觸電器插座，(24)計(jì)時(shí)器插座，(25)電源開關(guān)，(26)安全觸電器裝置，(27)升壓器第1檔，(28)升壓變壓器第2檔，(29)升壓變壓器第3檔，(30)交流電流表，(31)交流電壓表，(32)直流電流表，(33)直流電壓表，(34)、(35)是正負(fù)極直流插頭，(36)、(37)是正負(fù)極交流插頭，(38)直流檔次開關(guān)，(39)交流檔次開關(guān)，(40)安全觸電器開關(guān)，(41)計(jì)時(shí)器開關(guān)，(42)電源開關(guān)，(43)指示燈。
本發(fā)明的具體構(gòu)造及工作細(xì)節(jié)電源發(fā)生器(1)由380～6000伏的升壓變壓器(11)、客斷器(12)、濾波裝置(13)、6伏變壓器(14)、串聯(lián)開關(guān)(15)、橋式整流裝置(16)、安全觸電器裝置(26)、插座等構(gòu)成。
升壓變壓器(11)輸入端與220伏電源相接，輸出端通過(guò)導(dǎo)線與容斷器(12)、濾波裝置(13)、串聯(lián)開關(guān)(15)、與直流控制開關(guān)(22)相連接，濾波裝置(13)通過(guò)導(dǎo)線與橋式整流裝置(16)連接到變壓器(11)的輸出端(29)上，與直流控制開關(guān)(22)連接；變壓器(11)的輸出端(29)上，與直流控制開關(guān)(22)連接；變壓器(11)輸出端可分三個(gè)不同檔次升至輸出接頭為(27)、(28)、(29)，分別與3檔升壓交直流控制開關(guān)(21)、(22)相連接，3檔次的電壓為1000伏、2000伏、3000伏(或4000伏、5000伏、6000伏)；直流正負(fù)極插頭(17)、(18)分別與3檔升壓直流控制開關(guān)(22)相連接；交流正負(fù)極插頭(19)、(20)分別與3檔升壓交流控制開關(guān)(21)相連接。(34)、(35)、(36)、(37)正負(fù)極直交流插頭通過(guò)連線與處理器(3)的螺旋形正負(fù)電極(4)、(5)分別連接，在處理器(3)的一側(cè)有連接閥，通過(guò)管路與冷卻器(7)連接，冷卻器(7)的下端有流出導(dǎo)管直接進(jìn)入成品罐。螺旋形正負(fù)電極(4)、(5)通過(guò)處理器上端的封閉塞插入到容器內(nèi)，螺旋形正負(fù)電極之間間距為50～400毫米，電極為不銹鋼鋼材質(zhì)。
當(dāng)一次電源220伏接通后，可根據(jù)酒度、溫度不同，分別選擇升壓變壓器(380～6000伏)的檔次電壓(27～29)，如1000V、2000V、3000V或者4000V、5000V、6000V，再選擇接通3檔升壓交直流控制開關(guān)(21)、(22)，即可選擇接通直交流正負(fù)極插頭(17)～(20)，接通引線后，電源發(fā)生器(1)兩端與處理器(3)中的螺旋形正負(fù)電極(4)、(5)接通，即可使處理器(3)中造成一個(gè)強(qiáng)大電場(chǎng)，它的特點(diǎn)是因電壓升高，電場(chǎng)在絕緣容器內(nèi)，周圍四壁發(fā)生磁阻，使液體中各分子互相激烈碰撞，即可使酒老熟。
實(shí)施例處理器(3)采用無(wú)毒塑料或玻璃制成的處理器(3)的封閉塞采取3～4mm無(wú)毒塑料螺旋形正負(fù)電極采取不銹鋼材質(zhì)，電極長(zhǎng)短可根據(jù)日產(chǎn)酒量而定。
該設(shè)備控制工藝簡(jiǎn)單，成本低，陳釀酒味芳香持久，特別適宜北方冬季低溫酒的處理，為釀酒業(yè)開辟一條新的途徑。
權(quán)利要求1.一種用于制造酒類飲料的陳釀儀，其特征是快速陳釀儀，由電源發(fā)生器(1)、處理器(3)、冷卻器(7)、成品罐(8)、導(dǎo)線開關(guān)等構(gòu)成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的快速陳釀儀，其特征在于電源發(fā)生器(1)由380～6000伏的升壓變壓器(11)、熔斷器(12)、濾波裝置(13)、橋式整流裝置(16)、安全觸電器裝置(26)、插座插頭開關(guān)等構(gòu)成，升壓變壓器(11)輸出端有三個(gè)檔次開關(guān)(27)、(28)、(29)，分別與3檔升壓交直流控制開關(guān)(21)、(22)相連接，三檔次電壓為1000伏、2000伏、3000伏(或4000伏、5000伏、6000伏)。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的快速陳釀儀，其特征在于直流正負(fù)極插頭(17)、(18)分別與3檔升壓直流控制開關(guān)(22)相連接，交流正負(fù)極插頭(19)、(20)分別與3檔升壓交流控制開關(guān)(21)相連接。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的快速陳釀儀，其特征在于處理器(3)中的螺旋形正負(fù)電極(4)、(5)之間間距為50～400mm，正負(fù)電極為不銹鋼材質(zhì)。
專利摘要一種用于制造酒類飲料的GE-1型酒類快速陳釀儀，本實(shí)用新型由電源發(fā)生器、處理器、冷卻器、成品罐、導(dǎo)線開關(guān)等構(gòu)成。主要技術(shù)特征為處理器內(nèi)造成一個(gè)高壓強(qiáng)電場(chǎng)環(huán)境，促進(jìn)乙醇分子、水分子、多種香味分子互相碰撞，快速締合成大分子團(tuán)為酒老熟創(chuàng)造條件，使用該儀器，不僅縮短酒的后發(fā)酵時(shí)間，還可大大的提高酒的質(zhì)量。在幾分鐘之內(nèi)就可達(dá)到原來(lái)老熟酒1～2年的陳釀酒效果，該設(shè)備制造工藝簡(jiǎn)單、成本低，酒味芳香持久，特別適宜北方冬季低溫酒的處理，為釀酒開辟一條新的途徑。
文檔編號(hào)C12H1/06GK2051227SQ89200460
公開日1990年1月17日 申請(qǐng)日期1989年1月16日 優(yōu)先權(quán)日1989年1月16日
發(fā)明者李金友, 李華, 吳雅卿 申請(qǐng)人:李金友