專利名稱:無蛹臭無鹽蠶蛹蛋白胨制造方法
本發(fā)明屬于以干蠶蛹制造無蛹臭無鹽蠶蛹蛋白胨的方法。
在已有技術(shù)中，制造蠶蛹蛋白胨的方法是先將蠶蛹制成無蛹臭蠶蛹蛋白，然后以該蠶蛹蛋白為原料制造無蛹臭蛋白胨。這種方法存在的主要問題是流程長(zhǎng)，工藝復(fù)雜，且蛋白回收率低，產(chǎn)率不高。
在日本專利特公昭50-5200中提供了一種以干蠶蛹為原料直接制造蠶蛹蛋白胨的方法。其方法是將干蛋蛹粉碎后用親水性，低沸點(diǎn)有機(jī)溶劑(例如丙酮等)去脂，得去脂干粉后，懸浮在水中，在適當(dāng)PH下，加入動(dòng)物蛋白水解酶(胃蛋白酶或者胰蛋白酶)保溫酶解12小時(shí)，然后在500轉(zhuǎn)/分離心機(jī)上離心，對(duì)上清液進(jìn)行中和，再加入較大體積乙醇沉淀蛋白胨，經(jīng)3500轉(zhuǎn)/分離心機(jī)離心，用乙醇洗沉淀，再離心幾次，得到蛋白胨產(chǎn)品，產(chǎn)率為37.6%。這種方法雖較前者有所改進(jìn)，但尚存在以下不足之處1.由于乙醇不能使酶解液中的蛋白胨完全沉淀，沉淀上清液中殘留的蛋白胨一是影響產(chǎn)率，二是排放后由于排放液中有機(jī)質(zhì)含量高，會(huì)造成一定的環(huán)境污染。
2.該工藝中，開始去脂和最后沉淀兩次用有機(jī)溶劑，不僅工藝復(fù)雜，而且損耗較大，因而增加了成本。
3.該工藝流程長(zhǎng)，幾次離心和酶解12小時(shí)到得蛋白胨產(chǎn)品將近24小時(shí)，費(fèi)時(shí)多。
4.該工藝采用酸或堿來中和，使沉淀下來的產(chǎn)物中含有較高的鹽分，影響產(chǎn)品質(zhì)量。
5.該工藝對(duì)有機(jī)溶劑的回收和脫臭問題未予解決，因而生產(chǎn)中有機(jī)溶劑損耗大，成本高。
本發(fā)明的目的在于發(fā)明一種工藝簡(jiǎn)便，低耗高效的制造無蛹臭無鹽蛋白胨的方法。
本發(fā)明方法具體說明如下先將干蠶蛹粉碎，然后用低沸點(diǎn)親水有機(jī)溶劑和低沸點(diǎn)疏水有機(jī)溶劑的混合溶劑去除蛹粉的脂質(zhì)和蛹臭。混合溶劑中親水有機(jī)溶劑與疏水有機(jī)溶劑的體積比在8∶2至2∶8之間。待去脂去臭的蛹粉干燥后，再將其懸浮于水中，在一定的PH和反應(yīng)溫度下，加入蛋白酶水解。加堿性蛋白酶時(shí)PH為8～10，反應(yīng)溫度為35～65℃;加木瓜蛋白酶或胰蛋白酶時(shí)PH為7～8，反應(yīng)溫度為35～50℃;加胃蛋白酶時(shí)PH為1.8，反應(yīng)溫度37℃;加菠蘿蛋白酶時(shí)PH為4～6，反應(yīng)溫度為40～50℃，保溫至水解終止。然后以4.000轉(zhuǎn)/分的速度離心5～15分鐘，去渣，上清液用離子交換樹脂中和。當(dāng)上清液為堿性時(shí)采用H+型陽(yáng)樹脂;當(dāng)上清液為酸性時(shí)采用OH-型陰樹脂。中和液經(jīng)噴霧干燥得到蛋白胨干粉。另外，生產(chǎn)中使用過的混合溶劑可以回收。
本發(fā)明的特點(diǎn)是1.用噴霧干燥法代替了現(xiàn)有工藝中的乙醇沉淀、離心、乙醇洗沉淀和干燥等步驟，因此工藝簡(jiǎn)便，蛋白胨回收率高，且無含高濃度有機(jī)廢水的排放。
2.本發(fā)明只用一次有機(jī)溶劑處理，一次離心，酶解時(shí)間也比現(xiàn)有工藝短，因而節(jié)省了有機(jī)溶劑，縮短了生產(chǎn)時(shí)間。
3.因采用離子交換樹脂中和酶解液，所以在產(chǎn)物中不含鹽分。
4.進(jìn)行溶劑回收，降低了成本。
本發(fā)明具有工藝簡(jiǎn)便，成本低，得率高，省時(shí)高效，所制得的蛋白胨不含鹽分，仍保持了原蠶蛹蛋白的氨基酸成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，且經(jīng)酶解后得到的蛋白胨易于消化吸收。
以下為本發(fā)明的一個(gè)實(shí)例。干蠶蛹粉1000克，用3立升石油醚和乙醇的混合溶劑去除脂質(zhì)和蛹臭，待干燥后將其懸浮于3立升水中，調(diào)PH8～10，溫度35～55℃，加入2～5克細(xì)菌蛋白酶水解，保溫70分鐘，4000轉(zhuǎn)/分離心5分鐘，上清液用H+型陽(yáng)離子交換樹脂中和后進(jìn)行噴霧干燥，得蛋白胨干粉423克(得率為42.3%)。
權(quán)利要求
1.無蛹臭無鹽蠶蛹蛋白胨制造方法。本發(fā)明的特征是干蠶蛹粉碎后，用低沸點(diǎn)親水有機(jī)溶劑和低沸點(diǎn)疏水有機(jī)溶劑的混合溶劑去脂去臭，待去脂去臭蛹粉干燥后，將其懸浮在水中，在適當(dāng)PH和溫度下，加入蛋白酶水解，離心，上清液經(jīng)離子交換樹脂中和，然后經(jīng)噴霧干燥得到蛋白胨。
2.根據(jù)權(quán)利要求
1所述的混合溶劑，其特征是低沸點(diǎn)親水有機(jī)溶劑和疏水有機(jī)溶劑的體積比在8∶2至2∶8之間。
3.根據(jù)權(quán)利要求
1所述的蛋白酶是指細(xì)菌堿性蛋白酶或其他微生物蛋白酶或植物蛋白酶。
專利摘要
本發(fā)明是關(guān)于從干蠶蛹中制造無蛹臭無鹽蠶蛹蛋白胨的方法。干蠶蛹經(jīng)粉碎后，用低沸點(diǎn)親水有機(jī)溶劑和低沸點(diǎn)疏水有機(jī)溶劑的混合溶劑去除脂質(zhì)和蛹臭，待干燥后懸浮于水中，在適當(dāng)?shù)膒H和溫度下加入蛋白酶水解，離心去渣，上清液用離子交換樹脂中和，噴霧干燥得蛋白胨。
文檔編號(hào)A23J1/00GK86104118SQ86104118
公開日1988年2月24日 申請(qǐng)日期1986年11月28日
發(fā)明者張恭勤, 張一新, 龐其芳, 謝維剛, 徐瑋 申請(qǐng)人:同濟(jì)大學(xué)導(dǎo)出引文BiBTeX, EndNote, RefMan